重庆特产

时间：2020-10-31 17:06:19 美食特产我要投稿

重庆特产大全

　　重庆是一个“美食之都”，小面、酸辣粉、火锅……尝之不尽。所以来重庆旅游，一定要准备一个大大的“包包”，因为重庆有太多非买不可的特色小吃在等着你，让你吃了还想着把他们都带走。下面梳理了重庆特产大全，供大家参考借鉴。

　　灯影牛肉

　　牛后腿腱子肉切片后，经腌、晾、烘、蒸、炸、炒等工序制作而成，麻辣香甜，因肉片薄而宽、可以透过灯影、有民国皮影戏之效果而得名。牛肉片薄如纸，色红亮，味麻辣鲜脆，细嚼之，回味无穷。

　　白市驿板鸭

　　白市驿板鸭是重庆的著名特产，以产于市属巴县白市驿而得名，已有100多年历史，经腌渍、烘烤等多道工序，精制作而成，腊香可口、余味无穷，系高蛋白、低脂肪、饮酒佐餐之佳品。素以色、香、味、型俱佳而闻名于世。

　　城口老腊肉

　　迄今已有500多年历史的城口老腊肉，因其工艺独特、香味纯正，早已成为享誉市内外的知名品牌。一片片金黄剔透、香味纯正、肥而不腻的城口老腊肉，给人以齿颊流芳、回味悠长之感，令好吃嘴们对它趋之若鹜。吃上一嘴，便马上感到一种浓浓郁郁、香香醇醇、滋滋润润的鲜美荡气回肠，让人垂涎欲滴……

　　忠县豆腐乳

　　忠州豆腐乳始于唐代，盛于清朝，千余年来一直旺盛不衰，其所用菌种系以清雍正十二年启用至今的霉房分离而得，其酶系多样性和分解力为全国独有。忠州豆腐乳富含蛋白质、碳水化合物、不饱和脂肪酸、矿物质、人体不能合成的8种必需氨基酸、胡萝卜素及多种维生素等，具有健脾宽中、润燥、除湿等功效。

　　永川豆豉

　　重庆的永川区以生产豆豉而闻名，素有豆豉之乡的美称。永川豆豉生产工艺起源于永川家庭作坊，已有300多年的历史。永川豆豉属毛霉型豆豉。富含蛋白质和人体所需氨基酸，香气浓郁，滋味鲜美，即可用于烹饪，也可代菜佐餐，不但营养价值高，又有开胃助食解表祛汗之功效

　　梁平张鸭子

　　张鸭子，源自重庆梁平。三代祖传卤烤工艺，经过卤制、烘烤等多种工艺烹制，以干、香、瘦特色闻名，风味独特，色泽鲜美，味香不腻，成为重庆一大特产，是重庆人最爱的卤味。

　　老四川牛肉干

　　记忆中的老四川牛肉干，地道的川味，精工细作，肉质紧致，老少皆宜，由整条牛肉加工而成，加入数十味秘制香料，牛肉纹理清晰，开袋香味宜人，入口嚼劲十足，鲜嫩化渣，唇齿留香，这种感觉真的"巴实"。

　　浓缩火锅底料

　　浓缩火锅底料一般为袋装的，其实也就是打包后的重庆火锅底料，把炒制好的火锅底料原料按量分别装入真空袋中，便于携带和邮寄，你购买以后可按照包装上面的操作步骤熬制出较为纯正的火锅锅底。这其中又以桥头和德庄的牛油火锅底料为最好。

　　江津米花糖

　　江津米花糖是重庆市的著名特产之一。以优质糯米、核桃仁、花生仁、芝麻、白糖、动植物油、饴糖、玫瑰糖等为原料，经10余道工序精工制成。产品洁白晶莹，香甜酥脆，爽口化渣，甜而不腻，营养丰富，有滋阴补肾、开胃健脾等功效。江津米花糖最正宗的品牌是荷花牌和玫瑰牌。

　　怪味胡豆

　　重庆怪味胡豆具有特有的工艺、独有的风味，集麻、辣、甜、咸、鲜、酥为一体，堪称一绝，畅销全国。怪味胡豆用油酥后穿上糖衣，依然有些硬度，但不粘手，不油腻，入口需先用大牙压碎，你可以感受到胡豆轻微的抵抗，然后麻、辣、酸、甜、鲜、香、脆的种种滋味，一起横扫你的味蕾。

　　瓷器口陈麻花

　　磁器口古镇的陈麻花采取的是传统的手工艺技术，每一个步骤都是纯手工艺操作，采用天然优质面粉，芝麻，冰糖，花生油、芝麻油，鸡蛋，糯米等作配料。香甜酥脆可口，老皆宜，回味无穷。它还分为原味、椒盐、麻辣、蜂蜜等十种口味，可根据顾客喜好购买，是重庆千年古镇磁器口一绝!

　　合川桃片

　　合川桃片始创于1840年，具有悠久的`历史，用上等糯米、核桃仁、川白糖、蜜玫瑰等原料，精制加工而成，是重庆地方名产之一。特点为粉质细润，绵软，片薄，色洁白，味香甜，突出浓郁的桃仁，玫瑰香味。拥有椒盐、绿豆薄荷、营养八珍等多个品种，以金典，川洲，三江，三民斋这几个品牌的产品为正宗。

　　涪陵榨菜

　　著名的涪陵榨菜原料为生长在涪陵长江沿岸的青菜头，这里的青菜头肉质肥厚、嫩脆、少筋、味优良，口感极佳，远销海内外。涪陵榨菜制作工艺考究，需要10道工艺才可以从原料到成品，它既可以用来下饭，也可以用来烹饪食材，是既经济又实惠又美味的重庆特产，其中以乌江牌榨菜为最正宗。

　　泡椒凤爪

　　泡凤爪以凤爪和泡山椒为主要食材，属于川菜菜系，主要是突出泡菜的酸盐味。肉质滑嫩，咸鲜微辣，回味微酸，山椒味浓郁。除了自家做出来的泡凤爪以外，市场销售的袋装泡凤爪以有友泡凤爪的味道和口感最好。

　　武隆羊角豆干

　　羊角豆干是重庆著名的特产，汇数百年传统工艺，取营养保健研究成果，终凝聚成这一爽滑留香的民俗精品，羊角豆干是重庆的特色美味代表之一，口感细嫩、软绵、富有弹性、香辣醇正、麻味深长，分为麻辣系列、泡椒系列、五香系列等十几个系列几十个品种，具有开胃等功效，是居家旅游的必备之品。

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