食品员工管理制度4篇
在生活中，我们都跟制度有着直接或间接的联系，制度是要求成员共同遵守的规章或准则。拟定制度需要注意哪些问题呢？以下是小编帮大家整理的食品员工管理制度，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食品员工管理制度1
1、在食堂管理员领导下进行工作。协助食堂管理员负责学校仓储食物保管，做到离开库房及时关门上锁。
2、对采购回来的食品严格把关、做好食品的'入库验收、登记工作。每日对入库食品进行登记造册，做到勤进快销，并建好三级管理台账（采购、供货商、领料人签名）。台帐中应有食品采购日期、数量、单价、生产厂家、保质期、出厂日期、供货人、以及供应商的卫生许可证、身份证号、采购合同及检疫证等。
3、规范食品添加剂管理，认真执行卫生部门精神，建好台账，严格把关，做好“五专”管理要求。
4、认真学习食品保管与食品卫生知识，能够辨识腐败变质、失效、过期等伪劣食品，懂得学生营养配餐知识。
5、入库食品做到分类、分架、隔墙、离地、标示存放；上报计划要少报勤报，做到食品先进、先出；定期检查、及时处理变质或过期食品。
6、食品贮存场所禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。用于保存食品的冷藏设备，必须贴有标志，生食品、半成品和熟食品应分柜存放。
7、讲究个人卫生，不用手接触直接入口食品，熟食入库及时加盖。
8、搞好室内外清洁卫生，做到湿式清扫，每日保洁，保持室内食品堆放整齐。
9、严格监督工作人员及非工作人员在库房及各操作间、餐厅内抽烟。（禁止非工作人员进入库房）。
10、加强食堂防盗防毒管理，出入库房及下班时要及时上锁，不能将钥匙随便交他人保管，保障师生安全、健康。
食品员工管理制度2
1 目的
为实现公司的发展目标，提升人力资源绩效，公司组织员工参加提高业务技能水平、质量意识、诚信意识等的各种培训，提升员工综合素质，增强员工的质量安全责任感、企业团队精神，维护公司的诚信环境，确保各岗位工作人员能够更好地胜任工作。为做好此项工作，公司特制定本程序。
2 适用范围及方式
2.1 本程序适用于公司各部门培训和教育的控制管理。
2.2员工培训和教育遵循学习与工作相结合，多种培训教育方式相结合，短期、业余、自学、集中培训等相结合的原则。
2.3培训教育工作坚持“培训、考核、使用、待遇”相结合的原则，各个岗位人员必须“先培训，后上岗”。
3 职责
3.1 质量技术部技术中心负责公司各部门培训教育的管理工作。
3.2 公司各部门负责本部门员工培训教育工作。
4 培训教育内容和形式
4.1 培训内容
4.1.1入厂教育：新员工进入公司必须接受入厂培训，培训内容主要包括公司简介、生产工艺、人事政策、薪酬福利、奖惩规定、企业文化、劳动时间、体检、休假、相应的法律法规、工作纪律、执行力、合理化建议、安全、质量、诚信等内容。
4.1.2岗前教育：作业员工上岗（换岗）前必须接受岗前教育，由培训老师采取“一对一”的教育方式，教育主要内容包括：岗位职责、生产操作规程/流程、设备操作规程、紧急预案处理、卫生规范要求、工作疑难指导等内容。
4.1.3安全教育：员工在岗工作必须接受安全教育，教育主要内容包括：安全基础知识、安全规章、安全操作规程、安全消防知识、事故处理预案等内容。
4.1.3.1安全教育分为公司、部门、岗位三级。
4.1.3.2公司级安全教育侧重培训安全组织、安全生产知识、消防知识、劳动纪律等。
4.1.3.3部门级安全教育侧重安全事故处理预案、部门规章制度。
4.1.3.4岗位级安全教育侧重点在岗位安全培训、设备安全操作培训。
4.1.4管理知识、专业技术知识
4.1.4.1最高领导层、干部（包括后备干部）的培训：角色转变、职业技能提升、管理技能培养、执行力建设等培训。
4.1.4.2 工程技术人员：技术管理培训、岗位业务技能培训等。
4.1.4.3 客户服务培训：优质客户服务、礼仪知识培训等。
4.1.4.4 其他行政部门：职业精神与职业素质培训等。
4.1.5诚信教育培训：全体员工必须接受诚信教育，诚信教育主要包括诚信管理体系标准；与诚信有关的法律法规；食品安全质量管理；诚信文化建设；失信预防及应急措施；相关技能；法律、质量、安全、环保等意识教育和职业道德教育等内容。
4.1.6体系（iso、haccp等）的培训：体系内审员培训、体系标准宣贯、关键控制点（ccp）操作培训等。
4.2 培训形式
4.2.1 讲座：公司定期、不定期邀请公司内外培训讲师就生产、设备、经营、管理举办培训、教育讲座，丰富员工知识。
4.2.2委外培训（学习考察）：组织员工外出学习考察拓宽视野，学习先进技术或管理经验。
4.2.3 轮岗培训：是将作为重点培养对象的员工调动工作岗位，使其能够熟悉并适应不同岗位的工作，达到提高综合业务素质的目的。
4.2.4技能培训：根据岗位的需要，对员工进行的以熟练实际操作、提高技能为目的的培训。
4.2.5 业余自学
4.2.5.1 公司鼓励员工利用业余时间自己学习，参加业余学习一般不应占用工作时间，不影响工作效率。
4.2.5.2 员工如因参加学习、考试影响工作，经部门领导同意后凭相关证明，不扣发工资和奖金。
4.2.5.3 员工自己参加的社会学历教育（函授、网络教育、自学考试等）凡符合国家规定要求的，公司对员工取得的学历证书予以承认。
3.2.5.4员工外部培训取得的资格证书的`管理执行《证照证件管理制度》。
5 培训组织
5.4.1质量技术部技术中心负责进行培训需求调查，根据【培训需求调查】编制年度培训教育计划，见【年度培训计划表】。
5.4.2 每次培训前，培训主管部门要提前编制培训的工作程序，安排好场地、时间、设备、培训资料等相关资源。
5.4.3 每次培训时，培训主管部门要组织参训人员签到，填写【培训签到表】，做好【培训记录】，收集培训效果评价意见和建议。
5.4.4 相关部门因工作需要进行的临时培训，应提前一周与培训主管部门（外培）沟通，协商确定相关培训资源（时间、场地、讲师、内容、考核等）。
5.4.5培训后，质量技术部技术中心会同相关部门对培训有效性进行评价，可以通过理论考试、操作考核、业绩评定和观察效果等方法，评价培训的有效性，评价被培训人员是否具备了所需的能力。年终，由质量技术部技术中心进行全年培训总结，总体评价培训计划实施的有效性。
5.5 培训档案
5.5.1 公司保存培训记录，建立【员工委外教育培训档案】，并进行培训效果评价。
5.5.2 培训记录主要记录公司组织的培训活动，反映公司培训工作完成情况。
5.5.3 培训记录包括：培训目的或主题、培训签到表、培训过程记录、培训考核表。
5.5.4 员工培训档案主要记录员工个人参加的培训教育活动。
5.5.4 培训档案管理参照公司《档案管理制度》执行。
6 相关文件
《文件控制程序》
《档案管理制度》
《证照证件管理制度》
7 相关记录
食品员工管理制度3
1、为确保生产秩序，保证各项生产正常运作，持续营造良好的工作环境，促进本厂的发展，结合本厂的实际情况特制定本制度。
2、全体员工须按要求，穿厂服。不得穿拖鞋进入车间。
3、每天正常上班时间为10个小时，如需加班另行通知。本厂全体员工必须服从领导安排。
4、按时上、下班，不迟到，不早退，不旷工（如遇赶货，上、下班时间按照车间安排执行），有事要请假，必须以书面形式，经领导批准方能生效。上、下班须排队依次打卡。严禁代打卡及无上班、加班打卡。违者依《奖罚制度》处理。
5、工作时间内，车间主任、质检员和其它管理人员因工作关系在车间走动，其他人员不得离开工作岗位相互窜岗，若因事需离开工作岗位须向车间主任申请方能离岗。
6、上班后半小时内任何人不得因私事而提出离岗，如有私事要求离岗者，须事先向车间主任申请，经批准方可离岗，离岗时间不得超过15分钟。
7、员工在车间内遇上厂方客人或上级领导参观巡察时，作业员照常工作，不得东张西望。集体进入车间要相互礼让，不能争道抢行。
8、禁止在车间吃饭、吸烟、聊天、嬉戏打闹，吵嘴打架，私自离岗，窜岗等行为（注：脱岗：指打卡后脱离工作岗位或办私事；窜岗：指上班时间窜至他人岗位做与工作无关的事），吸烟要到指定的地方或大门外。违者依《奖惩制度》处理。
9、不能私自带非本厂人员进入车间。
10、为确保车间卫生干净整洁，卫生实行包干制，根据区域划分，各自负责制。
奖惩制度
1、本厂对全体员工实行有功者奖，有过者罚，奖罚分明制度。奖励坚持精神鼓励和物质鼓励相结合的办法。对犯有过失的员工，坚持思想教育和处罚相结合的原则。
2、为本厂研制、开发适合市场的新产品、新项目做出显著成绩的`，予以一次性金颌不等的奖励；
3、为本厂产品打开市场销路，对产品销售增长做出积极贡献的，予以一次性金颌不等的奖励。
4、对提出并实施重大技术革新，经评定，确具有实用价值，能节约资金或提高效率的，予以一次性金颌不等的奖励。
5、在完成生产任务或工作任务、提高产品质量或者服务质量方面，做出显著成绩的，予以一次性或经常性奖励。
6、当月除固定假期外，剩余时间都正常生产，且未请假、旷工、迟到、早退者，给予100元的满勤奖励。
7、因工作需要加班的，每小时按4元另计。
8、卫生区域包干制，哪个区域当月卫生评比为优的，奖励此区域工作人员每人20元。
9、对在本厂做满一年的，且连续两个月请假累计未超过7天‘行政处分未记大过的，给予年终奖400元，满2年的年终奖600，满3年的年终奖900元，满4年的年终奖1400，注‘只要在本厂做满一年的都将给予报销往返路费。
10、老员工带新员工的，新员工做满一年的，按一个；奖励100元给予老员工。
11、对犯有过失行为的员工，视情节轻重，给予经济处罚和口头警告，如有再犯将视情节严重给予经济处罚，赔偿经济损失。
12、上班迟到、早退或中途溜号在半个小时之内罚款5元。超过半个小时一个小时以内罚款10元。（超过一小时作旷工半天论处，超过四小时作旷工一天论处）；矿工一天扣当天工资的150%计算。
13、穿拖鞋或赤膊上班的；未穿工作服的，发现一次，罚款5元。
14、工作时有非工作性窜岗、脱岗或有嘻闹、闲谈、看无关书报；玩手机行为的，发现一次罚款5元。
15、在生产车间及仓库区域内，禁止吸烟，随地吐痰，乱丢烟蒂、果壳、纸屑；，等影响车间环境卫生的杂物；浴室、洗盥处用水后龙头不关的，发现一次罚款5元。
16、未经批准擅自留宿外来人员的；发现一次罚款10元。
17、冬季使用电热毯，在上班之前须关闭电源；未关闭电源的发现一次罚款10元；若造成严重后果的将按实际损失赔偿。
18、在工作中或和同事交接工作时，态度恶劣，情绪粗暴的，有投诉反映并经核查确有其事的；有违反工艺操作规程和安全生产管理制度行为，但未造成不良后果的。发现一次罚款5元。
19、上下班打卡，发现代打‘先打卡后做私事的，发现一次罚款5元。
食品员工管理制度4
一、本单位法定代表人或负责人是食品卫生安全的第一责任人，对食品卫生安全负全面责任。
二、主管食堂负责人及厨师长，对食品卫生负全面管理责任，并承担卫生管理职能、组织从业人员进行卫生法律法规和卫生知识培训。
1、制订食品卫生管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进行监督检查。
2、检查食品生产经营过程的卫生状况并记录，对检查中发生的.不符合卫生要求的行为及时制止并提出处理意见。
3、对食品卫生检验工作进行管理。
4、组织从业人员进行健康检查，督促患有有碍食品卫生疾病和病症的人员调离相关岗位。
5、接受和配合卫生监督机构对本单位的食品卫生进行监督检查，并如实提供有关情况。
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