【通用】茶楼员工管理制度10篇
在学习、工作、生活中，各种制度频频出现，制度是指在特定社会范围内统一的、调节人与人之间社会关系的一系列习惯、道德、法律(包括宪法和各种具体法规)、戒律、规章(包括政府制定的条例)等的总和它由社会认可的非正式约束、国家规定的正式约束和实施机制三个部分构成。那么拟定制度真的很难吗？下面是小编收集整理的茶楼员工管理制度，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
茶楼员工管理制度 1
一、道德及职业素质
(一)职业道德
1、热爱工作岗位，认识自我服务的价值。
2、为顾客服务，对顾客负责。热忱、文明、礼貌服务，把最微不足道的事情做得尽善尽美。
3、维护茶楼整体形象，崇尚诚意，重视信誉。
(二)职业素质
1、对工作尽职尽责，不带不良情绪上岗。
2、掌握熟练的业务技巧和服务技巧。
3、掌握茶艺知识，有较强的识别力和判断力。
4、对顾客的兴趣、合理需求予以满足，热情大方、诚实诚信，具备良好的心理素质。
5、具有遵纪守法、令行禁止、自我约束的素质。
6、具有文化、品德、智能的自我修养能力，不断提高自身的综合素质。
二、工作流程
(一)职业仪表
1、容貌：发型梳洗明快舒展、自然、不留怪发型、不染彩色头发、不戴首饰、不留长指甲、不染彩色指甲、化淡妆上岗。
2、服饰：着工作服上岗
3、表情：接待顾客要微笑迎客，热情诚恳、和蔼可亲。
4、举止：按规定站立服务，以饱满的精神、端正的姿势，礼貌的接待好每一位顾客。
5、卫生：注意口腔卫生，不吃带异味食物上岗，双手保持清洁，不藏污积渍。
(二)工作程序
1、班前准备，提前十分钟到岗、更衣、整理容貌。
2、准时参加列队点名讲评，店长与全体当班员工互道问候，布置当日工作任务，提出存在的问题及注意事项。
3、根据分工，对茶楼所有用品、用具及房间、卫生间、操作间、大厅等进行保洁，做到窗明几净、地面光洁。
(三)文明用语
1、礼貌用语：“您好”、“请”、“欢迎光临”、“对不起”、“请原谅”、“没关系”、“谢谢”、“别客气”、“请稍等”、“我就来”等等。
2、收找款用语：要唱收唱付(意思是离柜概不负责)、交待清楚。“先生(女士)，收您XX元;找您XX元，请点好”、“请您拿好”、“请您放好”等。
3、道别用语：要礼貌客气、关切提醒、热情指点、真诚祝愿“多谢惠顾”、“请慢走”、“欢迎下次再来”、“再见”。
4、禁忌语：切勿用“哎”、“喂”等单调词语喊叫顾客，禁止三三两两议论顾客或在顾客背后指指划划，更不准以貌取人，伤害顾客自尊心。
三、岗位职责
(一)店长
必须具有高度的责任心，较强的指挥能力、协调能力和应变能力。
1、与夜班值班人员交接清理昨日销售商品。清点销售款及库存商品，交报主管经理。
2、备好当日找零，节约各项开支和办公用品，不得擅自挪用销售款。
3、不得超越权限打折，需打折的必须报主管经理批准。
4、安排当日工作。
(1)检查服务员到岗情况。
(2)对茶楼卫生进行检查，发现问题及时解决。
(3)对不到位、卫生打扫不彻底的按制度考核。
(4)对昨日工作中发生的问题进行讲评，提出表扬、批评。奖罚按规章制度办。
5、热情接待每位客人，及时解决服务纠纷。
6、不足商品及时上货，不得影响销售。
7、负责安排茶楼长、短期经营促销活动，报主管经理批准后执行。
8、根据业务经营情况，安排服务员的班次。
9、负责茶楼各项规章制度的制定和具体实施。
10、每天下班应协同值班人员，清理营业场地，对所有的电器设备，电源、门窗、房间进行认真检查。
(二)服务员
1、按时到岗、签到、换工装后负责将茶楼内的卫生打扫干净、包括桌椅、沙发、窗台、窗帘、电话、地板、(饮水机、麻将桌内小烟缸)
2、地面用拖把拖时应注意不能太湿。
3、所挂字画是否正齐，清点各房间内的'茶具及物品是否齐全、干净。
4、每月单日给花浇水，一切物品准备待用，杯子要及时清洗消毒。
5、迎客，站姿端正，面带微笑，不许交头接耳，不许靠墙。迎接客人时要笑脸相应：“欢迎光临，您几位，需要单间还是卡座”，领位时，步态端庄，吐字清楚，介绍房间及卡座的收费标准，如有促销活动，要介绍清楚。
6、如迎进的客人是来找人的，请客人稍等，问清楚要找人的姓名及所在房间，如不知道客人的姓名及位置时，应向客人委婉道歉，请他与客人亲自联系，未经客人许可，决不允许让不认识的人走进客人的房间。
7、点茶：要熟悉各类茶的有关知识，向客人介绍各类茶叶以及各类茶叶的泡法，同时，介绍小食品，要熟悉各类小食品的名称及价格，客人点好后，应向客人重复一遍所点的物品，待无误后，应有礼貌地向客人说声：“谢谢，请您稍等”。
8、冲泡茶的时间不易过长，不要让客人等得太久。
9、巡台：每隔15-25分钟给客人添加一次水，换一次烟缸，要熟悉每个客人的相貌特征，防止跑单，并以良好的记忆力接待回头客。
10、客人品茶完毕后，服务员应将客人引领到吧台结帐，告知吧台客人所在房间名称，大厅座号。吧台人员收款完毕，送走客人后，在内部单上签字。
11、撤台：客人走后关空调、把没有熄灭的烟头熄灭、检查客人是否有遗留物品(如果有请交给吧台登记)、收拾桌面、地面、纸篓和痰盂卫生，最后再次检查是否干净。下班前工作任务：
(1)纸篓、痰盂、垃圾、地面等，打扫干净。
(2)检查房间物品是否齐全。
(3)所有房间及操作间的插头、灯、空调、饮水机应全部关闭。
(三)吧台服务员
1、按时到岗、换工装，签到。
2、清点底金、各种烟、酒、小食品、扑克、麻将、棋类、展台商品的数目是否正确。整理吧台内外的卫生。
3、客人入座必须按时间准确记单，服务员所报的物品全部上单，字迹清楚，不得涂改。
4、客人买单时，收到多少，找回多少要唱收唱付，同时送上打折卡和茶楼名片，然后有礼貌地送客人：“谢谢，欢迎下次光临”。
5、记单，把实收金额填写在单据上，引领买单服务员签名。
6、接听电话，首先问您好，向当班店长报告情况，向服务员传达客人所需。
7、交接班时，钱物交接清楚，如有差错，迅速查明。
8、晚班下班时，应清点所有烟、酒、小食品、扑克、麻将、棋类等数目，登记每天销售物品明细清单和汇总当天销售票单据及销货款、底金。
9、销售票单据应按号码顺序排列整齐，汇总当天销售，填写收据上交财务会计。及时上报烟、酒、小食品、扑克数量，以便补充货源。
(四)值班人员
1、到岗后，巡查茶楼设施、设备。员工下班后应对营业场地，所有房间大厅的电器设备、电源、水源、门窗，进行检查，确认安全后，锁上大门。
2、如客人未走，经理安排后，负有收款、服务的责任，第二天交接时，应将货、款、票交清。
四、组织纪律
1、树立严谨的工作作风，保持良好的工作状态。
2、不准迟到、不早退，有事请假。
3、不准聊天、看书报、电视、靠墙、吃零食、接打私人电话，不准私自外出会客，不做一切与工作无关的事情。
4、客人给的小费，拾到遗物品，要及时上交吧台登记。不准擅自进入吧台。
5、服从店长的工作安排。
6、不得对茶楼重大安排借故推辞或请假。
7、离职人员，按规定交回本店物品，否则不能结算工资、押金。未满一年者，结算本店相关费用。
8、如有员工辞职，应提前一个月向店长写出书面申请，说明理由。经同意签字方可生效，未经许可私自离开，不退押金及本月工资。
9、工作中如发生问题或矛盾，要通过正当途经向店长提出或讲明，不可私下议论或将不满情绪带到工作中去。
10、计价收款要迅速准确，款物清楚，帐面清洁，唱收唱付，收款员和服务员同时签字。
11、客人入座点茶后，每隔15分钟全场巡查一遍，客人提出需要，应立即解决，并报吧台。
12、正常购进商品，必须由主管经理和经手人收到签字。
13、营业收入必须存入银行，防止发生意外。
14、严禁工作期间饮酒。
15、收款收到假币由当事人全额赔偿。
16、未经许可任何人不准挪用销售款和底金，违者重罚。
17、操作间、吧台不准存放私人物品。
五、员工规范的行为标准和禁忌动作
(一)姿态
站相标准：
1、双脚自然分开与双肩齐;
2、身体站端正，挺胸收腹，腰板挺直;
3、双臂自然下垂交叉于前，右手压在左手上;
4、眼光望前，表情开朗得体，面带微笑;
禁忌的站相：
1、单手叉腰、单臂抱肩或手搭货架;
2、背手或双手相搭于背后;
3、腿、背部贴靠墙壁或展柜;
4、单腿后翘、脚尖点地;
5、长时间低头来回踱步;
禁忌坐姿：
收款台人员坐岗时托腮、趴俯、仰靠或翘二郎腿等不雅姿势。
(二)行走
基本要求：
男性：端正、稳健;女性：轻盈、灵敏;要领：上身正直，两臂自然前后摆，重心可稍前移，双眼平视，面带笑容，行走时，脚尖对正前方，先落脚跟再过渡到脚趾。
禁忌：
1、左顾右盼，东张西望;
2、老是盯住顾客上下打量;
3、一边走路，一边指指点点对人评头论足;
4、手插衣袋，或叉腰，或倒背手;
5、二人以上行走勾肩搭背，拉拉扯扯、拍拍打打、成群结队、边走边说笑;
6、拖泥带水，踢里踏拉，横冲直撞;
7、吃饭、喝水、上洗手间时呼朋引伴。
(三)手势
标准：在介绍、引导和指方向时，手指自然并拢，手掌向上斜，以肘关节为轴，指向目标。禁忌用一个手指指点方向;
禁忌：
1、双手托肋或用胳膊支住柜台而立;
2、掏耳、挖鼻、抠脸、抠手;
3、打呵欠、伸懒腰、打响指;
4、长时间接打私人电话;
5、手里有意无意地摆弄、转悠笔、钥匙及其它物件;
(四)表情姿势
微笑服务：
1、微笑自然、诚实;
2、说话语气和蔼、声音轻重适度;
3、情绪饱满热情、精力集中持久;
4、兴奋适度、谨慎;
5、姿态优美、文明、富于规范化;
6、态度亲切、热情、耐心、诚恳;
禁忌：
1、冷笑、讥笑、傻笑、大笑、不笑装笑、谈笑风生;
2、口吻粗暴、声音过高;
3、招呼时有气无力、拖长腔;
4、接待中对顾客紧绷着脸，横眉冷对，心不在焉，萎靡不振，失神发愣，爱搭不理，被动应付;
5、岗上做鬼脸;
(五)着装佩证
上班期间要统一着工作装，证章要端正地佩带于左上胸。
禁忌：
1、工装皱皱巴巴，污渍斑斑;
2、丢缺纽扣，系扣不全或敞胸露怀，内长外短。
六、奖罚制度
奖励：
1、工作表现优秀并有突出贡献者，奖励200元。
2、对茶楼提出合理化建议并收到效益的，奖200元。
3、每月考核(全勤奖)第一名，当月奖励200元。
处罚：
1、工作时间饮酒者，罚100元。
2、与客人争吵，衣冠不整被顾客投诉者，罚50元。
3、对茶楼重大安排，借故推辞、无故不到或请事假者，罚50元。
4、旷工一天，罚50元。
5、未执行规章制度，未按操作程序工作，卫生检查不合格，罚10元。
6、无故迟到、早退者，罚10元。
7、商品、各种款项交接班时对不上帐，帐货不符的，由责任人全额赔偿。
8、违返操作规程，损害茶楼形象，造成茶楼损失的，不服从管理，无理取闹，顶撞上级的罚款50元。
9、发现浪费者，罚10元。
茶楼员工管理制度 2
一、劳动管理制度：茶楼员工每月休息两天（炊事班师傅、配菜人员除外，一般安排在周六周日），有事请假（不发工资）回店销假，书写请假条，经批准后方可离岗，否则安旷工论处，旷工一天扣发基本工资的百分之两百。
二、工作管理制度：全体员工必须要服从安排，听从指挥，当天工作必须要当天高标准地完成，上班时间不许会客、接打电话、看电视、做私活。
三、财务管理制度：各项收支要做到日清月结，总台每天要与茶楼结清当天帐目，各员工予支资金，不得超过当月工资的`一半，员工工资在一般情况下按月发放（特殊情况可适当推迟，但不得超过一个月）。
四、财产物资管理：各员工要爱护管理好茶楼所有财产物资，各类工器具、餐具、工作服等物品，谁损坏谁照价赔偿，用当月工资抵扣，如不够者用下月工资继续抵扣，直至扣完为止。
五、学习管理制度：每星期日下午集中学习两小时，学习内容包括事时政治、业务训练和文体活动，根据具体情况可交替进行安排。
六、卫生管理制度：每星期六下午为集中打扫除时间，各员工按照自己分管的卫生责任区认真进行打扫清理，不许出现卫生死角。做到墙壁干净、地面整洁、无灰尘废弃物；门窗玻璃干净明亮无污垢斑迹；洗手间无蚊蝇异味。
七、奖惩责任制：建立检查考试奖惩责任制，每月15日下午进行各项制度落实情况的检查和各项业务技术的考试，检查考试合格者奖现金5元，不合格者罚款2元。
茶楼员工管理制度 3
一、早上9：30准时上岗搞好店内卫生，保持柜台整齐干净，做好营业准备。
二、10：30分准时开业，工作服穿戴整齐，服务员上班可化些淡妆。
三、营业过程中做到：
1、微笑服务、举止端庄;
2、介绍茶叶是要微笑、热情，百问不厌，耐心解说;
3、遇到无理取闹的客人时，要做到骂不还口，耐心说明，热情接待每一位客人;
4、早班下班要与晚班交接，清理现金，款上交接，进客包间的茶叶更换、用餐情况交接等;
5、晚班上班要检查卫生并加以整改，认真做好每一个细小工作;
6、上班手机处于关机或震动状态;
四、认真执行柜台“十一个不准”和“八个一样”
十一个不准：
1.不准在柜台内吃东西、玩手机、打私人电话;
2、不准在柜台内嬉戏、打闹、聊天;
3、不准因盘点，结账、点款而不理睬顾客;
4、不准在柜台坐着接待客人;
5、不准与客人发生争执、辱骂、殴打;
6、不准在柜台内会客，做任何私事;
7、不准趴在吧台，收银台;
8、不准擅自离开工作岗位;
9、不准在上班期间偷吃厨房的东西，水果等;
10、不准在柜台内梳妆，打扮;
11、不准私自对顾客优惠或私分赠品;
八个一样：
1、生人、熟人一样;
2、大人、小孩一样、
3、残疾人、正常人一样、
4、买、不买一样;
5、忙和不忙一样;
6、一个顾客和许多顾客一样;
7、卖商品和不买商品一样;
8、老板和顾客一样;
五、接听电话注意事项：
1、电话铃响不超过三声就应接起，尽量在第一声接起;
2、接起电话时应主动、礼貌的报出“您好，怡和园茶楼”;
3、接听电话时要用热情、亲切的语言;
4、接听电话时尽量控制自己的音量;
5、接听电话时不与他人交谈;
6、如认识客人，应呼出客人的'姓或名字;
7、如客人预定包间，应准确无误的记清姓名、电话、包间类型、时间、日期等;
8、不要让客人在电话前等候超过5分钟。如再接起电话时应主动礼貌的说：“对不起，让您久等了”;
9、如说再见，等对方挂断电话方可挂断电话;
六、怡和园茶楼岗位安排：
经理一名、主管一名、服务人员五名、厨房阿姨一名;
经理，茶馆所有内外事务的负责人，是处在老板与员工之间的“中间人”，他向上要对老板负责，向下要管理好员工。茶馆经理处在上级和下级的“夹缝”之间，是一个难以扮演的角色，在人事、营销、服务等方面只要与老板商议之后，经理可以按商定的方案，调动各种力量去执行。“财务上我们实行‘一支笔’，由经理一人审批。
经理需负责茶馆的一切内外事务，包括营销、服务、管理等三大事务。，财务支出，需经过经理审批方可实行，经理可安排茶馆顾客茶水打折、管理执行、员工考评等方面的权力
七、应聘人员应具备;
1、初中以上学历;
2、具有相应的工作经验，吃苦耐劳，不悲不弃;
3、五官清秀，言行举止，大方
4、身高要在1.60以上，具有良好的服务意识
5、具有甜美的微笑
八、入店手续
带好健康证，身份证复印件一份，贰百元押金并填写个人简历。
九、上班要做到“十个要”
1、要化淡妆(口红)
2、要身穿制服;
3、要穿黑色皮鞋;
4、要穿肉色丝袜;
5、要绑头发;
6、要不说粗话;
7、要微笑服务;
8、要热情、亲切;
9、要活泼、开朗;
10，要精灵、坚强;
十、 怡和园查楼卫生标准如下：
(一)包间卫生标准：
1、茶壶无污垢、无灰尘、无杂物;
2、茶柜无灰尘、无异味、无刮痕;
3、茶几无灰尘、无脏物、无水迹;
4、地面无灰尘、无纸削、无烟灰;
5、麻将桌无指印、无烟灰、无破损;
6、电视(柜)无灰尘;
7、窗台无灰尘;
8、玻璃无灰尘、无手印、无蜘蛛网;
9、天花板无蜘蛛网;
10.空调无灰尘;
11.沙发无外斜、无赃物;
12、洗手间墙壁无污垢、无灰尘、无蜘蛛网;
13、洗手间马桶无污垢、无水迹、无纸巾;
14、洗手间水池无灰尘、无污垢、无异味;
15、洗手间地板无灰尘、无杂物、无水迹;
(二)、茶厅卫生标准：
1、地面无灰尘、垃圾、果皮、纸削、赃物等;
2、装饰树无灰尘、杂物;
3、收银台整齐有序、无垃圾;
4、楼道扶梯无灰尘、赃物;
5、后厅泡茶的垃圾桶无残留物，无积水;
注明：每星期二大扫除(茶楼里的所有卫生)，茶杯一个星期消毒三到四次
十一、员工工作奖惩制度
1、员工上班下班需签到签退，不准代签，违者每次扣2分。
2、用餐时需留一人值班，负责包间茶水、卫生、迎宾、指挥停车等，由经理或主管安排，违者每次扣2分。
3、营业期间，茶馆门口需有一名或数名服务员，以便做好迎宾，接待工作，站姿要规范，面带笑容，违者每次扣3分。
4、营业期间，不准大声喧哗、嬉戏、打闹、唱歌等，违者每次扣2分。
5、营业期间，服务员要对所有的包间和公共洗手间每5分钟巡查一次，违者每次扣4分。
6、茶馆员工进茶馆之前，要佩戴好工号牌，着装整齐，仪表端庄，违者每样2分。
7、上班随意性太强者(偷吃东西、不服从安排、无理取闹者)，违者每次扣5分。
8、不小心打破茶馆茶杯、物品者按原价赔偿，故意损坏者双倍赔偿，在当月的25号工资中扣除，如不够再从基本工资中扣除。
9、上班除收银员之外，不许服务员穿行于收银台，服务期间，不准在收银台里休息，应站立在包间门口，违者每次扣违者5分。
10、工作态度恶劣，服务意识较差者，违者每次扣10分。
11、上班辱骂、殴打他人，直接开除。
奖励：
1、工作认真，负责者——5分。
2、拾金不昧(手机、衣物)等，根据物品贵重奖励。
3、积极配合经理工作，同事工作，表现突出者——5分。
4、积极维护茶馆利益者——5分。
5、服务热情，多次受顾客好评，领导、同事认同者——10分。
6、微笑服务最突出者——10分。
7、员工销售茶叶按茶叶的1%抽成算，奖金在当月的25日发放。
8、勇于举报茶楼人员偷切、私拿茶楼物品者——10分(举报人员保密)。
9、微笑服务，团结互助，礼貌待人。乐意效劳者——20分。
10、宾客至上，诚实敬业者——10分。
茶楼员工管理制度 4
一、员工职业道德及素养
1、热爱工作岗位，认识自我服务的价值，具备良好的心理素质，不带不良情绪上岗。
2、为顾客服务，对顾客负责，对顾客的兴趣、合理需要予以满足。热忱、文明、礼貌服务，把最不微不足道的事情做到尽善尽美。
3、维护茶楼整体形象，崇尚诚意、重视信誉。
4、熟练掌握业务技巧和服务技巧，不断提升茶艺知识，具备较好的`识别力和判断力。
5、提前到岗更衣、整理容貌。根据分工，对茶楼所有物品、用具及包房、卫生间、库房、大厅、楼梯等进行保洁，做到窗明几净、地面光洁。
二、员工职业仪表及工作用语
1、容貌：发型梳洗明快舒畅、自然、不留怪发型、不染鲜艳彩色头发、不戴首饰、不留长指甲、不染彩色指甲、化淡妆上岗。
2、服饰：按岗位规定和要求着装，着装要端庄、大方、整洁、得体、证章佩戴胸前。
3、表情：接待顾客要起立微笑迎客，热情诚恳、和蔼可亲。
4、卫生：注意口腔卫生，不吃带异味食物上岗，双手保持整洁，不脏污积渍，不使用香水。
5、礼貌用语：“您好”、“请”、“欢迎光临”、“对不起”、“请稍等”、“请原谅”、“没关系”、“谢谢”、“别客气”等等。切忌使用“哎”、“喂”等单调词语喊叫顾客。
6、客人进店必须要礼貌客气，热情引导客人到房间。客人离店要关切提醒带好随身携带的物品，为客人开门并目送离开，使用“多谢惠顾”、“请慢走”、“欢迎下次再来”、“再见”等礼貌用语。
7、禁止三三两两议论顾客或在客人背后指指划划，更不准以貌取人，伤害顾客自尊心。
三、岗位职责
1、店长职责：
店长必须具备高度的责任心，较强的指挥能力、协调能力、应变能力和沟通能力。
（1）每天晚上清点销售物品和钱物，备好次日找零，做到钱物心中有数。
（2）节约各项开支和办公用品，不得擅自挪用销售款，不得超越权限打折。
（3）每天协同其她工作人员整理茶楼卫生，保持茶楼整洁、有序，不定时检查，及时发现问题并解决。
（4）根据茶楼经营情况，及时摸清货物底数，不足商品及时上货，不得影响销售。
（5）负责执行茶楼的管理制度和奖惩制度。
2、服务员职责：
（1）按时到岗，换工装后协同卫生人员整理茶楼卫生，重点是包间内桌椅、沙发、窗台、窗帘、饮水机、烟灰缸、垃圾桶等整洁情况。
（2）及时给花浇水，一切物品准备待用，杯子要及时清洗消毒。
（3）迎客：要起立笑脸相迎：“欢迎光临，您几位？”领位时步态端正，吐字清楚，介绍房间及收费标准。如迎进来的客人（生人）是找人的，必须请稍等，问清楚要找人的姓名及所在房间，如不知道客人的名字及位置，应向客人委婉道歉，请他与客人亲自联系，未经客人许可，决不允许让不认识的人走进客人的房间。（此条适用茶楼所有员工）
（4）点茶：要熟悉各类茶的有关知识及价格，向客人介绍各类茶叶以及冲泡方法，同时，介绍小食品，要熟悉各类小食品的名称及价格。客人点好后，应向客人重复所点物品，待无误后，应有礼貌地向客人说声：“谢谢，请您稍等”。（此条适用茶楼所有员工）
（5）巡台：冲泡茶的时间不宜过长，不要让客人等太久。每隔15—20分钟给客人添加一次茶水，换一次烟灰缸，要熟悉每个客人的相貌特征，防止跑单，并以良好的记忆力接待回头客。（此条适用茶楼所有员工）
（6）撤台：客人消费离开后及时关闭电气设备，把没有熄
灭的烟头熄灭，检查客人是否有遗留物品（如果有请交吧台登记保管），要及时收拾桌面、地面、纸篓和痰盂卫生，最后再次检查是否干净，继续迎接下一批客人。
四、组织纪律
1、树立严谨的工作作风，保持良好的工作状态，不迟到、不早退，有事提前请假。
2、工作期间，不得三三两两嬉笑打闹，不得擅离岗位外出会客。
3、服从工作安排，不得对茶楼重大安排借故推辞或请假。
4、离职人员按规定交回本店物品，否则不得结算工资、押金，未满一年者，结算本店相关费用。
5、如要辞职，应提前一个月申请，说明理由，未经许可不得私自离开，否则不退押金及本月工资。
6、工作中如发生矛盾或有困难，要通过正当途径提出，不可私下议论或将不满情绪带到工作中。
7、计价收款要迅速准确，款物清楚，账面整洁，唱收唱付，当着客人点清钱物，收到假币由当事人全额赔偿，不得事后推诿责任。当一个人值班时，记账要注明本人名字及收款时间。
8、营业收入必须存入银行，防止发生意外，任何人不得以任何理由挪用销售款及底金，违者重罚现金保管人。
茶楼员工管理制度 5
一、员工招聘与培训
招聘标准：具备良好的沟通能力、服务意识和团队合作精神，形象气质佳，有相关工作经验者优先。
培训内容：包括茶文化知识、茶艺技巧、服务礼仪、安全卫生知识等。培训结束后进行考核，合格者方可正式上岗。
二、岗位职责
经理：负责茶楼的整体运营管理，制定经营策略，监督员工工作，处理客户投诉等。
茶艺师：熟练掌握各种茶类的冲泡方法，为客人提供专业的茶艺服务，介绍茶品特点和文化背景。
服务员：热情接待客人，引导就座，提供点单服务，及时清理桌面和环境，确保茶楼整洁舒适。
收银员：准确无误地进行收银工作，开具发票，管理现金和账目。
三、工作纪律
按时上下班，不得迟到早退。如有特殊情况需请假，应提前向经理申请。
工作期间必须穿着统一制服，保持仪表整洁，不得佩戴夸张饰品。
坚守岗位，不得擅自离岗、串岗或做与工作无关的事情。
服从上级安排，不得顶撞或拒绝执行工作任务。
保守茶楼商业秘密，不得泄露客户信息和经营数据。
四、服务规范
微笑服务，主动热情地迎接客人，使用礼貌用语。
快速准确地为客人点单，推荐适合的'茶品和小吃。
及时为客人上茶和提供所需物品，注意服务细节。
关注客人需求，及时响应客人的呼叫，提供周到的服务。
客人离开时，礼貌送别，欢迎下次光临。
五、卫生管理
保持茶楼环境整洁，定期进行清洁和消毒。
茶具、餐具等用品要清洗干净，消毒后妥善存放。
员工要注意个人卫生，勤洗手、勤换工作服。
食品要符合卫生标准，储存和加工要规范。
六、绩效考核
建立绩效考核制度，根据员工的工作表现、服务质量、销售业绩等进行考核。
考核结果与员工的薪酬、晋升、奖励等挂钩，激励员工积极工作。
七、奖惩制度
奖励：对工作表现突出、服务质量优秀、为茶楼做出贡献的员工给予表彰和奖励，如奖金、荣誉证书、晋升机会等。
惩罚：对违反工作纪律、服务规范、卫生管理等规定的员工进行批评教育和处罚，如警告、罚款、降职、辞退等。
茶楼员工管理制度 6
一、员工入职
新员工入职需提交身份证、学历证明等相关证件复印件，并填写入职登记表。
进行入职培训，包括茶楼文化、规章制度、岗位职责等内容。培训时间不少于一周，培训结束后进行考核，考核合格方可正式上岗。
二、工作时间与考勤
工作时间：根据茶楼的营业时间，员工实行轮班制。具体工作时间由经理安排。
考勤制度：员工应按时上下班，不得迟到、早退或缺勤。如有特殊情况需请假，应提前向经理申请，并填写请假条。未经批准擅自缺勤者，按旷工处理。
三、岗位职责与工作要求
经理
（1）负责茶楼的日常运营管理，制定经营计划和营销策略。
（2）监督员工的工作表现，进行绩效考核和奖惩。
（3）处理客户投诉和突发事件，维护茶楼的良好形象。
茶艺师
（1）掌握各类茶叶的特点和冲泡方法，为客人提供专业的茶艺服务。
（2）负责茶具的清洁和保养，确保茶具的卫生和完好。
（3）向客人介绍茶叶的文化和功效，推广茶楼的茶品。
服务员
（1）热情接待客人，引导客人就座，提供点单服务。
（2）及时为客人上茶、加水、清理桌面，保持环境整洁。
（3）协助茶艺师进行茶叶的销售和推广。
收银员
（1）准确无误地进行收银工作，开具发票和收据。
（2）管理现金和账目，确保资金的安全和准确。
（3）协助经理进行库存管理和盘点工作。
四、服务规范
仪表仪容：员工应穿着统一的`工作服，保持整洁干净。发型得体，不得佩戴夸张的饰品。
服务态度：热情、周到、耐心，使用礼貌用语，不得与客人发生争执。
服务流程：按照规定的服务流程为客人提供服务，确保服务的高效和质量。
五、卫生管理
茶楼环境：保持茶楼的环境整洁，定期进行清洁和消毒。地面、桌椅、门窗等要干净无污渍。
茶具卫生：茶具要及时清洗和消毒，确保卫生安全。不得使用有破损或污渍的茶具。
食品卫生：茶楼提供的食品要符合卫生标准，储存和加工要规范。不得销售过期或变质的食品。
六、安全管理
消防安全：定期检查消防设施，确保消防设施的完好有效。员工要熟悉消防器材的使用方法，掌握火灾逃生技能。
用电安全：不得私拉乱接电线，不得使用大功率电器。电器设备要定期检查和维护，确保安全运行。
财产安全：员工要妥善保管茶楼的财物，不得私自挪用或盗窃。客人的财物要妥善保管，如有遗失或损坏，应及时报告经理。
七、员工福利
薪资待遇：根据员工的岗位和工作表现，提供具有竞争力的薪资待遇。
福利待遇：包括社会保险、带薪年假、节日福利等。
培训机会：为员工提供各种培训机会，提高员工的专业技能和综合素质。
八、员工离职
员工离职需提前一个月向经理提出申请，并填写离职申请表。
办理离职手续，包括交接工作、归还物品、结清工资等。
离职员工的个人资料将由茶楼妥善保管，不得泄露。
茶楼员工管理制度 7
一、招聘与培训
招聘要求：具有良好的沟通能力、服务意识和团队合作精神，热爱茶文化，形象气质佳。
培训内容：包括茶文化知识、茶艺表演、服务礼仪、安全卫生等方面的培训。培训时间为两周，培训结束后进行考核，考核合格者方可正式上岗。
二、岗位职责
店长
（1）全面负责茶楼的经营管理工作，制定经营策略和发展规划。
（2）监督员工的工作表现，进行绩效考核和奖惩。
（3）处理客户投诉和突发事件，维护茶楼的良好形象。
茶艺师
（1）熟练掌握各种茶叶的冲泡方法和技巧，为客人提供优质的茶艺服务。
（2）负责茶具的保养和维护，确保茶具的'清洁和完好。
（3）向客人介绍茶叶的文化和功效，推广茶楼的特色茶品。
服务员
（1）热情接待客人，引导客人就座，提供点单服务。
（2）及时为客人上茶、加水、清理桌面，保持环境整洁。
（3）协助茶艺师进行茶叶的销售和推广。
收银员
（1）准确无误地进行收银工作，开具发票和收据。
（2）管理现金和账目，确保资金的安全和准确。
（3）协助店长进行库存管理和盘点工作。
三、工作纪律
遵守茶楼的各项规章制度，服从上级的工作安排。
不得迟到、早退、旷工，如有特殊情况需提前请假。
工作时间不得擅自离岗、串岗或做与工作无关的事情。
不得在茶楼内吸烟、喝酒、吃零食等。
保守茶楼的商业秘密，不得泄露客户信息和经营数据。
四、服务规范
仪表整洁，穿着统一的工作服，佩戴工作牌。
微笑服务，使用礼貌用语，态度热情、周到、耐心。
快速准确地为客人提供服务，满足客人的需求。
不得与客人发生争执或冲突，如有问题及时向上级汇报。
五、卫生管理
保持茶楼的环境整洁，定期进行清洁和消毒。
茶具、餐具等用品要清洗干净，消毒后妥善存放。
员工要注意个人卫生，勤洗手、勤换工作服。
食品要符合卫生标准，储存和加工要规范。
六、安全管理
注意防火、防盗、防触电等安全事项，确保茶楼的安全。
定期检查消防设施和电器设备，发现问题及时维修或更换。
员工要掌握基本的安全知识和应急处理方法，遇到突发事件要冷静处理。
七、绩效考核
建立绩效考核制度，根据员工的工作表现、服务质量、销售业绩等方面进行考核。
考核结果与员工的薪酬、晋升、奖励等挂钩，激励员工积极工作。
八、奖惩制度
奖励：对工作表现突出、服务质量优秀、为茶楼做出贡献的员工给予表彰和奖励，如奖金、荣誉证书、晋升机会等。
惩罚：对违反工作纪律、服务规范、卫生管理等规定的员工进行批评教育和处罚，如警告、罚款、降职、辞退等。
九、员工福利
提供良好的工作环境和福利待遇，包括社会保险、带薪年假、节日福利等。
定期组织员工活动，增强员工的团队凝聚力和归属感。
为员工提供培训和晋升机会，帮助员工实现个人价值和职业发展。
茶楼员工管理制度 8
一、员工招聘与培训
招聘标准：根据茶楼的经营需求，招聘具备良好服务意识、沟通能力和团队合作精神的员工。要求员工形象良好，有相关工作经验者优先。
培训内容：新员工入职后，进行全面的培训，包括茶楼文化、服务礼仪、茶艺知识、产品知识、安全卫生等方面。培训结束后进行考核，合格后方可正式上岗。
二、岗位职责
经理职责
负责茶楼的整体运营管理，制定经营策略和发展规划。
组织员工培训，提高员工素质和服务水平。
监督茶楼的财务收支，控制成本，提高经济效益。
处理客户投诉，维护茶楼的良好形象。
服务员职责
热情接待顾客，提供优质的服务。
了解顾客需求，推荐适合的茶品和点心。
负责茶楼的清洁卫生，保持环境整洁。
协助茶艺师进行茶艺表演和服务。
茶艺师职责
掌握茶艺技巧，为顾客提供专业的茶艺服务。
负责茶叶的冲泡和调配，保证茶品的质量。
介绍茶叶的种类、功效和冲泡方法，普及茶艺知识。
维护茶艺器具的清洁和完好。
三、工作纪律
遵守茶楼的各项规章制度，服从管理。
按时上下班，不得迟到、早退或旷工。
工作期间不得擅自离岗、串岗或做与工作无关的事情。
保持良好的仪表仪容，穿着统一的工作服，佩戴工作牌。
不得在茶楼内吸烟、饮酒、吃零食或大声喧哗。
爱护茶楼的设施设备和财物，不得损坏或私自带走。
四、绩效考核
建立科学合理的`绩效考核制度，对员工的工作表现进行定期评估。
考核内容包括服务质量、工作效率、团队合作、顾客满意度等方面。
根据考核结果，给予员工相应的奖励或处罚。奖励形式可以包括奖金、晋升、荣誉称号等；处罚形式可以包括警告、罚款、降职、辞退等。
五、员工福利
提供有竞争力的薪资待遇和福利待遇，包括基本工资、绩效奖金、加班补贴、社保等。
为员工提供良好的工作环境和发展空间，鼓励员工自我提升和职业发展。
定期组织员工活动，增强团队凝聚力和员工归属感。
六、安全卫生管理
建立健全的安全卫生管理制度，确保茶楼的安全和卫生。
定期对茶楼进行安全检查，排除安全隐患。
要求员工严格遵守安全操作规程，防止发生安全事故。
保持茶楼的清洁卫生，定期进行消毒和清洁。
对食品和饮品的采购、储存、加工和销售进行严格管理，确保食品安全。
茶楼员工管理制度 9
一、员工招聘
根据茶楼的经营规模和业务需求，制定合理的人员编制计划。
通过多种渠道进行招聘，如网络招聘、人才市场招聘、内部推荐等。
对应聘者进行严格的筛选和面试，考察其专业技能、服务意识、沟通能力等方面。
新员工入职前需进行健康检查，确保身体健康，符合从事餐饮服务行业的要求。
二、培训与发展
新员工入职培训：包括茶楼的企业文化、规章制度、服务礼仪、茶艺知识等方面的培训。
岗位技能培训：根据不同岗位的要求，进行针对性的技能培训，如服务员的服务技巧、茶艺师的茶艺表演等。
职业发展规划：为员工提供职业发展规划指导，鼓励员工不断提升自己的专业技能和综合素质。
内部晋升机制：建立内部晋升机制，为表现优秀的员工提供晋升机会，激发员工的工作积极性和创造力。
三、工作时间与考勤
工作时间：根据茶楼的经营特点，制定合理的工作时间安排。一般情况下，茶楼的营业时间为上午 [具体时间] 至晚上 [具体时间]，员工实行轮班制。
考勤制度：建立严格的考勤制度，员工需按时上下班，不得迟到、早退或旷工。如有特殊情况需要请假，应提前向主管领导申请，并办理相关手续。
四、服务规范
服务态度：员工应保持热情、友好、专业的服务态度，主动迎接顾客，为顾客提供优质的服务。
服务流程：制定标准化的服务流程，包括顾客接待、点单、上菜、结账等环节，确保服务的高效、规范。
服务质量：定期对员工的服务质量进行考核和评估，及时发现问题并进行整改，不断提高服务质量。
五、薪酬福利
薪酬体系：建立合理的薪酬体系，根据员工的岗位、工作表现、工作年限等因素确定员工的薪酬水平。
福利待遇：为员工提供良好的福利待遇，如社会保险、带薪年假、节日福利、员工活动等。
奖励机制：设立奖励机制，对表现优秀的员工进行表彰和奖励，如优秀员工奖、服务明星奖、销售冠军奖等。
六、员工管理
员工档案管理：建立健全员工档案，记录员工的`个人信息、工作经历、培训记录、考核评估等内容。
员工沟通与反馈：建立良好的员工沟通机制，定期与员工进行沟通和交流，了解员工的工作情况和需求，及时解决员工的问题和困难。
员工纪律管理：制定严格的员工纪律管理制度，对违反纪律的员工进行相应的处罚，确保茶楼的正常经营秩序。
七、安全管理
消防安全：定期对茶楼的消防设施进行检查和维护，确保消防设施的完好有效。员工应熟悉消防设施的使用方法，掌握火灾逃生技能。
食品安全：严格遵守食品安全法规，加强对食品采购、储存、加工、销售等环节的管理，确保食品的安全卫生。
财产安全：加强对茶楼财产的管理，做好防盗、防损工作。员工应爱护茶楼的设施设备和财物，不得私自挪用或损坏。
茶楼员工管理制度 10
一、招聘与入职
招聘要求：根据茶楼的岗位需求，招聘具备相关经验和技能的员工。要求员工形象良好、沟通能力强、有服务意识。
入职手续：新员工入职时需填写入职申请表，提供身份证、学历证书等相关证件的复印件，并进行健康检查。入职后，茶楼将为员工提供必要的培训和指导。
二、岗位职责
经理：负责茶楼的整体运营管理，制定经营策略和工作计划，监督员工工作，处理客户投诉，确保茶楼的正常运营。
服务员：负责接待顾客，提供优质的服务。包括点餐、上菜、结账、清理桌面等工作。同时，要积极推销茶楼的特色产品，提高销售额。
茶艺师：负责茶艺表演和茶叶冲泡。要掌握各种茶叶的特点和冲泡方法，为顾客提供专业的茶艺服务。同时，要负责茶叶的.储存和管理，确保茶叶的质量。
三、工作纪律
遵守茶楼的各项规章制度，服从上级领导的安排。
按时上下班，不得迟到、早退或旷工。如有特殊情况，需提前请假。
工作期间不得擅自离岗、串岗或做与工作无关的事情。
保持良好的仪表仪容，穿着统一的工作服，佩戴工作牌。
不得在茶楼内吸烟、饮酒、吃零食或大声喧哗。
爱护茶楼的设施设备和财物，不得损坏或私自带走。
四、绩效考核
茶楼将定期对员工进行绩效考核，考核内容包括工作表现、服务质量、销售业绩等方面。
绩效考核结果将作为员工晋升、调薪、奖励和处罚的重要依据。
对于表现优秀的员工，茶楼将给予表彰和奖励；对于表现不佳的员工，茶楼将给予批评和处罚，情节严重的将予以辞退。
五、员工福利
茶楼将为员工提供有竞争力的薪资待遇和福利待遇，包括基本工资、绩效奖金、加班补贴、社保等。
员工享有法定节假日、带薪年假、病假等福利待遇。
茶楼将定期组织员工活动，增强员工的团队凝聚力和归属感。
六、安全管理
茶楼将建立健全的安全管理制度，确保员工和顾客的人身安全和财产安全。
员工要遵守安全操作规程，不得违规操作。发现安全隐患要及时报告上级领导，确保安全隐患得到及时排除。
茶楼将定期对员工进行安全培训，提高员工的安全意识和应急处理能力。
七、附则
本制度自发布之日起生效，如有未尽事宜，将根据实际情况进行补充和完善。
本制度的解释权归茶楼所有。
【茶楼员工管理制度】相关文章：
茶楼员工管理制度03-28
茶楼员工管理制度06-27
茶楼管理制度员工守则05-12
[通用]茶楼管理制度员工守则07-14
茶楼员工管理制度7篇03-19
茶楼员工管理制度（经典5篇）07-03
茶楼员工管理制度(6篇)03-22
茶楼员工管理制度5篇03-22
茶楼员工管理制度6篇03-22
茶楼员工管理制度(7篇)03-19