西安美食小吃攻略
作为外地来西安谋食的小伙伴大概也是由最开始的各种不适应,到现在沉溺于西安美食不能自拔!如果你还不知道西安有什么美食，下面，就和小编一起来看一看西安美食小吃攻略，希望对大家有帮助!
一、肉夹馍
好的肉夹馍馍讲究的是铁圈虎背菊花心儿，吃上去一定要酥。所以有说法：宁肯肉等馍，不肯馍等肉。讲的就是馍一定是现打现吃。(西安人把做肉夹馍用的白吉馍的过程叫打馍，只有为什么这么叫，见过一次打馍的阵势就明白了)肉要肥而不腻、瘦而不柴，吃完之后满嘴流，油口齿留香。
推荐西安几家比较有名的店：
1、秦豫肉夹馍，一天只卖一锅肉，往往是中午以后关门，所以要赶早。另外舌尖上的中国里西安的肉夹馍就是他家拍的，他家的馍有特色，一眼就能认出来。
2、王魁家肉夹馍
3、子午路张记肉夹馍
二、羊肉泡馍
推荐店面：
北广济街老刘家去他家得早点，基本过午关门。他家泡馍属于油大味儿重，属于西安人好的那一口，如果喜欢清淡的朋友请自行绕过。
吃泡馍一定要自己掰馍，西安人吃泡馍即便是再饿也是自己掰，掰馍的原则是宁小勿大，掰成玉米粒大小即可，但是这也得看馍的发面程度，掰的大了不入味，掰的小了就真成“泡”馍了，好似一碗浆糊。
吃泡馍辣子酱和糖蒜是少不了的，泡馍属于油大味儿重的吃食，所以难免会感到油腻，配上微甜的辣酱和糖蒜，顺着碗边慢慢蚕食泡馍，一碗下肚好不痛快。这就是西安人的最爱。
三、凉皮
西安人最常吃的有四种：面皮、秦镇米皮、回民麻酱凉皮、岐山擀面皮、汉中热米皮。
众多凉皮中，要说西安城里独有的，那一定当属回民的麻酱凉皮了。其他种类的凉皮大都是不加芝麻酱的，唯有回民麻酱凉皮除外。外地来的朋友不妨试试，上边图就是回民的麻酱凉皮。
四、冰峰汽水
什么?一个汽水也要推荐?没错推荐的就是它。
冰峰汽水——西安几代人的记忆。在西安没有人是不知道“三秦套餐”的。在西安人心中，这是一款秒杀kfc完胜M记的“传奇套餐”。套餐只有三样东西：凉皮、肉夹馍、冰峰汽水。但就这老三样是经久不衰，已然成为西安人心中的第一套餐。我想每个城市也都会有属于她的“城市套餐”和“城市味道”。那么来西安怎能不感受一下西安的“城市味道”呢?
五、各种面条(重点推荐：岐山臊子面、裤带扯面)
先来跟大家聊一下这个回民街。回民街指的不是一条街，而是西安的回民聚居区，有好多街道组成。西安当地人把这叫“坊上”。其中最有名气的就是北院门那条街。但是那也是商业化最严重的。用西安人的话说：“那条街是用来看，不是用来吃滴”。看看就行，到底买不买您自己决定。
那么下来就看看回民街除了泡馍之外还有那些好吃的。
1、粉蒸肉
这个可是西安独有的。不同于平时我们吃的粉蒸肉，西安回民的.粉蒸肉是牛肉和面粉蒸制而成的。吃粉蒸牛肉的时候一般都要配以小饼和大蒜，再来上一壶茶解油腻。在此强烈推荐给肉食动物们。
2、腊牛羊肉
“刘纪孝腊牛羊肉”他家的肉最和西安本地人的口味，味儿重，回味儿浓郁。当然这也是个人喜好，换了外地的朋友可能就不一定喜欢了。如果要买他家的肉，那可得有排队的准备，因为他家一年四季队伍一定是回民街买腊牛羊肉里最长的。地址位于北广济街“东南亚甑糕”斜对面。
3、小酥肉
牛肉制作的小酥肉不知道你是否吃过?西安回民的小酥肉最大的特点是麻味十足，吃小酥肉单配上一大碗米饭就已经美味十足。是真正的饭遭殃。
推荐：定家小酥肉
5、蜂蜜
回民街满大街都有卖这个的，很不错的一道小吃。别看它叫粽子，其实是没有粽叶的，你可以把它看做是糯米糕。吃的时候蘸上玫瑰酱味道啧啧滴。
6、柿子饼
这里所说的柿子饼不是那种晒干的柿子饼。而是用西安临潼特产的火晶柿子和面做皮，包上各种不同口味的糖馅儿煎制而成的柿子饼。吃上去十分的软糯，味道有的不仅是馅儿料的甜味，柿子的香甜更是沁入心脾。但是需要注意的是，火晶柿子产季是在秋冬季，所以只有在秋冬季才能吃到真正的柿子饼据朋友推荐：老徐家柿子饼。
7、江米油糕
如果你不是一个“非油炸主义者”我还是建议你尝尝的。全国各地也有不少卖炸糖糕的，但是西安回民的糖糕个大料足。回民的糖糕馅儿十分丰富：玫瑰、核桃、芝麻咬一口绝对是一种享受。不仅有面做的，还有江米和黑米的。江米油糕那是我的最爱。外皮焦脆，内皮软糯，内馅儿香甜，肚量大的不妨都试试。
回民街卖炸油糕的不少，大都不错。最需要提示的就是：是买热的，趁热吃。
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