西餐厅服务领班岗位职责

时间：2024-11-01 14:45:45 岗位职责我要投稿

西餐厅服务领班岗位职责

　　在日新月异的现代社会中，岗位职责的使用频率逐渐增多，制定岗位职责有利于提高工作效率和工作质量。那么什么样的岗位职责才是有效的呢？以下是小编帮大家整理的西餐厅服务领班岗位职责，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

西餐厅服务领班岗位职责

西餐厅服务领班岗位职责1

　　1、仪容仪表端庄，用规范服务用语为客人点餐服务

　　2、作好区域内的卫生工作，保证对客的餐具用品和食物的整洁，并作好餐具的消毒工作

　　3、熟知各项消费价目，对酒水等有足够的了解，保持高效益的工作

　　4、积极配合服务台，做好客人的'订台、订餐工作，并积极配合吧台做好传单，转台。配合传菜员上菜，作好服务工作

　　5、作好客人用餐后的清理检查工作，发现问题及时上报，并作好交接工作

　　6、全面掌握各种酒水的饮用方法以及菜肴的口味，以便于向客人介绍并准确的推销，为公司创造更高的效益

　　7、严格遵守公司各项规章制度，努力学习，做合格员工

　　1、保持良好的个人形象、衣着整洁、自觉保护工装。

　　2、负责吧台区域内的.卫生工作、保持台面清洁、各种用具擦拭光亮如新。

　　3、认真整理吧摆设物品。

　　4、负责一切酒水和饮料的调配工作，确保出品一致。

　　5、根据酒水销售情况到库房领取酒水并清退空瓶。

　　6、根据冰箱的储存、温度并及时清洗，负责各类水果和饮料的保鲜工作。

　　7、据营业情况认真填写采购单并及时送交和调整各类单据。

　　8、负责核点开市前、开市后、酒水质量。

　　9、认真完成每日的营业报表。

　　10、严格控制酒水成本，励行节约避免浪费。直接向财务主管负责。

　　1.接受餐饮部经理督导，负责公司西餐厅餐饮出品和服务以及各项行政管理工作。制定本部年度、月度的营业计划，领导部门全体员工积极完成各项接待任务和经营指标。及时分析和总结年度、月度的经营情况。

　　2.推广餐饮销售，根据市场情况和不同时期的需要，制定销售计划。有特色的食品及时令菜式和饮品推广计划等。

　　3.制订服务标准和操作规程，服务规则，检查管理人员和服务人员的工作效率和服务态度、出品部门的食品（饮品）质量及各项规章制度的执行情况，发现问题及时纠正和处理。控制餐饮出品的标准、规格和要求，掌握良好的毛利率，抓好成本核算。加强食品原料及物品的管理，减少生产中的`浪费，降低费用、增加盈利。

　　4.处理客人投诉，与客人建立良好的关系。不定期地征求客人意见，听取客人对餐厅服务和食品评价，及时进行研究，调整相应对策，以便为客人提供良好的消费环境。建立物资管理制度，保管好餐厅的各种器具、物品。

　　5.制定服务技能和烹饪技术培训计划和考核制度，定期与总厨研究新菜式及品种。对各级业务管理人员进行严格督导，不间断地进行业务知道及工作业绩考核，不断提高业务能力和工作水平。

　　6.抓好员工队伍建设，熟悉和掌握员工的思想情况、工作表现和业务水平，开展经常性的礼仪教育和职业道德教育，注意培训、考核和选拔人才，通知组织员工活动，激发员工的积极性。参加公司经理例会及各种重要的业务协调会议，与公司各部门建立良好莱的沟通关系。互相协作、配合，保证营业工作顺利进行。

　　7.抓好设备、设施的维修保养，提高完好率，加强日常管理，防止事故发生。抓好卫生工作及安全工作，组织环境，操作方面的卫生检查，贯彻执行餐饮卫生制度，开展经常性的安全保卫，防火教育，确保餐厅、厨房、饼房、库房的安全。

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