阳江特色美食攻略

阳江特色美食攻略

　　阳江的早点很有自己的特色，例如“猪肠碌”、“叶贴”等，这些在外地是吃不到的。 此外，粉酥、煎堆都是特色食品，值得一尝。

　　阳江豆豉

　　阳江豆豉是以阳江土产黑豆配以鲜姜，经过传统工艺加工制成，豉肉松化、味道鲜甜、富于营养，是蒸鱼、肉、排骨和炒菜的调味佳品。在阳江的各大超市可以买到。

　　粉酥

　　粉酥又称阳江炒米饼，与佛山盲公饼、中山杏仁饼、西樵大饼合称广东“四大名饼”。是用炒米粉掺猪油黄糖黑芝麻等原料制成饼皮，包入花生芝麻猪肉椰蓉等馅，填进雕刻着花纹图案的木模夯实后取出，经精心烤制后而成。口感甜而不腻，入口酥香，是阳江人过节办喜事时必备的送礼待客之物。

　　猪肠碌

　　因为猪肠碌外形呈圆条形，貌似猪肠，因此取名猪肠碌。猪肠碌与粉卷相似，但馅是由豆芽、炒河粉等做成的，以整张的河粉作皮来包裹。吃的时候可整条吃，也可以切成小段，再沾上特殊的调料，味道咸中带香，十分可口。还有些沾上牛腩汁，味道更足。

　　阳西五彩薯

　　五彩薯是近年培育出的蕃薯新品种，肉质细滑，清香可口，加之色泽五彩斑斓，很是吊人胃口。有紫肉、红肉、黄肉、白肉和五彩等，品质特别好，具有粉、香、甜、滑、嫩等特点。

　　叶贴

　　叶贴就是用叶子贴的饼，它用了树菠萝的叶子包糍，这样做有两个好处：一是有叶子隔着，可以让人吃叶贴时不会感觉太烫手;二是树菠萝的叶子有解毒消肿的作用。如此做法，既绿色环保，又充分利用了植物的药用功效。

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