(经典)食堂会议纪要19篇
在我们平凡的日常里，很多时候处理事务都会使用到会议纪要，会议纪要是在会议记录基础上经过加工、整理出来的一种记叙性和介绍性的文件。什么样的会议纪要才是有效的呢？以下是小编为大家整理的食堂会议纪要，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
食堂会议纪要 1
日期：20xx年4月12日
地点：公司食堂
参会人员：各部门伙食代表、食堂管理员
会议主题：
1. 员工反映食品质量问题的解决。
2. 优化食堂菜品、餐桌卫生情况。
3. 食堂工作人员安全培训。
会议过程：
首先，主持人对参会伙食代表们表示感谢。随后，各人就食堂工作中遇到的问题进行了报告。
问题1：员工反映食品质量问题的解决。
针对这个问题，食堂管理员介绍了食堂的菜品采购情况和处理措施。管理员表示，经过调查，食堂管理层确实存在不严格的甄别采购商的问题，导致食品质量不稳定，如今已采取相关措施，对食品进行更严格的甄别。同时，针对员工反映的食品口感过咸等问题，将会请专业的厨师团队来调整菜品口感。员工提出的餐厅菜单原创性不足的问题将与厨房研发中心紧密配合，增加更多的有特色的餐品。
问题2：优化食堂菜品、餐桌卫生情况。
针对食堂菜品、餐桌卫生问题，伙食代表们提出了很多建议，如增加点心快消品种和质量、集中力量改善餐具的清洗方式等。
在讨论问题过程中，大家认为不同部门的.员工口味不同，故应该增加更多品类，以满足各种口味的需要。同时，员工提出菜品加餐难以预测的问题，管理员表示会加入具有代表性的菜品，让更多的人能够接受。
在餐桌卫生方面，伙食代表们建议增加更多的餐具清洗消毒程序，包括可重复使用的免洗餐具，以保障员工的餐桌卫生安全。食堂管理员承诺，将增加餐具清洗消毒程序，同时也会尝试免洗餐具的使用。
问题3：食堂工作人员安全培训。
会议最后，主持人提出了食堂工作人员安全培训问题，讨论了工作人员在工作中所遇到的安全问题，如切菜的方式以及在忙碌的高峰期，堆放放置自如的问题。对此，食堂管理员表示，将召开一次全员培训会，提高工作人员的安全意识和技能，从源头上杜绝在工作生活中的安全隐患。
总结：
本次伙委会议达成了许多成果，不仅解决了一些食堂管理存在的问题，更对今后食堂工作提了一些对策和思路。我们相信，在全体员工的共同努力下，公司食堂会越来越优质，越来越满足员工的需求，为员工提供一个和谐舒适的用餐环境。
食堂会议纪要 2
20xx年xx月xx日下午2点,总经办安全员在公司二楼会议室组织召开了食堂人员安全会议，总经办后勤管理员xxx、食堂厨师及工作人员共7人参加了会议，会上xxx通报了xx月xx日工伤安全事故、xx月xx日宿舍食堂设施检查情况，与会人员围绕食堂日常安全运作提出相关建议，并对下一步食堂安全管理工作提出要求，现将会议纪要如下：
一、 关于食堂检查情况
1、食堂排烟通道以及外墙通风口油污较多、食堂蒸饭车及锅灶下方污垢较多，由食堂安全责任人xxx负责整改。
2、食堂热水器蒸饭车等线路较为凌乱及保温查插座松动，由总经办负责联系维修整改。
总经办安全员要加强日常安全巡检工作，督促各岗位提高安全防范意识；食堂各岗位工作人员要加强对设备的检查力度，发现异常情况要及时进行整改或联系更换，切实强化安全管理工作。
二、关于下一步安全管理工作
与会人员经过讨论，对总经办下一步安全管理工作提出了要求：
1、会议上与会人员对食堂煤气使用提出管理要求，每天在使用之前，第一，要仔细检查煤气连接的'橡皮软管有无开裂破碎等情况，一经发现，立即更换；第二，检查软管连接处是否有松动情况，确保安全；第三，燃气瓶要定期做保养，防止其老化生锈存在安全隐患。此项工作由xxx负责。
2、要确保用电安全。对蒸饭车、大灶台、电冰箱等大功率电器要定期做检查保养，确保其正常工作。定期对食堂用电设备线路进行检查，防止电线老化出现短路等情况。此项工作由xxx负责，xxx负责进行监督。
3、天气温度逐渐变暖，食堂工作人员要加强对食堂卫生的清理，重点对餐具用品的清理和消毒；其次把握好食品的采购关，防止采购变质等食品，保证公司职工饮食安全。此项工作由xxx负责。
4、现在xx地区逐渐转为梅雨季节，天气比较闷热潮湿，食堂厨房地面较为湿滑，食堂工作人员要加强自我保护意识，增设防滑垫等设施，确保员工就餐和自身安全。此项工作由黄铁成负责。
最后总经办安全员结合检查情况以及会议内容提出管理要求，要求食堂工作人员提高安全防范意识，加强对自身安全的管理，严格履行好各自职责，确保安全。
食堂会议纪要 3
会议时间：20xx年xx月xx日
会议地点：xxx食堂
主持人：xxx
记录人：xxx
出席人员：xxx（主席）、xxx（副主席）、xxx（会员）、xxx（会员）、xxx（会员）、xxx（会员）、xxx（会员）
会议议程
1. 会议开始
2. 上一次会议纪要的讨论和批准
3. 今年食堂的预算情况
4. 食堂运营情况反馈
5. 食堂菜品质量与服务情况的讨论
6. 会员的问题反馈解决
7. 会议总结
会议记录
一、会议开始
主持人宣布会议正式开始。
二、上一次会议纪要的讨论和批准
主持人宣读上一次会议的纪要。与会人员一一讨论，核对并确认纪要，最后主席进行批准。
三、今年食堂的预算情况
财务成员xxx汇报了今年食堂的收支情况。在预算范围内，财务收支平衡。同时，提出了因为物价上涨导致原材料费用上升的问题。
四、食堂运营情况反馈
食堂管理员xxx汇报了食堂的运营情况。与会人员协商,提出了一些积极的意见,包括提高食堂的服务质量和菜品的选择和口味的.改进。同时,工作中出现的问题进行了讨论并制定了相应的解决方案。
五、食堂菜品质量与服务情况的讨论
成员们针对食堂菜品的质量和服务进行了讨论,提出了一些自己的想法和建议。成员们一致认为食堂的美食选择应该更多样化。平时我们所吃的菜品品种少而且口味单一,时间长了会使大家产生厌倦，所以希望可以有更多的选择，比如说特色菜或者是可以轮流试试新的菜品等等。
六、会员的问题反馈解决
会员xxx反映最近饭菜量过小而且价格不断上涨的问题。大家进行了深入探讨，最终制定相关措施，包括修改一些菜品的做法和增加菜品的份量，同时对于食材出现的价格变动，食堂将在适当情况下进行适当的适应性调整。
七、会议总结
主持人xxx对本次会议的议题进行总结，会议圆满结束。
结论
本次会议针对食堂的预算情况、菜品质量，环境及服务情况进行了讨论，制定了相应的解决方案，积极回应了他们的关注和建议。我们相信通过大家的共同努力，食堂在未来会朝着更好的方向发展。
食堂会议纪要 4
时间：20xx年xx月xx日
地点：幼儿园会议室
参与人员：幼儿园负责人、厨房主管、保健医生
会议主题：幼儿园食品安全问题的解决方案
1.厨房卫生检查
会议开始前，厨房主管向大家汇报了最近一次卫生检查的情况。经检查，厨房卫生状况良好，但存在一些小问题，如储存食品的容器有些破损，需要及时更换；冰箱内的食品分类不够清晰，需要加强管理等。
2.食品安全标准
会议中，保健医生向大家介绍了幼儿园食品安全标准，强调了食品安全的重要性。同时，她还提醒大家注意食品的存储和处理，要做到食品分类存放，避免交叉污染。
3.食品采购和储存
针对食品采购和储存，负责人提出了以下建议：
(1)采购食品时，要选择正规的食品供应商，不要购买过期或者不明来源的食品。
(2)购买新鲜食品后，要及时储存，避免食品变质。同时，要注意食品在冰箱内的存放位置，分类储存。
(3)对于食品的储存容器要定期更换，保证食品储存的卫生。
4.食品处理和烹饪
在食品处理和烹饪方面，负责人提出了以下建议：
(1)所有食品处理前，要进行充分的清洗和消毒，保证食品卫生。
(2)烹饪时，要根据幼儿的年龄和口味进行适当调整，避免食品过咸或者过甜。
(3)烹饪时要注意火候，保证食品烧煮的时间和温度，避免食品煮糊或者烤焦。
5.食品安全教育
会议最后，大家还讨论了幼儿园食品安全教育的内容和形式。大家一致认为，幼儿园应该通过多种形式，如讲座、游戏等方式，向幼儿传授食品安全知识，增强幼儿的食品安全意识。
结语
通过此次会议，大家对幼儿园食品安全问题有了更深刻的.认识，也为今后的工作提出了更加明确的方向和要求。我们相信，在大家的共同努力下，幼儿园的食品安全工作一定会越来越好。
食堂会议纪要 5
会议名称：x月食品安全调度会议
会议地点：学校会议室
出席人员：
主持人：
会议日期：20xx年xx月xx日
会议内容纪要：
会议首先由学校食品安全总监xxx向大家汇报三月份我校食堂工作情况，汇报内容从食材验收到清洗、加工、烹饪、分装、配送、食用、餐具回收、清洗消毒到保洁，全流程全方位多角度汇报了食堂上月工作，汇报中重点关注食品安全和食堂卫生，关键词是“食品安全”，目标是确保师生在校用餐安全。
xxx总监同时向大家汇报了三月份食堂员工“五常”培训情况和三月份师生用餐意见反馈情况，内容详实，工作落实到位。
会议第2项内容是保健老师分别对本月学生膳食的营养结构、菜谱编排、膳食规范烹饪制作过程进行了全方位地介绍。
关键词是“营养”，确保学生吃饱的同时关注营养与健康。
会上还围绕“如何让孩子科学的吃好？”这一主题开展了热烈讨论，膳委会委员们和教师代表都各抒己见，为孩子们吃得更营养献计献策，大家共同为学校食堂的发展添砖加瓦。
委员们纷纷表示：通过共同讨论孩子们的膳食问题，深深地感受到学校非常重视孩子的膳食营养，相信孩子们一定可以在学校吃上让家长、社会都放心的营养午餐。
学校负责人xxx校长对各位膳委会成员来校参与本月食品安全调度会议表示感谢。
同时也对食堂工作提出了相关要求：
1、食堂工作人员要加强食品安全卫生意识，保证食堂的食品安全卫生，保持食堂的良好卫生环境。
2、希望大家继续在食品加工过程中严格遵守食品卫生操作规范，符合食品卫生法的要求。
3、要继续定期检查食堂的卫生情况，及时反映可能发生的食品卫生、安全隐患。
“没有最好，只有更好”，这是全校膳食工作的目标和追求。
相信通过这次会议，我校的伙食质量、服务质量会锦上添花，更上一层楼。
通过本次会议，不但增强了我校食堂工作人员的'食品安全责任意识，提高了学生饮食质量，同时也进一步提升了食堂人员的自我管理能力。
希望我校食堂相关从业人员认真做好食堂工作，紧抓食品安全不放松，会后能进行及时的反思、总结，为接下来四月份的食堂工作更有效率地工作打下坚实基础。
食堂会议纪要 6
会议时间：xxxx年xx月xx日
会议地点：xx会议室
会议主题：校园食品安全月调度工作
参会人员：
1.校园食品安全管理组成员
2.食堂负责人
3.学生代表
4.相关部门负责人
会议议程：
1.会议开场
由主持人宣布会议开始，并介绍会议议程和目的。
欢迎各位参会人员出席并表达对校园食品安全的.重视。
2.校园食品安全月活动计划
主持人通报校园食品安全月的活动计划，并邀请各位代表提出意见和建议。
各部门负责人汇报各自部门的活动策划和准备情况，确保活动能够顺利进行。
食堂会议纪要 7
地点：会议室
主持人：李xx校长
参会人员：全体教师及食堂从业人员
会议内容：
食品安全方面：为切实加强我园的食堂安全工作管理，确保我园教职工和在园幼儿的身心安全，食堂从业人员务必遵守以下制度。
一、持证上岗
食堂工作人员的身体状况必须合格，每年进行要体检一次，做到人人持证上岗，保证身体健康，一旦发现食堂人员身体有异常，应立即离开岗位。
二、食堂采购
食品的采购必须符合国家有关卫生标准和规定，必须索取食品检验报告或化验单，并进行登记。严禁采购下列食品：
１、有害、有毒、有腐烂变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或危害性状异常的食品；
２、无检验合格证明的肉类食品；
３、超过保质期限的.食品；
４、未标注厂名、厂址、生产日期、保质期等或标注不清及其他不符合食品标签规定的定型包装食品；
５、无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品。
食堂会议纪要 8
会议内容：x月份食堂食品安全工作情况及x月份工作安排
主要负责人：
会议时间：20xx年xx月xx日
会议形式：现场会议
会议地点：多功能室
食品安全总监、食品安全员
其他参加人员
一、上月工作情况：
1.食品采购严把进入关，不购变质食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物给幼儿食用。
2.厨房卫生每日定时打扫和随时保持干净双重目标同时进行。
3.加大宣传教育力度，增强幼儿食品卫生、安全意识。
4.加强食堂从业人员管理，做好食品安全知识培训工作。
5.加强食品卫生安全工作日常检查，及时排查食品卫生安全隐患，牢固树立“安全第一”意识，服务师生，保障健康，努力营造学校安全、良好的食品卫生环境。
二、本月工作安排：
1.严把采购、领用关。采购食品时要严格查看经营单位营业执照、卫生许可证是否齐全，做好食品采购索证验收、登记台账，食堂负责人领用时要严把质量验收关，杜绝过期、变质、伪劣食物，并做好相关领用登记表；
2.严格幼儿餐具消毒工作。在消毒幼儿的餐具时，要保障消毒的温度和消毒的`时间，注意消毒餐具摆放的空隙密度，保证消毒工作全面彻底；
3.继续规范食品留样工作。留样工作对食品安全工作检测意义重大，要严格按规范数量、时间留样、贴好标签、做好记录；
4.严格规范食堂各项操作程序。幼儿园食堂操作人员，必须严格执行每日穿干净工作服，戴干净口罩，勤洗手，勤剪指甲，从清洗、浸泡、切配、烹饪到成品，要严格执行食堂相关的操作规范；
5.幼儿园各部门工作人员要充分认识幼儿园食品安全的重要性，以高度的责任心做好食品安全工作，筑牢幼儿园安全防线。
通过此次会议的召开，进一步加强了食堂人员的食品安全意识和责任意识，并把这种意识贯穿到日常工作中，为幼儿园食品安全工作提供有力的保障。
食堂会议纪要 9
会议地点：
会议时间：20xx年4月10日下午3：00
参加会议人员：
一、会议由李少军书记主持
首先介绍了清真食堂开办以来六个月的经营状况：经营收支基本平衡，略有盈余，总体运营良好，基本上保证了新疆师生的就餐需求，但也存在一些不足之处：首先管理经验不足，语言沟通困难，使得协调工作不能及时有效地到位。其二，由于加工过程完全是新疆厨师操作，投放食材也是新疆厨师自己来掌握，故成本核算有不确定性。其三，有个别师生就餐不刷卡现象。其四，供餐品种单调。其五，采购食品要求高，成本支出偏高。因此就新疆食堂半年来的工作请大家提出建议和意见。
二、综合同学们提出的意见和建议
1、早餐能否供应凉菜和馒头、咸稀饭，中、晚餐还可以。
2、建议每周供应一次大盘鸡并配馕吃。
3、每周供应两次新疆风味的大包子，价格要固定。
4、手抓饭最好配一些凉菜。
5、每周再增加炒面的供应次数和适当供应红烧鱼或水饺。
三、内派老师和班主任的综合意见和建议
1、馕是新疆师生的爱吃主食，建议要保证馕的供应。
2、不提倡学生喝饮料，每周供应一次包子，每月供应一次水饺。
四、清真餐厅厨师表态发言
同学们有什么合理要求我们尽量给予满足，我们有什么做不到的地方请同学们及时提出来，我们认真整改，同时也希望同学们到餐厅要遵守纪律，文明就餐，爱护公务，节约粮食。
五、吴校长最后作总结讲话
清真食堂开办半年以来，我们严格按照规定去办，经营收支基本平衡，这其中没有把工人工资、采购费用、水电费、车费用以及管理人员工资列入成本，下一步管理人员和厨师应考虑如何增加花色品种，保证供应。最近一段时间由于艾尼瓦请假回疆一个多月，伙食供应有所下降，希望下一步：
①在遵守清真规定的大前提下，从原材料采购、验收、加工过程管理、出售环节管理等入手，切实做好一日三餐的供应工作。
②一切饮食供应都要确保食品卫生安全，杜绝食物中毒事件的`发生。
③改进花色品种，每周供应一次包子，每半个月供应一次水饺，每天中午不少于两个菜，让学生有选择性的就餐。
④饮料下一步尽量不供应或少供应。
⑤减少成品外购，如需要必须经过校领导同意方可采购，馕每周供应不得超过两次。
⑥降低成本，减少内耗，任何人不得开小灶。
⑦成立清真食堂监督机制，加强对食堂的各个环节的监督管理。
⑧请同学们不要浪费食品和粮食。
⑨厨师要有责任意识、服务意识、用心准备每一餐。
⑩教育学生爱护公物，自觉遵守食堂就餐秩序，食堂职工要爱护、使用、保管好公物。和就餐师生保持良好的融洽的供求关系。
食堂会议纪要 10
时间：20xx年xx月xx日
地点：公司食堂
参会人员：伙食委员会成员全体
会议内容：
一、考核工作
1. 同意将考核结果公示在食堂门口，以方便职工了解。同时，要求加强对食堂卫生、质量、服务等方面的监管，以确保食堂的良好运营和职工的用餐品质。
2. 确定考核标准和流程，每月、季度和年度均需进行考核，将考核结果及时反馈给食堂负责人和供应商，并针对问题提出改进意见和建议。
二、食品安全
1. 就最近食品安全问题进行了深入交流，重点针对食品来源、原料清洗、加工、贮存、保温等环节进行了讨论。强调要从根源上抓好食品安全，从源头上确保食品的质量安全。
2. 要求加大对供应商的监管力度，确保其配送的食材符合食品安全标准，并加强对食材的质量检测。同时，要求食堂负责人对食品加工、储存和保温环节进行严格的监督和管理。
三、餐型调整
1. 审查了食堂的菜品单，并讨论了菜品的配比和口味调整问题。决定适当增加素食类菜品，减少油腻类菜品，加强营养搭配，改善职工的饮食健康。
2. 加强对餐型的管理，确保食堂能够按时供应足量的餐品，同时加强对餐品剩余量的统计和管理，减少浪费并提高食堂的经济效益。
四、职工反馈
1. 讨论了职工对食堂菜品、服务、环境等方面的反馈意见，重点掌握了职工的需求和期望。
2. 拟定了进一步改善食堂服务的措施，包括加强餐具和环境的清洁卫生，改善餐桌布局和空气质量等，同时要求服务员在服务中更加关注职工需求和意见反馈。
总结：
通过本次会议，我们进一步明确了伙食委员会的'职责和作用，强调了食堂运营的重要性，并针对当前存在的问题提出了具体的改进措施和建议。我们相信，在全体委员的共同努力下，食堂会更好地为职工服务，同时也会提高公司的形象和声誉。
食堂会议纪要 11
20xx年5月14日星期四上午九点在B楼404会议室召开了有关食堂和后勤部门的座谈会，以切实解决学生们非常关注的食堂和住宿费等问题。会议由学生发展处xx处长主持。
参加此次座谈会的人员有：
学生维权小组负责人：
会议认为，学生的吃饭和住宿问题，是学生正常学习生活的前提和基础，是关系到校园和谐的重要问题。到会的各方要做出自己的努力，拿出诚意，落实好做出的各项承诺，解决同学们的后顾之忧，为学生的学习生活提供强有力的保障。
经过与会各方的讨论，达成以下意见：
一、xx配餐公司方面保证：
1，在保质保量的前提下，增加一元菜、特价菜，加强厨师技能培训，翻新菜样，提升菜的颜色口味质量；
2，根据学生的实际需求人性化调整开饭时间(中午11点下午5点)及开门时间(适当提前开门，不让同学在门外等候)，定期搜集学生意见，改正不合理的地方，每周张贴菜谱，增加意见薄并每周书面回复，食堂应主动改革，以适应同学们要求(意见薄中的书写应工整，注意语言的艺术性，避免粗俗和攻击性语言)；
3，将xx总部统一采购、经卫生防疫站和大学城后勤公司监督的诸如大米粮油等原料采购单据、检疫证明张贴公示出来，使同学们吃得放心；
4，引入内部竞争，分菜系，多窗口，将各个窗口的营业额和员工的工资挂钩，激励员工的积极性(学院一直想引入外部竞争机制，但食堂就只有一个厨房，没法引入另一家)(20xx年7月，大学城各院领导和管委会，公开招标社会上最好的饮食公司，当时引进当时上海一家专为白领做餐饮的上市公司，但是由于教育部对食堂的'利润控制和当时学生人数少，该公司亏本经营，后自动退出大学城。)；
5，在本月(5月)底之前增加窗口和卡机，减少同学排队时间(刷卡系统安装布线需要时间)；
6，建立机制长期落实承诺；
7，如餐具卫生情况不良，对相应工作人员进行处罚，或更改餐盘形式；
8，如果同学有什么好的菜肴，可以将原料、方法提给食堂；
9，探索建立学生参与管理监督制度；
二、后勤和物价局意见
1，住宿房价问题：物价局答复：根据深圳市物价局深价联字[20xx]15号文的规定，住宿费标准为每生每学年1500元(含每人每月4立方米水，8千瓦时电)，去除水电后应以1337.2元/生.年的标准收取学生的住宿费用。日前，南山物价局已责令大学城后勤公司做好如下工作：
(1)、严格按照深价联字[20xx]15号文的规定收取学生的住宿费；
(2)、退还多收的费用给原缴费者(20xx年9月起入住的在校学生，住宿费标准为1337.2元/生.年，多退少补)；大学城后勤答复：物价局关于住宿费文件已经到达后勤公司，待管委办与各院协商一致后，由后勤公司根据相关文件和要求落实实施。
2，水费问题：当前热水收费标准为24.94元每立方，冷水为2.65元每立方，符合深圳市物价局深价联字『20xx』5号《关于进一步规范我市高等学校收费管理的通知》规定的标准收费。
3，关于菜的价格问题：
(1)、高校学生的伙食费不属政府列管范畴，因此高校食堂菜价的制定由经营者自主定价，但必须按照《价格法》的规定做好明码标价；
(2)、20xx年5月15日南山物价局已审查xx配餐公司财务报表，20xx年亏损、20xx年持平、20xx年略有盈余，未超过大学城后勤公司与xx配餐公司签订的食堂利润率不超过8%的约定，也不存在暴利的问题；
(3)、南山物价局已责成该公司加强企业内部管理、做好明码标价、提前一天公布菜谱及价格、为师生提供物美价廉的饭菜；
4，后勤的安保方面：发生盗窃案后，晚上每栋楼都是男保安值班，有可能攀爬的地方都加上了防盗网等装置，加强巡逻装备和力度。宿舍楼中住有物业后勤的人员，不可避免，请同学们谅解，如遇见可疑人员希望同学们能及时向保安举报。
三、网络问题没有明确解答
在听取各方的意见和建议后张院长指出：校方、后勤公司、食堂等各方面应该做好自己份内的事情，既然提出了问题，希望各方落实，学习科学发展观，关键是实践，是落实，提出的问题，杜绝“虚心接受，坚决不改”的情况，学院始终以学生的标准为标准，如有必要，考虑更换食堂经营者。作为为学生服务各方，要摆正自己的位置，订立高服务标准，要将学生当做自己的孩子，而不能把他们作为榨取利益利润的对象。
会议还强调，要加强各方沟通，建立有效地沟通渠道和监管体制，解决好食堂和住宿问题。
xx配餐公司的整改措施和住宿费更详细答复另行发布。
特此纪要!
食堂会议纪要 12
会议名称：东区二楼食堂“食堂开放日”座谈会
会议时间：20xx年4月13日16：00
会议地点：东区二楼食堂餐厅
会议主持：刘畅（院学管会生活部委员）
会议记录：李强（营销分部学管会生活卫生部委员）
参加人员：
1、刘畅（院学管会生活部委员）
2、吕诗宁、董振华、李强（营销分部学管会生活卫生部委员)
3、营销分部各班生活委员
会议内容：
一、会议主持人介绍此次会议主要目的及流程。
二、食堂厨师长裴启军（以下称厨师长）介绍食堂各项情况。
三、参会人员就食堂管理及餐饮问题向厨师长提意见及建议：
（一）主食方面：
1、问：厨师长你好，有学员认为米饭过硬，能否采购容易煮软的大米？
答：谢谢提问，我们食堂采购是严格按照标准来的，关于米饭过硬，可能是部分加热不均匀，以后米饭出炉我们会再多一道检验工序，确认不让一粒不合格的米饭出炉，在采购上，我们也会向领导反映，采购更符合学员口味的优质大米。
2、问：厨师长你好，食堂主食区太少，学员打主食都集中在一起，导致拿取困难，能否加些主食区？
答：谢谢提问，因为我们食堂面积比较小，其次考虑到成本原因，所以主食区是集中的，如果在吃饭的高峰区，我们会考虑多分几个主食窗口。
3、问：厨师长你好，食堂汉堡供应有点少，是不是要多供应点汉堡？
答：谢谢提问，看的出来，汉堡确实比较抢手，我们提供的汉堡成本大概是5元，所以基于成本考虑，量不能太大，我们后期也会考虑在采购汉堡原材料上选用性价比最高的原材料，增大供应量，让学员吃的开心。
（二）主菜方面：
4、问：厨师长你好，我们普遍认为装菜的盆子太深，打菜时根本看不到里面的菜，能否换浅一点的盆子装菜？
答：这个问题以前的学员也提过，大家都知道北方的天气尤其是冬天比较寒冷，如果装菜的盆子太浅容易凉，为了让学员吃到热乎的菜，我们才考虑到用深盆子，以后我们也会汲取学员们的建议，尽量增大资金投入，购入浅盆子，在不同的季节采用不同深度的盆子，让学员们吃到“看的见得菜”。
5、问：厨师长你好，有学员认为主菜的品种太少，能否增加一些特色菜，比如辣子鸡丁，泡椒鲫鱼？
答：可能每个地方的菜系不一样，我们山东也许做鲁菜的厨师会多一点，以后，我们会增加厨师的业务培训，让厨师多学不同菜系的做法，满足全国各地学员的口味。
6、问：厨师长你好，食堂比较少见绿叶蔬菜，能否采购一些绿叶蔬菜？
答：我们食堂的菜品都是经过了营养师的专业搭配的，在营养均衡上没有任何问题，绿叶蔬菜少的原因是绿叶蔬菜在制作中容易造成蔬菜变色，影响美观，从而影响学员食欲，针对这个问题，我会向领导反映，一方面增加绿叶蔬菜的供应，另外一方面让厨师提高厨艺，保证让学员吃“绿叶美观蔬菜”。
（三）配菜方面：
7、问：厨师长你好，有的学员比较喜欢加佐料，能否增加佐料品种，比如“老干妈”？
答：满足学员的不同口味确实是我们该做的，以后我们会多采购比如“老干妈”等佐料，如果学员还有其他品种建议，还可以说。
（四）汤水方面：
8、问：厨师长你好，有学员建议早餐中能否增加牛奶？中餐能否增加品种，比如海带汤，排骨汤？
答：牛奶确实有一定的营养成分，之后我们会考虑采购牛奶作为早餐饮料，排骨汤可能很多学员也喜欢喝，之后我们会听取学员们的建议，喜欢喝牛奶和海带汤的学员有口福了。（众人哈哈大笑）
（五）餐后水果方面：
9、问：厨师长你好，餐后的水果目前只有柚子、苹果、香蕉三种，能否增加一些种类，比如哈密瓜、草莓等。满足不同喜好学员的要求？
答：这方面我们考虑的仍然是营养元素的原因，确实品种有点少，我们就此问题也在和领导沟通中，接下来我们继续和领导沟通，采购不同种类水果，满足学员的要求。
（六）服务态度方面：
10、问：厨师长你好，有时候12点下课的学员吃饭时菜已经没了，能不能多烹饪一些菜，均匀分配给不同时段下课的'学员？ 答：我们烹饪的总量是根据学员人数来定的，每打到的学员可能是因为打菜人员分配不均，以后我们会和培训部沟通，了解好具体时段下课的学员人数，再进行菜品的分配，同时相对多烹饪一些菜，不让晚下课的学员饿肚子。
（七）服务设施方面：
11、问：厨师长你好，下课集中时，明显感觉刷卡机不够，能否多购置一些刷卡机？
答：让同学们排太长时间队进食堂，确实不好意思，这个问题我会向领导反映，具体购置情况我们会根据具体的排队情况作出适当的决定。
（八）其他：
12、问：厨师长你好，有时候学员忘带卡，工作人员不让进食堂，对忘带卡的学员，能否放行？
答：凭卡进食堂，是为了不让外来人员混进食堂，扰乱学员正常就餐。对于没带卡的同志，我们以后会改进办法，在能够确认没带卡者确属学员的情况下，我们会给与放行，当然具体的办法，比如是采取签名方式，还是要其他学员作证的方式，还要和领导商量。
四、主持人带领大家致谢厨师长。
食堂会议纪要 13
会议时间：
20xx年xx月xx日
会议地点：
幼儿园会议室
主持人：
张老师
参会人员：
幼儿园所有老师和食堂工作人员
会议主要内容：
介绍食品安全的重要性
讲解食品采购、储存、加工等环节的.注意事项
讨论如何提高幼儿园食品安全的整体水平
会议决定：
成立食品安全专项小组，负责日常监督和检查工作
加强食品采购环节的管理，确保食材新鲜、安全
定期开展食品安全培训，提高全体人员的安全意识
食堂会议纪要 14
一、会议时间：
20xx年xx月xx日
二、会议地点：
幼儿园会议室
三、参会人员：
1.幼儿园园长：xxx
2.幼儿园副园长：xxx、xxx
3.幼儿园保健医生：xxx
4.食堂管理员：xxx
5.食材供应商代表：xxx、xxx
6.幼儿园家长代表：xxx、xxx
四、会议议程：
1.园长致辞
2.食品安全现状报告
3.食堂食品安全标准讲解
4.食材供应商交流环节
5.保健医生提出幼儿食品安全问题及应对策略
6.家长代表提问环节
7.总结及下一步计划
五、会议记录员：
xxx（幼儿园秘书）
六、会议纪要：
1.园长xxx强调了食品安全在幼儿园工作中的重要性，要求所有员工和供应商提高食品安全意识，确保幼儿饮食安全。
2.保健医生xxx报告了近期食品安全抽检情况，提出了一些问题，并建议加强食品储存和加工环节的卫生管理。
3.食堂管理员xxx介绍了食堂的.食品安全标准，包括食材采购、储存、加工、留样等环节，要求加强日常巡查和监督。
4.食材供应商代表xxx和xxx承诺将严格按照幼儿园的要求提供优质、安全的食材，并接受幼儿园的监督和检查。
5.家长代表提问环节，针对家长关心的食品问题，保健医生一一解答，并表示将加强与家长的沟通，共同保障幼儿健康。
6.最后，副园长xxx总结了会议内容，强调了食品安全的重要性，要求各部门加强协作，确保幼儿饮食安全。同时，也提出了下一步的计划，包括加强食品安全培训、完善食品安全管理制度等。
食堂会议纪要 15
为进一步加强食堂内部管理，普及食品安全知识，提高食堂服务质量，培养食堂从业人员良好的卫生习惯，预防食物中毒和食源性疾病的发生，确保在园师生的饮食卫生安全，维护幼儿园正常教学秩序，3月4日，示范幼儿园召开了食堂安全管理工作会议。
xx园长传达了县教育局食品安全工作会议精神，要求食堂工作人员进一步落实好食品卫生安全工作。并对食堂工作人员提出了具体要求：
一是严把采购、领用关。采购食品时要严格查看经营单位营业执照、卫生许可证是否齐全，做好食品采购索证验收、登记台账，食堂负责人领用时要严把质量验收关，杜绝过期、变质、伪劣食物，并做好相关领用登记表；
二是严格幼儿餐具消毒工作。在消毒幼儿的餐具时，要保障消毒的温度和消毒的时间，注意消毒餐具摆放的`空隙密度，保证消毒工作全面彻底；
三是继续规范食品留样工作。留样工作对食品安全工作检测意义重大，要严格按规范数量、时间留样、贴好标签、做好记录；
四是严格规范食堂各项操作程序。幼儿园食堂操作人员，必须严格执行每日穿干净工作服，戴干净口罩，勤洗手，勤剪指甲，从清洗、浸泡、切配、烹饪到成品，要严格执行食堂相关的操作规范；
五是幼儿园各部门工作人员要充分认识幼儿园食品安全的重要性，以高度的责任心做好食品安全工作，筑牢幼儿园安全防线。
通过此次会议的召开，进一步加强了食堂人员的食品安全意识和责任意识，并把这种意识贯穿到日常工作中，为幼儿园食品安全工作提供有力的保障。
食堂会议纪要 16
3月14日上午，市委教育工委、市教育局召开全市学校食堂工作会议，市委教育工委副书记xxx出席会议并做重要讲话。各县（市、区）教育局分管食堂工作的副局长和市属中职学校、中小学校、幼儿园分管副校长近30人参加了会议。
以下是柯副书记在会议上的讲话要点：
一要认识做好学生食堂工作的重要性和紧迫性。办好学校食堂关系到学生的.切身利益，饭菜质量和价格直接影响学生的学习生活和思想情况，影响身心健康。要从落实科学发展观、推进和谐社会建设的高度，增强大局意识、政治意识和责任意识，采取有力措施，进一步做好学校食堂工作。要深入学校食堂了解情况，帮助解决饭菜价格和质量存在的问题和困难，制定方案，有效应对。
二要严格管理措施，切实加强学校食堂的管理。粮油价格上涨造成饭菜价格调整的，要把握调整幅度，平稳过渡，调整方案要报学校审批；要增加透明度，向学生说明调整的依据、市场行情和成本核算情况；要加强食堂的监管，端正经营思想，坚持保本微利、诚信的经营原则，改进经营作风；团委、学生会要参与食堂的监督管理工作，学生反映的有关问题要及时研究解决；要及时查处乱涨价、变相涨价的食堂经营者；经营者要加强内部管理，严格食品加工全过程管理，规范操作，减少浪费，节能降价，降低经营成本，让利于学生。
三要落实优惠政策，做好贫困生生活补助工作。要落实用水、用电、用气按照居民使用价格收费政策，资助解决困难和问题；要落实寄宿生生活费补助政策，应补尽补；中职学校学生按有关规定享有伙食补贴的，要打入学生就餐卡，发放到学生手中；要坚持学生0.5元米饭保证吃饱，并提供免费汤。
四要做好食堂卫生防疫工作，确保饮食安全。春季是食物中毒和传染病高发期，要根据《食品卫生法》、《学校卫生工作条例》等开展专项宣传教育；食堂要健全规章制度，遵守卫生操作规范，要坚持“三证”（经营证、卫生许可证、健康证）齐全，严禁出售“三无”食品，设施、设备、餐具要定期进行消毒，物资要定点采购，严禁采购未经检疫的肉、禽类食品，饭菜要留样检验，自来水源要经常抽样检验，杜绝食物中毒事故发生。
五要明确领导责任，加强思想教育工作。要有针对性地主动做好思想教育工作，加强政策宣传、解释，引导学生认识市场价格波动现象、物价上涨原因，理解学校食堂物价上涨的压力，宣传政府稳定物价的措施、引导和化解工作；要正确对待和解决学生的合理诉求；要与有关部门配合，关注动态，严防手机短信、网络煽动学生“罢餐”，有关信息要及时删除，发现问题要及时上报，及时应对；要明确校长是第一责任人，每周要下食堂二至三次，分管领导要具体抓，每天要下食堂了解、体验生活；后勤管理部门要全力以赴加强食堂监管。
食堂会议纪要 17
为切实保障20xx年上半年度食品卫生安全，20xx年x月14日，堰新社区召开了20xx年第一季度堰新社区食品安全会议。 会议引用真实案例警戒各单位做好第一季度食品安全工作。其后，对第一季度食品卫生安全工作作详细要求：
一、坚持量力而行的原则。
要求各承办年夜饭的餐饮单位在预订年夜饭时，一定要根据自身规模、硬件设施等状况，切实可行地承办，杜绝为追求高利润而超负荷地经营。
二、做好两本台账。
进一步落实食品原料采购索证索票和公共饮（用）具清洗消毒等卫生制度，食品进货台账与餐具消毒记录健全、规范、完整。
三、严把五道关口。
一是严把进货关，食品采购应索证索票，并做好食品进货台账，向食品生产单位或批发店进货的`，还应索取食品生产许可证或食品流通许可证以及食品检验（检疫）合格证，严格杜绝有问题的食物流向餐桌。
二是严把贮存关，对食品仓库及冰箱、冰柜进行卫生清理，根据各种原材料的特点分类存放，生熟分开，严格杜绝二次污染，同时还应按要求做好年夜饭食品的留样工作。
三是严把食品加工关口，所有食物应根据卫生要求加工操作，煮熟煮透，不得生吃水产品，发现腐烂变质的食物应立即清理，不得回锅加工。四是严把洗消关，餐具及盛放直接入口的食物容器使用前应清洗、消毒与保洁，并认真填写餐具消毒记录。五是严把个人卫生关口，重申所有从业人员就业前应参加健康体检与卫生知识培训，取得健康证后方可上岗就业，就业中应保持良好的个人卫生习惯，穿戴工作衣帽，从事直接入口作业的人员应戴有口罩。
食堂会议纪要 18
日期：20xx年xx月xx日
地点：学校行政楼会议室
参与人员：食堂管理部门、食品安全监督员、食堂承包单位负责人等
会议主题：加强学校食堂食品安全管理，确保师生饮食安全
会议内容：
1、食品安全监督情况汇报
食品安全监督员首先对过去一个月的学校食堂食品安全情况进行了详细汇报。监督员指出，通过定期的食品安全检查，食堂整体卫生状况良好，食品存储、加工、配送等环节均符合相关标准。但同时也发现了一些小问题，如部分食品标签不够清晰、个别餐具消毒不彻底等。
2、食堂承包单位反馈
食堂承包单位负责人表示，他们一直高度重视食品安全工作，并会加强员工培训，确保食品安全问题得到及时解决。同时，他们也建议学校食堂管理部门能够增加一些先进的食品安全检测设备，以提高食品安全的`管理水平。
3、下一步工作计划
针对存在的问题，食堂管理部门提出了下一步的工作计划。首先，将加强食品安全培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。其次，将加大食品安全检查的力度，确保每个环节都符合食品安全标准。最后，将引入更多的先进设备和技术，提高食品安全检测的准确性和效率。
4、其他事项
会议还就食堂菜品种类调整、食品价格调整等事项进行了讨论和决策。会议要求食堂承包单位在确保食品安全的前提下，尽可能满足师生的口味需求，同时合理控制成本，确保食品价格的合理性。
会议总结：
本次会议就学校食堂食品安全管理工作进行了深入的讨论和决策，明确了下一步的工作方向和目标。希望各部门能够密切合作，共同确保学校食堂的食品安全，为师生提供一个健康、安全的饮食环境。
食堂会议纪要 19
加强幼儿园食堂饮食卫生管理，防止食源性疾病发生，是后勤工作的重中之重。为了规范食堂管理，确保伙食质量，进一步调动各方面的积极性，搞好学校饭堂工作，更好地为师生服务，保健老师主持召开食堂饮食卫生工作会议，希望相关食堂人员做好幼儿园食堂会议记录。
参加会议的人员有园领导、保健医生、食堂事务长（兼采购员）、老师代表、保育员代表、家长代表、食堂仓库保管员等十多人。会议上，代表们对开学一个多月来的幼儿伙食情况进行了小结、交流，并积极地对一些好的建议与发现的问题进行幼儿园食堂会议记录。
会议对食堂人员的工作提出了具体要求：
1、食堂工作人员要加强食品安全卫生意识，保证食堂的食品安全卫生，保持食堂的良好卫生环境。
2、在食品加工过程中要遵守食品卫生操作规范，符合食品卫生法的要求。
3、加强卫生消毒工作，幼儿餐具做到“一用一消毒”并做好菜肴留样及各项记录工作。
4、膳食委员会要协助后勤处做好食堂管理工作，要及时了解和反映学生对食堂提出的`意见和建议，接受学生的投诉。
5、定期检查食堂的卫生情况，及时反映可能发生的食品卫生、安全隐患。
6、不定时检查学生食堂饭菜质量，促进食堂达到保质保量的要求。
7、组织教师维护食堂进餐秩序，确保学生安全进餐，文明进餐。
一、首先由后勤主任向家长代表介绍了本园幼儿每天带量食谱的配置情况、幼儿园的膳食管理情况、营养分析情况等。
1、制定花样食谱。
根据市场供应情况，食谱每两周调换1次，适当调整花样。对食谱要求：
（1）、根据市场供应情况制定食谱。注意蛋白质的互补作用，充分利用豆制品。
（2）、注意干稀搭配、荤素搭配、粗细粮搭配，少吃甜食和油炸食物，食盐要加以控制；
（3）、早餐：以主食为主、优质蛋白质为铺。午、晚两餐都要注意荤素搭配，肉类一般每个孩子在 80———90 克左右，蔬菜 在 100—120 克左右，多选用各种季节性蔬菜。保证有一 量的绿、橙色蔬菜；
（4）、制定带量食谱是在花样食谱的基础上，把膳食计划中各类食物的每周用量全部反映在食谱中，定出每餐或每日每人的各种食物原料的用量。
家长代表反映对幼儿园的伙食基本满意，肯定了幼儿园的饭菜的确受到孩子们的喜爱。尽量的把幼儿的伙食做到精致化、多样化，另外就是继续注意营养配比，并认真做好幼儿园食堂会议记录。
二、会议内容围绕“让孩子科学的吃好”这一主题开展
1、保健老师分别对幼儿膳食的营养结构、菜谱编排、幼儿膳食规范烹饪制作过程进行了全方位地介绍。
2、财务人员也对幼儿园伙食费的使用情况进行了公布与解析。
3、参会代表表示：通过共同讨论幼儿膳食问题，深深地感受到我园非常重视孩子的膳食营养。在充分肯定了幼儿园膳食工作的同时也对如何更科学地改善幼儿伙食、合理地使用伙食经费提出自己宝贵的意见和建议。
三、定期召开伙食委员会会议已经成为我园建设健康饮食的一大有效方法。
代表们对幼儿的伙食质量给予充分肯定：
1、一致反映幼儿的饭菜在咸甜、粗细、干稀、米面等方面搭配合理，营养丰富，健康科学。
2、对菜肴提出了更高的要求，如根据幼儿不同年龄的咀嚼功能、幼儿对各类菜肴的喜好程度以及季节变化等，对菜肴的烹调方式提出了不同的要求。
3、这些来自一线老师、幼儿家长的伙食反馈信息，为切实提高幼儿伙食质量提供了重要依据。
4、代表们纷纷表示要家园合作，只有让幼儿吃饱、吃好，才能使幼儿健康成长。
“没有最好，只有更好”，这是全园膳食工作的目标和追求。相信通过这次会议，全园的伙食质量、服务质量会锦上添花，更上一层楼。
通过会议，增强了食堂工作人员的食品安全责任意识，提高了幼儿饮食质量，提高食堂人员自我管理能力，并确保了当下时节幼儿饮食安全。希望相关人员认真做好幼儿园食堂会议记录，并进行及时的反思与总结，为接下来更有效率地工作打下坚实基础。
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