酒店餐厅服务员岗位职责9篇
在日新月异的现代社会中，我们都跟岗位职责有着直接或间接的联系，制定岗位职责能够有效的地防止因为职位分配不合理而导致部门之间或是员工之间出现工作推脱、责任推卸等现象发生。一般岗位职责是怎么制定的呢？以下是小编帮大家整理的酒店餐厅服务员岗位职责，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
酒店餐厅服务员岗位职责1
1、按时点名上岗，离岗时向领导汇报，并签离准确时间。
2、按工作程序和标准做好开餐前的各项准备工作，摆台用托盘，餐具要求无破损，备用器皿要充足，摆放整洁美观。
3、了解当日估清菜及特别推荐菜，详知其价格，口味特色，制作方法，营养价值等以便及时做好推销工作。
4、迎接客人，向你三米范围之内的每位客人微笑问好，并帮助客人拉椅让座。
5、开餐后按服务程序及标准为客人提供优质服务。点菜、上菜、分菜、酒水服务、巡台、结账、送客。
6、时刻关注宾客需求，反应敏捷，主动为客人点烟，更换餐具，烟缸，添加酒水、茶水，要能服务在客人示意之前。
7、对VIP客人给予重点关注，对老弱病残客人给予特别关注，并按其相应标准提供服务。
8、尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题，必要时将客人的`问题和投诉及时反馈给主管，寻求解决办法。
9、当班结束认真做好收尾工作。
酒店餐厅服务员岗位职责2
1、水吧服务员必须坚守工作岗位，不得串岗、脱岗，了解并熟悉水吧的经营状况。
2、服务员在上班前做好清洁、摆桌椅、准备营业时的食物和饮品工作。
3、认真清洗杯碟，注意消毒并节约用水。
4、水吧的食物要卫生，要符合标准。
5、食物、饮品的数量、价格要与实际相符，其配料与质量也要符合客人要求。
6、服务员之间要互相配合、互相协助，共同把水吧工作做到最好。
7、下班时应保存好食品和饮料，预防变质。
8、下班前负责清洁卫生，清除营业后剩下的残余果皮、杂物等垃圾。
酒店餐厅服务员岗位职责5
一、自觉遵守餐厅规章制度，工作期间不得擅离职守，如有特殊情况特殊情况，必须提前请假。
二、要着装大方，举止文雅必须穿工作服，养成文明用语的好习惯。必须礼貌待客、服务周到热情。
三、要经常保持责任范围内的清洁卫生和个人卫生，养成良好的卫生习惯。
四、尽快熟悉和掌握餐厅经营的.花色和特色饭菜，热情为顾客推芥适合顾客口味饭菜。
五、在为顾客点菜时，一定要与厨师配合好及时向厨师反馈顾客喜好口味的饭菜信息，和提出的改进意见。
六、要与收款员密切配合，及时协助收款员核实顾客用餐情况。(烟、酒、主食的数量)
七、工作期间不得与顾客长时间闲聊影响业务，不允许与顾客陪酒陪饭，造成不良影响者辞退。
酒店餐厅服务员岗位职责3
一、检查本区域所有用品是否整洁和齐备。
二、对客人服务时要主动、热情、耐心、周到，让客人有宾至如归的感觉。
三、发现问题，及时处理，不能处理的事务，及时上报，并做好意见反馈。
四、服务员有责任和义务实行“一帮一”的培训计划，团结互助。
五、负责所属区域的清洁卫生、环境维护工作、对客人做好导向指引工作及和房间服务员对客人的.对接工作。
六、准确掌握包房的状态，作好与其他部门的配合工作。
酒店餐厅服务员岗位职责4
1、上班提前10分钟到岗，不得无故迟到、早退;
2、工作时间须佩戴统一工号牌，工牌应佩戴在左胸前，严禁穿拖鞋上班;
3、女员工化淡妆，涂口红，不得留长指甲和涂有色指甲油，长头发要统一盘起来，不染异色，不梳怪异发型;
4、男员工不得留长发，以发脚不过耳和衣领为准，不得蓄胡须，不得留长指甲;
5、上班时间要保持良好的个人卫生，不能吃有异味的食物;
6、工作期间，绝对服从和执行上司指令、工作安排与调配;
7、在公司范围内严禁打架、赌博现象;
8、不得随地吐痰，乱扔垃圾;
9、不得违反员工宿舍管理制度;
10、敬业爱岗，热爱本职工作，乐意为客人服务;
11、遵纪守法，严格执行公司的各项规章制度;
12、不得对客人或上司无礼，不得对上司、同事或客人有恐吓、围攻、殴打或恶意中伤行为;
13、要讲文明礼貌，注意个人形象和个人仪表;
14、熟记同事和上司姓名及职位，主动与其打招呼，增进彼此之间的'感情和合作精神;
15、不要说和做有损国格、人格及影响公司形象的话和事;
16、要养成使用文明敬语的习惯，随时而自然地使用礼貌而文雅的语言;
17、不得有诈骗、偷窃行为;
18、不准组织小团体与领导或管理人员搞对抗;
19、积极参加各种培训，努力提高个人素质，加深与拓展个人知识及业务知识的广度，养成良好的品行和高尚的道德情操;
20、上班时间不准吃零食、饮料、抽烟、喝酒、会见亲友;
21、上班时间不准看书、报、信、电视、聊天、唱歌、哼小调或聚赌;
22、上班时间不准追闹和大声喧哗，不准干私事或睡觉;
23、上班时间不准戴婚戒以外的饰物;
24、上班时间不准接听私人电话，如特殊情况，须经部长或主管允许后方可接听，且不得超过5分钟;
25、按时、按质、按量完成上司交给的各项工作;
以上制度，望各位员工严格遵守，如有违反纪律者，部门将视情节给予一定的处罚，情节严重者部门将退还人事部处理。
酒店餐厅服务员岗位职责5
1、组织和实施餐饮部员工的服务技术和烹饪技术培训工作，提高员工素质，为饭店树立良好的形象和声誉。
2、建立良好的对客关系，主动征求客人对餐饮的意见和建议，积极认真地处理宾客的投诉，保证最大限度地满足宾客的餐饮需求，提高餐饮服务质量。
3、重视安全和饮食卫生工作，认真贯彻实施“食品卫生法”，开展经常性的安全保卫、防火教育，确保宾客安全和餐厅、厨房及库房的安全。
4、做好餐饮部与其他各部门之间的沟通、协调和配合工作。
5、参加每日总经理工作例会，主持每日餐饮部例会，保证饭店的.工作指令得到有效的执行。
6、完成总经理交给的其他工作。
酒店餐厅服务员岗位职责6
一、遵守公司各种管理规章制度。
二、服从指挥，遵循“先服从、后投诉”的原则。
三、规范个人行为，提升泓嘉人形象，树立企业品牌意识。
四、按规范服务流程，为顾客提供方便快捷的'服务。
五、熟练掌握服务项目，特点及价格。
六、负责工作前的准备工作及区域卫生打扫。
七、负责维护、保养公司公共物品，保证正常使用。
八、在岗期间必须讲普遍话，使用礼貌用语。
九、遇到客人投诉，及时处理，及时上报。
十、在岗期间应做到眼勤、腿勤、口勤、手勤。
十一、尽职尽责、视店为家，与酒店共呼吸、同命运。
十二、为公司节水、节电，敢于同不正当行为作斗争。
酒店餐厅服务员岗位职责7
1、营业时按规定区域站立，站立时姿态端正，不交头接耳不在场内追逐，不擅离岗位。
2、安排客人落座后，立即礼貌的与客人打招呼，问好，熟悉各类酒水及食品的价格，主动向客人介绍推销，对客人点的酒水及食品要记录清楚，重复一次无错漏后落单，做到主动、热情、耐心、周到、自然。
3、向客人推销介绍各类康体服务项目，了解客人需求，给予正确指导。
4、密切注意客人的'动态，及时为客人添补酒水，台面上烟缸内烟头不得超过两支。
5、服务过程中做到不严肃、不紧张、不胆怯、语言表达口齿伶俐，字迹清晰，适当安排客人某一项需求，对待老、弱、病、残等特殊的服务要做到体贴入微，达到高速度、高质量、职业性、跟踪式的服务。
6、服务单要求字迹清晰，如出现差错，由责任人自己负责。
7、为足疗技师做好后盾，做到随叫随到。
8、搞好本区域卫生清理工作、床单、枕套要一客一换，保持室内空气清新铺位整洁。
9、随时做好对突发事件的准备工作，不慌不乱，并及时与经理取得联系。
10、提醒客人保管好自己的贵重物品，拾到物品要立即上交。
11、当客人离开后，要立即对各种物品进行清点，如有损坏，立即进行索赔业务。
12、严格交接班制度，对固定设施及所用物品要仔细清点，无遗漏。
13、做好安全放火、防盗工作。
酒店餐厅服务员岗位职责8
1、配合餐厅主管对下属员工进行业务培训，不断提高员工的`专业知识和服务技巧。
2、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作。
3、随时留意客人动向，督导员工主动、热情、礼貌待客。
4、要求服务员熟悉菜肴特点，善于推销菜肴与酒水。
5、完成餐厅主管临时交办的事项。
6、负责写好工作日记，做好交接手续。
酒店餐厅服务员岗位职责9
1、上班准时，按公司规定着装，保持个人清洁工作，仪容仪表符合公司要求，在对客服务中经常保持微笑，服从上级的工作安排;随时保持高标准的仪容仪表及卫生。
2、理解并掌握公司制定的员工手册和制度。
3、与其他人员分工协作，负责茶楼部分的清洁打扫，餐用具、设施的摆放和维护。
4、负责服务接待客人，熟悉茶品、菜品的味道特点及出品的大致时间，了解相关文化背景;能熟练为客人介绍茶文化。
5、搞好环境卫生，按标准擦拭泡茶用具、餐具和服务用具，并做好自我检查。
6、按照标准摆台及补充各种用品，按茶楼服务标准、操作程序做好服务接待工作，在服务过程中要主动热情耐心周到。
7、及时安排到店客人到相应座位，不怠慢客人。带客入座时，要清楚的向客人说明我们的消费标准，以免客人产生误会。
8、熟悉茶品及价格，以便向客人推销茶品，按客人要求出品，如有特殊情况，须请示客人。
9、客人在包厢时，进出包厢要敲门，轻手开关门，为客人服务时要使用礼貌用语。
10、主动巡台，了解客人需求;每隔5-10分钟左右要进包厢给客人添茶水或根据实际情况控制服务频率，做到客人满意。
11、留意客人的用茶情况，及时的`续水、换烟缸及清理台面，给客人提供良好的服务。
12、当客人离去时，负责引领客人到吧台买单，并送客人到楼梯口。做到礼貌用语，防止走单、漏单情况发生。
13、提前为客人准备好账单，核对清楚，唱买唱收，保证准确无误。
14、主动征询客人是否需要其它项目的服务，负责引领客人到其它部门消费和转单工作。
15、客人离开后立刻清理台面，做好翻台，准备接待下一批客人。
16、主动与客人沟通，征询客人意见，尽量帮助客人解决饮茶过程中的各类问题。若自己不能解决的，应及时请示领班。
17、尽量避免用具破损，轻拿轻放，对自己的工作尽职尽责。
18、当班时间不得擅离职守、脱岗窜岗、打堆聊天、围吧台、不会客、打私人电话等等。
19、主动帮助新员工熟悉工作环境，提高业务技能、技巧。
20、积极参加各类培训，不断提高服务技能、技巧和自身素质。
21、营业结束后，做好各部分收尾工作。检查门窗是否关好、关闭电源及财物安全等，清洁好当班卫生，方可下班。
22、与各个部门密切联系和合作。
23、完成上级交给的其它任务。
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