作物科学学院是福建农林大学办学历史最悠久的学院之一，75年的发展历史承载着几代农学人敬业奉献、明德启智的优良传统。现设有3个系;3个本科专业;7个研究所;5个省部级重点实验室;9个省部级研发中心;4个国家、省级学术机构挂靠单位;1个国家级特色专业。现有师资队伍92人，其中，教授25人，副教授31人，博士生导师18人，硕士生导师62人;国家有突出贡献中青年专家3人;享受国务院政府特殊津贴人员7人;教育部科技委员会学部委员1人;农业部教材建设专家委员会委员3人;农业部海峡两岸农业技术合作中心首席科学家1人;农业部现代农业产业体系首席科学家1人(甘蔗)、岗位专家6人(甘蔗、麻类);国家百千万人才工程第一、二层次人选2人;闽江学者特聘教授2人。
学院于1962年开始招收硕士研究生;1983 年获首批重点学科建设(福建省仅7个);1984年获博士学位授予点。现有1个国家重点(培育)学科：作物遗传育种;1个农业部重点学科：作物遗传育种;2个福建省重点学科：作物遗传育种、作物栽培学与耕作学;1个博士学位授权一级学科：作物学;1个博士后流动站：作物学;7个硕士、博士学位授权点：作物遗传育种、作物栽培学与耕作学、种子科学与工程、农业生物技术、持续发展与推广学、农业多功能性产业、草业科学与技术;2个全日制农业推广专业硕士点：农村与区域发展领域、作物领域;1个专业硕士点：农业推广。
学院每年承担国家和省部级重大科研项目和经费总额一直名列学校前茅。学院曾获得国家、部省级等各类科技和教学奖46项，其中，国家科技进步奖一等奖1项，国家科技发明奖二等奖1项，国家级高等教育教学成果奖二等奖1项，以及福建省科技进步奖一等奖 1项、二等奖5项、三等奖8项，福建省高等教育教学成果奖二等奖1项等。
近年来，学院先后与美国、英国、德国、澳大利亚、加拿大、日本等10多个国家和地区的教育、科研机构进行学术交流和合作研究;并选送优秀研究生到这些国家开展合作研究。学院充分发挥学校与台湾高校的地缘、学缘优势，互派教师和研究生开展学术交流和合作研究。
在75年的办学历程中，学院培养了一大批农业科学高级人才，毕业生遍布全国各地和许多国家。中国科学院院士谢联辉教授和谢华安研究员、中国工程院院士余松烈教授、现任联合国粮农组织(FAO)/国际原子能机构(IAEA)联合司的梁劬司长是我院校友中的杰出代表。
根据学院“十二五”和中长期发展规划，学院将进一步优化本科、硕士、博士研究生培养体系，充分发挥学科优势，朝着综合性、研究型、国际化的目标迈进。