物业公司员工餐厅管理办法

时间：2024-12-10 07:29:12 员工管理我要投稿

物业公司员工餐厅管理办法

物业公司员工餐厅管理办法1

　　一、餐厅就餐范围及标准

物业公司员工餐厅管理办法

　　1、公司为员工提供就餐条件，餐厅实行保本无利的经营原则。

　　2、公共秩序管理员、班长，公司统一提供就餐，各服务中心就餐费问题视情况向公司报批。

　　3、其他员工就餐原则上实行自由原则，根据自己的需求选择餐饭，餐费自理。

　　二、餐费管理规定

　　1、各服务中心成立伙食管理委员会，对伙食质量、数量、卫生进行监督，每月公布一次收支帐目。

　　2、各餐厅的所有费用管理实行经理负责制，由各服务中心核算员负责餐费管理，服务中心仓库管理员协助厨师采买、入库。

　　3、服务中心餐费备用金每周借支一次，每次备用金金额为服务中心就餐人员数*5.00元/天·人计算，由核算员负责管理。

　　4、采购原则上采取送货方式，费用支出，由服务中心核算员根据厨师和仓库管理员开据的入库单，由服务中心经理签字后支付。

　　5、必须外出采买的.，根据预计费用，采买人提前到核算员处借支，回来及时报帐。

　　6、每月进行一次伙食满意度调查，根据调查结果及时调整伙食。

　　7、每周由厨师制定菜谱悬挂于餐厅墙面。

　　8、餐厅必用炊具由公司统一配置，厨师（长）负责管理，承担管理责任。

　　三、餐厅采买管理

　　1、厨师负责外出采购，仓库管理员负责按清单进行复核。

　　2、厨师负责送货上门的收货,仓库管理员负责进行复核。

　　3、员工就餐到服务中心核算员处按规定时间购买饭票，餐厅严禁收取现金，发现一次罚款50元。

　　四、餐厅卫生管理

　　1、厨师必须保证就餐安全，严禁发生食物中毒等安全事故。

　　2、厨师要取得有防疫部门出具的餐饮业上岗健康证，穿着统一白色操作服，勤换勤洗。

　　3、厨房操作间卫生保持干净整洁，各种厨具、调料摆放有序。

　　4、做好防蚊蝇工作，所有泔水日产日清，祛除操作间异味，确保就餐安全。

　　对食品卫生安全工作负有主要责任。

　　负责食品卫生许可证的年检、工作人员的健康检查与食品卫生培训工作。保证卫生许可证的按时年检，做到从业人员必须持有健康证与上岗证。

　　负责餐厅物料的采购，不能采购存在安全隐患的不合格设备、无食品供应合格证供应点的食品。

　　保证食品无毒、无害，符合应有的营养要求。具有相应的色、香、味等感官需求。

　　保持餐厅内外环境整洁，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及孳生条件的措施。

　　保证盛具、餐具的.严格消毒，使用的洗涤剂、消毒液应当对人体健康无害。

　　使用食品添加剂，必须符合食品添加剂使用卫生标准和卫生管理办法的规定，反之，不得使用。

　　积极配合各级主管单位、部门进行食品卫生安全工作检查，对检查中发现的问题应及时采取应对措施并加以整改。

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