小暑吃什么养生

时间：2020-10-19 18:14:19 其他范文我要投稿

小暑吃什么养生

　　今天是小暑，也预示着炎热的天气马上就要到了，那么暑节气吃什么养生小暑前后吃什么?下面应届毕业生小编为大家解答!

小暑吃什么养生

　　小暑节气吃黄鳝

　　俗话说，“小暑黄鳝赛人参”，各地经典菜肴几乎都有以黄鳝为原料的。黄鳝生长在水岸泥窟之中，最滋补、最味美的莫属小暑前后一个月的夏鳝鱼。另外，这个时期往往是慢性支气管炎、支气管哮喘、风湿性关节炎等疾病的缓解期，根据冬病夏治的说法，此时用黄鳝滋补更能起到补中益气、补肝脾、除风湿、强筋骨的作用。

　　清炒鳝丝

　　活黄鳝、葱姜蒜。料酒、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、芝麻油、淀粉。活黄鳝泡熟后划成鳝丝;将鳝丝去除内脏洗净血污，切成寸断后滤干水份，拌上适量淀粉备用;将炒锅旺火烧热后加入植物油烧热，入葱姜蒜末煸香，倒入鳝丝快速煸炒;烹入料酒去腥，调入生抽、老抽、白糖迅速煸炒;炒至汤汁粘稠后出锅装盘，撒些胡椒粉，淋上芝麻油即可。

　　魔芋鳝片

　　鳝鱼片400克，魔芋750克，干辣椒5克，泡红辣椒20克，泡子姜10克，郫县瓣15克，老姜10克，大蒜10克，大葱20克，味精10克，胡椒粉5克，醋6克，白糖3克，清汤200克，色拉油750克，水豆粉10克，料酒25克。鳝鱼片洗净，魔芋切片，入沸水氽一下沥干。处理好配料。炒锅置旺火上，放入色拉油烧至七成热，下鳝片炒至断生捞出。锅内留少量油，加入配料，烧至鳝片粑软魔芋入味时，勾入水豆粉推转加葱节起锅，盛入汤盆内，撒上干辣椒节。锅掺入少量色拉油、用旺火烧至七成热，起锅淋于干辣椒节上即可。

　　黄鳝瘦肉汤

　　黄鳝1条、瘦猪肉60克、黄芪30克。黄鳝去内脏洗净与瘦猪肉、黄芪煮熟，加盐、糖、黄酒适量，去黄芪后食用。

　　鳝鱼粥

　　鳝鱼、大米、姜丝、料酒、盐、胡椒粉、水。大米洗净，加适量的水熬成粥;鳝鱼洗净剁成小段，用姜丝、料酒、盐、胡椒粉腌渍一下;等粥开锅后，把腌好的鳝鱼段下粥锅滚熟即可。

　　中国吃网提醒，黄鳝虽好，也非人人皆宜。家里若是有高血压、卒中后遗症、甲状腺功能亢进症、支气管扩张、活动性肺结核、感冒发热、急性支气管炎、急性鼻炎、急性扁桃体炎等急性炎症患者都要敬而远之。平时容易“上火”的朋友，也不宜吃黄鳝，以免“火上浇油”。

　　小暑节气吃莲藕

　　第二大宝是营养又消暑的莲藕，在空气干燥、补水又不足的时候，常吃莲藕可以凉血、滋阴、清热，解决流鼻血这种麻烦可以说是小菜一碟。对老年人来说，夏藕更是补养脾胃的好食材。此外，莲藕也是高血压、肝病、食欲缺乏、缺铁性贫血、营养不良者的保健食物。

　　糖醋藕片

　　藕、姜末、糖、醋、水淀粉。藕洗净，切片，热水焯一下。热锅，少许姜末炝锅，倒入藕片翻炒。加糖、醋，继续翻炒，加水淀粉勾芡出锅。

　　清炒莲藕

　　莲藕500克、唐芹100克、蒜茸30克、姜茸20克，南乳、蚝油各少许，盐、糖、花生油各适量。莲藕去皮洗净，切片，稍作出水备用;芹菜洗净切段备用;开锅下油，爆香蒜茸和姜茸，下藕片和芹菜翻炒片刻，加入少许南乳、蚝油继续翻炒，以盐、糖调味，上碟便成。

　　排骨莲藕汤

　　炖汤排骨300克、藕1小段、新鲜莲子1小把、姜2片、料酒1勺、盐适量。排骨清水浸泡，滤去血水。新鲜莲子剥壳洗净。藕去皮洗净切厚片。姜切片。砂锅加清水，煮开后入姜片，排骨。中火慢炖。炖的过程中撇去浮沫，加1勺料酒。汤汁浓白后加入藕，莲子，继续炖至排骨软烂。加盐调味。

　　小暑节气吃绿豆芽

　　小暑节气的.第三大宝是绿豆芽，炎炎夏日，烹制一道绿豆芽菜肴可以清热解毒、利尿除湿。同时，绿豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量较高，可促进肠蠕动，具有通便的作用，是人们公认的夏季瘦身佳品，也是便秘患者的健康蔬菜，对食道癌、胃癌、直肠癌患者也有良好的食疗价值。

　　虽说绿豆芽的食用价值高，但食用起来也颇有讲究。绿豆皮不要随便去掉，要知道，这层不起眼的绿豆皮具有比绿豆还要强的清热解毒功效。另外，绿豆芽性偏寒凉，吃多了容易损伤胃气，因此，慢性肠炎、脾胃虚寒、慢性胃炎者不宜多吃。不过烹调时配上一点姜丝或椒丝，或是搭配些偏温的香菜、韭黄，就能很好地中和掉它的寒性了。

　　炒绿豆芽

　　新鲜绿豆芽500克，花椒少许几粒，植物油、白醋、食盐、味精适量。豆芽洗净水淋干，油锅烧热，花椒入锅，烹出香味，将豆芽下锅爆炒几下，倒入白醋继续翻炒数分钟，起锅时放入食盐、味精，装盘即可。有清热解毒，疗疮疡的功效。

　　素炒豆皮

　　豆皮二张，植物油、食盐、葱、味精各适量。豆皮切丝，葱洗净切丝。油锅烧至6成热，葱丝下锅，烹出香味，将豆皮丝入锅翻炒，随后加食盐，炒数分钟后，加味精，淋上香油搅匀起锅。可以补虚，止汗。适合多汗、自汗、盗汗者食用。

　　小暑节气养生方法

　　饮食应以清淡为主，少食辛辣油腻之品。如绿豆百合粥具有清热解毒、利水消肿、消暑止渴、清心安神的功效。南瓜绿豆汤同样具有清暑解毒、益气生津的功效。蔬菜应多食绿叶菜及苦瓜、丝瓜、南瓜、黄瓜等，水果则以西瓜为好，尤其是西瓜翠衣，即西瓜皮，可凉拌食用，解暑效果更好。

　　另外，2015年小暑节气吃点苦瓜也是不错的选择。苦瓜不仅是一种佳蔬，也是一味良药。中医认为，苦瓜有清邪热，解劳乏，清心明目，益气壮阳之功。用它治疗胃热痛、湿热痢疾、呕吐腹泻及尿血等症颇为有效。近年来，科学家们研究还发现，苦瓜中含有类似胰岛素的物质——苦瓜苷，有明显的降血糖作用，是糖尿病患者理想的食物;苦瓜中含有气味极苦的金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到解热作用，且对疟疾有显著疗效。

　　小暑养生重点应突出“心静”。此时心脏最脆弱，暑热逼人容易烦躁伤心，易伤心血。莲子芯的味道虽然比较苦，但可以清心火，是养心安神的佳品。暑天气温高，湿度大，患有心肌炎后遗症的人易出现心律变缓、胸闷气短等症状。养生要注意早睡早起，避免熬夜。

　　小暑节气养生食谱

　　炒绿豆芽

　　【用料】新鲜绿豆芽Soo克，花椒几粒，植物油、白醋、食盐、味精各适量。

　　[做法]豆芽洗净淋干，油锅烧热，花椒人锅，烹出香味，将豆芽下锅爆炒几下，倒人白醋继续翻炒数分钟，起锅时放人食盐、味精，装盘即可。

　　【功效】清热解毒，疗疮疡。

　　素炒豆皮

　　[配料]豆皮二张，植物油、食盐、葱、味精各适量。

　　【做法】豆皮切丝，葱洗净切丝。油锅烧至六成热，葱丝下锅，烹出香味，将豆皮丝人锅翻炒，随后加食盐。炒数分钟后，加味精，淋上香油搅匀起锅。

　　[功效]补虚，止汗。适合多汗、自汗、盗汗者食用。

　　蚕豆炖牛肉

　　[配料]鲜蚕豆或水发蚕豆120克，瘦牛肉25。克，食盐少许，味精、香油适量。