烟台旅游美食攻略
来烟台旅游或者朋友聚会，肯定少不了吃喝玩乐，今天小编为你们推荐烟台最具代表性的“福山菜”，不要流口水噢!
烟台境内资源丰富，为“福山菜”提供了优质的原材料。经多年发展，福山菜不但具有鲁菜的传统风味，而且极具烟台的地方特色。烟台美食攻略，马上揭晓!
以烟台“福山菜”为代表的“胶东菜”是鲁菜的三大支柱之一，而且烟台福山区已被正式命名为“鲁菜之乡”，同时也是我国著名的“四大烹饪之乡”之一。烟台境内资源丰富，为“福山菜”提供了优质的原材料，经多年发展，福山菜不但具有鲁菜的传统风味，而且极具烟台的地方特色。
【碧绿羊排】造型美观，味鲜香酥，外脆里嫩。在加工胁条时，所带的'脊肉要大小均匀，炸时火不能太旺。此菜是在炸羊排的基础上改良而成。是选用带脊肉的羊胁排，通过加工烹制的，再配以绿色的素菜，既增加了菜肴的色彩，又增加了其营养成份。
【韭菜海肠】海肠子，学名单环刺缢，仅烟台及蓬莱县沿海有少量出产，用海肠子配以头刀韭菜制作的“韭菜海肠”是烟台名菜。鲜海肠子还可调制水饺包子馅等，它的干制品又是不可多得的调味品。海肠子季节性很强，只有在早春大风浪的天气里才能捞到。游客如想品尝需到烟台比较正规的酒店，时价40元左右一盘。
【糖酥杠子头火食】据史料记载，清末，山东潍县一带乡村流行制作一种火食，这种火食和面时加水甚少，用手揉不成团，只好在面板上用木杠压制，当地人送其雅号“杠子头火食”。由于杠子头火食口味甘甜、耐于贮存，因此很快流传开来。但后来渔民们发现，火食经海风一吹，变得又干又硬，难以下咽，于是在制作时加上油和糖，成为今天的糖酥杠子头火食，现已成为烟台的一种特色小吃。
【红烧藕丸】烟台的特色菜品之一，特点是外香内脆，鲜美可口，清淡去火。中医认为，藕不但味道鲜美而且具有药用价值，食用对人体大有好处。有兴趣的游客可在烟台各大中小餐馆品尝，时价20元左右一盘。
【鲜鱼水饺】具有鲜嫩、个大、馅多、皮薄的特点。鲅鱼、牙鲆鱼都是入馅的佳品。鲜鱼饺子皮儿，擀得精薄，几乎透出馅来，就像裹着一层薄皮儿的大鱼丸子。吃鲜鱼饺子多用捣碎的大蒜配以醋、酱油、香油做调料，以利解腻、清口。
【福山大面】烟台的特色小吃之一，烟台的福山市素有“烹饪之乡”的美誉，而福山的面食也是非常著名的，其中以“福山大面”、“叉子火食”与“硬面锅饼”并称为福山“三大名食”，其中的“福山大面”最为出名，在烟台各大中小餐馆均可品尝。
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