武汉的特产是什么

时间：2020-11-01 18:58:58 美食特产我要投稿

武汉的特产是什么

　　武汉的特产是什么？去到武汉必吃的特产有哪些呢？以下是小编为大家搜集整理提供到的武汉的特产，希望对您有所帮助。欢迎阅读参考学习！

　　蔡甸莲藕，湖北省武汉市蔡甸区特产，具有独特品质，不仅莲藕外观通长肥硕、质细白嫩、藕丝绵长，而且口味香甜、生脆少渣、极富营养，药用食补两宜。

　　蔡甸城关建镇于晋，莲花湖环抱古镇，湖水清澈，湖泥肥沃，由于汉江多次改道，洪水泛滥，矿物质淤积，为蔡甸莲藕的生长提供了物质基础。

　　蔡甸植藕历史悠久。隋唐时期，作为栽培的莲藕在蔡甸传播引种，开始人工栽培，良种沃土相得益彰，越长越好，宋代开始闻名京都，蔡甸莲花湖莲藕年年晋京朝贡，夏冬两季，水陆兼程，定时入京。明清时代已经是大面积植藕。清代诗人乔大鸿在“晚渡南湖”诗中写道“十里尽薄荷，迷漫失南湖，人家何处边，停桡问渔叟”。

　　根据《地理标志产品保护规定》，中国国家质检总局组织了对蔡甸莲藕地理标志产品保护申请的审查。经审查合格，批准自2007年3月5日日起对蔡甸莲藕实施地理标志产品保护（2007年第43号）。

　　保护范围

　　蔡甸莲藕地理标志产品保护范围以湖北省武汉市蔡甸区人民政府《关于界定蔡甸莲藕地理标志产品保护范围的函》（蔡政函[2006]21号）提出的范围为准，为湖北省武汉市蔡甸区所辖行政区域。

　　武汉梁子湖大河蟹，全生态养殖，中国唯一两个原产地标志之一。

　　武汉梁子湖大河蟹螃蟹营养丰富，含有多种维生素，其中维生素A高于其他陆生及水生动物，维生素B2是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，钙126毫克，铁2.8毫克。螃蟹壳除含丰富的.钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。

　　“千古江夏诗文在，梁子湖畔蟹正肥。”前年，余秋雨在文化节开幕式上现场即兴作诗，令梁子湖螃蟹名声远扬。梁子湖是我省第二大湖，三分之二水面在江夏区境内。湖水清澈，水质达二级标准。所产螃蟹个大、肚白、肉鲜、味美。不输阳澄湖大闸蟹。2004年“梁子”牌梁子湖大河蟹获原产地保护产品，其商标相继被评为“武汉市著名商标”和“湖北省著名商标”称号。产品深受消费者的青睐，行销全国，并远销韩、日、新加坡、马来西亚及港、澳、台等7个国家和地区，年创汇500万美元。

　　梁子湖大河蟹每100克蟹肉含蛋白质18.09%，脂肪9.71%，还富含有多种维生素级钙、磷、铁和多种游离氨基酸等营养成分，尤以天门冬氨酸、谷氨酸、精氨酸、赖氨酸最为突出，其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，素有“河蟹上席百味淡”的美誉。此外，河蟹头胸内还含有大量营养价值极高的蟹黄，其鲜美香溢，诱人食欲，成为声溢满著、驰名中外的水产佳品，深受国内外市场的欢迎，成为我国出口创汇的主要水产品之一。

　　地域范围

　　梁子湖大河蟹养殖范围为：湖北省武汉市江夏区所辖的舒安街、山坡街、乌龙泉街、梁子湖风景区管委会、五里界街、法泗街、安山街、金口街、郑店街、庙山办事处、大桥新区办事处、藏龙岛办事处，养殖面积13866.67公顷，年产梁子湖大河蟹1500吨；其地理位置位于：东经30°至33°6'，北纬114°12'至115°48'。

　　产品品质特性特征

　　1、外在感官特征：梁子湖大河蟹系我国著名的中华绒螯蟹，个体规格为：雄性个体一般200克/只左右，雌性个体一般150克/只左右。中华绒螯蟹有四大特点：一是青背，梁子湖大河蟹呈青灰色，平滑而有光泽；二是白肚，贴泥草的娇腹晶莹洁白；三是黄白，梁子湖大河蟹一对蟹足呈钳状及四对步足的前后缘有金黄色绒毛；四是金爪，梁子湖大河蟹四对步前端呈金色，坚挺有力，放在玻璃上能八足挺立，双鳌腾空，成熟鳌头胸部都微微隆起，个体肥大，膏满脂丰。2、内在品质指标：梁子湖大河蟹营养丰富，含有多种维生素，其氨基酸量十分丰富，天冬氨酸含量≥1%、精氨酸含量≥0.5%、谷氨酸含量≥1.1%。总体来看，平均氨基酸含量≥9.3%。因此，梁子湖大河蟹营养丰富，口感好,是淡水河蟹的精品。3、质量安全要求：梁子湖大河蟹产地产品质量执行《无公害食品》NY5073-2001。

　　洪山菜苔仅产于武汉市弄昌洪山寺一带，菜茎为红色，较一般菜苔粗。用油爆炒后酥嫩香软，略带甜味，是蔬菜中的佳品。

　　产于湖北武昌。又名红菜苔，俗称油菜苔，简称菜苔。洪山，处于丘陵地带，有九岭十八凹，土质为红壤和黄壤土，避风向阳，又有泉水浇灌，冬春之际，气候温和，最宜紫菜苔的生长。《名医别录》中记载：芸苔"乃人间所啖菜"，这里的"芸苔"就是紫菜苔。早在三国时，紫菜苔已是普遍食用的蔬菜。在《齐民要术》、《唐本草》、《唐本草注》等古书中，都有关于紫菜苔的记载。清代的《武昌县志》、《汉阳县志》中也有洪山紫菜苔"味尤佳，它处皆不及"之类的记载。相传是湖北历代向皇帝进奉的贡品，曾被封为"金殿玉菜"。紫菜苔，采摘早，产量高，品质优良，营养丰富，傲霜抽苔，粗壮肥嫩，色带嫣红，柔脆可口。每100克可食部分含碳水化合物4．2克，蛋白质1．6克，还含有胡萝卜素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸，以及钙、磷、铁等有益于人体的营养成分。

【武汉的特产是什么】相关文章：