肇庆南丰特产是什么

时间：2020-10-28 13:42:42 美食特产我要投稿

肇庆南丰特产是什么

　　如果不是到肇庆，很难在其他地方吃到肇庆美食。即使在广州，能见到的肇庆菜也不多。其实肇庆的美食是很多的，下面是小编整理的相关内容，希望对你有帮助。

　　德庆酥

　　德庆酥是一道美味可口的汉族传统名点，属于广式点心。甘香松脆，呈淡黄色，色泽鲜明。原产于广东省德清县，是在桃酥中添加芝麻、花生等原料制成。40年代初期传入上海，现已成为上海糕点中的传统美食。

　　糖莲藕

　　是广东省肇庆市的名优土特产，已有几十年的历史。能清热除烦。多食润肠肺、生津液，并具有补养血颜功效。肇庆莲藕产量高，闻名国内外,多用来制成糖莲藕，它以松脆爽口、甜而不腻而远销港澳各地。

　　鼎湖山水豆腐花

　　“山水”两字，强调水的来源，鼎湖泉水清冽甘甜，做出来的豆腐花更是香滑爽口，软软嫩嫩的，在欣赏湖光山色的同时，来一碗清凉爽滑的'山水豆腐花，真可谓是一大享受。

　　四会柑桔

　　四会柑桔具有显著的品牌优势，被誉为“一枝独秀”，其果肉爽脆，汁多，化渣，味清甜，吃后沁心润喉，耐人寻味。

　　裹蒸粽

　　肇庆裹蒸粽是汉族传统节日食俗，肇庆人制裹蒸非常讲究，一要选用具有色绿、叶香、防腐的冬叶作裹蒸的外皮;二要选用上好糯米和当年绿豆; 三是做馅的猪肉以肥瘦相间的为上乘;四要加五香粉、曲酒作调料，以使馅味醇香、肥而不腻。将浸泡过的糯米和绿豆沙、猪肉馅等用模具包出有棱角的裹蒸来;之后把裹蒸放到桶里用明火煲煮十个小时以上，直至糯米、绿豆、猪肉完全融合为止，吃起来香糯醇厚，还有清热解毒的作用。

　　鼎湖上素

　　鼎湖上素是广东地区汉族传统名菜之一，属于粤菜素食菜谱之一，上素是高级菜之意。鼎湖上素是广东肇庆鼎湖山庆云寺一位老和尚创于明朝永历年间，以银耳为制作主料，鼎湖上素的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于清香味。鼎湖上素的特色：食时鲜嫩滑爽，清香四溢，乃素菜上品。

　　雪里藏珍

　　雪里藏珍，汉族名菜，属粤菜系。主要原料有虾仁，鸡蛋清，蟹肉，火腿。

　　茶油鸡

　　到了四会不可不试的东西是茶油鸡 ,吃的地点必须在贞山。而贞山六祖祠是供奉六祖惠能真身的千年古刹,附近多有乡间食肆, 茶油鸡是鸡中上品, 野山茶油是中国特有的珍稀食用油,具有特殊的油香。

　　文庆鲤

　　它有别于一般的鲤鱼，特点是：头圆，浑身都比一般鲤鱼圆，身上有三条金线，肉质鲜肥且香。相传此菜曾被慈禧太后赐予“岭南第一塘文庆鲤王”的牌匾。

　　三蛇龙虎凤大会

　　三蛇龙虎凤大会，一般用眼镜蛇、饭铲头、金脚带、过树榕这几种毒蛇汇于一起做蛇羹，其中加入果子狸的蛇羹叫“三蛇龙x斗”，加入老猫的就称“三蛇龙虎凤大会”。

　　肇实

　　肇庆所产的芡实颗粒大，药力强，故称为肇实。肇实是肇庆传统名优特产之一是名副其实的土特产，深受海内外人士喜爱。肇实有收敛、滋养、强壮之功效。多用于炖肉、煲汤或入药，能健脾止泻，滋阴补肾，清热祛湿，是难得的滋补佳品。肇实是肇庆市传统的名优土特产。应用于焖、煲、炖等方法，可制作的品种有肇实瓜盅，香芋肇实煲、香煎肇实脯等。

　　剑花

　　剑花性味甘、凉、入肺，含有三十个烷，具有清热痰、除积热、止气痛、理痰火的功效。剑花煲汤具有清心润肺、清暑解热、除痰治咳的作用，其味清香、汤甜滑，实为佐膳美料，为“煲汤一族”的广东人所喜爱，更是远销省、港、澳乃至东南亚各地。

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