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幼儿园厨师岗位职责
在当下社会,人们运用到岗位职责的场合不断增多,岗位职责是一个具象化的工作描述,可将其归类于不同职位类型范畴。什么样的岗位职责才是有效的呢?以下是小编精心整理的幼儿园厨师岗位职责,欢迎阅读与收藏。
幼儿园厨师岗位职责1
1、热爱本职工作,树立一切为幼儿服务的思想,努力提高服务质量,根据幼儿生理和年龄特点制作营养丰富、易于消化适合幼儿的`饭菜,促进幼儿身体健康。
2、严格遵守作息时间,按时开餐,不擅离职守、串岗、脱岗。
3、努力钻研业务,提高烹调技术,做到色香味俱全,米饭软硬适当,花色品种多样,促进幼儿的食欲,保证营养的质量。
4、严格执行营养卫生要求,把好食物验收关,青菜先洗后切,做到无沙、无尘、无杂质,食具餐餐消毒,熟食加盖,生熟分开,凡已腐烂变质食物不能给幼儿吃,严防食物中毒。
5、搞好厨房的清洁卫生,保持厨房干净、整洁,每天小扫,每周大扫,厨房用具要定期擦洗干净。
6、注意个人卫生,上班要戴好工作衣帽,上厕所或干脏活后要用肥皂把手洗干净,定期进行体格检查。
7、落实食谱计划,坚持按时开餐,做好食物保温工作,做到公私分明,团结协作,不断改进服务态度。
8、遵守安全操作规程,合理使用操作工具,合理使用原材料,节约水、电、煤,爱护保管好所有厨房设备,做到不丢失不损坏,存放整齐有序。
9、严格遵守《食品卫生法》及各项制度,搞好厨房、餐厅卫生,注意安全,讲究卫生,防止食物中毒。搞好厨房灭蝇等工作,严格消毒,严查、严堵污染源,确保安全卫生。
10、严禁非本校教职工作人员在厨房就餐,严禁非厨房人员进入厨房,严禁学生进入厨房。
11、提高安全意识,加强水、电、气的管理,做好安全防范检查,消除一切不安全隐患。
12、做好安全工作,防火、防毒、防盗,不出事故。
13、对食物留样48小时,并对观察结果作好记录
14、遵守幼儿园的其他相关制度,做好其他安全卫生工作
幼儿园厨师岗位职责2
1、热爱本职工作,树立为幼儿、为家长、为职工、为教学服务的思想.努力钻研烹调技术.做好个人卫生,保持工作服清洁.
2、能主动了解教师和幼儿对伙食的反应.根据幼儿口味进行荤素搭配。每周菜单不重复,做好米面搭配,以增进幼儿食欲,保证幼儿有足够的营养。
3、根据幼儿年龄特点,肉类要煮烂,蔬菜要切细.根据幼儿作息时间,按时供应饭菜点心.冬天要注意保暖,供应热莱、热饭、热点心:夏天要供应温热的`饭菜。
4、厨房用具生熟要严格分开,并有明确标志.熟食器具要专用,必须经常用消毒液消毒.厨房要随时打扫,保持清洁。
5、做好厨房用具器、炊具等消毒工作.做好厨房包干的清洁卫生。每天小扫除,地面、灶台、桌子、台面、水池必须洗刷干净,无油腻、积垢.周末大扫除,阴沟疏通,包干到人。
6、严格执行饮食卫生要求,不让幼儿吃隔夜食品,严禁食物中毒事故发生。
7、爱园如家,以主人翁的态度节约使用煤气、水、电。厨房工作人员和其它班组之间要团结协作,互相配合,共同搞好幼儿教育工作。
幼儿园厨师岗位职责3
1、在餐厅领导指挥下,负责对各种食品的加工制作,保证食品质量;
2、服务周到,礼貌待人;
3、遵守作息时间,准时开餐,不擅离职守,不脱岗、串岗。
4、服从分配,按质、按量、做到饭菜可口,保质保鲜;
5、遵守安全操作规程,正确使用操作工具,合理使用原材料,节约水、电、煤气等用料;
6、严格遵守饭店的`各项规章制度,搞好厨房、餐厅卫生,保证不让客人吃有异味食品,防止食物中毒;
7、上班前将工作服穿戴整齐,厨房内严禁吸烟,不准另搞标准开小灶;
8、自觉遵守饭店各项规章制度,努力钻研业务,提高烹饪技术;
9、服从主管调动,维护好厨房灶具、设备,协助员工餐厅服务员做好开餐准备工作。
10、严禁把食堂的东西带回家,严禁在食堂内随意吃喝。
幼儿园厨师岗位职责4
一、掌握当天的供餐菜单,明了工作任务,按手续领取原料。做好每餐的开餐准备工作。
二、开餐前对工作检查一次,并承担责任,对不能解决的问题及时汇报。
三、操作中严格按操作程序和产品规格、标准执行,注意卫生、安全检查和节约。
四、操作中发现问题应及时汇报:
1、食品质量不符合要求;
2、上道工序的操作不符合要求;
3、操作的设备有异常现象;
4、工具或用具不敷使用;
五、为幼儿的'餐饮做好准备,必须按时供应开餐。
六、提前一周与保健医生一起拟定幼儿营养食谱。
七、负责操作设备保养和工具清洁及收藏。
八、负责工作结束后的原料收藏,工具清洁、环境卫生的清洁、能源的关闭。
九、接受园办的其它任务。
幼儿园厨师岗位职责5
一、热爱本职工作,树立一切为幼儿服务的.思想,努力提高服务质量,根据幼儿生理和年龄特点制作营养丰富、易于消化适合幼儿的饭菜,促进幼儿身体健康。
二、努力提高烹调技术,做到色香味俱全,米饭软硬适当,花色品种多样,促进幼儿的食欲,保证营养的质量。
三、严格执行营养卫生要求,把好食物验收关,青菜先洗后切,做到无沙、无尘、无杂质,食具消毒,熟食加盖,生熟分开,凡已腐烂变质食物不能给幼儿吃,严防食物中毒。
四、搞好厨房的清洁卫生,保持厨房干净、整洁,每天小扫,每周大扫,厨房用具要定期擦洗干净。
五、注意个人卫生,上班要戴好工作衣帽,上厕所或干脏活后要用肥皂把手洗干净,定期进行体格检查。
六、坚持按时开餐,做好食物保温工作,做到公私分明,禁止多吃多占现象,团结协作,不断改进服务态度。
七、做好防火、防毒、防盗,不出事故。
幼儿园厨师岗位职责6
一、热爱本职工作,树立一切为幼儿服务的思想,努力提高服务质量,根据幼儿生理和年龄特点制作营养丰富、易于消化适合幼儿的饭菜,促进幼儿身体健康。
二、经常主动了解教师、幼儿对伙食的反映,并努力钻研业务,提高烹调技术,做到色香味俱全,米饭软硬适当,花色品种多样,促进幼儿的'食欲,保证营养的质量。
三、严格执行营养卫生要求,把好食物验收关,青菜先洗后切,做到无沙、无尘、无杂质,食具餐餐消毒,熟食加盖,生熟分开,凡已腐烂变质食物不能给幼儿吃,严防食物中毒。不供应凉菜。若把关不严造成安全责任事故由炊事员承担相应责任。
四、搞好厨房的清洁卫生,保持厨房干净、整洁,每天小扫,每周大扫,厨房用具要定期擦洗干净。
五、注意个人卫生,不随地吐痰,不吃零食,工作时不带饰品(如戒指),上班要戴好工作衣帽,上厕所或干脏活后要用肥皂把手洗干净,定期进行体格检查。
六、落实食谱计划,坚持按时开餐,做好食物保温工作,做到公私分明,团结协作,不断改进服务态度。
七、准时开饭,保证有足够的饭菜供给,又不浪费,并保证提供幼儿充足的夏凉冬热的开水供给。
八、做好安全工作,防火、防毒、防盗,不出事故。
九、防止外人和幼儿进入厨房。早操后看守好中班先回教室的幼儿。
幼儿园厨师岗位职责7
1、负责厨房管理工作,认真履行岗位职责,遵守各项规章制度,带领厨房工作人员完成伙食保障任务。
2、严格执行《食品卫生法》做好日常饮食工作、室内外环境卫生及个人卫生,定期接受检查,保证卫生质量。
3、严格按照营养师要求执行每周的菜品计划,掌握主、副食品的数量、质量以及品种轮换。保证就餐品种齐全,花样繁多。
4、采购渠道透明,能够确保原材料新鲜、质高。食物贮存应分类、分架、分类隔离存放,定期检查及时处理变质原材料。
5、掌握每天三餐的成本核算情况,检查生产中的每个环节,杜绝原材料浪费情况发生。
6、负责厨房人员操作质量的`检查,对违规操作及不合质量要求的成品、半成品应及时提出纠正,每日用餐时组织协调人员分工,组织好开饭及收尾清洁工作。
7、提高安全意识,加强水、电、气等管理,做好安全防范检查,消除不安全隐患。
8、协助后勤管理人员定期征求员工及家长对伙食的建议和要求,并及时将情况整改。
9、加强业务学习,不断提高工作觉悟和业务技能。
10、完成领导交待的常规工作以及临时事务。
幼儿园厨师岗位职责8
一.炊事人员要研究和改进烹调技术,根据婴幼儿的年龄特点,作到细致切,细致做.每周菜谱不重复,注意花色品种及色,香,味和各种营养素的调配,增进幼儿食欲,保证幼儿有足够的营养.此外还要注意荤素搭配,米面搭配,干稀搭配,
二.建立食物验收制度,采购新鲜的食物,要注意饭菜的质量和数量,保持蔬菜的`维生素,先洗后切,烧得不能太熟变黄.饭菜的数量不能过多过少,隔顿饭菜一定不要再供应.
三.开饭要准时,保证幼儿吃饱吃好.
四.搞好厨房卫生,严防食物中毒,做到:
1. 炊事员、保育员上班一律穿工作服,工作服必须保持清洁,必须注意个人卫生,做到上灶前洗手,入厕前脱工作服。便后用肥皂洗手,勤洗澡,勤理发,勤换衣,勤剪指甲,操作时不吸烟。
2. 认真做好厨房的卫生工作,时刻保持厨房间的清洁,整齐,干爽,如有杂物要及时清洗整理,每周清洁三次厨房地板、洗碗布,每周一小扫,每月一大扫.
3.厨房用具、刀、切肉板、盆、筐要做到生熟分开,厨房水槽、工作台面、冰箱把手、抹布等做好卫生消毒工作,每日清洗。日常用具,餐具等,严格消毒,消毒前一定要晾干水才进消毒柜,定期用去污粉洗食具,餐具及锅子,每样器具都要放在固定的地方,不得随意拖拉,略有损坏及时修理,下班后厨房要整理干净,倒掉垃圾。
4.认真细致地清洗荤菜、蔬菜、瓜果,菜尽量切得短细,便于幼儿消化吸收。
5.分饭菜,点心前要用肥皂洗手,桌子消毒,每天桌子要用肥皂水或温水,保持桌面无油腻。
6.炒菜、分菜时不能对着饭菜咳嗽,说话必须带口罩,在烹饪过程中注意营养卫生,各班菜,汤分好后盖上盖子。开餐前送到各班教室。
7.生食熟食分开摆放,厨具内保持整洁卫生。
8.生活垃圾不积压,日产日清。
9.冰箱里的物品及时清理,防止变质。
10.定期刷洗水池,确保水池畅通无堵塞物,无污垢无杂物。
11. 炊事人员,每年定期进行全面体检一次。
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