餐饮员工奖惩管理制度

时间:2021-05-14 18:22:45 员工管理 我要投稿

餐饮员工奖惩管理制度

  在现在社会,制度的使用频率呈上升趋势,制度是维护公平、公正的有效手段,是我们做事的底线要求。那么制度怎么拟定才能发挥它最大的作用呢?下面是小编精心整理的餐饮员工奖惩管理制度,仅供参考,大家一起来看看吧。

餐饮员工奖惩管理制度

  餐饮员工奖惩管理制度1

  1、准时上下班,不得迟到,早退和旷工,如有违反,按集团相关规定处理。

  2、请假提前三天告之领导,请假条一天前送到,必须由本人或亲属送达,病假当天须寄交病假条,医院证明,必须由本人送达,如有特殊情况,可亲属代送。

  3、上班时必须按规定着装,戴工号牌,着装要整齐干净,不佩带首饰(手表除外),不留长指甲,女餐饮员工要统一盘花,化淡妆,穿肉色丝袜,男餐饮员工不得留长发,胡须,穿深色袜子。

  4、站位期间,站位要端正,不可背靠墙或家私柜,不得私自窜岗,打闹,争吵,不得跑,大声喧哗,唱歌。

  5、要时刻用好礼貌用语,必须“请”字当头,“谢”不离口,如遇客人或领导要主动打招呼。

  6、上班期间不得玩或接听私人电话,手机一律关机,上下班必须走餐饮员工通道,不可走前门,不得进入吧台重地。

  7、上班期间不能擅用店内设施及物品(客用电梯,客用楼梯,客用洗手间等)。

  8、不得擅自接触客人的随身物品,不得与客人带的小孩嬉戏玩耍。

  9、熟悉本店现阶段供应的酒水和菜单价格。

  10、禁止偷吃偷喝,偷拿店内财务,情节严重者将转交司法部门处理。

  11、内部餐饮员工的私用物品不可带入餐厅,统一放在更衣柜。

  12、当班领班及值班人员必须检查好灯,门窗,排风,水电及卫生;

  13、餐饮员工用餐时不可倒饭倒菜,禁止浪费。

  14、下级必须服从上级,上级有错也要先服从后投诉,要有层级管理,不得顶撞,争吵。

  15、工作期间不要嚼口香糖,不要吃零食,在任何时候都要维护自身的形象,不要发脾气。严禁在店内外打架斗殴,违者重罚。

  餐饮员工奖惩管理制度2

  为了培养员工的良好素质,规范员工的行为,更好地适应公司的良性发展,特制定公司员工规章制度。本规章制度中规定的一切条文,适用于本公司的所有管理人员及员工;除部分条文外,也适用于本公司的所有临时工。

  第一章总则

  第一条人事政策

  1.建立并维护公司与员工之间的和谐关系。

  2.使每位员工对公司的政策、服务和发展感到自豪。

  3.尊重每位员工,维护其尊严,注重其发展。

  4.选择优秀员工担任各级管理职务。

  5.为每位员工安排完善的培训,以提高其技能和效率。

  6.确保公司员工在安全、整洁、舒适的环境中工作。

  7.给予每位员工合理的报酬和奖励。

  8.为员工服务、解决员工的后顾之忧。

  第二条工作规则

  一.更衣柜制度:

  1.每位员工配有一个更衣柜,由员工使用。

  2.衣柜钥匙由人事部统一发放,如丢失不得擅自更换锁,统一由人事部安排并照价赔偿。

  3.个人物品一律存入更衣柜,不得带入工作区。

  4.不得将钱财及其它贵重物品存放在衣柜内,若发生遗失,公司概不负责。

  5.不得与他人私自更换更衣柜。

  6.保持更衣室清洁。破坏更衣柜或更衣室内其它设施的,照价赔偿。

  7.离店时应将衣柜钥匙交还公司。

  二.出入通道制度:

  1.员工上、下班必须走员工通道。

  2.非工作需要不得乘坐客用电梯。

  3.不得在宾客活动区域随意来往。

  4.不得在宾客活动区域休息和睡觉。

  三.用餐制度:

  1.公司实行定额工作餐制度,人事部每月制作与发放员工餐券。

  2.工作餐用餐时间为30分钟,所有员工必须在指定的时间范围内文明用餐。

  3.员工用餐时间严禁喝酒,任何食物不得带入或带出公司。

  四.个人仪容规范:

  1.头发:不染夸张颜色,梳洗整齐。男性头发标准为前不遮眼,后不盖领,两侧不过耳;女性长发要盘好,统一用发网固定,不得戴太夸张的发饰。

  2.脸部:

  清爽干净。男性不得蓄须,女性不得戴耳饰;女性上岗时需化淡妆,不得戴夸张饰物,不可戴多余手饰。

  3.手部:

  不得留长指甲,指甲要清洁不得藏污垢。女性指甲油只可用无色。

  4.脚部:

  男性穿黑袜,每天换洗、鞋子上班前要擦亮。女性要穿规定的袜色,不挂丝,不破损。

  5.气味:要经常洗澡,保持身体气味清新,防止汗臭,上班前不吃异味食品,饭后漱口,保持口腔清洁,无异味,不得用强烈香料(香水)。

  6.制服:上班时必须穿规定的工作服,洗烫整洁、纽扣要全部扣好,袖口及裤脚均不得卷起。制服只准在上班时间内穿。员工名牌:佩牌上岗,上岗前仔细检查名牌是否佩戴在正确适当的位置,保持牌面整洁,无破损。

  五.基本服务礼仪:

  1.在营业场所内见到客人、上司或同事都主动、热情地问好。

  2.始终面带微笑,始终保持正确的立相、坐相、走相及使用规范的行礼方式。

  3.以正确的方式与客人说话,听客人说话。

  4.做到四轻—说话轻、走路轻、关门轻、操作手势轻。

  5.走路靠右,不在客人面前横穿,不超越客人。

  6.不串岗,不在工作场所扎堆聊天。

  7.接打电话使用统一应答语。

  8.使宾客感到亲切和温暖,是一种最普通、最基本、最常见的礼貌礼仪。

  六.基本待客用语:

  1.寒喧:欢迎光临、您好、您早、晚安、再见、请多关照、真是个好天气、请走好、告辞了、辛苦了、请进、谢谢、不客气、请再次光临。

  2.承答:是、知道了。

  3.谢绝:十分抱歉,实在对不起、真不好意思、打扰了。

  4.询问:对不起,请问……。

  5.请求:给您添麻烦了……。

  6.道歉:照顾不周,实在抱歉,让您久等了,打扰了,给您添麻烦了,今后一定注意,请稍等一下。

  7.中途退席:失礼了。

  8.确认姓名:对不起,请问是哪一位?

  9.接话:是、好的。

  第二章公司人事政策:任用、招聘及录用

  1.人事方针:

  公开招聘、平等竞争;择优录用、量才定岗;强化培训、优升劣汰。

  公司各级人员任用制度如下:

  *各分店部门领班、由店长评估核准,部门经理任免,报人事部执行。

  有下列事情之一者,不得予以任用:

  *剥夺公权尚未恢复者。

  *曾犯刑事案件,经判刑确定者。

  *通缉在案,尚未撤销者。

  *吸食毒品者。

  *健康状况欠佳,难以胜任工作者。

  *未满十八周岁者。

  公司录用的员工需满足下列条件:

  *热爱祖国,忠诚于公司的.事业,品行端正,遵纪守法,作风正派。

  *身体健康、相貌端正、服装整洁、言语大方、举止端正。

  *具有良好的文化素养,接受能力强。

  *会普通话,具备一定的表逹沟通能力。

  2.招聘原则:

  3.招聘程序:

  a.各店人员招聘需填写(人事申请表)后上传公司人事部,由人事部进行招聘。初试合格者送各有关部门经理进行第二轮面试。

  b.部门经理面试合格后,人事部通知应聘者自行体检,并由人事部开据<员工报到通知书>才可安排上岗。

  c.应聘人员在试用培训前,需向公司提供如下数据:

  *身份证复印件

  *职位申请表(简历表)

  *外出劳工务工证

  *健康证(指餐厅工作人员)

  *近期一寸免冠照片四张

  *学历证明

  d.新进人员报到后由人事部填写住宿申请表,新进人员持申请表到各分店,由各分店干部办理住宿手续。

  e.新进人员报到后,由各店将新聘员工的<物品领用清单>,交一份到人事部备存,并于人员离职后将公司财产归还始可结清工资。

  4.员工试用期:

  试用人员的给薪已是正职员工薪资,表现优良者,由其直属主管填报试用任免上传人事部及财务部,核准正式录用,试用人员表现欠佳者,应由

  其直属主管免职,并填报免职单于人事部和财务部。

  事部会同用人部门进行考核,合格者方可转正。经考核合格转正后,公司与新员工签订劳动合同。

  5.签订劳动合同:

  员工经考核转正后,与公司签订劳动合同。首次合同期限为1年,临时工合同为半年。

  6.辞职与解除合同:

  在合同期内,员工提出辞职,应以书面通知的形式上交《辞职报告》,如无提前递交报告,按合同规定需支付公司相当于1个月工资的违约金。

  7.离店手续:

  门的工作移交,归还办公桌的钥匙及有关资料文件等。同时在公司物品清单上分别由相关部门签字确认。按规定办完离店手续后,人事部结算员工应得的工资,不能归还的物品要照价赔偿,涉及赔偿培训费的应缴清该交的费用。

  8.离店退档手续:

  员工在办完离店手续离店后,人事部负责在一个月内办完退档、解除合同等有关用工手续,并开具离店证明。辞职员工不辞而别或虽提出辞职报告,在未得到部门和人事部的批准同意,也没有办全离店手续而擅自离店者,公司将不支付任何薪资。

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