餐厅领班岗位职责汇总(15篇)
在当今社会生活中，我们可以接触到岗位职责的地方越来越多，制定岗位职责可以最大限度地实现劳动用工的科学配置。我们该怎么制定岗位职责呢？下面是小编帮大家整理的餐厅领班岗位职责，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
餐厅领班岗位职责1
1．在部门经理/主任的领导下，检查落实部门规章制度的执行情况和各项的完成情况。
2．安排、带领、督促、检查员工做好营业前的各项准备，及时、如实地向经理反映部门情况，向部门经理/主任汇报各员工的表现。
3．加强现场管理意识，及时处理突发事件。掌握客人心态，带领员工不断提高服务质量。
4．加强公关意识，广交朋友，树立本部门良好的形象，有一定客源。
5．熟悉业务，在中发扬吃苦耐劳，兢兢业业的精神，起到模范带头作用，协助部门经理/主任增强本部门员工的凝聚力。
6．检查当班服务员的着装及个人仪态仪表。
7．作好每位员工的考勤排休，严格把关，不徇私情。
8．合理安排餐厅服务人员的，督促服务员做好服务和清洁卫生。
9．随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况，要在现场进行指挥，遇有VIP客人或举行重要会议，要认真检查餐前准备和餐桌摆放是否符合标准，并亲自上台服务，以确保服务的高水准。
10．加强与客人的.沟通，了解客人对饭菜的意见，了解客人情绪，妥善处理客人的投诉，并及时向部门经理/主任反映。
11．检查餐厅的电掣、空调掣、音响情况，做好安全和节电。
12．定期检查设施和清点餐具，制定使用保管制度，有问题及时向部门经理/主任汇报。
13．负责餐厅的清洁卫生，保持环境卫生，负责餐厅美化，抓好餐具、用具的清洁消毒。
14．召开班前班后会议，落实每天计划。
餐厅领班岗位职责2
1、在部门经理的领导下，检查落实部门现章制度的执行情况和各项工作的完成情况；
2、检查当班服务员的工作着装及个人仪态仪表；
3、安排、带领、督促、检查员工做好营业前的'各项准备工作，及时、如实地向经理反映部门情况，汇报各员工的工作表现；
4、做好各项班次物品、单据交接工作；
5、熟悉业务，在工作中起模范带头作用，协助经理增强本部门员工的凝聚力；
6、加强现场管理意识，及时处理突发事件，带领员工不断提高服务质量；
7、加强公关意识，树立酒店良好的形象；
8、做好员工的考勤排休工作，严格把关；
9、主持每周班务会，听取服务员的工作汇报，及时总结并发挥主观能动性，对经营管理上的不足之处提出自己的意见、设想，并上报经理；
10、完成上级领导交办的其他工作。
餐厅领班岗位职责3
餐厅领班的岗位职责是什么如果你想深入了解，可以参考以下这则餐厅领班岗位职责，希望各位从中有所收获。
一、在酒店经理（制度职责大全经理）领导下，负责餐厅服务的'组织工作，按要求、规格完成接待任务。
二、接到承办筵席的通知，要主动协助厨师长拟定筵席菜单，并根据筵席性质、规格、宾主的饮食习惯，合理调配服务人员，及时安排日常供应，做好大型酒席的摆台设计和服务管理工作。
三、深入工作实际，发现问题及时改正，参与某些环节的服务工作，特别是重要的筵席要亲自担任接待。
四、主动与厨工（制度职责大全厨工）联系，协调酒店服务与厨房之间的联系，调解进餐中各种矛盾和纠纷，认真听取顾客意见，不断改进服务工作。
五、加强服务员的思想教育，认真组织服务员政治和业务学习。每天上、下班前召集餐厅服务员开短会、总结工作情况，安排布置当天任务，不断提高服务员的政治素质和业务技能。
餐厅领班岗位职责4
1、要熟知菜单，食品配方及其他方面的知识，以便向客人推荐各种食品及饮料
2、保持工作场地及餐具室内物品的齐全、干净、整洁
3、添加所需的.餐具等用品
4、从仓库内领取所需物品
5、根据餐厅规定完成服务工作及餐具的摆放
餐厅领班岗位职责5
一、 工作职责
负责协助主管的日常工作,督导及协助员工正确的服务程序，严格执行及指定员工遵守酒店之规章制度，在餐厅当值时协助服务工作,完成上级交办的各项任务。
二、工作内容
１． 了解管理阶层设立的要领和服务标准,熟知餐厅提供之菜式及饮品;
２． 负责协助主管检查员工每天出勤，仪容仪表及卫生情况;
3． 做好每餐的人员分工情况表并公平合理调配下属工作；
4. 协助主任检视餐前的各项准备工作及餐后的收尾工作;
５. 在餐厅当班时负责招待顾客，与客户建立良好关系，并做好适时推销, 跟进上菜速度协助下属完成工作；
6． 做好现场督导,检查员工的服务质量及出品标准;
７． 负责餐厅收银,做帐工作,负责酒水的收发及盘存;
8． 负责制作果盘;
9. 关注新入职员工,并做好在岗培训工作;
10． 协助主任与员工之间的沟通,提供有建设性的意见;
11． 负责安排该区域内的器具使用并定期维护,不定期抽查员工对区域财产盘点数量是否属实,发现问题及时处理,并及时检查物品需领用情况, 填写领货单,确保补充的及时性；
１0．每天检查所负责区域的维修工作、防火工作、卫生状况,并向主任汇报;
１1.能处理客户的简单投诉，如若处理不了则及时汇报之上司处理；
１2．须服从上述服务及职责范围各条款以外合理任务指令.
三、 每日工作流程
1.上班时间前5分钟签到或打上办卡,整理好仪容仪表，配备必备物品;
2. 主管不在时，负责替补主管在餐厅所负责事项(召开班前例会,负责餐厅员工的分工，与厨房合作协调好出品,带领员工做好服务接待工作等)；
3. 负责每日对吧台酒水的'盘存及补充;
4. 每日班前班后各一次检查餐厅各类设施设备是否能正常运作，出现问题及时向上级汇报，并报总台进行检查、维修；
5. 负责带领员工将员工用餐场地准备及用餐后的归位；负责员工用餐的接待服务（要求餐点准时提供,根据当日用餐人数适时适量添加食品,杜绝浪费)；协助厨房择菜等勤杂工作;
6. 带领员工做好餐前准备及检查工作，在接待就餐服务中，严格遵照服务流程,为客人提供优质服务；
7. 对客人提出的意见,认真做好记录,并及时向上级汇报;
8. 根据每日接待要求,准备好相应酒水,并负责发放工作,负责制作果盘、饮料调制工作；
9. 负责与财务做好每餐接待之账单,确保准确无误;
10. 领取楼面所需的各项物资,并督促员工及时补充;
11. 负责每日餐厅财产盘存（用具及酒水饮料等）,每月定期与财务对账，做到数据准确;
12. 监察部门食品、酒水备货盘存情况,督促及时补货,控制浪费及破损；
13. 下班前检查煤气、水电、门等是否关闭；
14. 主管不在时,负责在当日工作结束后,对当日的工作总结并列出次日工作计划,根据预定合理安排次日员工班次;
15. 签退或打卡下班．
餐厅领班岗位职责6
督导部门按照公司的配方及制作流程生产，确保出品率和商品品质达到公司要求;
合理调配人员工作，检查并跟进员工服务情况，并跟进销售区各项营运标准;
结合门店实际情况，制定、跟进、实施促销陈列计划及生产订货计划，及时跟进原料的订货和管理，并相关销售报告;
按照食品安全卫生标准及营运政策流程要求，巡视并检查楼面陈列、后仓加工间及个人卫生达到公司要;
确保部门毛利，损耗等关键指标的.达成，并通过盘点确保部门库存的准确性;
通过培训、宣传、考核等方式，提高团队服务意识与技能，以保证持续提供高质量的会员服务;
指导及培训部门同事，完成主管分配的工作
餐厅领班岗位职责7
1、按照主管的检查表来开始和结束一天的营业。
2、处理日常员工的协作关系(例如时间调整)。为所有的员工和客人，建立一个安全及卫生的工作环境。
3、确保在餐厅营运时，协助服务员或领位，在各自的岗位上使客人满意。
4、确保服务的食品和饮料有质量保证。
5、确保完成每天基本的'工作。
6、保持员工制服的标准。
餐厅领班岗位职责8
（1）对餐厅部经理负责，发挥助手作用，按时、按质、按量完成上级分配的各项工作任务。
（2）负责餐厅员工仪容仪表及考勤纪律工作。
（3）负责本区域的清洁卫生及餐具的保洁工作，合理拟订周期卫生计划。
（4）负责本楼层每日的餐前例会，并根据营业情况合理调动人员，分配工作，做到人尽其用、人尽其才。
（5）加强营业中的督导，坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务过程中的.问题，不断改善服务质量，妥善处理客人纠纷。
（6）热情接待新老顾客，态度谦和，及时满足客人各种合理的要求，并注意收集客户档案及意见及时上报部门经理。
（7）负责区域营业额，营业费用及劳力的预测及控制工作，定期盘点，合理控制损耗，加强财产管理。
（8）根据预定跟办横幅、水牌、鲜花、音响等物资做好宴会和VIP贵宾接待工作。
（9）负责餐厅与工程部、仓保、厨务部的横向联系，完成报修、申购、领货等协调事宜。
（10）负责本楼层员工的业务培训计划的制定与落实，不断提高员工业务素质，授权领班按照计划，执行服务技巧训练方案。
（11）做好工作计划，工作总结和工作汇报，定期上报给部门经理。
餐厅领班岗位职责9
1、做好顾客及员工管理工作，带领团队做好顾客满意度，提升门店服务质量;
2、对内协调好各部门间的工作关系，对外建立广泛的客户群体，建立良好的.人际关系;
3、做好人员发展培训工作，激励员工热情，评估员工工作成效，有效控制人员保留，做好后期管理人员的内部晋升辅导工作;
4、做好餐厅利润管理工作，控制餐厅各部门的费用支出，提升餐厅利润率;
5、做好餐厅营业额成长，根据上月报表数据，针对下月制定出营业额成长计划;
6、有效地完成上级交代的各项工作任务。
餐厅领班岗位职责10
1、在餐厅部经理领导下做好餐厅管理工作。
2、负责检查、核对总台及订餐处的通知单，核实用餐人数。
3、负责召开每天的班前会，下达具体任务并布置其它工作。
4、认真学习业务技能，开餐期间，随时注意餐厅动态，遇有VIP客人或重点宴会要亲自上台服务，起带头作用。
5、营业中遇有突发事件或投诉，要及时向上级领导汇报。
6、负责每天检查服务人员的服务质量是否标准化、程序化、规范化。
7、落实财产保管工作，并做到每周检查。
8、负责做好本部门员工的考勤、考核工作。
9、检查本部门环境卫生及宿舍卫生情况。
10、做好本部门的传菜员与厨房的`沟通、衔接工作。
11、完成领导交办的其它工作。
餐厅领班岗位职责11
一、岗位名称：
前厅经理助理
二、直接上级：
前厅经理
三、直接下级：
前厅主管（领班）
四、岗位提要：
应协助前厅经理完成各项经营，实现任务，应精通本行业专业知识，并负责前后服务质量的提高。
五、具体职责：
1、协助前厅经理完成全面工作；
2、对航海日记定期进行检查；
3、负责餐前的检查工作，并督导服务人员按要求完成工作；
4、在营业场所内进行巡视，并作好宾客的反馈的意见，处理客人投诉；
5、督导服务人员工作纪律、仪容仪表、清洁卫生、服务规范的落实；
6、作好前厅与厨房的业务沟通；
7、协助经理作好下属的培训工作。
六、工作程序：
1、提前十分钟到岗，计划一天的工作内容；
2、10点30分准时参加班前会，协助经理安排工作岗位的划分，进行仪容仪表的检查；
3、督导并检查开餐前的'准备工作，检查餐厅的设备是否处于完好状态；
4、作好迎宾工作；
5、指导并监督服务员是否按正规的服务规程服务；
6、餐中巡视，主动询问客人对菜点和服务的反馈意见，进行及时的处理；
7、进行餐后工作检查；
8、17：00参加班前会，并对上一餐的工作进行总结；
9、晚餐结束后，总结一天来工作中所出现的问题，并汇报前后经理；
七、素质要求
做任何工作都要尽心尽责，兢兢业业，按正规的程序和操作标准严格要求员工，认真收集客人的意见，并做好记录，及时反馈厨房厨师长和汇报前厅经理，善待每位客人，要求所有服务人员积极、主动、礼貌、热情、周密地服务，赢得更多的客源。
八、职权
1、具体工作分派权；
2、工作落实权；
3、协助经理完成其领导职权；
4、检查工作职权；
5、一般事件的处理权；
餐厅领班岗位职责12
1、安排、检查开餐服务准备工作。
2、与厨师长沟通确保食品供应。
3、监督、协调员工工作状况，严格执行营运制度，确保服务质量。
4、开餐期间，主动与顾客进行沟通，及时解答顾客询问。
5、依照授权处理顾客投诉，并向上级汇报所有已解决或未解决的投诉事件。
6、收集顾客信息并及时向上级汇报。
7、按营运必做要求，严格执行卫生安全标准。
8、安排员工打扫规定区域及就餐区域。
9、随时检查就餐与公共区域卫生,确保整洁的就餐环境。
10、检查服务设施设备使用情况，杜绝安全隐患。
11、为服务员分配工作任务，协调解决员工突发问题。
12、对下级进行业务培训并考核。
13、统计计算就餐人数，与客户核对营运收入。
14、填写各类所需财务及营运报表，消耗品收发存、盘点餐具。
餐厅领班岗位职责13
领班岗位职责
1、认真记好考勤，杜绝迟到、早退现象出现；
2、提前计划好第二天的工作，如原材料、工具、人员等；
3、领班必须对员工严加管理，对违章员工按公司规定进行处理、登记并及时上报主管经理；
4、积极协调公司领导与员工之间的关系，及时汇报生产一线情况，以便及时解决问题；
5、领班必须对新员工进行技能培训和指导，不得不闻不问，任其发展；
6、积极协调各组之间的工作关系，避免人为造成的损失；
7、要以每天都有单位来检查的'心态和标准要求自己，做好每一餐饭菜，搞好每一天的卫生；
8、无条件接受公司领导下达的每一项任务，并保质保量地完成；
9、对生产过程中有不完善的制度、工序要求等及时提出合理建议和修改。
服务员岗位职责
1、在领班的带领下按照服务规程和质量要求，做好餐前准备、餐间服务和餐后结束工作；
2、了解每天客人用餐和餐桌安排情况，准确、周到地进行服务；
3、掌握供餐菜点及货源情况，主动介绍和推销各种菜肴和酒水；
4、遇有客人投诉，立即汇报上级领导解决，随时满足客人要求；
5、保持餐厅环境整洁，确保餐具清洁完好，备齐各种物料用品；
6、爱护餐厅设备财产，做好清洁保养工作。
7、认真彻底洗消，严格消毒程序。
餐厅领班岗位职责14
工作职责：
1、了解掌握前厅各岗位工作内容、合理安排人员，并能及时作出指导;
2、组织前厅员工按时、按质、按量完成任务，掌握餐厅前厅每日工作情况;
4、做好每月的任务及人员培训计划、工作排班以及工作总结。
任职资格
1、待人热情，服务意识好，有餐饮行业35年以上工作经验;
2、有12年以上高级星级酒店餐厅前厅领班工作经验，有较好的管理组织能力;
3、普通话标准，形象气质佳，能熟练使用办公软件。
餐厅领班岗位职责15
一、岗位名称:
餐厅领班
二、直接上级:
餐厅经理
三、管理对象
餐厅全体员工
四、岗位提要:
协助经理负责前厅的日常运转和管理工作,保证以舒适的就餐环境、优质的食品和良好的服务来吸引客源,通过向客人提供规范化的优质服务,来获得最佳的经济效益和社会效益,同时确保服务质量的不断提升。
五、职责与职权:
协助经理制定服务标准和工作程序,并确保这些服务程序和标准的实施。
根据客情,负责本部门员工的工作安排和调配,作好交接班工作,编排员工班次和休息日,负责对员工的考勤工作。
在营业期间,负责对整个餐厅的督导、巡查以及对客沟通工作。
负责实施前厅员工的业务培训计划,负责下属员工的考核和评估工作。
妥善处理对客服务中发生的各类问题和客人的投诉,主动征求客人意见,及时向经理反馈相关信息。
检查结账过程,指导员工正确为客人结账。
督导服务员正确使用前厅的各项设施设备和用品,做好清洁卫生保养工作,及时报送设备维修单,控制餐具损耗,并及时补充所缺物品。
督导员工遵守饭店各项规章制度及安全条例,确保就餐环境清洁、美观舒适。
完成经理交办的其他工作。
六、任职条件:
热爱服务工作,工作踏实、认真,有较强的事业心和责任感。
熟悉餐厅管理和服务方面的知识,具有熟练的`服务技能。
有较高的外语会话能力和处理餐厅突发事件的应变能力及对客沟通能力。
熟悉宴会、酒会、自助餐的服务程序,能够协助经理进行各种形式的宴会、酒会、冷餐会、茶话会、展览会等等的设计布置及安排。
熟悉和掌握本餐厅的菜点品种和价格;熟悉和掌握中酒、西酒及饮料的品种、产地、度数、特点和销售价格,并有较强的销售技能。
组织能力较强,能带领部属一起做好接待服务工作,为客人提供满意加惊喜的服务。
旅游大专毕业或具有同等学历,有从事餐饮服务工作三年以上(西餐服务两年以上)的工作经验。
身体健康,精力充沛,仪表端庄、气质大方。
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