员工用餐管理制度

时间：2024-11-28 10:11:57 员工管理我要投稿

员工用餐管理制度12篇(经典)

　　在社会一步步向前发展的今天，很多情况下我们都会接触到制度，制度一经制定颁布，就对某一岗位上的或从事某一项工作的人员有约束作用，是他们行动的准则和依据。大家知道制度的格式吗？下面是小编为大家整理的员工用餐管理制度，欢迎大家分享。

员工用餐管理制度1

　　(一)开餐时间:

　　*早餐:07:20~07:50 *中餐:12:00~13:00 *晚餐:18:00~19:00

　　1、严格按作息时间规定开餐,就餐人员不得提早进入食堂,食堂不得无故提前或推迟开餐时间。

　　2、除早餐外,每餐须保证三菜(一荤二素)一汤,供用餐人员选择,每周日向全休员工公布下周《本周菜谱》。

　　(二)餐票管理:

　　1、购票:员工(包括新进员工)及临时到园区施工的外方人员统一到行政办公室后勤主管处交纳现金购买餐票,并进行详细登记;有需要报销者,为其开据三联'收据':一联存根、二联交购票人、三联记账。

　　2、员工食堂用餐票作为流通货币使用,禁止收取现金。发现一次,对厨师罚款100元,分管领导处罚200元。发现三次,予以辞退。

　　3、就餐人员须凭餐票就餐,食堂工作人员给餐不收取餐票者,发现一次罚款100元,发现三次,予以辞退。

　　4、餐票的.回笼:

　　① 食堂工作人员当日将回笼的餐券集中清点,填写《职工食堂回笼餐券日报表》,一式三份,由食堂主管复核签字,并于当日向财务内勤交票:食堂工作人员、食堂主管、财务内勤各留存一份。

　　② 财务内勤收到餐票后,开具三联'收据':一联存根存档、二联交食堂主管、三联财务记账。

　　③ 实物餐票回笼后,内勤交财务主管入库保管,同时开具入库单'一式三联'办理入库手续,并交财务内勤一联(记账联)。

员工用餐管理制度2

　　1目的

　　为了保证工作的计划性；杜绝不必要的浪费，降低成本；确保员工用餐作业程序在受控的状态下进行，制定本程序。

　　2范围

　　适用于XX事业部试生产期间员工工作用餐。

　　3职责

　　3.1评审小组负责《员工工作用餐作业程序》的评审。

　　3.2总经理负责《员工工作用餐作业程序》的签批。

　　3.3各负责人

　　3.3.1A负责XX车间值班人员用餐人数的`统计；

　　3.3.2B负责YY车间值班人员及外来试车人员用餐人数的统计；

　　3.3.3C负责ZZ车间值班人员用餐人数的统计；

　　3.3.4D负责后勤部门值班人员用餐人数的统计；

　　3.3.5E负责按统计人数保质保量供应工作餐，尽量避免浪费。

　　4程序

　　4.1各负责人提前半个工作日统计用餐计划人数报E。（中餐计划人数须在前一天晚餐结束前确定，晚餐计划人数须在中餐结束前确定。）

　　4.2E于每天下午下班前制定第二天菜单，并根据各负责人所报第二天中餐用餐计划人数，测定用菜量，并预测晚餐用菜量，填制《买菜计划单》交F。若晚餐用餐人数超出预测，由E填制《买菜计划单》，由F临时采买；若晚餐用餐人数低于预测，超出菜品入冰柜存放。

　　4.3由F负责每天所需菜品按计划采购。

　　4.4若用餐人数临时有变，各负责人应及时通报，调节工作餐用量，避免浪费。

员工用餐管理制度3

　　休闲会馆员工用餐管理制度

　　1.遵守员工用餐管理时间,不得提前进入员工餐厅,早10:00-11:00;晚:16:00-17:00;夜:23:00-24:00;

　　2.每班员工用餐时间不得超过25分,最晚不能超30分,不得以点餐慢等原因延误时间而找理由;

　　3.打饭时要主动排队,不得争抢,并出用餐证明,积极配合餐厅工作人员的指挥;

　　4.禁止不打卡或将卡随意借出,以及多人一卡的现象;

　　5.用餐时保持餐厅的.秩序,主动维护洗浴部的形象,不得大声喧哗粗言秽语,也不得用餐时讨论公司营业或客人、上司等;

　　6.用餐时禁止使用公司禁止使用的物品,(如:一次性杯子,客用的餐具等),也不得在地上员工餐厅吸烟;

　　7.不得打闹或言语中伤餐厅工作人员,违纪遭到投诉者洗浴部将严肃处理;

　　8.禁止将个人餐具及大量食品带入员工餐厅,杜绝浪费,违者严肃处理。

员工用餐管理制度4

　　1、提前十分钟到岗，换好工作服，检查好仪容、仪表。

　　2、上班时间站立标准，不得倚墙、靠椅，不准聚一起闲谈，上班按规定时间在自己区域站立标准，面带微笑迎接客人的到来。严禁以工作场地作为休息场所，违者一次罚款10-20元。

　　3、遇到客人和上司，要主动问好点头致意，不能视而不见。违者一次罚款5-20元。

　　4、客人来了前台员工要说欢送光临。在效劳过程中请使用礼貌用语，客人买单要致谢，客人离时要送客，“请慢走，欢送再次光临，违者一次罚款5-20元。

　　5、不准与客人争吵，要记住客人永远是对的，不准向客人索取物品与小费。假设因态度问题导致客人不买单，给餐厅造成的损失由本人承当。视情节轻重罚款20-200元。

　　6、拾到客人物品必须上交吧台或上一级领导保管，并尽快与客人取得联系，不准私自留藏，占为已有。一经发现，罚款20-200元并后果自负。

　　7、如遇客人较多时，不得私自离岗。离岗要上报领班〔包括上洗手间〕，领班安排人员顶岗后，才能离开。否则所造成的后果由本人承当，并罚款20元/每次。

　　8、不准在餐厅内奔跑，不准在大吼大叫、大声说话，违者视情节轻重罚5-10元。

　　9、不得罢工，或三五聚集闹事，严禁向外界人员透露餐厅的商业机密或抵毁餐厅形象，（培训，违者一次罚款5元。

　　11、在工作中随时服从，工作完后再提出见解，不得当众与领导争辩，否则视情节轻重，罚款50-100元，并在班会上作书面检讨。

　　12、上班时间不准吃东西，更不准私自吃、用餐厅或客人的食物，违者罚款50-200元，情节严重者开除。

　　13、熟悉业务知识，了解餐厅供给的'食品及饮品、熟记餐单，如因业务不熟，造成客人不满情绪的，视情节轻重，初次罚款5-50元。

　　14、不许利用职务之便少记客人所用食品，一经发现罚款50-100元。

员工用餐管理制度5

　　第一章总则

　　第一条为加强城房地产集团有限公司(以下简称公司)员工用餐管理，更好地服务于员工，特制定本办法。

　　第二条综合管理部为员工用餐的归口管理部门，负责餐券的发放、菜单的制定审核、用餐质量监督、食堂卫生检查等管理工作。

　　第三条本办法适用于公司本部，控股项目公司、专业公司遵照执行，参股项目公司、专业公司参照执行。

　　第二章用餐形式

　　第四条公司员工均享受午餐工作餐，工作餐标准为每餐8―10元。

　　第五条用餐形式可根据公司具体情况而定，一是食堂用餐，二是雇用人员烹饪，三是由快餐公司送餐。

　　第六条雇用人员采取月付薪金制;食堂用餐可采用餐券管理办法;快餐公司送餐可采用半月或一月支付1次的形式。

　　第七条综合管理部后勤管理人员负责公司员工工作餐的日常管理，包括确定用餐形式和办理结付事项等。

　　第三章菜单的制定审核

　　第八条综合管理部后勤管理人员负责食堂用餐每周菜单的制定和审核，每同四17:00前须将拟好的下周菜单交员工用餐食堂负责人，由食堂负责人进行修改调整，在由后勤管理人员审核确定，尽量保证一周内饭菜不重样。

　　每周菜单需复印三份，一份留存综合管理部，一份交员工食堂，一份公布于员工就餐食堂。

　　第九条雇用人员可于每周五之前根据公司后勤管理人员审核的菜单，向公司财务部借支下周买菜款。

　　第十条后勤管理人员应督促快餐公司每周五之前将下周菜单送交审核修改，并监督快餐公司按照菜单要求制作每日菜肴。

　　第十一条后勤管理人员应不定期地了解员工的用餐意见和要求，并根据员工填写的《员工用餐意见调查表》(见附件1)进行总结，及时与就餐食堂负责人、雇用人员或快餐公司联系，切实改进菜肴质量。

　　第四章餐券管理

　　第十二条本章规定适用于食堂用餐形式。

　　第十三条公司为员工提供工作午餐和加班用餐，凭加盖食堂用餐专用章的餐券享用。

　　第十四条员工餐券分为工作午餐券和加班餐券两种，工作午餐券为蓝色，加班餐券为黄色。

　　第十五条餐券可以在员工食堂就餐使用，也可以在公司所辖酒店抵用现金，但不找兑。

　　第十六条餐券的发放以每月的实际工作日计算，每人每天1张。如遇出差，则在下月餐券领用时，按出差实际天数扣除。

　　各部门加班餐券的领取需填写《加班餐券申领单》，经部门经理核准后，交综合管理部经理审批领取。

　　第十七条综合管理部负责餐券的定制印刷，并负责加盖公司食堂用餐专用章，由专人负责发放。

　　第十八条餐券管理员负责在每月25日和公司就餐食堂进行联系，统计当月实际用餐次数及相关费用，报综合管理部经理核定后交财务管理部，并由财务管理部结清当月用餐费用和预支下月部分用餐费用。

　　第十九条财务管理部应定期核对公司餐券盖章发放数量和结算金额情况，及时掌握员工用餐动态。

　　第二十条每月28日(遇周末提前)为餐券发放日，综合管理部餐券管理员按各部门上月考勤表发放下月餐券，并填写《餐券发放登记册》。

　　第五章质量卫生管理

　　第二十一条用餐食堂应保证员工进餐的.卫生与安全，保证饭菜可口营养。

　　第二十二条综合管理部应指定人员负责用餐质量监督和用餐食堂卫生检查工作。指定人员应经常检查厨房、菜肴、餐具以及用餐环境的卫生，督促食堂或好一切防范工作，保证不进、不用、不制作过期变质的原料和食品;并督促厨房操作人员按照卫生防疫部门的相关规定操作。

　　第二十三条食堂工作人员应持有健康证并定期进行体检，合格后方能雇佣。

　　第二十四条采用快餐形式作为员工工作餐的，应选择执有卫生防疫部门颁发的相关证书，经营许可证的快餐公司，确保菜肴质量卫生。公司应指定人员进行不定期检查，比较各家快餐公司，适当变换用餐口味。

　　第六章员工用餐规则

　　第二十五条食堂用餐的公司员工，在用餐时间内，一律凭餐券用餐，一人一票，在进餐前交给食堂管理人员。

　　第二十六条用餐人员进入就餐食堂后，必须排队打饭打菜，不允许插队。

　　第二十七条用餐人员应按照自己的实际食量盛菜打饭，避免浪费。

　　第二十八条食堂内不准抽烟，不准随地吐痰，不准大声喧哗起哄，做到文明用餐。

　　第二十九条用餐人员应服从食堂管理人员的管理和监督，爱护公物、餐具等，注意用餐卫生，尽量减少服务人员的工作量，做到有涵养、有道德。

　　第三十条为方便工作无法到公司食堂用餐，需另行雇佣人员烹饪的单位(部门)，应事先书面报综合管理部审核，经公司分管领导审批后方可开设。每月餐费支出暂由单位(部门)垫付，每月25日前上报菜肴成本清单交公司综合管理部、财务管理部核定，报分管副总经理同意后由总经理审批。

　　第七章附则

　　第三十一条本办法由公司综合管理部负责解释和修订。

　　第三十二条本办法自印发之日起施行。

员工用餐管理制度6

　　一、考勤规定

　　1、所有食堂员工上下班都需刷卡签到，杜绝替他人打卡行为。

　　2、工作人员应穿好工作服，然后向厨师长报告等待分配任务。

　　3、根据食堂的工作需求，员工们应当轮班值勤，在8小时内完成自己的工作，待厨师长确认后即可下班。

　　4、上班期间，员工应始终坚守工作岗位，不可脱岗、串岗；禁止从事与工作无关的行为，例如会友、阅读报纸、下棋、拨打电话等；也不得让亲友来食堂游玩、闲聊，更不可唱歌、吹口哨。

　　5、如遇病假，需提前一天向上级请假，经过厨师长同意，由主管审批并提交医疗证明材料；否则视同旷工；所有请假均需以书面形式存档备查。

　　6、事假需提前一日提出，得到厨师长及主管批准；未经授权擅自离岗者，电话请假视为无效。

　　7、如工作需要延长工作时间，可获得相应补休时间，但须事先征得上级领导的同意。

　　8、婚假、产假、丧假遵循公司相关规定执行。

　　9、每月享有公司规定的4天休假。

　　二、着装要求

　　1、工作时间内，所有员工都需要穿着洁净的工作服，不可赤露背部或敞开胸怀，不能穿着休闲装或奇装异服。

　　2、工作时需穿着指定的工作鞋，禁穿拖鞋、雨鞋或凉鞋。

　　3、工作服仅限在工作场所或指定地点穿着，不得进入非工作区域。

　　4、违反以上规定者将会受到处罚。

　　三、卫生准则

　　1、遵守食品安全法规，不生产和销售腐败变质的食物。

　　2、生熟食物和厨具务必分开存放。

　　3、工作人员上工时需穿着整洁的'工作服、佩戴工作帽，且确保工作服和工作帽干净整洁。

　　4、使用完毕的机器和用具要及时清洗干净。

　　5、注重个人卫生，坚持“四勤”（勤剪指甲、勤洗澡、勤理发、勤换工作服）；去厕所时需脱掉工作服；返回岗位前要洗手。

　　6、所有员工必须持有健康证明才能上岗，工作中禁止吸烟、随地吐痰，穿着工作服离岗外出是被禁止的，回到工作岗位后应立即洗手。

　　7、若违背以上规定，将会受到相应的处罚。

员工用餐管理制度7

　　一、员工用餐时须保持良好的用餐秩序及餐厅卫生,用餐时员工自备餐具,客用餐具每次用后要进行消毒,保证餐具卫生。

　　二、厨师由办公室安排每年进行一次身体检查。

　　三、员工用餐必须按序排队,保持安静,不得大声喧哗影响他人用餐。

　　四、员工用餐以吃饱为原则,不允许剩饭、剩菜,避免浪费。

　　五、员工用餐后须将残物倒入垃圾桶内,将餐具清洗干净摆放整齐。

　　六、办公室检查用餐情况,发现违纪现象应及时制止。对屡教不改者,视情节给予10元至30元的罚款。

　　七、伙管员应制定每日食谱,厨师应按照食谱进行供应,不得随意变更(特殊情况除外)。

　　八、伙管人员每遇重大活动出现人员的增减或客饭,要及时通知厨师,避免造成缺供或浪费。如遇客饭,首先保证客饭的'供应。因外出办公而错过回单位用餐者,可由本部门负责人签字说明,予以午餐补助,标准为10元/人。(有接待任务者不再享有该补助)

　　九、用餐时间:12:00至12:30。

　　十、本规定自颁布之日起施行。

员工用餐管理制度8

　　为了提供整洁的餐饮环境，特此制定以下规章制度，期望全体员工和食堂员工共同努力遵守。

　　一、食堂工作人员制度：

　　1、食堂员工要注意个人卫生。工作中要求穿着工装、帽子和手套，保持手部、指甲、衣物的`清洁。

　　2、食堂必须始终保持干净卫生，每次饭后要及时清理餐桌、地面，并清洁烹饪器具和消毒。

　　3、购买食材时要重视质量，坚决禁止购买腐败、变质食品，以防病从口入；未加工的食物要按照生熟分开的原则妥善保管，防止害虫侵害。

　　4、提前一天制定次日菜单，统计次日就餐人数，公平对待，确保食品分量充足、称量准确。

　　5、实行食品验收和库存管理，定期盘点，做到日清月结、账实相符。

　　6、食堂员工应按时上下班，未经允许不能擅自离岗。

　　7、做好安全防范工作，使用烹饪器械要严格遵守操作规程，预防意外事故；非工作人员不得进入厨房和仓库，下班后要关闭食堂门窗，检查电器开关设备，做好防火防盗工作。

　　二、员工就餐制度：

　　1、排队打菜就餐。

　　2、需要用餐的工程人员需提前登记，未登记且没有特殊原因者不能用餐。

　　3、剩菜剩饭应倒入指定区域，杜绝浪费。

　　4、用餐完毕后，员工自行清洗餐具并放入洗碗池，由食堂员工进一步清洗和消毒。

　　5、淋浴时要避免熄灭锅炉中的燃煤，违规者罚款1000元。

　　6、每月结算一次餐费，食堂后勤在月底将用餐记录交给财务室。

　　三、违反以上规定的，根据情节轻重，将依法依规采取经济处罚或其他相关措施。

员工用餐管理制度9

　　地产有限公司员工用餐管理办法

　　为加强公司员工餐厅管理,保证员工膳食质量,保证员工在卫生、舒适的环境中用餐,特制定本管理办法。

　　一、餐费标准

　　1、**项目、**项目现场员工为8元/人/次;其他员工为5元/人/次。

　　2、餐费不含水、电、煤气费及餐厅固定资产购置费,但包含筷子、清洁剂、纸巾等低值易耗品费用。

　　二、餐费申请、报结

　　1、厨师每日填写《员工用餐统计表》,对用餐人姓名、人数进行登记,并报行政主管核查。

　　2、凡不属本餐厅用餐的员工,当餐由本人到厨师处签字确认。

　　3、行政主管填写《餐费统计表》,对用餐人数及费用使用情况进行统计,按程序进行报批。

　　4、每月月初由行政主管持《餐费统计表》(一)(二)联到财务部报销,领取下月度餐费,厨师每周至行政主管处领取一次餐费。

　　三、加班人员餐费

　　员工如因工作需要,晚间加班超过20:00,经主管副总批准,方可报销加班餐费。加班餐费标准按午餐标准执行。加班餐费由行政主管管理,每月30日报结。(后附《加班餐费申请表》)

　　四、用餐管理职责分工

　　1、厨师职责:提高膳食制作水平,建立干净整洁的用餐环境,组织采购食品等原材料,控制采购价格及质量。

　　2、行政主管职责:监督、考核、指导厨师工作,每天对厨师采购的物品进行验货、复秤并签字确认,对用餐人数及餐费使用情况进行监督并统计上报。

　　3、行政部职责:监督各餐厅的`卫生管理及物品采购价格,对不符合要求、不符合真实情况者,不予支取下月餐费,并有权进行查处。

　　4、人力资源部职责:负责制定、修改餐费标准,并监督其执行情况;审核行政主管上报的用餐人数和餐费使用情况;接受员工投诉。

　　五、本办法自通过之日起执行。

员工用餐管理制度10

　　一、制定目的：

　　公司员工免费中餐是公司为员工提供的福利之一，为加强就餐管理，规范公司员工的就餐行为，同时为全体员工提供一个良好的就餐环境，特制定本制度。

　　二、就餐标准：

　　1、公司员工免费中餐，每餐就餐标准为二荤、二素、一汤、一米饭，根据员工口味公司设专门餐饮服务人员负责进行菜式搭配和制作；

　　2、公司设专用员工餐厅，餐厅共二间，根据用餐者人数开放。员工餐厅仅针对本公司内部员工就餐使用，由行政部进行日常管理并核算员工就餐成本。

　　三、就餐时间：

　　周一至周五每日12：00～12：30；

　　四、就餐管理：

　　1、员工用餐实行报餐制，公司全体员工每日10：30之前需将用餐情况报备至行政部就餐管理人员，不按时报餐的视为主动放弃个人中餐；

　　2、员工用餐时须保持良好的用餐秩序及餐厅卫生，用餐时员工自备餐具，客用餐具每次用后要主动进行清洗，保证餐具卫生；

　　3、员工用餐必须按序排队，保持安静，不可大声喧哗影响他人用餐；

　　4、菜、汤、米饭等食品由员工自行取食，要按量盛取，注意节约，不得随意浪费粮食，未经许可，不得在员工餐厅饮酒；

　　5、就餐人员应自觉维护公共卫生，保持餐厅干净整洁，不乱吐骨屑，不乱扔废纸、废物；

　　6、自觉爱护餐厅财产，严禁损坏餐厅设施，违者除作相应的赔偿外还将受到纪律处罚；

　　7、餐后要将残渣剩菜分类倒入泔水桶内，员工碗筷需自行清洗，并将餐具按要求摆放整齐；

　　8、员工报餐后除特殊情况外不可不去就餐，不去就餐的视浪费并处以个人当餐10元扣款；

　　9、报餐员工外出未能在12：30之前回公司需要带餐回公司的`，须主动通知就餐管理人员；在12：30之前赶回公司的，须本人主动前往员工餐厅就餐，概不带餐，

　　10、员工因外出耽误正常就餐时间，需带餐回公司吃的，就餐时一律在小会议室，禁止在办公大厅就餐；

　　11、未经行政部就餐管理人员允许，公司任何人不可带非公司以外人员到员工食堂就餐，违者处以当事人20元扣款。

　　五、投诉建议：

　　1、用餐人员对餐饮服务人员的服务有意见时，可向行政部就餐管理人员投诉，不可与餐饮服务人员直接发生矛盾，避免给公司造成不必要的影响；

　　2、用餐人员对公司用餐管理方面等有良好意见和建议时，欢迎向行政部就餐管理人员善意提出。

　　六、本制度由公司行政部起草、解释、补充，经公司日常工作会议讨论通过，总经理批准之日颁布开始施行。

员工用餐管理制度11

　　为了让大家有一个良好舒适、整洁卫生的就餐环境，特制定以下规定：

　　1、员工必须严格按规定时间在餐厅就餐，原则上不得提前或推迟。

　　2、员工打菜必须排队，并接受厨房工作人员的.管理，不准插队，不准代替他人打菜，不许打多份，食堂工作人员有权拒绝给插队者打菜。

　　3、服从工作人员安排，按序就餐，注意自觉维持餐厅秩序，保持安静，不得在饭堂大声喧哗。

　　4、公司饭堂不准吸烟、喝酒。

　　5、未经许可，不准在工作场所及饭堂以外的地方用餐（特殊工种除外，如保安等），不得将食品带出公司饭堂。

　　6、就餐人员应自觉维护公共卫生，保持餐厅干净整洁，不乱吐/倒，不乱扔餐巾纸，用餐后必须各自清理自己的就餐区域杂物。

　　7、为方便厨房工作人员的工作，用餐应在三十分钟内完成，就餐完毕，应及时离开餐厅。

　　8、自觉爱护餐厅财产，严禁损坏餐厅设施，违者除作相应的赔偿外还将受到纪律处罚。

　　9、汤、米饭等食物自行取食，要按量盛取，注意节约，杜绝剩菜剩饭。

　　10、用餐完毕后将残渣剩菜分类倒入泔水桶内，借用的餐具需洗净后当场送还食堂。

　　11、未经允许，不得带外人到公司饭堂就餐，来访人员需要就餐的由被访人到办公室领取饭票后到食堂用餐。

员工用餐管理制度12

　　一、总则：

　　为规范员工食堂管理，保证员工食堂正常、有序运转、不断提高工作餐服务质量，特制订本制度。

　　二、职责划分

　　1、食堂分员工食堂、工人食堂。两边食堂炊事员负责及时提供无质量问题的食品。

　　2、行政人事部负责协调相关事宜，并对食堂进行整个管理。

　　三、基本内容

　　1、员工餐的标准：

　　（1）员工餐的餐食规格：每餐可做4道菜式，包括：一荤、两素、一汤。

　　（2）餐食费用标准：目前公司员工餐费标准：10元/人/天。

　　（3）食堂供餐时间：

　　1、早餐：08：00——08：30

　　2、中餐：12：00——12：30

　　3、晚餐：18：10——19：00

　　3、员工就餐管理

　　1、对于出勤的员工，按正常行使就餐制度。

　　2、员工就餐时须保持良好的就餐秩序及餐厅卫生，保持地面清洁，就餐后的残物、牙签、纸巾等杂物不能随地乱丢，须倒入指定的垃圾桶内，并把餐具按指定位置分类累放整齐。

　　3、员工就餐时须保持安静，文明礼貌，不得大声喧哗影响他人就餐。

　　4、员工就餐提倡节约原则，不允许剩饭、剩菜，避免浪费。

　　5、餐厅之内禁止抽烟，违者扣分处理。

　　6、食堂管理员及食堂员工负责监督、检查就餐情况，发现违纪现象应及时制止。对屡教不改者，视情节给予警告或扣分处理。

　　四、食堂工作人员工作原则及卫生要求：

　　1、工作人员要树立全心全意为职工服务的.思想，讲究职业道德、文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责、做到饭熟菜香，味美可口，食品足量，达到员工、领导的满意。

　　2、爱护公物、食堂的一切设备，餐具有登记，有帐目，对放置在公共场所内的任何物件，不得随便搬动或拿作它用、不得无故损坏各类设备，餐具，否则按价赔偿。

　　3、食堂必须配备防蝇、防尘、通风、废弃物存放和清洗消毒、洗手设施。

　　4、炊事人员要讲究卫生、做到勤洗手，勤剪指甲，勤换，洗工作服，工作时间要穿戴工作衣帽。

　　5、食品分类、分架、隔墙离地存放，做到先进先用。

　　6、经常保持食堂和餐厅的环境整洁，坚持每天一小扫，每周一大扫，有脏随时扫。餐厅每次用餐过后都必须全面彻底清扫干净，垃圾要及时清理。

　　7、食堂餐具，每次用餐后必须进行清洗、消毒。

　　8、清洗食品必须按照初洗、精洗、清洗过程严格分开。

　　五、食堂财务预算及物品管理

　　1、后勤专员须在每月二十八日前根据本月实际发生情况作出下月费用预算，报行政部审批。

　　2、后勤专员对食堂应严格按预算支出，认真执行公司财务制度，超预算支出应事先草拟支出计划，报批后实施。

　　3、坚持实物验收，搞好成本核算，做到日清月结，帐物相符，每月初核算上月餐费，每月末全面盘点食堂物品一次。

　　4、食堂的一切设备、设施、餐具、厨具均要建立物品台帐，要专物专用，不得擅自挪作他用。

　　5、食堂财务、采购、物品管理要由食堂采购员指定专人负责，划定范围、包干管理。

　　5、对故意损坏各类设备、设施、餐具、厨具的要照价赔偿，并视情节由食堂采购员提出处罚建议。

　　六、食堂采购制度：

　　1、不得采购、加工腐烂变质、假冒伪劣、不经检疫、有毒的食品，如有发现从严处罚并追究经营单位及当事人的责任，并由其承担一切后果。

　　2、禁止购进掺假、掺杂、伪造影响营养卫生的食品。

　　3、禁止采购超过保质期限的食品。

　　4、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物及其制品禁止进货。

　　5、购进货物，根据用量情况，坚持适量、勤购、保持新鲜。

　　七、食堂采购员职责：

　　1、必须讲原则，责任心强，正直诚实，不谋私利。

　　2、负责食堂所需食品原料辅料的采购，保障食品的卫生、安全、质优、价廉。

　　3、根据实际情况，及时提出采购申请并负责采购。分析食品原料辅料的品种、数量、质量、价格，提出改进意见和建议。

　　4、负责供应商的筛选，确定合格供应商，并经常对供应商进行考核评价。

　　5、协同验收员，对供应商所配送的食品进行验收，必须严格把关。

　　6、调研市场价格，定期或不定期进行调查了解市场价格浮动行情。

　　7、采购人员每周都必须列好采购明细，注明采购项目、单价、数量等信息，除菜场外均需索要正规发票。

　　8、采购人员必须将采购票据、明细等报至行政人事部入帐。

　　八、采购原则：

　　1、应遵循“货比三家”的原则，同等质量比价格，同等价格比质量，同等价格质量比服务，追求质优价廉。

　　2、选定一家诚信好的供应商，实行“定点采购”，如长期合作的供应商，应与本公司签订长期合作的意向性合同，其中应约定食品原料辅料的质量、卫生、定价办法、配送方式、退换货、货款支付方式、食品安全责任等。

　　3、供应商必须提供正规发票（如在菜场内没有发票的可提供清单）、送货单、收据等送货凭证。

　　4、食堂采购人员及相关人员在采购中，不得暗箱操作，收受任何回扣，一经发现按公司有关制度严肃处理。

　　九、食堂验收员职责：

　　1、坚持原则，秉公办事，坚决维护公司利益。

　　2、验收人员必须坚持实物验收制度，并按期对副食的采购进行检查，与票据进行核对，做到票物相符。

　　3、每月盘点和不定期抽查入库食品的数量和质量。

　　4、验收人员需对每次采购回的物品进行质量、重量、数量、规格等方面的核实验收，并在采购明细帐单上签字认可，要做到帐物一致。

　　十、附则

　　1、本制度由行政人事部制订并负责解释，经总经办批准后施行，修改时亦同。

　　2、本制度施行后，凡既有的类似规章制度自行终止，与本制度有抵触的规定以本制度为准。

　　公司食堂日常管理制度

　　1、工作人员必须全心全意为工作人员做好服务工作。自觉遵守区政府和事务处的规章制度，尽心尽职做好本职工作。

　　2、服从管理，虚心听取同志的意见，不断改进，提高饭菜质量，增加菜肴品种，在色、香、味上下功夫。

　　3、端正服务态度，礼貌待人，文明分菜打菜，做到对待同志一视同仁，食堂人员不搞特殊化。严格遵守劳动纪律，按时上下班，认真执行请销假制度。禁止在食品加工场所吸烟，严禁在上班时间喝酒。按时开饭打菜。

　　4、爱护公物，食堂餐饮具一律不出借，如有损坏、丢失，需及时上报食堂负责人。

　　5、严格执行《食品卫生法》和饮食卫生“五四”制保持厨房、饭厅及周围环境整洁，物品摆放有序、定位，讲究个人卫生，上班时间必须穿戴工作衣帽和口罩。

　　6、执行节电、节油、节水、节气规定。空调、电灯、电扇、水龙头有专人负责，少开勤关。

　　7、树立消防、用电、用气、设备仪表等安全意识，主要设施、设备有专人负责。

　　公司食堂日常管理制度

　　1、就餐时间：早餐：6：50—7：20晚餐：17：30—18：00午餐：11：30—12：30

　　2、每天晨会后当日（三餐）需在公司用餐员工，根据用餐次数将餐票交至综合办（2元/每餐），由综合办统计就餐人数及时报给厨工。厨工根据餐票做饭，未交餐票者不能到餐厅用餐，交票不吃不退票。

　　3、厨工必须保证员工饭菜的质与量，做到量足、可口。

　　4、厨工保证就餐餐具、环境的卫生。餐具洗刷干净无残留，厨房灶台保持清洁。

　　5、食堂日常工作餐应精打细算，尽量做到色香味，品种多样化。

　　6、员工用餐杜绝浪费，力行俭省。

　　7、办公室将每周不定时抽查食堂卫生及饭菜质量，并及时上报相关领导。

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