顺德有什么传统小吃

时间：2020-11-23 15:31:10 美食特产我要投稿

顺德有什么传统小吃

　　顺德有什么传统小吃?顺德最出名的小吃有哪些?下文为大家一一介绍!

　　1.大良双皮奶

　　双皮奶最早起源于清朝末年的顺德大良镇，大良双皮奶也由此得来。传统制作的大良双皮奶由水牛奶、蛋清和糖等混合炖制而成的奶膏。一碗碗的双皮奶晶莹动人，如同婴儿肌肤般吹弹可破，而最特别的是大良双皮奶有双层奶皮，一层甘香，二层清香。抿上一口，嫩滑丝柔的口感，带上那清淡甜香，那感觉宛如温润多姿江南美女在舌尖上轻轻走过。

　　2.云大良蹦砂

　　大良蹦砂形状宛如一只飞舞的金蝴蝶，而顺德人俗称蝴蝶为磞砂，因此大良蹦砂由得此名。大良蹦砂由面粉拌和猪油、南乳、白糖等配料油炸而成的，南乳的咸与白糖的糖，看似不那么配的.东西，结合起来却成就了大良蹦砂的完美口感，咬上一口甘香酥化，实在美妙极了，怪不得游客来顺德总不忘带上好几盒正宗的大良蹦砂作为“手信”。

　　3.陈村粉

　　陈村粉得以闻名中外，因其有三个特点普通的粉面是无法复制的：一是选用当地自家农民产出的大米，其大米做出的陈村粉米香味浓郁无比;二是陈村粉薄如蝉翼;三是陈村粉柔韧性十足而又嫩滑。如今陈村粉的烹制方法已由传统的几种演变成近四十种，而且每一个的烹制方式都带来不同的风味。牛腩蒸陈村粉是最受食客。把粉切段，蒸熟后加上上用慢火熬出来的牛腩，再浇上由牛腩汁、姜丝、芝麻调成的配汁。洁白的陈村粉与浓郁的汁融合在一起，光看上一眼已经让人口水大流，若是再吃上一口，这奇妙的味道简直难以形容。

　　4.伦敦糕

　　雪白晶莹的伦教糕已有上百年的历史了。那伦教糕身布满的均匀有序的小孔眼，这就使得伦教糕入口爽软而富有韧性。尽管没有过多的装饰，甚至只是一块米粉糕，但温顺的米香味却有一种强大的力量足以让人回味无穷。绝妙的是把伦教糕冷却后食用。伦教糕冷冻后清甜透凉，更让人齿颊留香，因此也成为当地夏天消熟首选美食。

　　5.金榜牛乳

　　金榜牛乳始于明代，原产大良金榜村。金榜牛乳只能靠传统手工制作，用水牛奶混入食醋和食盐，使牛奶蛋白凝固，然后再用模压制成比较脆的雪白般的圆片状后，与盐水一起入樽，待食用时再取出。牛乳味略咸而甘甜，最佳的吃法就是佐白粥食用，金榜牛乳的加入使寡淡无味的白粥立即催化出粥的绵香和奶的浓郁香味，那引人入胜的口感，让一碗白粥也成为让人一吃难忘的人间美食。

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