湖南十大特产是什么

时间：2022-06-23 18:57:02 美食特产我要投稿

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湖南十大特产是什么

　　湖南以闻名的湘文化为代表，那么，深厚湘文化产物就成为湖南特产。现在小编精选出湖南最具特色十大特产，一起来看看还有哪种是你不知道或者不了解的吧！

　　一、湘绣

　　湘绣是以湖南长沙为中心的带有鲜明湘楚文化特色的湖南刺绣产品的总称，是湖南汉族劳动人民创造的一种具有湘楚文化特色的民间工艺。

　　特点：

　　湘绣主要以纯丝、硬缎、软缎、透明纱和各种颜色的丝线、绒线绣制而成。构图严谨，色彩鲜明，各种针法富于表现力，通过丰富的色线和千变万化的针法，绣出的人物、动物、山水、花鸟等具有特殊的艺术效果。

　　在湘绣中，无论平绣、织绣、网绣等等，都注重刻画物象的外形和内质，即使一鳞一爪、一瓣一叶之微也一丝不苟。

　　历史：

　　湘绣起源于民间刺绣，已有2000多年历史。现已发现最早的实物是1958年从长沙楚墓中出土的一幅龙风图。1972年，马王堆汉墓又出土了40件刺绣衣物和一幅铺绒绣锦。这些绣品图案多达10余种，绣线有18种色相，并运用了多种针法，达到针脚整齐、线条洒脱、绣工纯熟的境界。至清代，长沙刺绣遍及城乡。

　　选购：

　　挑选湘绣时最主要的是看湘绣表面的光洁度，如果绣的比较稀的话，光洁度就不够，好的绣品针线绣的很密，使图案有立体感，光洁度高。

　　湘绣的座架一般为中国古典式红木雕花，因此看架子也是分别湘绣好坏的一种办法。质次的湘绣架子的材料一般都用白木，时间一长就容易龟裂。质优的湘绣座架材料是鸡翅木，鸡翅木在红木中属于比较漂亮的木材，有微香气味，纹理交错、清晰，颜色突兀。

　　二、臭豆腐

　　长沙臭豆腐，长沙当地人又称臭干子。不同于其他地方的臭豆腐，黑乎的颜色，初闻怪异的气味，长沙的臭豆腐可谓是最贴合“臭豆腐”三字的，但一尝之后往往对他的美味欲罢不能。

　　口味：

　　色焦黄，外焦里嫩，鲜而香辣。焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人，具有白豆腐的新鲜爽口，油炸豆腐的芳香松脆。臭豆腐亦臭亦香的特色，一经品尝常令人欲罢不能，一尝为快，故有尝过臭名远扬臭豆腐，三日不知肉滋味之美名。

　　营养成分：臭豆腐以优质黄豆为原料，可以寒中益气，和脾胃，消胀痛，清热散血，下大肠浊气。但臭豆腐制作过程中不仅会产生一定的腐败物质，还容易受到细菌污染，从健康角度考虑，不宜过度食用。

　　选购：臭豆腐大多为现场制作，热乎乎的，但显然不适合外带送人。如果需要送礼，可以选择真空包装的，火宫殿以及黑色经典这些有名的臭豆腐品牌都有售。

　　三、剁辣椒

　　剁辣椒又名剁辣子、坛子辣椒，是湖南的特色食品。

　　作用：可作为下饭菜，出坛即食，也可当作佐料做菜。

　　原料：新鲜红辣椒、食盐。

　　口味：味辣而鲜咸，口感偏重。

　　正宗湖南剁辣椒水分少，颜色暗红，口感不酸。

　　在湘西，尤其是湘西南一带的剁辣椒带有当地特色的酸味，因为湘西人“无酸不入口”，因此在这些地方的剁辣椒是“酸剁辣椒”。

　　现在流行用青辣椒制作的剁辣椒，其香辣口感比红辣椒制作的要好，尤其是做“剁椒鱼头”的时候，青剁辣椒往往比红剁辣椒更出色。

　　购买：在湖南很多市民自家做剁辣椒，用陶罐等执着以及储藏。如果要远带过着送人则选择小罐装为宜，大多为塑料材质，比较方便运送。

　　购买时除了到超市购买品牌剁辣椒以外，还可以在大街小巷找到卖散装剁辣椒的小作坊，他们会用小罐子装好，买上一罐，定能尝到地道的剁辣椒风味。

　　四、擂茶

　　擂茶发源于湖南桃源县马石村，又名三生汤，起于汉、盛于明清。主要流传于湖南常德、益阳等地。

　　制作：擂茶一般都用大米、花生、芝麻、绿豆、食盐、茶叶、山苍子、生姜等为原料，用擂钵捣烂成糊状，冲开水和匀，加上炒米，清香可口。

　　饮用方法：可添加如细叶金钱、艾叶、小叶客食碗（马蹄金）、班笋菜（荠菜）、黄花、薄荷等，同茶叶一起擂烂引用。配料中易熟的，切碎后，放入钵内由开水冲熟；难熟的，放入锅内煮熟，同开水一起冲入钵内。

　　流派：

　　桃花源一带的秦人擂茶是把茶叶、生姜、生米放到山楂木做的碾钵里擂碎，然后冲上沸水饮用。若能再放点芝麻、细盐进去则滋味更为清香可口。喝秦人擂茶一要趁热，二要慢咽，只有这样才会有“九曲回肠，心旷神怡”之感。

　　桃江擂茶是芝麻和花生为主，放入碾钵里擂碎，后用白开水冲泡，再放点白糖。擂茶制成后稠粘如糊，色呈淡咖啡色，香气扑鼻，入口滑溜柔润、甜爽。制法大致和桃源相同，只是在吃法上各有不同。桃江擂茶一般放糖，成为“甜饮”，而桃源擂茶则放盐，大多为“咸食”。

　　功效：擂茶一般当作日常饮品，也可做药用，有祛风寒、消暑气、清火解毒的效果。

　　五、湘莲

　　湘莲是中国莲中栽培种之一，也是中国四大莲子之一，为湖南籽莲栽培品种之统称。主要品种包括湘潭寸三莲、杂交莲，华容荫白花，汉寿水鱼蛋，耒阳大叶帕，桃源九溪江、衡阳的乌莲等。

　　外形：湘莲颗粒饱满均匀，呈短椭圆形，种皮呈棕红色，有细纹，莲肉乳白。

　　食用：煮食易烂，可与大米一起熬制香莲粥，也是熬汤佳品，清香味美。同时也可药用，含粗蛋白18.7%，粗脂肪1.91%，总糖55.8%，还原糖6.43%，是低脂肪、高蛋白优质品种。

　　历史：

　　“湘莲”，所见的书中，最早见于南朝江淹《莲华赋》：“著缥菱兮出波，揽湘莲兮映渚。迎佳人兮北燕，送上宫兮南楚。”赋中不仅用了“湘莲”一词，而且还提到了南麓。这正是古时湖南地域的称谓。可见“湘莲”在南北朝时已久负盛名，而此时尚未见到别的以地名称呼的莲种的记载，可见“湘莲”之名早冠于其它莲种。

　　六、浏阳烟花

　　湖南省浏阳市特产，中国地理标志产品。浏阳制作烟花爆竹，久负盛名，素有“鞭炮之乡”誉称。曾获法国摩纳哥世界焰火大赛第一名，为中国驰名商标、世界知名品牌。

　　特点：浏阳花炮的品种名目繁多，品质优良。

　　历史：

　　在浏阳麻石小街田家巷，存有宋代祭祀鞭爆业祖师唐人李畋所建的“祖师庙”，而公祭花李畋大典一直没有间断。据公元1680年（清康熙十九年）刊刻的《浏阳县志》载：“后人卷纸作筒，实以硝磺，名曰爆竹，馈遗者，早曰春雪，往岁小除后，声响不绝。且有彼此竞景以鸣豪举者。好事者又放花炮起火……”可见浏阳民间节日燃放花炮取乐，流行已久，其花炮生产亦久而旺。

　　荣誉：

　　第21届世界焰火比赛第一名。

　　2007年，“浏阳花炮”被认定为中国驰名商标。

　　2011年，“浏阳花炮”品牌以价值1028.17亿元位居中国第七，是湖南唯一进入中国前10位的文化品牌。

　　2008年，“浏阳花炮”证明商标被马德里国际商标组织认定为“世界知名品牌”，在全球79个国家和地区受到保护。

　　七、凤凰姜糖

　　姜糖系凤凰传统的独家特产。

　　历史：起源于清乾隆年间，迄今已有两百多年历史。

　　口味：好的姜糖大小均一、色泽光亮、入口后甜、脆、浓、香，无异常口味。闻着喷香，咬着酥脆。它不似糖果那样的甜得发腻，也不会象姜那样辣得透不过气。稍微的甜和恰到好处的辣，令人唇齿留香，回味悠长。

　　功用：

　　1、含较高浓度的姜的食物可以起到止痛片的作用，使2/3的关节炎患者减轻病痛。

　　2、美国一项研究则发现，含姜的食品中具有的6—姜醇可抑制结肠癌细胞的生长。

　　3、生姜中还含有一种“类似阿司匹林”的物质，它的稀溶液是血液的稀释剂和防凝剂，对降血脂、降血压、防心肌梗死均有特殊的作用。因此，研究人员建议，平时多吃点含姜的食品，可以在一定程度上保证人们的健康。

　　辨别：

　　一般鉴别姜糖的真伪主要看它是否辣舌尖。如果是，那么肯定使用了辣椒水，因为正宗的湖南姜糖的辣味是慢慢回味到喉咙的，而并非越辣越好（辣舌头），还有就是嚼的时候要松脆，不能是粘牙，粘牙的等你买回去在车上就化掉了。

　　八、菊花石雕

　　菊花石雕是湖南浏阳县独特的汉族手工艺品，用生成于2亿多年前的菊花石雕琢而成，这儿的石雕被誉为“全球第一”。

　　原料：菊花石为中国三大奇石之一，主要分布在湖南浏阳，泸溪一带。此石像菊花一样，花芯有单芯、双芯、三芯和无芯，有类似竹叶菊、绣球龙葵菊、蒲叶菊和金钱菊花型等。

　　制作：雕琢艺人利用菊花石的特点，精工雕琢，理出花瓣，添枝加叶，浮雕成丛丛菊花。近年来，菊花石雕突破平面造型，发展到立体多层花卉，并使人物进入这一独特的工艺品，如雕琢成“黄巢咏菊”、“天女散花”等人物神话故事作品。

　　名誉：浏阳菊花石雕技艺精湛，构思巧妙，曾获得巴拿马万国博览会奖牌，被誉为石雕里的“全球第一”。

　　文化价值：菊花石雕是以深厚的民族文化精神为背景的，分别代表着中国传统文化中的高洁，清逸，气节和淡泊的品格。有一共同特性就是清华其外，澹泊其中不作媚世之态，给人安详平和的感觉，而且具有大山之灵气。

　　九、韶峰茶

　　韶峰茶，1968年由韶山茶场创制。

　　种类：韶峰茶属于绿茶。

　　外形：其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调。条索紧圆、壮直，峰苗挺秀，银毫显露，色彩翠绿、光润。

　　饮用：内质清香馥郁，滋味鲜爽，汤色清澈，叶底嫩匀，芽叶成朵，有效成分含量丰富。

　　制作：绿茶又称不发酵茶，以适宜茶树新梢为原料。韶峰品质优异，是与其精细的采制技术分不开的，加工工艺分为杀青、搓揉、初烘、初炒、复炒、烘干六道工序。

　　营养价值：

　　韶山峰茶有效成分含量丰富，较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。

　　最新科学研究结果表明，绿茶中保留的天然物质成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，为其他茶类所不及。

　　十、常德酱板鸭

　　是近期风靡大江南北的一种风味美食，佐酒佳肴，送礼佳品。目前畅销北京、天津、深圳、珠海、海口、贵阳等全国各地。

　　口味：成品色泽深红，皮肉酥香，酱香浓郁，滋味悠长。

　　特点：产品香、辣、甘、麻、咸、酥、绵适中，其中以辣称奇，具有醇香可口，色香俱全，低脂不腻，回味无穷，食用方便的特点。

　　制作：常德酱板鸭选用洞庭湖区蛋鸭为材料、经三十多种名贵中药浸泡，10余种香料、经过风干、烤制等15道工序精致而成。

　　功效：具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效。

　　典故：

　　楚昭王时，楚国郢都宫廷里有一位名叫石纠的厨师，一天其母洗衣时不慎滑入河中，幸得被几个放鸭人救起。为了报答放鸭人，他把在宫中酱制天鹅和禽蛋的手艺，用来加工成酱板鸭和酱蛋。因为要照顾母亲，石纠托人辞去宫中事务，顺带带了一些酱板鸭和酱蛋给楚王，楚王品尝后大加赞赏，他传令下去，将酱板鸭和酱鸭蛋赐名为“贡品酱板鸭”、“贡品酱鸭蛋”，常年生产，供应楚宫。

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