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厨师岗位职责描述简短大全
在社会发展不断提速的今天，我们可以接触到岗位职责的地方越来越多，岗位职责是指一个岗位所需要去完成的工作内容以及应当承担的责任范围。你所接触过的岗位职责都是什么样子的呢？下面是小编为大家收集的厨师岗位职责描述简短大全，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
上级：店面主管
职称：厨师
1、卫生类：
1）严格执行卫生标准，地板、下水道干净无渍，无堵塞现象，灶台、盛菜盆、佐料盒、抽油烟机、洗菜盘等其他厨具用品做好用一次清洁一次，要求使用前用开水消毒一次。
2）统一使用卫生餐方式用餐，要求职员自己清洁餐具及剩余食物。
3）保持餐厅空气流通、清新，对存放餐具处每天要清洁一次。
4）厨师要有健康证，上岗期（厨房）内严禁吸烟。
5）青菜要清洗干净，肉类要保持新鲜。（即餐买即餐煮原则）
2、安全类：
1）使用电饭煲时要注意用电安全，确保无漏电现象。
2）使用煤气炉时，每三个月定期或不定期检查管道的老化程度及有无漏气现象。
3）煤气瓶不能与火炉靠得太近，以免发生火灾或爆炸现象。
4）刀具每次使用后都应放入刀架或安全存放，以免高处掉下伤人。
5）地板加防滑胶，以免工作人员滑倒。
6）大煲高温热水或汤水注意存放，地点应在角边位置及地板上，不能高处存放。
7）厨房应备有烫伤、烧伤、刀伤等急救药具，并至少有两个8公斤干粉灭火器在当眼处。
8）如遇火警时应第一时间关闭煤气瓶，可以的话并将瓶撤离或用灭火筒自救，不要慌乱，所有人员有秩序的撤离现场。
3、采购类：
1）每次采购每项目、单价、数量、总数都要做好登记。
2）每天采购在保证质量的前提下压低价格。
3）主动配合管理采购监控过称手续，确保采购透明度高无贪污现象。
4）重物过重要求卖方送货，压轻采购压力。
4、星期日操作规程：
1）每周出一菜谱经主管审核后执行。（定期更换）
2）每餐加辣椒圈半斤加酱油煮好，做咸菜。
3）天热时加煲白粥一煲，作后备主食。
4）每星期糖水一次，凉茶一次。
5）每月老火烫水一次。
6）午餐时间为12：00——13：00，晚餐为18：00——19：00，宵夜为23：00——24：00。
7）如遇员工超时吃饭，厨师要主动热饭、菜后让员工食用。
8）厨房至少后备三个人的菜。（例如：鸡蛋一斤、瓜菜二斤后备用）
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