厨师岗位职责

时间：2023-06-28 17:24:46 岗位职责我要投稿

厨师岗位职责(15篇)

　　在发展不断提速的社会中，很多场合都离不了岗位职责，制定岗位职责可以有效地防止因职务重叠而发生的工作扯皮现象。你所接触过的岗位职责都是什么样子的呢？以下是小编精心整理的厨师岗位职责，欢迎阅读与收藏。

厨师岗位职责(15篇)

厨师岗位职责1

　　1、行政总厨的工作要点

　　⑴在餐饮总监或总经理的领导下,全面负责厨房的生产管理工作.

　　(2)制定厨房生产的运转程序和各项规章制度,并组织实施.

　　(4)负责菜单的筹划和更换,负责菜点规格或标准食谱的制定及新品种的开发.

　　(5)负责对厨房工作的控制和菜肴质量.卫生情况的检查.

　　(6)定期征求餐厅对菜点质量和生产供应方面的意见,处理客人对菜肴质量的投诉.

　　(7)负责厨房设备.工具.用具的更换及添置计划.

　　(8)负责与相关部门合作,做好菜点的销售.成本核算.设备维护.原料采购等工作.

　　(9)检查厨房环境和生产过程的消防安全工作.

　　(10)负责本部门员工的指导.培训.考核工作.

　　(11)完成餐饮总监和总经理交办的其他工作行政总厨岗位特点

　　(1)既要懂技术,又要精通管理

　　(2)既要负责生产,又要配合产品营销

　　(3)既是管理者,又是生产操作者

　　(4)既要具备一定的.文化素养,又要富有创新能力.中餐厨房主管.

　　2、领班的岗位职责

　　(1)协助总厨师长做好中餐厨房的管理工作:总厨师长外出时,行使总厨师长的职责..

　　(2)负责中餐厨房原料的进购审批及菜单的制定.

　　(3)负责中餐厨房菜肴规格标准的制定,参与开发菜肴新品种及食品促销活动.

　　(4)带头履行岗位职责,主持高规格宴席及重要菜肴的烹制工作. (5)负责中餐厨房各班组的工作协调和人员的调配.

　　(6)负责检查考核中餐厨房各领班工作,协助总厨师长做好员工工作评估,参与员工奖惩决定.

　　(7)监督中餐厨房各岗位搞好环境卫生,防止食物中毒. (8)制定厨房员工培训计划,并负责组织实施.

　　(9)负责中餐厨房所有设备.器具正常使用的检查,审批设备检修报告,确保食品加工和生产的操作安全.

　　3、炉灶领班岗位职责

　　（1）熟悉菜单，能够合理安排打荷，炒灶，汤锅，油锅，蒸笼等各岗位工作。

　　（2）带领员工按规格烹制热菜，保证生产有序，做好开餐前的准备工作。

　　（3）检查菜肴烹制质量和盘饰效果，妥善处理菜品的质量问题。（4）监督本组员工节约能源，合理使用调料，降低成本，杜绝浪费。

　　（5）负责日常考勤，安排本组员工值班，轮休，负责本组员工的考核和评估。

　　（6）负责并参与炉灶员工菜肴烹制技术的培训和指导。

　　（7）检查，指导员工对炉灶设备及用具的维护和保养，确保生产安全。

　　（8）完成厨师长布置的其它工作任务。

　　4、切配领班岗位职责

　　（1）熟悉菜单，合理分配本组员工的切配工作。

　　（2）指导员工按规格切配，保证接收菜单与菜品相符。

　　（3）掌握库存情况，负责安排领取，并监督干货原理的泡发。

　　（4）理用料，准确配份，把好成本控制关。

　　（5）责每日冷柜中原材料数量和质量的检查，向加工厨房预定次日用料。

　　（6）排本组员工值班，轮休；负责本组员工工作表现的考核，协助中餐厨师长决定对员工的奖惩。

　　（7）领员工做好设备，炊具的维护和使用工作。

　　（8）成厨师长布置的各项工作任务。

　　5、加工厨房领班岗位职责

　　（1）安排切割，上浆及蔬菜加工各岗位工作，保证加工原料的供备。

　　（2）负责订购各种原料，把好原料进货质量，数量关。

　　（3）熟悉原料性能，掌握原料库存，合理安排生产，准确控制成本。

　　（4）征询各厨房对原料使用的意见，研究，改进加工工艺，对新开发菜肴原料的加工进行研试和指导。

　　（5）检查员工的仪表，监督各岗位搞好食品加工卫生。

　　（6）安排本组员工值班，轮休，负责本组员工的考核，协助中餐厨师长决定对员工的奖惩。

　　（7）带领员工做好加工设备的维护，使用工作。

　　（8）完成厨师长布置的其他工作任务。

　　6、冷菜领班岗位职责

　　（1）安排当日宴会冷菜品种及零点冷菜的制作。

厨师岗位职责2

　　厨师长

　　就是上级：总经理

　　直接下级：面点主管、凉菜主管、炒锅主管、砧板主管、鱼佬主管。

　　本工作职责：

　　1、完成或超额完成酒店下达的各项经营指标、费用指标。

　　2、对酒店的食品供应和食品质量负有直接责任，并负责与前厅的协调工作。

　　3、按时完成酒店下达的各项工作任务，并定期汇报。

　　4、负责对厨房采购的食品原材料、调料和所有使用物料的验收工作。

　　5、负责收集顾客对菜点的反馈信息，汇总并制定整改措施，不断地研制、创新菜式，保

　　持特色不变的基础上推陈出新。

　　6、负责竞争对手的商业调查。

　　7、负责厨房的定岗、定岗、定编、定薪，核准厨房的考勤、工资分配，根据工作需要可

　　随时进行合理调配。

　　8、负责对厨师的思想教育。

　　9、负责对厨房全体员工的培训、督导、考核、晋升。

　　10、负责制定厨房各档口的工作职责、工作程序和工作标准。

　　11、负责制定厨房的相关管理制度和奖励细则。

　　12、负责处理厨房的紧急情况，处理客人关于菜点方向的投诉。

　　13、负责对海鲜池、冰鲜台、展示柜等点菜区域整体环境的布置和指导。

　　14、负责对大型或重要宴会菜单的策划、现场督导和检查。

　　15、负责厨房卫生区域的划分、卫生标准和考核奖惩标准的制定。

　　16、按酒店统一规定管好厨房的设备设施。

　　17、按酒店统一规定做好厨房的安全管理工作，严格执行消防操作规范，预防事故发生。

　　18、负责和总经理一起制定《菜品价格核算标准》，以便掌握良好的毛利率。

　　19、严格执行《食品卫生法》，抓好厨房卫生工作。

　　20、负责厨房标准菜谱的制定，按《菜品价格核算标准》制定菜品价格，并执行《新菜品

　　开发程序》和《新菜品奖惩规定》。

　　21、控制厨房食品材料、调料、物料等的出入库，负责厨房水、电等费用的控制，参加每

　　月厨房财、物的盘点，达到酒店规定的费用指标。

　　22、负责组织开好每天晨会和主管碰头会，参加总经理主持的管理例会和每月召开的员工

　　总结大会，制定下月工作计划，不断改进。

　　厨师长日工作内容：

　　（上午）营业前

　　1、 8:10 到岗，换工装，整理仪容仪表，签到；巡查前一日厨房收档后的整体情况，检查

　　活养海鲜区的状况。

　　2、 8.30—8.45组织召开厨房全体工作人员晨会，会议内容为：评述前一日厨房各班组工作

　　出现工作的问题（有表扬和批评）、讲解客人对菜品的反应情况、布置当天工作任务，检查厨房人员仪容仪表。

　　3、 8.45—9.00组织后厨房各岗位主管开碰头会；通过前厅反馈的信息，研究前一日客人对

　　菜品的反映情况以及菜品出现问题的处理情况，下达各岗位具体工作任务及各岗位的衔接。

　　4、 9.00—10.30

　　（1）吃早餐。

　　（2）与采购员、保管及其他有关人员进行收货、验货工作，把好质量关、数量关，并如

　　实填好《采购员到店标准》和《供应商记录》。

　　（3）根据购进物品的价格，按《菜品价格核算标准》制定菜品价格。

　　（4）对当日购进的新品种原料，按《新菜品开发程序》执行。

　　（5）确定当日重点推销的菜品与前台人员及时沟通，防止出现原料积压。

　　5、 10.30—11.30

　　（6）了解当餐预定情况，特别关注重点客人的特殊要求，检查各岗位开餐的准备工作。

　　（7）检查展示柜，冰鲜台菜品摆放情况，品种、数量、美观程序是否符合要求。

　　（8）对重要、吃标准的客人的菜单进行制定。

　　营业中：

　　11.30—13.30

　　1、及时与前厅沟通了解订餐情况，再一次检查厨房各岗位的准备工作。

　　2、根据实际情况，临时制定重要客人的标准菜单（吃标准的客人）。

　　3、审查前厅人员制定的菜单是否符合标准和要求，根据实际情况及时更正。

　　4、高峰期及时调整、掌握上菜顺序、上菜速度、上菜质量，根据前厅反应的情况及时协调各班组。

　　5、把好每一道的出品质量关，坚决杜绝不合理的产品走出厨房。

　　6、做好厨房各岗位、个环节的指导、监督、协调等工作。

　　7、特殊情况及时重要时，要亲日造作。

　　营业后：

　　13.30—14.00

　　1、检查各岗位收档后的工作，包括卫生、物品、原料存放、设备保养及运作情况。

　　2、根据营业情况及原料及原料库存，审查下餐《采购计划单》。

　　3、安排、检查员工伙食工作。

　　4、结束后填写当餐工作记录。

　　14.00—16.20

　　1、吃饭、休息。

　　2、与前厅经理（值班主管）及时碰头，了解客人对当餐菜品的反馈信息。

　　3、检查宿舍卫生、内务、安全情况。

　　4、不定期抽查厨房各岗位工作人员值班情况。

　　5、不定期组织厨房各岗位人员进行规章制度、公司文件、岗位标准等方面培训。（晚上）营业前

　　1、 16.20—16.30 到岗，换工装，整理仪容仪表，签到。

　　2、 16.30-16.45 组织后厨房各岗位主管开碰头会；通过前厅反馈的'信息研究上一餐对客人

　　的反应情况以及菜品出现问题的处理情况，下达各岗位具体几个岗位的衔接。

　　3、 16.45—17.30

　　（1）与采购员、保管及其他有关人员进行收货、验货工作，把好质量关、数量关，并如实填好《采购员到店标准》和《供应商记录》。

　　（2）根据购进物品的价格，按《菜品价格核算标准》制定菜品价格。

　　（3）对当日购进的新品种原料，按《新菜品开发程序》执行。

　　4、 17.20—17.50

　　（1）了解当餐预定情况，特别关注重点客人的特殊要求，布置各岗位做好准备工作。

　　（2）检查各岗位餐前情况和原料状况，确定当日重点推销的菜品与前厅人员沟通，防止出现原料积压的情况。

　　（3）检查展示柜、冰鲜台菜品摆放情况，品种、数量、美观程度是否符合标准。

　　营业中

　　17.50—19.30

　　1、及时与前台沟通了解订餐情况，再一次检查厨房各岗位的准备工作。

　　2、根据实际情况，临时制定重要客人的的标准菜单（吃标准的客人）。

　　3、审查前厅人员制定的菜单是否符合标准和要求，根据实际情况及时更正。

　　4、高峰期及时调整、掌握上菜顺序、上菜速度、上菜质量，根据前厅反应的情况及时协调各班组。

　　5、把好每一道的出品质量关，坚决杜绝不合理的产品走出厨房。

　　6、做好厨房各岗位、个环节的指导、监督、协调等工作。

　　7、特殊情况及时重要时，要亲自造作。

　　营业后

　　19.30—20.30

　　1、检查各岗位收档的工作，包括卫生、物品、原料存放（海鲜柜、展示柜、鱼缸鲜活）、

　　设备保养及运转情况。

　　2、根据营业情况，审查并制定明日《采购计划单》。

　　3、审查各岗位统计的《剩余物品记录》。

　　4、安排、检查员工伙食饭的情况。

　　5、与前厅经理（值班主管）及时沟通，了解当餐对菜品的信息反馈情况。

　　6、结束后填写当餐工作记录，写出书面工作汇报、。

　　20.30—21.00

　　1、吃晚饭。

　　2、检查厨房整体的安全状况。

　　3.、不定期抽查厨房工作人员的值班情况。

　　4、参加店经理召开的管理会议。

　　5.、工作安排好后，方可下班。

　　超过主管：

　　职责：

　　1、协助厨师长完成酒店工作下达的各项经营指标，费用指标。

　　2、对酒店的烹饪菜点质量负有直接责任。

　　3、按时完成厨师长下达的各项工作任务，并定期汇报。

　　4、按时完成厨师长做好对食品原材料、调料和所有使用物料的验收工作。

　　5、对重要宴会及重点宾客的菜肴制作要监督落实，以便出色地完成酒店的接待任务。

　　6、参与对竞争对手的商业调查。

　　7、根据工作需要对下属厨师随时进行合理调配。

　　8、负责制定本馆辖区内各岗位的工作职责、工作程序个工作标准。

　　9、负责对下属厨师的思想工作、培训、督导、考核工作。

　　10、参与制定本管区域内的相关管理制度和奖励细则。

　　11、负责本管辖区的环境卫生质量的检查与实施。

　　12、按酒店统一规定管好本管辖区的设备设施，做到每天检查炉灶、煤气、电源等运转情

　　况，发现问题及时上报。

　　13、根据酒店统一规定做好本管辖区的安全管理工作，严格执行消防操作规范，预算事故

　　发生。

厨师岗位职责3

　　一. 厨房主管必须熟识厨房日常运作。

　　1 . 必须掌握所有产品的制作工艺及出品标准(色.香.味.形)

　　2. 必须掌握所有设备的操作流程与保养事项。

　　二：每日饭市管理

　　1. 饭前检查原料是否充足，备料是否新鲜标准;

　　2. 饭市高峰期妥当安排各岗位人员，并作适当调度，确保出品顺畅;做好高峰期出品总量百分之三十的抽样检查，确保出品质量符合标准。

　　3. 饭市后的清洁卫生及其他收市工作(多余备料转入冰柜冷藏)并贴上标签。

　　三：存货，盘点，申购，收货管理

　　1. 存货必须按规范存放，做倒先进先出，后进后出。

　　2. 每日盘点工作的组织必须认真，准确，量化;

　　3. 申购必须根据同期的实际用量加百分之二十后下单;

　　4. 严格按照收货程序组织好货物及质量的验收工作;

　　四：做好厨房成本控制工作。确保成本在百分之四十之内;

　　五：行政管理工作。

　　1. 参加，主持每日晨会，每周例会，每月员工大会，做好工作计划及小结，鼓舞员工士气。

　　2. 做好员工排休，排班及考勤工作

　　3. 做好厨房员工的考核和干部选拔工作

　　六：组织好厨房员工的培训(理论培训及实际操作)和考核工作

　　七：组织好厨房每日，每周，每月的'清洁卫生工作。

　　八组织好厨房设备的维护及保养工作。

　　九：严肃厨房的工作纪律，制止偷吃，偷拿及其他浪费现象。

　　十：处理好顾客对食品的投诉工作，经常对厨房管理提出改进性建议。

厨师岗位职责4

　　1. 接受主管的工作指令，掌握当天的供餐菜单，明了工作任务，按手续领取原料。做好每餐的开餐准备工作。

　　2. 开餐前对工作检查一次，并承担责任，对不能解决的问题及时汇报。

　　3. 操作中严格按操作程序和参品规格、标准执行，主义为生、安全检查＆节约。

　　4. 操作中发现问题应及时汇报：

　　食品质量不符合要求；

　　上道工序的`操作不符合要求；

　　操作的设备有异常现象；

　　工具或用具不能使用；

　　5. 负责操作处的设备保养和工具清洁及收藏。

　　6. 负责工作结束后的原料收藏，工具清洁、环境卫生的清洁、能源的关闭。

　　7. 接受上级的其他任务。

厨师岗位职责5

　　1、负责员工工作餐的制作，并保证按规定时间开餐。

　　2、负责食堂采购食品的质量检验。

　　3、负责搞好本工作区域内卫生及食堂整体卫生。

　　4、负责食堂各个环节的成本控制。

　　5、负责食堂水、电、气等安全管理工作。

　　6、完成上级交给的.其他工作。

厨师岗位职责6

　　一、岗位名称：

　　炉灶厨师

　　二、岗位级别：

　　员工

　　三、直接上司：

　　炉灶督导

　　四、下属对象：

　　五、岗位概要：

　　炉灶厨师主要工作是根据炉灶督导的指令和工作程序完成各项工作及负责所在区域的清洁卫生。

　　六、主要职责：

　　1、了解客情及菜单内容，配合蒸笼、冷菜等岗位的工作，负责烤箱、炒灶等岗位的烹调准备。

　　2、负责原料焯水，过油等初步熟处理，做好开餐前各项准备工作，确保开餐的顺利进行。

　　3、及时按规格烹制各类菜肴，保证符合酒店规定的'质量要求。

　　4、保持个人工作岗位及包干区的卫生整洁。

　　5、负责所有炉灶等设备的清洁保养，发现问题及时报请维修。

　　6、完成厨师长交办的其他工作。

　　七、任职条件：

　　1、热爱本职工作，工作勤恳，认真负责。

　　2、熟悉烹调原料，具有一定的烹调基础知识。

　　3、具备熟练的炉灶烹调技术。

　　4、中专文化程度或同等学历，两年工龄以上。

　　5、身体健康，精力充沛。

厨师岗位职责7

　　一、在食堂领班指挥下，负责对各种饭菜的加工制作，保证食品质量。

　　二、严格遵守作息时间，按时开餐，不擅离职守、串岗、脱岗。

　　三、服从分配，按质、按量、按时烹制饭菜，做到饭菜可口，保热保鲜。

　　四、服务周到，礼貌待人，做到领导与职工一样，生人与熟人一样，自己与大家一样。

　　五、遵守安全操作规程，合理使用操作工具，合理使用原材料，节约水、电、煤气。

　　六、严格遵守《食品卫生法》及各项制度，搞好厨房、餐厅卫生，保证不让职工吃有异味食品，防止食物申毒。

　　七、进人厨房将工作服穿戴整齐，厨房内不准吸烟，不准另搞标准开小灶。

　　八、自觉遵守公司各项规章制度，努力钻研业务，提高业务操作技能。

　　九、服从主管调动，维护好厨房灶具、设备，协助员工餐厅服务员做好开餐准备。

厨师岗位职责8

　　1、负责协助主理做好出品工作。

　　2、负责每日的物料食品的领取及厨房开炉打荷切配等工作。

　　3、负责砧板的厨师每天上班前要检查冰柜的用料是否够用配料是否齐全，有否变味按各种用料的须要来预计用料量，保持食品的新鲜度，生熟食品分开存放。

　　4、负责汁水的厨师每日要检查所需的`冻热泪汤汁是否够量调味是否恰到好处，并密封存放冰箱中。

　　5、严格按顺序出菜，时刻注意卫生要求出品质量。

　　6、对肉类的加工要精细准确，熟悉肉类的配存及保存，对海鲜类要按要求仔细加工。

　　7、负责厨具的清洁，剩余的食品放回冰柜保存，并把台面的清洁卫生器具整齐摆放。

厨师岗位职责9

　　1、根据酒店的特点和要求，制定零餐和宴会菜单。

　　2、制定厨房的操作规程及岗位职责、确保厨房工作正常进行。

　　3、巡视检查厨房工作情况，合理安排人力及技术力量，统筹各个工作环节。

　　4、检查厨房设备运转情况和厨具、用具的使用情况，制定年度订购计划。

　　5、根据不同季节和重大节日组织特色食品节、推出时令菜式，增加花色品种，以促进销售。

　　6、每日检查厨房卫生，把好食品卫生关，贯彻执行食品卫生法规和厨房卫生制度。

　　7、定期实施厨师技术培训，组织厨师学习新技术和先进经验。定期或不定期对厨师技术进行考核，制定值班表，评估厨师，对厨师的晋升调动提出意见经批实施。

　　8、负责保证并不断提高食品质量和餐饮特色、指挥大型和重要宴会的烹调工作，制定菜单，对菜品质量进行现场把关，重要客人可亲手操作。

　　9、合理调配人员，科学安排操作程序，保证出菜节奏，为服务工作提供良好的基础。

　　10、负责控制食品和有关劳动力成本，准确掌握原料库存量，了解市场供应情况和价格。根据原料供应和宾客的不同口味要求，制订菜单和规格、审核厨房的.请购单，负责每月厨房盘点工作，经常检查和控制库存食品的质量和数量，防止变质、短缺，合理安排使用食品原料。高档原料的进货和领用必须经厨师长审核或开单才能领发，把好成本核算关。

　　11、负责指导主厨的日常工作，根据客人口味要求，不断改进菜品质量、并协助总经理设计、改进菜单，使之更有吸引力，不断收集、研制新的菜点品种，并保持地方特色风味。

　　12、经常与各部门联系协调、并听取宾客意见，不断改进工作。

厨师岗位职责10

　　岗位职责

　　1、自觉遵守各项规章制度，不迟到、早退、擅离岗位，不干私活。

　　2、协助厨师长制定出既符合师生口味，又保证师生营养摄入均衡的食谱。

　　3、加强学习，不断提高烹饪技艺，为全体师生烹制出色、香、味俱全的饮食。

　　4、加工食品时严格检查原料质量，变质原料不加工、不下锅。

　　5、烹饪时食品要充分加热，防止“外熟里生”。隔顿、隔夜、外购的.熟食烧煮后才能供应师生。

　　6、严格执行食品留样制度，每餐每菜谁烧制谁签名，专人留样，二十四小时保存。

　　7、搞好操作间的卫生。绞肉机、豆浆机等机械设备用后要及时拆开冲洗干净，刀、砧板、工作台面要擦洗干净，操作间的地面要冲洗干净。

　　8、搞好个人卫生。服装整洁，不留长发、长指甲、长胡子，做菜时不吸烟，接触熟食物时要先洗手。

　　9、服务主动热情，对就餐者一视同仁，不打人情菜。

　　10、节约水、电、气。爱护公物，管好物资。同时，做好防火、防盗、防毒工作。

厨师岗位职责11

　　一、遵守酒店及餐厅的各项规章制度和纪律。在总经理的领导下，努力做好本职工作。

　　二、负责出品的部全面工作，组织和指挥烹饪工作。做好劳动调配，对下属做到心中有数全面了解，密切联系各大厨，合理安排各大厨的`技术岗位。

　　三、主动听取宾客的意见，经常跟服务部及各部门保持联系，不断改进和提高出品部的食品质量。

　　四、熟悉和掌握一切货源情况，监督货源的请购计划，以及各种货源的保管，防止原料变质。

　　五、控制食品成本，合理使用各种原材料，减少浪费，做到物尽用。

　　六、抓好食品质量，经常检查规格，供应快捷，做到有条不紊，急顾客之所急。

　　七、抓好厨师的管理和技术培训工作，保持地方菜的特色和风味。熟悉各系和新菜式，增加花色品种，创造有酒店特色的饮食和风味。

　　八、抓好食品，用具卫生和厨工个人卫生，以及住容仪表。作风。

　　九、做好前后场的协调工作，虚心听取宾客的反馈意见。

厨师岗位职责12

　　厨师岗位职责

　　一、目的

　　目的是让厨师明确自身的责任，认真履行自己的职责，确保用餐安全、保证营养均衡，保持厨房和餐厅干净整洁。

　　二、范围

　　适用于本厂食堂厨师岗位人员。

　　三、职责

　　由人事部管理食堂厨师岗位的'员工；食堂厨师认真履行自己的岗位职责义务。

　　四、工作岗位职责

　　服从上级领导的指挥，严格遵守操作程序；

　　1、 ① 材料购买

　　每天按时购买工作餐材料。购买回来的原材料及时放入冷库内保鲜，不得使用变味、变质原材料，确保用餐安全； ② ③ 加工菜肴必须认真对待，做到无泥沙、无虫、无草、无黄叶烂叶和其他杂物；厨具、菜盆、盛器等必须清洗干净方可使用，放入饭菜的器具要求盖好，防止异物进入； ④ 按照预定用餐人员供应饭菜并注意监督，确保预定人员正常用餐，杜绝浪费现象；

　　2、卫生清洁

　　①时保持灶台和厨具干净卫生，烹调工作结束后，及时将灶台、地面、炊具清洗干净， ② 碗筷、菜碟等用完后消毒；

　　③冰箱、消毒柜、风扇等厨房内的东西定期清洁；

　　④用餐区域定期搞卫生，每天饭后要将食堂内物品有序摆放，及时清理食堂及门前废弃物和垃圾，保证周围整齐、干净，例如桌椅、饮水机、风扇等清洁、维护。及时补充餐纸、水杯及饮用水。

　　⑤三楼空中花园卫生清洁、整理：如球台摆放，花草定期浇水、修理等。

　　3、安全问题

　　①检查厨房内的水电、煤气的使用情况，确保无泄漏现象，保证人身及工厂财产安全；

②每天检查煤气罐的剩余气量，确保按时供餐，做到提前通知上级领导订购煤气；

③严格遵守《食品卫生法》及各项制度，搞好厨房，餐厅卫生，保证不让职工吃有异味食品，防止食物中毒。

　　4、注意事项

　　①爱护公物，讲究文明公德，树立和注重自身的仪表及服务形象。

　　②烹调时应注意个人卫生，按要求穿工作服，不准穿背心、拖鞋、严禁抽烟、吐痰；