宾馆员工管理制度

时间：2023-03-10 10:34:53 员工管理我要投稿

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宾馆员工管理制度(集合7篇)

　　在当今社会生活中，各种制度频频出现，制度具有合理性和合法性分配功能。想必许多人都在为如何制定制度而烦恼吧，以下是小编为大家收集的宾馆员工管理制度，仅供参考，欢迎大家阅读。

宾馆员工管理制度(集合7篇)

宾馆员工管理制度1

　　前面我们向大家讲解了员工管理十大技巧,下面,则向大家详情介绍宾馆员工管理制度,希望各位宾馆管理层从中掌握员工管理的重要性。

　　一、劳动管理制度:酒店员工每月休息两天(炊事班师傅、配菜人员除外,一般安排在周六周日),有事请假(不发工资)回店销假,书写请假条,经批准后方可离岗,否则安旷工论处,旷工一天扣发基本工资的百分之两百。

　　二、工作管理制度:全体员工必须要服从安排,听从指挥,当天工作必须要当天高标准地完成,上班时间不许会客、接打电话、看电视、做私活。

　　三、财务管理制度:各项收支要做到日清月结,总台每天要与酒店结清当天帐目,各员工予支资金,不得超过当月工资的一半,员工工资在一般情况下按月发放(特殊情况可适当推迟,但不得超过一个月)。

　　四、财产物资管理:各员工要爱护管理好酒店所有财产物资,各类工器具、餐具、工作服等物品,谁损坏谁照价赔偿,用当月工资抵扣,如不够者用下月工资继续抵扣,直至扣完为止。

　　五、学习管理制度:每星期日下午集中学习两小时,学习内容包括事时政治、业务训练和文体活动,根据具体情况可交替进行安排。

　　六、卫生管理制度:每星期六下午为集中打扫除时间,各员工按照自己分管的卫生责任区认真进行打扫清理,不许出现卫生死角。做到墙壁干净、地面整洁、无灰尘废弃物;门窗玻璃干净明亮无污垢斑迹;洗手间无蚊蝇异味。

　　七、奖惩责任制:建立检查考试奖惩责任制,每月15日下午进行各项制度落实情况的.检查和各项业务技术的考试,检查考试合格者奖现金5元,不合格者罚款2元。

宾馆员工管理制度2

　　1、结合总经理室对宾馆经济活动的安排,计划期内客源、货源、内务价格等变化情况,并作出详细分析和充分估计,以审定、编制财务计划。

　　2、依据总经理审定的宾馆财务计划,按各部门的不同经营范围、计划期的多方面因素和历史资料,参考部门年初的上报计划,分摊宾馆计划指标,下达给各业务部门实施。

　　3、财务计划分为年度、季度计划:

　　(1)每年第三季度进行宾馆财务内审,每年第四季度各部门向财务部提交用款计划,经综台平衡后,提出每二年的财务收支计划,报宾馆总经理室和财务部。

　　(2)宾馆财务部按标准的收支计划,合理安排比例,下达定额指标给各部门。

　　(3)各业务部门根据上报宾馆总经理审批后的季度计划指标,结合本部门的.具体情况,按月分摊季度任务指标作为本部门季内各月指标检查尺度。

　　(4)宾馆对各业务部门的计划检查按季进行,全年清算。

　　4、财务计划内容:

　　(1)财务部应编制:流动资金计划、营业计划、费用计划、外汇收支计划和利润计划、偿还债务计划及基建计划、利润分配计划等。

　　(2)各部门应编制:

　　①销售部及前台:客源计划(包括外联部分)、费用计划、营业计划和利润计划等。

　　②客房部:备品使用计划(含耗用品)、费用计划、设备维修更新及购置计划等。

　　③餐饮部:营业计划、利润计划、费用计划、食品原材料及物品采购计划、设备维修更新及购置计划等。

　　④商场部:销售计划(分批发与零售)、商品进货计划(分进口商品和出口产品)、利润计划、费用计划、外汇使用计划、流动资金计划、商场装修计划、设备维修及购置计划、印刷品付印计划和费用计划等;

　　⑤西餐歌舞厅:营业计划、利润计划、利润计划、费用计划、食品原材料及商品采购计划、耗用品购进计划和设备养护计划等;

　　⑥采购部:物料进货计划、工衣工鞋订做计划和加工订货计划等;

　　⑦旅游部:客源计划、营业计划、利润计划和费用计划等;

　　⑧管家部:费用计划、用品使用计划、花瓶盆载及用品、用具购置计划、清洁机具养护及更新计划、花店经营计划等;

　　⑨布草部:费用计划、布草添置计划和备品耗用计划等;

　　⑩事务部:职工餐厅收支计划和费用计划等;

　　11工程部:燃料进货和耗用计划、水电耗用计划、设备维修计划、零配件及工具购置计划和费用开支计划等。

　　(3)总经理室、人事部、财务部、保安部和事务部要编制费用开支计划。

　　(4)各部所需编报的计划、送财务部汇总呈报

宾馆员工管理制度3

　　一、仪容仪表

　　1、工作人员要保持个人清洁卫生，注意个人形象，以热情饱满的态度认真对待工作。

　　2、上班时间不饮酒、不吸烟、不吃有异味的食品，保持口腔清洁卫生，防止口臭。

　　3、上班时间行走时不得手插衣裤袋，不得手挽手或勾肩搭背。

　　4、热爱宾馆，爱店如家，勤奋工作，尽职尽责，客人入住宾馆后禁止大声喧哗、追逐打闹。

　　5、打扫卫生时严禁大声喧哗。

　　二、工作卫生制度

　　1、员工必须严格遵守工作时间，不迟到不早退，不旷班。如有事换班调休必须提前向主管请示，经同意后方可调班。

　　2、前台工作人员与下一班当面接班前不得擅自离岗，私自离岗者以旷班论处。

　　3、服从管理人员的'工作安排，先服从后讨论，不能将个人情绪带到工作中。按时按规范标准完成任务，不无故拖延、拒绝或终止工作。

　　4、团结协作、互帮互助、虚心好学、求实上进，准确熟练掌握所有工作流程。

　　5、客人退房时要及时清点客房内用具，发现减少或损坏时应及时向前台工作人员反映，要求顾客按相应的赔偿价格目录进行赔偿。

　　6、服务员查房时做到人走灯灭。

　　7、客房内外保持清洁、整齐、无尘。若客房空置三天及以上要及时重新打扫，打扫卫生时要打扫一间锁一间，不得敞开房门。

　　8、责任片区卫生要随时保持清洁，值班人员不得擅自离开岗位，白天流动查看卫生，随时清扫。

　　9、爱护宾馆一切公共设施及财务，提倡勤俭节约，反对铺张浪费。

　　三、前台制度

　　1、禁止非前台工作人员进入前台，如有事请到中楼办公室102房间商谈。

　　2、发现客人遗留物品必须及时上交前台，前台工作人员务必及时登记并保管好，做好交接工作。

　　3、IC卡及钥匙由前台统一保管，服务员在打扫查房时IC卡及钥匙不得乱放，严禁转借他人，出现遗失现象自行负责。

　　4、不得随便为他人开启客房，验明客人身份后方可给客人开门。

　　5、若客人寄存行李，前台工作人员要对寄存的物品标示明显，交接清楚，防止调包错换。

　　四、处罚规定

　　1、若发现将公物外流者以一罚十，严重者以开除处理。

　　2、迟到、旷班人员以擦洗两栋楼栏杆为处罚，值班人员严格按值班表严格轮值，当日值班人员若无故离岗，以拖楼道为处罚。

宾馆员工管理制度4

　　1、结合总经理室对宾馆经济活动的安排，计划期内客源、货源、内务价格等变化情况，并作出详细分析和充分估计，以审定、编制财务计划。

　　2、依据总经理审定的宾馆财务计划，按各部门的不同经营范围、计划期的多方面因素和历史资料，参考部门年初的.上报计划，分摊宾馆计划指标，下达给各业务部门实施。

　　3、财务计划分为年度、季度计划：

　　(1)每年第三季度进行宾馆财务内审，每年第四季度各部门向财务部提交用款计划，经综台平衡后，提出每二年的财务收支计划，报宾馆总经理室和财务部。

　　(2)宾馆财务部按标准的收支计划，合理安排比例，下达定额指标给各部门。

　　(3)各业务部门根据上报宾馆总经理审批后的季度计划指标，结合本部门的具体情况，按月分摊季度任务指标作为本部门季内各月指标检查尺度。

　　(4)宾馆对各业务部门的计划检查按季进行，全年清算。

　　4、财务计划内容：

　　(1)财务部应编制：

　　流动资金计划、营业计划、费用计划、外汇收支计划和利润计划、偿还债务计划及基建计划、利润分配计划等。

　　(2)各部门应编制：

　　1、销售部及前台：客源计划(包括外联部分)、费用计划、营业计划和利润计划等。

　　2、客房部：备品使用计划(含耗用品)、费用计划、设备维修更新及购置计划等。

　　3、餐饮部：营业计划、利润计划、费用计划、食品原材料及物品采购计划、设备维修更新及购置计划等。

　　4、商场部：销售计划(分批发与零售)、商品进货计划(分进口商品和出口产品)、利润计划、费用计划、外汇使用计划、流动资金计划、商场装修计划、设备维修及购置计划、印刷品付印计划和费用计划等;

　　5、西餐歌舞厅：营业计划、利润计划、利润计划、费用计划、食品原材料及商品采购计划、耗用品购进计划和设备养护计划等;

　　6、采购部：物料进货计划、工衣工鞋订做计划和加工订货计划等;

　　7、旅游部：客源计划、营业计划、利润计划和费用计划等;

　　8、管家部：费用计划、用品使用计划、花瓶盆载及用品、用具购置计划、清洁机具养护及更新计划、花店经营计划等;

　　9、布草部：费用计划、布草添置计划和备品耗用计划等;

　　10、事务部：职工餐厅收支计划和费用计划等;

　　11、工程部：燃料进货和耗用计划、水电耗用计划、设备维修计划、零配件及工具购置计划和费用开支计划等。

　　(3v1)总经理室、人事部、财务部、保安部和事务部要编制费用开支计划。

　　(4)各部所需编报的计划、送财务部汇总呈报

宾馆员工管理制度5

　　宾馆酒店员工管理制度：结合总经理室对宾馆经济活动的安排，计划期内客源、货源、内务价格等变化情况，并作出详细分析和充分估计，以审定、编制财务计划、依据总经理审定的宾馆财务计划，按各部门的不同经营范围、计划期的多方面因素和历史资料，参考部门初的上报计划，分摊宾馆计划指标，下达给各业务部门实施、财务计划分为度、季度计划：

　　(1)每三季度进行宾馆财务内审，每四季度各部门向财务部提交用款计划，经综台平衡后，提出每二的财务收支计划，报宾馆总经理室和财务部。

　　(2)宾馆财务部按标准的收支计划，合理安排比例，下达定额指标给各部门。

　　(3)各业务部门根据上报宾馆总经理审批后的季度计划指标，结合本部门的.具体情况，按月分摊季度任务指标作为本部门季内各月指标检查尺度。

　　(4)宾馆对各业务部门的计划检查按季进行清算。

　　(5)财务部应编制：流动资金计划、营业计划、费用计划、外汇收支计划和利润计划、偿还债务计划及基建计划、利润分配计划等。

　　(6)各部门应编制：

　　①销售部及前台：客源计划(包括外联部分)、费用计划、营业计划和利润计划等。

　　②客房部：备品使用计划(含耗用品)、费用计划、设备维修更新及购置计划等。

　　③餐饮部：营业计划、利润计划、费用计划、食品原材料及物品采购计划、设备维修更新及购置计划等。

　　④商场部：销售计划(分批发与零售)、商品进货计划(分进口商品和出口产品)、利润计划、费用计划、外汇使用计划、流动资金计划、商场装修计划、设备维修及购置计划、印刷品付印计划和费用计划等;

　　⑤西餐歌舞厅：营业计划、利润计划、利润计划、费用计划、食品原材料及商品采购计划、耗用品购进计划和设备养护计划等;

　　⑥采购部：物料进货计划、工衣工鞋订做计划和加工订货计划等;

　　⑦旅游部：客源计划、营业计划、利润计划和费用计划等;

　　⑧管家部：费用计划、用品使用计划、花瓶盆载及用品、用具购置计划、清洁机具养护及更新计划、花店经营计划等;

　　⑨布草部：费用计划、布草添置计划和备品耗用计划等;

　　⑩事务部：职工餐厅收支计划和费用计划等;

　　(7)总经理室、人事部、财务部、保安部和事务部要编制费用开支计划。

　　(8)各部所需编报的计划、送财务部汇总呈报。

宾馆员工管理制度6

　　一、凡酒店员工服从酒店管理规章制度

　　1、工作时间不穿工作服、戴工作牌外出做与工作无关的任何事情,

　　2、员工无论何种车辆必须按指定地点等放。

　　3、在员工食堂就餐时佩带工号牌,非本酒店员工在员工食堂用餐要经过酒店批准。开餐时间:早餐:7:30-8:30、中餐:10:30-12:00、晚餐:15:30-17:30、夜宵:8:30-10:00。

　　4、维护清洁卫生,不准乱倒饭菜残渣,

　　5、珍惜粮食,发现浪费者加重处罚。

　　6、保持员工宿舍干净整洁,安全、节约用电用水,防火防盗。不准带外来人员进入宿舍,若是亲友探访必须经由宿舍管理员同意,并在晚上23:00前离开宿舍。不准从事赌博活动和其他违法行为。

　　7、如有下列行为者将受到处罚:随地吐痰、乱扔烟头、果皮、纸屑、杂物、不讲究个人卫生,无故造成的噪音,带有毒有害物品进入宿舍,私人物品乱摆乱放,不做值班卫生,私自带外来人员在宿舍住宿,有偷窃和违反法律行为,损坏公物等;严重者交公安依法惩处。

　　员工处罚条例

　　二、轻微过失: (5元―30元)

　　(1) 无故迟到、早退或擅离职守。

　　(2) 不遵守门卫制度,拒绝交验包裹。

　　(3) 上班时不带工号牌或不交警卫检查。

　　(4)在店内前厅、商场逗留,穿行或出入客用店门。

　　(5)经理助理级别以下未经批准搭乘客用电梯(保安、行李员、大堂副理、总台夜班除外),使用客用卫生间。

　　(6)上下班不走职工出入口,下班后不穿店服离店。

　　(7) 非当班时间私自在店内逗留游逛。

　　(8)当班时不佩带工号牌,不着店服,仪表仪容不符合规定标准。

　　(9) 当班时误点,高声喧哗或高声说话。

　　(10)工作时哼歌曲、吹口哨、跺脚、奔跑,在营业场所双手叉腰或插口袋,整理头发或衣物,抓痒、化妆、照镜子、打响指等有失职业风度的动作。

　　(11)当班时翻阅与工作无关的书刊、报纸、杂志等。

　　(12)当班时吃东西,不按部门主管规定的时间就餐。

　　(13)随地吐痰,乱扔纸屑、杂物及各种不卫生的行为。

　　(14)服务时不用敬语、礼貌用语、或用禁语。

　　(15)未经部门主管/经理批准,擅自动用店内物品、设备、仪器。

　　(16)当班时不接受领导的安排、指挥,不与同事协作、合作共事。

　　(17)在禁止吸烟区和客用吸烟区吸烟。

　　(18)服务效率差,引起客人明显不悦。

　　(19)代他人或请人代打考勤卡者

　　(20)违反安全守则及规定(性质严重者将另行处理)。

　　(21)不遵守员工宿舍、员工餐厅的`有关规章制度(情节严重者可按规定给予严重处分)。

　　(22)不遵守所属部门或有关部门制定的规章制度、岗位职责、操作规程和服务程序(情节严重者可按规定给予严重处分)。

　　(23)所犯错误和上述条款性质类似,按此类条款处理。

　　三、严重过失 : (100元以上或开除)

　　(1) 殴打宾客、同事。

　　(2)因违反国家法律、法令条款被公安机关依法拘留审查的。

　　(3)用非法手段偷窃、涂改各种原始记录、帐单、单据或利用已付帐单向另外客人收钱和故意加收、中饱私囊。

　　(4) 偷窃、骗取客人、同事、饭店的财物。

　　(5)私自将属于饭店的物品、客人遗忘、赠送的物品及同事遗忘的物品携带出店。

　　(6)与客人私做交易、贿赂、纳贿或进行不道德行为及额外服务以收取费用者。

　　(7) 擅自给亲友或熟人以特殊照顾或优惠。

　　(8) 骚扰客人私生活、偷看、窥视者。

　　(9)当班时故意违反店内规章制度、操作规程、工作规范,造成饭店财物受损或客人、同事伤亡。

　　(10)违反国家法律、财经纪律,给国家和饭店造成损失。

　　(11)在饭店内携带、藏匿各种伤人凶器。

　　(12)有意向外单位泄露饭店的机密文件、资料、数据,使饭店利益遭到损害或伪造饭店文件欲谋私利。

　　(13)对领导不忠实及谎报消息或编造、传播有损于饭店及全体员工利益的谣言。

　　(14)当班时聚众闹事,煽动及参与殴斗事件或煽动员工集体怠工、罢工等活动,假传上级命令或对上级命令压而不发。

　　(15)在店内与客人做淫秽性交易

　　(16)旷工连续七天或全年累计七天的。

　　(17)未经管理当局允许,同时受雇于其他雇主、公司或单位。

　　(18)当班时睡觉,在饭店赌博。

　　(19)当班时喝酒、服用麻醉剂、致幻剂等。

　　(20)拒绝执行管理当局的决定,当班时不服从上级的命令,拒绝工作或遇紧急情况不服从上级指派的工作。

　　(21)客人严重投诉。

　　(22)未经允许私自用万能的钥匙打开客房及办公区房门,私撬更衣柜。

　　(23)严重违反有关规定并造成重大影响。

　　(24)所犯错误和上述条款性质类似,按此类条款处理。

宾馆员工管理制度7

　　宾馆(酒店)员工宿舍管理制度

　　为了加强员工宿舍管理,保障全体员工的正常工作和休息,建立良好的生活环境,特制定本制度。

　　一、严格执行宾馆的各项规章制度,维护宾馆全体员工的共同利益。

　　二、宿舍实行定置管理,员工服从宾馆统一安排,实行统一编号,对号安排床位,未经允许不得擅自对换住房和床位,不得擅自拆离床位,违者每次扣2分。

　　三、全体员工凭工号牌进入员工宿舍,违者每次扣1分。进入宿舍区应做到:

　　1、不影响他人休息,上、下楼梯脚步轻。

　　2、不准大声喧哗、吵闹。

　　四、宿舍每间寝室设寝室长一名,其职责如下:

　　1、总理一切内务,分配清扫,保持清洁,维持秩序,负责管理水电,门户等;

　　2、监督轮值人员维护环境,清洁及门窗的关闭;

　　3、检查本寝室员工的归寝情况。

　　4、员工身体不适应负责照顾,病情重大者应通知主管及亲友并送医院。

　　五、宿舍卫生管理制度:(总经理工作部将不定期抽查,凡有不符合以下各项要求的`寝室均做扣2分处理):

　　1、保持宿舍的内务卫生干净, 各宿舍内应该做到窗明镜亮,被褥叠放整齐,桌椅摆放整齐,各种用具摆放整齐;

　　2、保持各宿舍墙面原有面貌,严禁乱贴乱划乱钉;

　　3、地面无纸屑、果皮、瓜壳等杂物,保持地面光亮。

　　4、垃圾、纸屑扔到指定的垃圾筐内。

　　5、换洗衣服不得堆积室内,其余衣、鞋必须收入柜内。衣服、被褥在规定位置晾晒。

　　六、不准往走廊和窗户外倒水或扔东西,发现一次扣2分。

　　七、保持公共卫生间、澡堂和各公共区域的清洁,不准乱扔卫生纸、塑料袋、旧牙膏等杂物,以免堵塞下水管。违者每次扣2分,并支付疏通下水管的费用。

　　八、未经允许不得在外住宿;

　　1、不按宾馆统一安排住宿,要求单独出外住宿者由申请人书面申请报总经理工作部,由总经理工作部批准后方可迁出宿舍;

　　2、总经理工作部将按员工的休、请假情况不定期检查员工的归寝情况。

　　九、所有员工必须在24:30之前归寝(正常上班和加班除外),未经休、请假回家,又未及时归寝者,发现一次扣5分处理,重犯者作待岗直至开除处理。特殊情况需及时向总经理工作部请假,未经批准而未及时归寝者每次扣5分。

　　十、宿舍禁止任何形式的赌博活动,违者每次扣10分并给予通报批评,情节严重者给予辞退、开除处理或移送公安机关。

　　十一、员工餐厅管理制度:

　　1、员工餐厅就餐时间为7:20-8:00、10:20-11:00、12:00-12:30、16:00-16:50、18:00-18:30。

　　2、员工就餐一律在餐厅就餐,不得将饭菜带入寝室,违者每次扣2分。

　　3、员工就餐要保持餐厅清洁卫生,不得将饭菜杂物乱仍乱丢,违者每次扣2分。

　　4、员工就餐一律排队打饭菜,不得插队、夹带,违者每次扣2分。

　　5、员工所用餐具一律整齐摆放在指定位置,违者每次扣1分。

　　6、员工就餐不得故意浪费,违者每次扣2分。

　　十二、会客管理制度:

　　1、23:00以后男女宿舍不得互访,违者每次扣5分。

　　2、宿舍管理员应做好会客登记,员工亲属或客人进入宿舍须进行登记,由所访员工迎领方可进入,如所访员工不在可在值班室等候。

　　3、未经允许不得留宿外来人员,父母、兄妹等直系亲属来探望,确需留宿者应提前向总经理工作部报告,经批准后方可留宿。留宿时间原则上不得超过二天。

　　十三、爱护公共财物,节约用水用电。

　　1、严禁在宿舍内私接电源及使用电炉,未经批准不得使用300w以上的电器设施,违者每次扣5分,并没收设备。

　　2、故意损坏公共门锁、桌椅等设施照价赔偿并扣5分处理,性质恶劣或屡教不改者作除名处理。

　　3、寝室应做到人走灯熄、熄灯就寝,随手关灯。

　　4、随手关好水笼头和电器开关。

　　5、24:00时后员工娱乐室停止一切活动,违者每次扣2分处理。

　　十四、严禁乱拿乱翻同事的物品,不准私拿他人物品,更不得乱翻他人箱包,偷看他人书信、日记,违者每次扣10分,情节严重者送公安机关处理。

　　十五、自己的贵重物品,应自行妥善保管,如有遗失应及时报总经理工作部,由总经理工作部配合公安机关处理。

　　十六、室内不得使用和存放危险及违禁物品。

　　十七、积极主动配合消防安全员搞好宿舍防火工作,宿舍内禁使用明火,发现火隐患和不安全因素,要迅速报告处理,以免引起火灾事故,造成损失将依法追究有关责任。

　　十八、团结友爱,和睦相处。

　　1、做到不利于团结的话不说,不利于团结的事不做。

　　2、讲文明风格、不准骂人、吵架,违者进行严肃处理。

　　3、宿舍严禁打架、斗殴及酗酒,违者每次扣20分直至辞退,造成伤害的,一切费用由肇事者自理并交公安机关处理。

　　十九、宿舍钥匙由总经理工作部统筹管理、分配、复制,其他人员非经同意不得复制,违者每次扣两分。

　　二十、宿舍设管理员两名,负责宿舍管理事务。

　　1、宿舍值班分两班倒,时间为每日8:00-16:00,16:00-次日8:00;

　　2、按规定对宿舍来访客人进行登记,有权拒绝未登记客人进入宿舍区;

　　3、对不遵守本制度的员工进行登记,并及时报总经理工作部;

　　4、负责打扫宿舍公共区域的卫生。

　　5、由于员工宿舍管理员管理不严导致员工违反本制度,则与员工一并处理。

　　二十一、本制度解释权属总经理工作部,修订权属总经理办公会。

　　二十二、本制度自公布之日起施行。宾馆其他同类制度同时废止

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