福安特产是什么

时间：2020-11-11 15:46:22 美食特产我要投稿

福安特产是什么

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　　福安特产是什么

　　盂油酥饼

　　福安主要风味小吃之一。

　　(1)配方：以成品100斤计算，

　　皮：炊的糕粉16斤，猪油3.2斤，白糖3.2斤，生盂油4.5斤，纯碱0.3斤，苏打0.3斤;

　　馅：白糖30斤、面粉15斤，猪油8斤，花生仁4斤，芝麻4斤，肥肉8斤，生葱2斤、食盐0.2斤。

　　(2)工艺制作流程：

　　皮料调制--馅料制作、生制成形--成品--鲜蛋刷面--烘烤成品，外观色泽面呈蛋黄、底边淡黄，口感清甜、细润，不腻。

　　泥钉冻

　　每年秋收后，退潮时，福安白石镇荷屿一带的乡民挎个小鱼篓，带上特制的短柄小木锄，到海边滩涂上去寻找一种长约5-7厘米的明状动物，这就是人们所说的“泥钉”。

　　“泥钉”刚挖出土时，呈深灰色，与滩涂的泥巴色泽相同，很不易分辨;用水洗干净后，则呈灰白色。它主要生活在滩涂的`表层，群集而居。人们只要找到它的聚居点，就可以一口气拾到一大碗“泥钉”。拿回家后，人们把捕捉到的泥钉，端到井边，倒入土箕中，一边用井水不断冲洗，一边用手使劲压榨，直至把“泥钉”腹内的泥浆挤尽。把洗净的“泥钉”放入锅里煮熟后加入七八倍的水和适当的食盐。待水烧滚后把“泥钉”连同浓浓的汤汗装入碗中，放在阴凉通风处晾干。由于“泥钉汤”含有较高的胶原特质，八至十二小时后，整碗的汤汁就冻结起来了，当地乡民把这种东西叫做“泥钉冻”。

　　穆阳烤肉

　　源于穆云桂林村历史悠久的桂林伴面扁肉店(桂林亭街)，桂林拌面扁肉店现今已有百年历史，其独有的特色在福安市树立独有的名气，同时也吸引啦各地旅游人士专门开车过来吃，穆阳烤肉从上个世纪初王心田先生创办至今，先前是作为拌面饵料，随后演变成正踪的唯一一家烤肉店。穆阳烤肉现由第三代店主王松光继承，其主要特色就是首先选择上等猪后腿肉，把瘦肉切成块状拿到太阳底下暴晒，吃时把肉撕成一丝放在口中品味，香气四溢，越嚼越有味。

　　福安光饼

　　明代，沿海倭寇猖獗为患，嘉靖己未年(1559)，倭寇攻破福安城，烧杀抢掠。壬戌年(1562)，民族英雄戚继光奉命从浙江领兵来福建平倭，宁德横屿一战告捷，福安、福清、兴化残倭亦被扫平。戚家军之所以能行动迅速，轻装上阵，所向披靡，一定程度上归功于光饼。由于光饼中有小孔，可以用绳子贯穿，悬挂身上，随时可食，是一种很好的干粮，它可以省去部队战前埋锅造饭、煮菜、吃饭的时间，从而赢得战机。而光饼的创制发明者，相传也是戚继光。这在清施鸿保的《闽杂记》中已有记载。善于学习的福安人民，很快就学到此技艺，并有所发展。为纪念戚继福安光饼是直径约8厘米的圆饼，正面颜色似铜，丰腴饱满，底部如铁似的硬而脆，而饼心却松软如棉，略带咸味，是福安历史悠久、富有地方特色的传统食品。光的平倭和创制光饼的功劳，福安人把它定名为“戚公饼”。

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