酒店领班的岗位职责

时间：2024-08-13 23:42:06 岗位职责我要投稿

酒店领班的岗位职责集锦

　　随着社会一步步向前发展，很多场合都离不了岗位职责，制定岗位职责有助于提高内部竞争活力，提高工作效率。那么岗位职责的格式，你掌握了吗？下面是小编收集整理的酒店领班的岗位职责集锦，欢迎阅读与收藏。

酒店领班的岗位职责集锦

酒店领班的岗位职责集锦1

　　领班有权调配所属员工的工作，可以对所辖范围员工提出奖惩、晋升或调换工作岗位的建议权；同时，领班也需要以身作则，搞好服务工作，为员工树立高品质服务的榜样。下面，我们就针对酒店餐厅的领班这一岗位，分享他们主要的岗位职责和工作内容，希望对餐厅领班岗位职责的明确和工作的开展有所帮助。

　　一、餐厅领班的岗位职责

　　餐厅领班的直接上级是餐厅经理或部长，管理的主要对象是餐厅的全体员工，其主要的岗位职责有：

　　1、每日班前看交接薄及留意当日公共区域主管提示。

　　2、合理指挥和安排人力，管理好本班人员的工作班次。

　　3、检查本班人员出勤情况、准备工作是否合格就绪，并对服务员当天的工作，纪律等方面进行考核登记，并及时向主管反映；

　　4、检查所辖范围的清洁保养效果。

　　5、随时检查员工的工作情况，检查清洁用品及器具等，并及时进行调整，发现异常情况及时汇报。

　　6、指导及评估下属的工作质量。

　　7、负责员工的业务培训，提高他们的清洁保养技术。

　　8、完成上级布置的其他任务。

　　9、协助经理制定服务标准和工作程序，并确保这些服务程序和标准的实施。

　　10、根据客情，负责本部门员工的工作安排和调配，作好交接班工作，编排员工班次和休息日，负责对员工的考勤工作。

　　11、在营业期间，负责对整个餐厅的督导、巡查以及对客沟通工作。

　　12、负责实施前厅员工的业务培训计划，负责下属员工的考核和评估工作。

　　13、妥善处理对客服务中发生的各类问题和客人的投诉，主动征求客人意见，及时向经理反馈相关信息。

　　14、检查结账过程，指导员工正确为客人结账。

　　15、督导服务员正确使用前厅的各项设施设备和用品，做好清洁卫生保养工作，及时报送设备维修单，控制餐具损耗，并及时补充所缺物品。

　　16、督导员工遵守饭店各项规章制度及安全条例，确保就餐环境清洁、美观舒适。

　　17、每星期一将上周的每个员工关于上述问题汇总填写考核综合表呈交部长；

　　18、必须每日填写交接班记录；

　　19、处理服务中发生的问题和客人投诉，并向餐厅部长汇报；

　　20、监督检查所属下级工作质量、工作标准、服务态度等完成情况。

　　21、配合餐厅部长对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和服务技巧；

　　22、做好本班组物品的使用、管理；

　　23、检查员工秩序及各种规章制度的执行情况；

　　24、对员工进行工作指导及现场培训；

　　25、制定并组织完成定期大清扫计划；

　　26、及时完成上级下达的指令或发现问题脱离时汇报；

　　27、对上级做出的现场决定，应及时记录并由上级本人签字生效；

　　28、对以上各项的'情况应分别记入工作日志；

　　29、随时留意客人动向，督导员工主动、热情、礼貌待客；

　　30、要求服务员熟悉菜肴特点，善于推销菜肴与酒水；

　　31、完成餐厅部长临时交办的事项。

　　二、领班的工作内容

　　1、餐前准备工作

　　（1）了解当天各宾客的订餐情况，了解宾客的生活习惯和要求。

　　（2）根据当天的工作任务和要求分配部属的工作。

　　（3）开餐前集合全体部属，交代当天的订餐情况，客人要求及特别注意事项。

　　（4）检查工作人员的餐前准备工作是否完整；调味品、配料是否备齐；餐厅布局是否整齐划一，门窗灯光是否光洁明亮，餐台布置是否整齐美观；对不符合要求的要尽快做好。

　　2、开餐期间工作

　　（1）客人进餐期间，领班要站在一定的位置，细心观察，指挥值台员为客人服务。

　　（2）对重要的宴会和客人，领班要亲自接待和服务。

　　（3）对客人之间，客人与值台员之间发生的矛盾要注意调解，妥善处理，但不准介入客人之间的矛盾与争吵，自己处理不了的要及时报告经理处理。

　　（4）客人就餐完毕需要督促值台员将帐单汇总交给客人结帐，防止漏单。

　　（5）开餐过程中，注意对部属进行考核，对服务好的或者差的，效率高或低等均要记录，在餐后进行奖励或批评。

　　3、收市后的工作

　　（1）收餐具：收餐后，督促值台员按收市工作程序及标准迅速收拾台面餐具，集中到备餐间送洗碗间清洁消毒。

　　（2）布台：收好餐具，换上干净的台布，按摆台规格摆台，恢复餐厅完好状态。

　　（3）清洁餐厅：做好上述工作后，搞好餐厅卫生，保持餐厅的洁净美观。

　　（4）部属做完上述工作后，要进行全面检查，检查合格后通知员工下班。

　　（5）将当天的工作情况及客人反映、开餐中出现的问题，重要宴会和客人进餐情况，客人投诉等等做好记录并向经理报告当天工作。

酒店领班的岗位职责集锦2

　　1、负责酒店的工程部管理工作，对总经理负责；

　　2、下属酒店的各种报修维修协调维修工作，定期上报本月各种维修工作量以及维修费用；

　　3、保证办公区的日常供水、供暖、供气、供电工作；

　　4、协调和酒店相关的市政工程等业务部门的关系，以获得良好的` 外部环境；

　　5、配合酒店其他部门做好消防、安全工作；

　　6、组织安排维修人员的当值工作，督促检查值班人员履行工作职责；

　　7、负责办公运营设施设备的维修和改造养护工作；

　　8、其他临时事项。

酒店领班的岗位职责集锦3

　　工作目标:

　　负责餐厅定单和菜肴食品的传递工作，负责菜肴所配汁酱及配料、服务用具的准备工作，做好楼面服务的后勤工作。

　　工作职责:

　　1．开餐前确定当天的传菜任务，以及重要客人或宴会的传菜注意事项。

　　2．填写沽清单,确认当日的推荐菜品及整体菜单的供应情况.

　　3．传菜过程中不断检查菜的质量和数量，控制传菜速度。

　　4．定期对本班组员工进行工作评估，向餐厅上级提出奖惩建议，组织实施本组员工培训。

　　5．做好与厨师长及其他相关部门间的沟通工作。

　　6．负责配餐间的开餐准备工作，备好各种调味品、公用刀叉勺及菜盖、托盘、垫盘酒精炉等用具。

　　7．负责传递订单和划单工作，走菜及时、准确。

　　8．协助前厅服务员撤换餐具，整理空瓶、罐、保持备餐间的`整洁。

　　9．负责备餐间的清洁卫生。

　　10．负责餐厅棉织品的送洗、领用、清点、保管工作。

　　11．妥善保存定单，以便餐后复查、审核。

　　12．遵守餐厅的各项规章制度。

　　13．完成上级交给的其他工作。

酒店领班的岗位职责集锦4

　　1.前厅账表、凭据、现金审查

　　(1)检查各班现金、票证的上交和保管情况

　　(2)检查收银员备用金的使用情况

　　(3)定期或不定期对账夹进行抽查

　　(4)负责发票的使用、保管和监督

　　(5)审核每日账单并检查是否具备充足凭证

　　(6)对跑账或丢账单等问题要查清原因并及时向收银主管汇报

　　2.前厅账款结算管理

　　(1)检查收银员对电脑、电脑打印机、计算器、POS机、EDC机等设备的使用、维护、保养情况

　　(2)管理后台保险箱使用，填写使用记录并管理保险箱钥匙

　　3.前厅收银设备管理

　　(1)每日检查客人消费超限额情况，及时向收银主管报告

　　(2)掌握客人的付款情况，检查各旅行社、合约单位、长包房、各记账单位的账务结算是否正确

　　(3)及时查看散客预交保证金、划压信用卡情况，对不给授权的信用卡要及时与客人联系并催收

　　(4)每天检查未结账情况，并及时向上级领导汇报

　　(5)提供酒店前厅现金结算的零钞兑换业务

　　4.前厅收银文件资料管理

　　(1)领取、发放和回收酒店代用券

　　(2)负责前台收银各种单据、文件、合同的整理及保证归档

　　5.前厅收银物料管理

　　(1)领用和分发前厅收银物料

　　(2)负责前厅收银物料的分配和临时保管

　　6.人员管理及其他工作

　　(1)检查收银员的仪容仪表

　　(2)安排所属收银员的排班、考勤和调班

　　(3)监督、指导、考核下属人员工作，提出奖惩意见

　　(4)协助做好下属人员的'业务培训工作，培养有发展潜力的下属人员

　　(5)负责所管辖收银点的消防、安全、卫生的管理工作

　　(6)定期向财务经理汇报工作

　　(7)完成领导交办的其他工作

酒店领班的岗位职责集锦5

　　1、协助客房经理做好部门的日常工作，每日检查清洁房间派工情况是否合理，有无遗漏重复派工等现象。

　　2、负责当日的查房工作，每日抽查房间卫生，发现问题现场解决。

　　3、如遇宾客投诉需先做好客人的.安抚工作，同时通知客房经理到现场进行处理。

　　4、协助客房经理做好部门员工每周培训计划并亲自参与培训工作，认真做好部门新员工操作流程和服务规范的培训。

　　5、负责每日不定期巡视检查酒店公共区域和布草房卫生，发现问题及时通知整改。

　　6、每日跟进维修房的维修进度并汇报给客房经理。

　　7、准时参加客房部经理召开的部门工作会议，跟进部门经理布置的工作任务，提出在近期工作中发现的问题，协商讨论，最终找出解决办法。

　　8、协助客房经理做好VIP客人和重要团队的接待工作。

　　9、负责做好布草房的日常工作，督导布草收发员认真做好布草、制服的换洗，客用品发放、领用和保管工作。

　　10、负责制订部门各班组排班表，每日根据实际经营情况合理调整上班人员的人数或班次。

　　11、负责全面做好部门各班组月度考勤汇总及相关附件。

　　12、协助客房经理做好部门各区域资产保管工作，如遇设施设备无法正常使用需及时报修。

　　13、完成上级交办的其它工作。

酒店领班的岗位职责集锦6

　　1、负责工作任务的分配及楼层服务员的指导和监督；

　　2、检查管辖区域的可售房间的卫生情况及房间状态，解决问题，保证房间的.正常出租。

　　3、掌握楼层物品领丢失和损坏用消耗情况。

　　4、填写各类客房报表及领导交办的其他事情。

酒店领班的岗位职责集锦7

　　1、协助部门经理对工程部的工作全面管理，保证部门所负责的设施、设备的正常运转。

　　2、编制工程部值班人员名单，以确保全体人员合理有效的轮班，保证各班次没有人员浪费。

　　3、合理制订维修计划并对设备保持恰当的控制，保证所有空调设备、锅炉设备、供电设备、通风设备、各类水泵、各类风机、风机盘管、冷却设备、厨房设备、配电间及各机房设施、设备的有效运转。

　　4、建立一套高标准、有效的预防性维修保养程序并督促执行。根据保养记录，编制有效的维修计划，保持设备和系统处于有效的工作状态。

　　5、督促并检查维修人员保养好各类消防和监控设施，保证该设备处于正常状态并随时可用。

　　6、督促并检查各运行操作人员保养好各类运行设施设备，定期检查设施运转情况，保证各类设备的.正常使用。

　　7、保证锅炉及相关受压设备、电梯运行设备，厨房设备的有效运转，做好维修保养记录，定期向经理汇报。重大事故和问题应亲临现场协助解决并及时上报经理。

　　8、制订对饭店所有装饰物体的维修保养计划,使其正常投入使用。对某些需要改进或更新的项目做出可行性报告并上报经理。

　　9、检查各班组的工作情况和员工工作记录情况

　　10、协助部门经理做好工程部内部员工的招聘、培训、考核、培养和发展工作。

酒店领班的岗位职责集锦8

　　监督和控制行李服务，包括行李员，门童以及司机。保证所有客人的行李都按照酒店标准存放

　　无论对于内部或外部的顾客，均须提供高标准服务质量

　　服从上司对你的工作安排，同时保证工作时专心致志，努力为酒店创造价值

　　依据《员工手册》所描述的相关政策、制度和程序来规范你的'工作表现，且无论何时、何地都要尽力体现团队合作精神

酒店领班的岗位职责集锦9

　　1、为顾客办理入住、离店手续;

　　2、负责访客的接待，做好来访登记及相关访客留言的'处理;

　　3、处理顾客投诉及被安抚;

　　4、负责总机接听、电话转接、文件传真等工作;

　　5、销售客房;

　　6、负责前台区域的环境维护，保证设备安全及正常运转;

酒店领班的岗位职责集锦10

　　一、在酒店经理领导下，负责餐厅服务的组织工作，按要求、规格完成接待任务。

　　二、接到承办筵席的通知，要主动协助厨师长拟定筵席菜单，并根据筵席性质、规格、宾主的饮食习惯，合理调配服务人员，及时安排日常供应，做好大型酒席的摆台设计和服务管理工作。

　　三、深入工作实际，发现问题及时改正，参与某些环节的服务工作，特别是重要的筵席要亲自担任接待。

　　四、主动与厨房联系，协调酒店服务与厨房之间的联系，调解进餐中各种矛盾和纠纷，认真听取顾客意见，不断改进服务工作。

　　五、加强服务员的思想教育，认真组织服务员政治和业务学习。每天上、下班前召集餐厅服务员开短会、总结工作情况，安排布置当天任务，不断提高服务员的政治素质和业务技能。

　　自己多学习，以身作则，制度是死的执行起来须灵活，多于自己员工聊天聊解他们对工作的看法和管理人员的看法`错的`及时给她们纠正，对的回答她们``告诉她们你会去转告给上面的，沟通一定要融洽，敢面对他们的反应，尤其是对上面的不满，不可马上反驳回去`切记做好主管的助手，带领本班人员按质按量完成上级交办的各项任务。

　　1.开餐前检查餐厅摆台，清洁卫生，餐厅用具供应及设备设施的完好情况。

　　2.开餐期间督导服务员的工作，发挥带头作用，搞好现场培训。

　　3.协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作。

　　4.对特殊客人及重要客人等比例予关注，介绍菜单内容、推荐特色菜点，并回答客人问题。

　　5.注意观察宾客的用餐情况，对特殊情况及时处理，提高宾宾满意率：及时处理客人投诉，并加以妥善地解决。

　　6.负责餐餐厅用具的补充。

　　7.落实每天卫生工作计划，保持餐厅整洁和服务员的个人卫生。

　　8.每日停止营业后，负责全面检查餐厅，并填写营业报告。

　　9.负责对属下进行评估，并有计划地组织本岗点培训工作。