餐厅领班岗位职责

时间：2024-09-08 15:02:15 岗位职责我要投稿

餐厅领班岗位职责[热门]

　　在当下社会，很多场合都离不了岗位职责，制定岗位职责有利于提高工作效率和工作质量。那么制定岗位职责真的很难吗？下面是小编收集整理的餐厅领班岗位职责，仅供参考，大家一起来看看吧。

餐厅领班岗位职责[热门]

餐厅领班岗位职责1

　　1、正确完成面包销售/餐饮服务，完成带教服务员指派的相关工作。

　　2、能正确使用店内设备工具。

　　3、参与店内环境的维护、清洁与整理。有安全生产意识。

　　4、个性积极主动、肯学习，团队协作，乐于沟通。

　　5、认同品牌理念与价值，尊重企业文化。

餐厅领班岗位职责2

　　一、岗位名称：

　　前厅经理助理

　　二、直接上级：

　　前厅经理

　　三、直接下级：

　　前厅主管（领班）

　　四、岗位提要：

　　应协助前厅经理完成各项经营，实现任务，应精通本行业专业知识，并负责前后服务质量的提高。

　　五、具体职责：

　　1、协助前厅经理完成全面工作；

　　2、对航海日记定期进行检查；

　　3、负责餐前的检查工作，并督导服务人员按要求完成工作；

　　4、在营业场所内进行巡视，并作好宾客的反馈的意见，处理客人投诉；

　　5、督导服务人员工作纪律、仪容仪表、清洁卫生、服务规范的落实；

　　6、作好前厅与厨房的业务沟通；

　　7、协助经理作好下属的培训工作。

　　六、工作程序：

　　1、提前十分钟到岗，计划一天的工作内容；

　　2、10点30分准时参加班前会，协助经理安排工作岗位的`划分，进行仪容仪表的检查；

　　3、督导并检查开餐前的准备工作，检查餐厅的设备是否处于完好状态；

　　4、作好迎宾工作；

　　5、指导并监督服务员是否按正规的服务规程服务；

　　6、餐中巡视，主动询问客人对菜点和服务的反馈意见，进行及时的处理；

　　7、进行餐后工作检查；

　　8、17：00参加班前会，并对上一餐的工作进行总结；

　　9、晚餐结束后，总结一天来工作中所出现的问题，并汇报前后经理；

　　七、素质要求

　　做任何工作都要尽心尽责，兢兢业业，按正规的程序和操作标准严格要求员工，认真收集客人的意见，并做好记录，及时反馈厨房厨师长和汇报前厅经理，善待每位客人，要求所有服务人员积极、主动、礼貌、热情、周密地服务，赢得更多的客源。

　　八、职权

　　1、具体工作分派权；

　　2、工作落实权；

　　3、协助经理完成其领导职权；

　　4、检查工作职权；

　　5、一般事件的处理权；

餐厅领班岗位职责3

　　职位信息

　　1.协助店长管理餐厅日常工作;

　　2.保持、提高门店服务的质量;

　　3.建立制定服务质量及卫生要求的.标准;

　　4.对餐厅员工进行评估，提出必要的员工培训计划以提高服务质量;

　　任职要求：

　　1、熟悉餐厅营运及培训工作;

　　2、具备良好的沟通技巧与人际关系处理能力，具有较强的团队协调能力;

　　3、有餐饮门店管理经验，性格主动热情，能够协调各部门关系，调动员工积极性。

餐厅领班岗位职责4

　　（1）对餐厅部经理负责，发挥助手作用，按时、按质、按量完成上级分配的各项工作任务。

　　（2）负责餐厅员工仪容仪表及考勤纪律工作。

　　（3）负责本区域的清洁卫生及餐具的.保洁工作，合理拟订周期卫生计划。

　　（4）负责本楼层每日的餐前例会，并根据营业情况合理调动人员，分配工作，做到人尽其用、人尽其才。

　　（5）加强营业中的督导，坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务过程中的问题，不断改善服务质量，妥善处理客人纠纷。

　　（6）热情接待新老顾客，态度谦和，及时满足客人各种合理的要求，并注意收集客户档案及意见及时上报部门经理。

　　（7）负责区域营业额，营业费用及劳力的预测及控制工作，定期盘点，合理控制损耗，加强财产管理。

　　（8）根据预定跟办横幅、水牌、鲜花、音响等物资做好宴会和VIP贵宾接待工作。

　　（9）负责餐厅与工程部、仓保、厨务部的横向联系，完成报修、申购、领货等协调事宜。

　　（10）负责本楼层员工的业务培训计划的制定与落实，不断提高员工业务素质，授权领班按照计划，执行服务技巧训练方案。

　　（11）做好工作计划，工作总结和工作汇报，定期上报给部门经理。

餐厅领班岗位职责5

　　1、开餐前检查餐厅摆台，清洁卫生，餐厅用具供应及设备设施的完好情况。

　　2、开餐期间督导服务员的工作，发挥带头作用，搞好现场培训。

　　3、协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作。

　　4、对特殊客人及重要客人等比例予关注，介绍菜单内容、推荐特色菜点，并回答客人问题。

　　5、注意观察宾客的.用餐情况，对特殊情况及时处理，提高宾宾满意率：及时处理客人投诉，并加以妥善地解决。

　　6、负责餐餐厅用具的补充。

　　7、落实每天卫生工作计划，保持餐厅整洁和服务员的个人卫生。

　　8、每日停止营业后，负责全面检查餐厅，并填写营业报告。

　　9、每天早上9:300准时点名，做好考勤记录，不许弄虚作假，一经查出按《员工手册》处罚。

　　10、安排好服务员定位、定岗、督促并检查服务员摆台及打扫卫生情况，10:30之前必须做到地面干净，无纸屑、无烟头、油渍及积水，餐具保持干净、

　　无水、无指纹，每张台面上餐具及台位卡、菜谱、烟缸、花瓶数量必须齐全，确保11:00之前楼面及包房所有开水瓶必须装满开水，包房及楼面的一切准备工作必须备好。

　　11、要不断巡视楼面及包房的情况，注意物件的管理，尤其是煤气的放置，不许随处乱扔，对于坏损的物品必须在当日返仓，并及时补充不足。

　　12、每周（星期日）清点一次餐具及物品的数量，星期一之前交清单及报损

　　单，壹式贰份给楼面经理，不得延误。

　　13、督促并检查服务员任何时候不得使用本酒店餐具，并做好模范带头作用。

　　14、每周日前，必须安排好下周排班表，晚上16:20例会上宣布下周排班及排休情况。

　　15、注意节能工作，每天10:50.16:30准时开楼面的灯，如无客人进餐，最迟13:30关闭楼面的灯，晚餐16：30打开空调，18：00关闭。晚上收市前必须检查包房门窗，窗帘有无关好。

　　16、妥善安排人员的调配工作，并做好开市及收市工作，并合理安排好人员

　　的加班做好记录，如因领班记录不详造成服务员不满，一切责任由领班承担。

餐厅领班岗位职责6

　　一.直接上级：餐厅主管

　　二.直接下级：餐厅服务员

　　三.准时按上级规定当班，接受上级的各项指示;

　　四.组织本班组员工的班前、班后例会;

　　五.随时检查本班组员工的.仪容仪表，达不到标准和规定要求的不能上岗;

　　六.负责本班组员工的工作安排，日常服务严格按流程操作;

　　七.以身做责发挥带头作用，准确地为客人提供最佳服务;

　　八.随时检查本组员工的表现，发现问题及时纠正，保证所有员工符合岗位要求标准;

　　九.对新员工的培训要发扬传帮带精神;

　　十.负责本班组的卫生检查与安全检查工作。

餐厅领班岗位职责7

　　一、在餐厅经理领导下，负责餐厅服务的组织工作，按要求、规格完成接待任务。

　　二、接到承办筵席的通知，要主动协助厨师长拟定筵席菜单，并根据筵席性质、规格、宾主的饮食习惯，合理调配服务人员，及时安排日常供应，做好大型酒席的摆台设计和服务管理工作。

　　三、深入工作实际，发现问题及时改正，参与某些环节的服务工作，特别是重要的筵席要亲自担任接待。

　　四、主动与厨房联系，协调餐厅服务与厨房之间的.联系，调解进餐中各种矛盾和纠纷，认真听取顾客意见，不断改进服务工作。

　　五、加强服务员的思想教育，认真组织服务员政治和业务学习。每天上、下班前召集餐厅服务员开短会、总结工作情况，安排布置当天任务，不断提高服务员的政治素质和业务技能。

餐厅领班岗位职责8

　　一、工作职责

　　负责协助主管的日常工作,督导及协助员工正确的服务程序，严格执行及指定员工遵守酒店之规章制度，在餐厅当值时协助服务工作,完成上级交办的各项任务。

　　二、工作内容

　　１．了解管理阶层设立的要领和服务标准,熟知餐厅提供之菜式及饮品;

　　２．负责协助主管检查员工每天出勤，仪容仪表及卫生情况;

　　3．做好每餐的人员分工情况表并公平合理调配下属工作；

　　4. 协助主任检视餐前的'各项准备工作及餐后的收尾工作;

　　５. 在餐厅当班时负责招待顾客，与客户建立良好关系，并做好适时推销, 跟进上菜速度协助下属完成工作；

　　6．做好现场督导,检查员工的服务质量及出品标准;

　　７．负责餐厅收银,做帐工作,负责酒水的收发及盘存;

　　8．负责制作果盘;

　　9. 关注新入职员工,并做好在岗培训工作;

　　10．协助主任与员工之间的沟通,提供有建设性的意见;

　　11．负责安排该区域内的器具使用并定期维护,不定期抽查员工对区域财产盘点数量是否属实,发现问题及时处理,并及时检查物品需领用情况, 填写领货单,确保补充的及时性；

　　１0．每天检查所负责区域的维修工作、防火工作、卫生状况,并向主任汇报;

　　１1.能处理客户的简单投诉，如若处理不了则及时汇报之上司处理；

　　１2．须服从上述服务及职责范围各条款以外合理任务指令.

　　三、每日工作流程

　　1.上班时间前5分钟签到或打上办卡,整理好仪容仪表，配备必备物品;

　　2. 主管不在时，负责替补主管在餐厅所负责事项(召开班前例会,负责餐厅员工的分工，与厨房合作协调好出品,带领员工做好服务接待工作等)；

　　3. 负责每日对吧台酒水的盘存及补充;

　　4. 每日班前班后各一次检查餐厅各类设施设备是否能正常运作，出现问题及时向上级汇报，并报总台进行检查、维修；

　　5. 负责带领员工将员工用餐场地准备及用餐后的归位；负责员工用餐的接待服务（要求餐点准时提供,根据当日用餐人数适时适量添加食品,杜绝浪费)；协助厨房择菜等勤杂工作;

　　6. 带领员工做好餐前准备及检查工作，在接待就餐服务中，严格遵照服务流程,为客人提供优质服务；

　　7. 对客人提出的意见,认真做好记录,并及时向上级汇报;

　　8. 根据每日接待要求,准备好相应酒水,并负责发放工作,负责制作果盘、饮料调制工作；

　　9. 负责与财务做好每餐接待之账单,确保准确无误;

　　10. 领取楼面所需的各项物资,并督促员工及时补充;

　　11. 负责每日餐厅财产盘存（用具及酒水饮料等）,每月定期与财务对账，做到数据准确;

　　12. 监察部门食品、酒水备货盘存情况,督促及时补货,控制浪费及破损；

　　13. 下班前检查煤气、水电、门等是否关闭；

　　14. 主管不在时,负责在当日工作结束后,对当日的工作总结并列出次日工作计划,根据预定合理安排次日员工班次;

　　15. 签退或打卡下班．

餐厅领班岗位职责9

　　1、负责来访宾客的'接待、餐饮服务。

　　2、按照餐厅工作流程及时完成各项准备工作。

　　3、爱护餐厅设施设备，确保每套餐具的整洁、干净以及足够使用的数量。

　　4、保持餐厅环境整洁，客人用餐期间和结束后及时清理台面。

　　5、熟悉餐饮服务流程标准及餐饮操作流程标准。

餐厅领班岗位职责10

　　1、在营业期间，负责对整个餐厅的督导、巡查以及对客沟通工作。

　　2、负责实施前厅员工的业务培训计划，负责下属员工的考核和评估工作。

　　3、妥善处理对客服务中发生的各类问题和客人的`投诉，主动征求客人意见，及时向经理反馈相关信息。

　　4、检查结账过程，指导员工正确为客人结账。

　　5、督导服务员正确使用前厅的各项设施设备和用品，做好清洁卫生保养工作，及时报送设备维修单，控制餐具损耗，并及时补充所缺物品。

　　6、督导员工遵守饭店各项规章制度及安全条例，确保就餐环境清洁、美观舒适。

　　7、每星期一将上周的每个员工关于上述问题汇总填写考核综合表呈交部长;

　　8、必须每日填写交接班记录;

　　9、处理服务中发生的问题和客人投诉，并向餐厅部长汇报;

　　10、监督检查所属下级工作质量、工作标准、服务态度等完成情况。

　　11、配合餐厅部长对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和服务技巧;

　　12、做好本班组物品的使用、管理;

　　13、检查员工秩序及各种规章制度的执行情况;

　　14、对员工进行工作指导及现场培训;

　　15、制定并组织完成定期大清扫计划;

　　16、及时完成上级下达的指令或发现问题脱离时汇报;

　　17、对上级做出的现场决定，应及时记录并由上级本人签字生效;

　　18、对以上各项的情况应分别记入工作日志;

　　19、随时留意客人动向，督导员工主动、热情、礼貌待客;

　　20、要求服务员熟悉菜肴特点，善于推销菜肴与酒水;

　　21、完成餐厅部长临时交办的事项。

餐厅领班岗位职责11

　　1、开餐前合理分配服务员工作，发挥带头作用;

　　2、餐前检查摆台、清洁及餐用具的储备情况;

　　3、协调沟通前厅、传菜及厨房的工作;

　　4、及时关注餐厅内宾客用餐及需求情况;

　　5、店内突发情况对接及处理;

　　6、协助店经理完成其他日常管理事宜;

餐厅领班岗位职责12

　　1、负责开餐前准备、餐中服务、餐后收尾等工作。

　　2、负责所辖区域设备、安全、卫生工作。

　　3、负责严格按照消毒的程序进行餐具消毒.

　　４、掌握本岗位安全技能,处理并上报各类突发事件。

　　工作内容

　　１、每日提前１0分钟到岗,自查仪容仪表,做好工作交接。

　　2、每日做好所辖区域卫生，保持整洁.

　　３、每日规范、合理、美观的'布置自助餐台台面。

　　４、每日迎领宾客入座,及时斟茶。

　　5、每日及时填补酒水冰箱内的各种酒水。

　　6、每日餐后进行卫生打扫收尾工作。

　　7、下班后要将贵重物品收好,关闭电源、锁好房门,检查安全无误后方可下班．

　　8、参加公寓组织的各种培训和活动。

　　9、完成领导交办的工作任务。

餐厅领班岗位职责13

　　工作职责：

　　1、了解掌握前厅各岗位工作内容、合理安排人员，并能及时作出指导;

　　2、组织前厅员工按时、按质、按量完成任务，掌握餐厅前厅每日工作情况;

　　4、做好每月的任务及人员培训计划、工作排班以及工作总结。

　　任职资格

　　1、待人热情，服务意识好，有餐饮行业35年以上工作经验;

　　2、有12年以上高级星级酒店餐厅前厅领班工作经验，有较好的管理组织能力;

　　3、普通话标准，形象气质佳，能熟练使用办公软件。

餐厅领班岗位职责14

　　1、负责餐厅的服务工作，要保持高效、礼貌的工作态度。

　　2、熟练掌握菜单、酒水知识，食品准备方法及其它方面的知识

　　3、保持工作场地及餐具室内物品的.齐全、干净、整洁。

　　4、保持餐厅工作场地的干净、完好、整洁。

　　5、建立良好的人事关系，在工作中树立良好的工作形象，给餐厅的客人、客户、部门经理和员工以专业化及热情服务的美好印象。

餐厅领班岗位职责15

　　1、在餐厅部经理领导下做好餐厅管理工作。

　　2、负责检查、核对总台及订餐处的通知单，核实用餐人数。

　　3、负责召开每天的'班前会，下达具体任务并布置其它工作。

　　4、认真学习业务技能，开餐期间，随时注意餐厅动态，遇有VIP客人或重点宴会要亲自上台服务，起带头作用。

　　5、营业中遇有突发事件或投诉，要及时向上级领导汇报。

　　6、负责每天检查服务人员的服务质量是否标准化、程序化、规范化。

　　7、落实财产保管工作，并做到每周检查。

　　8、负责做好本部门员工的考勤、考核工作。

　　9、检查本部门环境卫生及宿舍卫生情况。

　　10、做好本部门的传菜员与厨房的沟通、衔接工作。

　　11、完成领导交办的其它工作。

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