茶楼管理制度员工守则

时间：2024-07-14 09:33:53 员工管理我要投稿

[通用]茶楼管理制度员工守则

　　现如今，各种制度频频出现，制度是一种要求大家共同遵守的规章或准则。相信很多朋友都对拟定制度感到非常苦恼吧，以下是小编整理的茶楼管理制度员工守则，仅供参考，欢迎大家阅读。

[通用]茶楼管理制度员工守则

　　一、员工职业道德及素养

　　1、热爱工作岗位，认识自我服务的价值，具备良好的心理素质，不带不良情绪上岗。

　　2、为顾客服务，对顾客负责，对顾客的兴趣、合理需要予以满足。热忱、文明、礼貌服务，把最不微不足道的事情做到尽善尽美。

　　3、维护茶楼整体形象，崇尚诚意、重视信誉。

　　4、熟练掌握业务技巧和服务技巧，不断提升茶艺知识，具备较好的识别力和判断力。

　　5、提前到岗更衣、整理容貌。根据分工，对茶楼所有物品、用具及包房、卫生间、库房、大厅、楼梯等进行保洁，做到窗明几净、地面光洁。

　　二、员工职业仪表及工作用语

　　1、容貌：发型梳洗明快舒畅、自然、不留怪发型、不染鲜艳彩色头发、不戴首饰、不留长指甲、不染彩色指甲、化淡妆上岗。

　　2、服饰：按岗位规定和要求着装，着装要端庄、大方、整洁、得体、证章佩戴胸前。

　　3、表情：接待顾客要起立微笑迎客，热情诚恳、和蔼可亲。

　　4、卫生：注意口腔卫生，不吃带异味食物上岗，双手保持整洁，不脏污积渍，不使用香水。

　　5、礼貌用语：“您好”、“请”、“欢迎光临”、“对不起”、“请稍等”、“请原谅”、“没关系”、“谢谢”、“别客气”等等。切忌使用“哎”、“喂”等单调词语喊叫顾客。

　　6、客人进店必须要礼貌客气，热情引导客人到房间。客人离店要关切提醒带好随身携带的物品，为客人开门并目送离开，使用“多谢惠顾”、“请慢走”、“欢迎下次再来”、“再见”等礼貌用语。

　　7、禁止三三两两议论顾客或在客人背后指指划划，更不准以貌取人，伤害顾客自尊心。

　　三、岗位职责

　　1、店长职责：

　　店长必须具备高度的责任心，较强的指挥能力、协调能力、应变能力和沟通能力。

　　（1）每天晚上清点销售物品和钱物，备好次日找零，做到钱物心中有数。

　　（2）节约各项开支和办公用品，不得擅自挪用销售款，不得超越权限打折。

　　（3）每天协同其她工作人员整理茶楼卫生，保持茶楼整洁、有序，不定时检查，及时发现问题并解决。

　　（4）根据茶楼经营情况，及时摸清货物底数，不足商品及时上货，不得影响销售。

　　（5）负责执行茶楼的管理制度和奖惩制度。

　　2、服务员职责：

　　（1）按时到岗，换工装后协同卫生人员整理茶楼卫生，重点是包间内桌椅、沙发、窗台、窗帘、饮水机、烟灰缸、垃圾桶等整洁情况。

　　（2）及时给花浇水，一切物品准备待用，杯子要及时清洗消毒。

　　（3）迎客：要起立笑脸相迎：“欢迎光临，您几位？”领位时步态端正，吐字清楚，介绍房间及收费标准。如迎进来的客人（生人）是找人的，必须请稍等，问清楚要找人的姓名及所在房间，如不知道客人的名字及位置，应向客人委婉道歉，请他与客人亲自联系，未经客人许可，决不允许让不认识的人走进客人的房间。（此条适用茶楼所有员工）

　　（4）点茶：要熟悉各类茶的有关知识及价格，向客人介绍各类茶叶以及冲泡方法，同时，介绍小食品，要熟悉各类小食品的名称及价格。客人点好后，应向客人重复所点物品，待无误后，应有礼貌地向客人说声：“谢谢，请您稍等”。（此条适用茶楼所有员工）

　　（5）巡台：冲泡茶的时间不宜过长，不要让客人等太久。每隔15—20分钟给客人添加一次茶水，换一次烟灰缸，要熟悉每个客人的相貌特征，防止跑单，并以良好的记忆力接待回头客。（此条适用茶楼所有员工）

　　（6）撤台：客人消费离开后及时关闭电气设备，把没有熄

　　灭的烟头熄灭，检查客人是否有遗留物品（如果有请交吧台登记保管），要及时收拾桌面、地面、纸篓和痰盂卫生，最后再次检查是否干净，继续迎接下一批客人。

　　四、组织纪律

　　1、树立严谨的工作作风，保持良好的工作状态，不迟到、不早退，有事提前请假。

　　2、工作期间，不得三三两两嬉笑打闹，不得擅离岗位外出会客。

　　3、服从工作安排，不得对茶楼重大安排借故推辞或请假。

　　4、离职人员按规定交回本店物品，否则不得结算工资、押金，未满一年者，结算本店相关费用。

　　5、如要辞职，应提前一个月申请，说明理由，未经许可不得私自离开，否则不退押金及本月工资。

　　6、工作中如发生矛盾或有困难，要通过正当途径提出，不可私下议论或将不满情绪带到工作中。

　　7、计价收款要迅速准确，款物清楚，账面整洁，唱收唱付，当着客人点清钱物，收到假币由当事人全额赔偿，不得事后推诿责任。当一个人值班时，记账要注明本人名字及收款时间。