敦煌特色风味小吃

时间：2022-04-07 15:37:11 美食特产我要投稿

敦煌特色风味小吃

　　如果来敦煌旅游，看美景，吃美食等吃喝玩乐的项目都是少不了的。以下是小编为大家收集的敦煌特色风味小吃作文，希望能够帮助到大家。

　　泡儿油糕

　　泡儿油糕是敦煌宾馆根据民间传统方法创出的一种风味食品，因其色泽黄亮，表面膨松如轻纱，结有密密麻麻的珍珠小泡，故而得名，泡儿油糕是从唐代“见风俏”演变而来，最初流行在宫廷、宫邸的宴席。

　　羊肉粉汤

　　羊肉粉汤是敦煌传统小吃。有滋补、发热、祛寒之效。

　　驴肉黄面

　　黄面也是一种麦面制品，它细如龙须，长如金线，柔韧耐拉。煮熟后，调汤或加菜食用，香味溢口，别具风味。制作黄面的工艺极其讲究，操作也非常不易。

　　臊子面

　　敦煌臊子面是一种传统手工麦面制品，作法是将面粉加水和匀，用面杖把面团擀薄，切成长条煮熟，加汤食之。面条细长而匀称，尤像韭叶，加之汤的味道鲜美，吃上一碗，使人顿消饥饿疲劳。

　　浆水面

　　敦煌八大怪之三，浆水面先要制作浆水，把芹莱或箭杆白莱、莲花莱投入面汤，加上浆水酵子，盛入缸内放在温暖处发酵三天，即可制成清酸可口的浆水。含有多种有益的酶，能清暑解热，增进食欲，为夏令佳品。

　　酿皮子

　　敦煌酿皮子有的`晶莹黄亮，有的光洁如玉，拌上特殊的佐料后味酸辣，是极为普遍的一种民间小吃、快餐。

　　敦煌八大怪

　　第一怪：香水梨要放黑卖(香水梨)

　　第二怪：驴肉黄面拽门外(驴肉黄面)

　　第三怪：浆水面条解暑快(浆水面)

　　第四怪：风干馍馍掰开晒(风干馍)

　　第五怪：三九锁阳人参赛(锁阳)

　　第六怪：酒枣新鲜放不坏(酒枣)

　　第七怪：罗布麻茶人人爱(罗布麻茶)

　　第八怪：榆钱也是一道菜(榆钱)

　　敦煌浆水面

　　浆水面是把芹莱、白莱等投入面汤，加上浆水酵子，盛入缸内，放在温暖处发酵三天制成的。手工面条煮熟后，凉开水浸过盛人碗内，加入浆水，浇上炝过的油葱花，撒上芫荽末，即成浆水面。

　　泡儿油糕

　　泡儿油糕以红豆沙为馅，搭配香脆爽口的脆皮，其口感微甜不腻、酥脆不软，咀嚼的层次丰富。

　　胡杨焖饼

　　古代敦煌为少数民族游牧之地，人们统称他们为“胡人”。隋唐以来汉文化和胡文化（少数民族）相融合，成为敦煌饮食文化发展的典型代表，以胡人的膳食习俗做法而演变得名，煮羊肉和面饼的焖炖相煎，实属一道敦煌美食，是敦煌特有的民间小吃。

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