上海美食

时间：2020-08-30 12:45:51 美食特产我要投稿

上海美食推荐

　　上海是各种美食小吃荟萃的地方，如下为旅游网为大家带来的上海美食推荐，供大家参考。

　　1.蟹壳黄

　　蟹壳黄是用发酵面加油酥制成皮加馅的酥饼。饼色与形状酷似煮熟的蟹壳。成品呈褐黄色，吃口酥、松、香。蟹壳黄香酥，生煎馒头鲜嫩，深受茶客喜爱。吴苑饼家的蟹壳黄非常地道，值得品尝。

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　　吴苑饼家

　　地址：静安区延平路255号(近康定路)

　　2.草头圈子

　　草头是江浙常见的野菜，圈子，是猪的直肠，‘圈子 ’出油，草头吸油。当红烧的圈子遇上生煸的草头，不仅倚红偎翠，煞是养眼，而且因草头“吃油”的天性恰好吸足了圈子的油腻，吃起来草有肉感，肉有草香，肥而不腻。很多当地上海菜馆里都有这道菜。

　　去这儿吃

　　老正兴菜馆(福州路)

　　地址：黄浦区福州路556号(近浙江中路)

　　德兴馆(陆家浜路店)

　　地址：黄浦区陆家浜路1088号(近大兴街)

　　3.排骨年糕

　　排骨年糕，是上海一种经济实惠、独具风味的小吃。排骨色泽金黄，表面酥脆，肉质鲜嫩。入口糯中发香，略有甜辣味，鲜嫩适口。上海市的曙光饮食店的“小常州”排骨年糕、“鲜得来”点心店作的排骨年糕最具特色。

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　　鲜得来排骨年糕(云南南路店)

　　地址：黄浦区云南南路46号(近宁海东路)

　　王家沙点心店(南京西路)

　　地址：静安区南京西路805号(近石门一路)

　　4.生煎包

　　上海生煎包可以说是土生土长的上海点心，据说已有上百年的历史。生煎皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不肯散去，。由于上海人习惯称“包子”为“馒头”，因此在上海生煎包一般被称为生煎馒头。在飞龙生煎、小杨生煎、丰裕生煎等都能尝到。

　　去这儿吃

　　小杨生煎(南京东路店)

　　地址：黄浦区南京东路720号第一食品2楼(近贵州路)

　　飞龙生煎

　　地址：虹口区四川北路2002号东泰休闲广场1楼(近山阴路)

　　5.虾子大乌参

　　虾子大乌参始于20年代末。该菜名气较大，菜形完整、气派，是高档宴会菜。色香味形都堪称一绝，而且海参内富含蛋白质及钙、磷、铁等矿物质，常吃海参有补肾益精、养血润燥的功能。但如果您和欧美朋友一起用餐，还是不要点。他们大多不喜欢吃海参这类黑色食品，而且价格较贵。

　　去这儿吃

　　老正兴菜馆(福州路)

　　地址：黄浦区福州路556号(近浙江中路)

　　德兴馆(陆家浜路店)

　　地址：黄浦区陆家浜路1088号(近大兴街)

　　6.南翔小笼包

　　南翔小笼包为上海郊区南翔镇的传统名点，素负盛名。因其形态小巧，皮薄呈半透明状，以特制的小竹笼蒸熟，故称“小笼包”。到城隍庙可以一品上海的特色南翔小笼，如果有机会的话，还是要到嘉定区南翔镇去吃一吃更地道的南翔小笼包。

　　去这儿吃

　　南翔馒头店(豫园路店)

　　地址：黄浦区豫园路85号(近九曲桥)

　　五云德(乍浦路店)

　　地址：虹口区河南北路377号(近海宁路)

　　7.红烧鮰鱼

　　苏东坡曾称赞鮰鱼：“粉红石首仍无骨，雪白河豚不药人”。可见鮰鱼肉质白嫩，鱼皮肥美，兼有河豚、鲫鱼之鲜美，而无河豚之毒素和鲫鱼之刺多。红烧鮰鱼是上海名菜，也是比较普通的一道上海本帮菜，可以说上海师傅人人都会做。其卤汁浓如胶质，鱼肉入口即化，咸中带甜，色泽红亮，非常受当地人青睐。

　　去这儿吃

　　上海老饭店

　　地址：上海市黄浦区福佑路242号(近城隍庙旧校场路)

　　廊亦舫酒楼(正大店)

　　地址：陆家嘴西路168号正大广场5楼近陆家嘴环路西南角

　　8.响油鳝糊

　　上海本帮菜，浓油赤酱的典型代表，是指烹调后的鳝糊端上餐桌，热油尚在盘中“辟叭”作响。其特点在于鳝肉鲜美、香味浓郁，口感滑溜溜的着实很有弹性。所以六、七月间的黄鳝，倍受游客青睐。沈大成等当地菜馆都可以享用到这道美食。

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　　沈大成(南京东路店)

　　地址：黄浦区南京东路636号(近浙江中路)

　　上海老饭店

　　地址：上海市黄浦区福佑路242号(近城隍庙旧校场路)

　　9.八宝辣酱

　　八宝辣酱是上海著名特色菜，原是由“炒辣酱”改良而来的。在40年代，九江路上的同龢馆厨师们参照上海本地菜“全家福”的烹制法，用虾仁、鸡肉、鸭肫、猪腿肉、肚子、开洋、香菇、笋片等八样主要原料烹制而成，味道辣鲜而略甜，非常下饭。【八宝辣酱的`做法】

　　去这儿吃

　　老克勒上海菜(宏伊广场店)

　　地址：黄浦区南京东路299号宏伊国际广场3楼(近河南中路)

　　上海老饭店

　　地址：上海市黄浦区福佑路242号(近城隍庙旧校场路)

　　10.上海面条

　　上海的面虽然不似北方的面食文化有那么悠久的历史,在面的款式上也没那么多的花样,但却凭着自己的一套独特的面文化而也是名扬四海。上海的面条汤清味鲜，清淡爽口、汤头、面身、浇头、下面、调味，每道工序都有讲究，再加上上选的材料和环境，真是面面俱到。在一些不起眼的小巷街边，有一些颇有传奇色。

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　　阿娘面

　　地址：卢湾区思南路36号

　　德兴面馆(德平路店)

　　地址：上海浦东新区德平路1094号(近灵山路)

　　真如羊肉馆

　　地址：普陀区北石路155号(近兰溪路)

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