面试是为了给公司寻找最适合的人才，而不是最高级人才。
如果是技术岗，应该有岗位职责和技术要求，你作为技术面试官就是要看他已有的技能是否满足这个岗位。要围绕公司所应用的技术平台、产品类型、项目情况考察他的技术水准是否能够满足。
面试时，首先请他简要介绍下他的经历，并针对他做过的项目选取几个兴趣点深入问一下，考察他做过的事是能全局把握的，还是只是负责一个点。对于你不了解的技术你也不要不懂装懂，如果他能用简单的描述让你听得明白，说明他的条理很清晰，表达不错，也说明他是真正理解了。如果你听得云里雾里，要么是他不擅长表达，要么是他并不是真正掌握知识。
你有5年的技术经历，在公司工作至少3年吧，那么你应该十分了解公司的技术。下面这个环节是考察他对你所在行业或者产品的理解。你可以提出几个实际工作中遇到的技术问题，请他讲讲他的理解和解决办法。通过他的表达，你从蛛丝马迹中判断他的知识结构是否是你所需要的，思路是否靠谱。有一些高手在新的单位总也找不到感觉，不要聘用这样的人。
技术面试之后，要了解他换工作的原因，动机，他的期望是什么，你要判断公司能否满足他的期望，他是否“像这个公司的人”，也就是要符合公司文化。双方契合，才能达到共赢，招到一个适合的人就跟挖到宝贝一样!
我所在单位的面试是逐级的，首先技术部门经理面试，然后技术部门上级单位总经理面试，最后和HR部门经理谈薪酬待遇。如果你们的面试流程比较简单，不是逐级把关的，那么最好不要单独面试他，请你同级或者你认可的技术经理、加上HR一起面试，以免误判。