广东开平特产有哪些

时间：2024-05-19 09:10:48 泽彪美食特产我要投稿

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广东开平特产有哪些

　　特产指某地特有的或特别著名的产品，有文化内涵或历史，亦指只有在某地才生产的一种产品。广东开平特产都有哪些？下面和小编一起来看看吧。想吃就赶紧买吧！

　　广东开平特产有哪些

　　1、开平广合腐乳

　　开平广合腐乳采用优质黄豆为主要原料，再配以各种传统辅料腌制而成，既是家庭佐餐佳品，也是茶楼、酒家、饭店烹调的绝好配料，具有色泽金黄、咸淡适口、鲜香嫩滑，入口即化等特点。产品曾多次获国家金奖，遍销全国各地，并出口至美国、英国等 30 多个国家和地区。

　　2、金山火蒜

　　金山火蒜于清光绪年间首先在水口书厦的青龙里种植，后逐渐流传到寺前、新屋、金山大面积种植，成为开平主要出口农产品，由于在金山码头大量出口，所以称为“金山火蒜”。特点为肉质瓷白、厚实、含油量高，味道浓郁，胶质丰富，切面为珠样脉状体。

　　3、水口白菜

　　水口白菜是开平市水口镇著名传统特优产品，已有 300 多年历史，其特点是：矮脚、茎肥、菜叶呈匙羹状，茎白叶色深绿，形似花瓶、叶绿素、维生素含量丰富，清甜爽口。水口白菜干除内销外，还出口港澳及东南亚等地。

　　水口白菜是是在变异的白菜中通过筛选、提纯，自留种子繁育的。一年四季均可种植，生长周期短，适应性广、抗逆性强，易种易管，产量较高。

　　4、陂头桂味荔枝

　　陂头桂味荔枝产于马冈镇陂头嘴村，为加拿大华侨吴文玺于 1915 年由增城移植。特点为果肉厚脆，有桂花香味，近果肩有墨绿色斑块，故称为鸭头绿桂味。不少华侨，港、澳同胞都喜好组团到陂头嘴啖荔枝，陂头嘴桂味荔枝在省、港、澳一带均享有盛名。

　　5、联竹果蔗

　　联竹果蔗产于沙冈街道办事处联竹，是开平著名特产。联竹一带地临潭江，土质肥沃。百多年前，这里的乡民培植出一种外形修长，蔗节肥大，皮色浅黄的甘蔗品种，称为腊蔗。后因这种甘蔗极具水果鲜甜味道，又有清凉不上火的特点，所以被俗称为“果蔗”。果蔗一般每年 2 至 3 月份种， 12 月份收成，现联竹一带的村民几乎家家有蔗田，每户都要种植 1—2 亩果蔗，五邑各地市场上的果蔗，联竹果蔗就占了近一半。

　　6、金鸡番葛

　　原名土瓜，又名沙葛，因产干金鸡镇而得名，是开平名土特产。金鸡番葛自 1891 年起即有种植的历史，具有皮薄、色白、甜脆、汁足、口感滑爽等特点，既可生食也可熟食，以熟食味道最佳。金鸡番葛每年都会引来大量客商前来采购，其中以添田村和高西村一带产量最丰，且品质也较为出众。

　　7、龙胜甜橘

　　龙胜甜橘 1969 年即开始种植，特点为皮薄色好，香甜核少，富含维生素和果酸，品种有阳山橘、十月橘、年橘。而杨桃、番石榴、石番果则均引种台湾，其中杨桃果大肉嫩，清甜可口；番石榴原名芭手又称芭苯，清甜爽脆，品种有世纪芭、四季芭、珍珠芭、水晶芭、无子芭等；石番果则为饮料上的佐料，也可鲜食，果肉金黄且有一股清香。

　　8、东山蜂蜜

　　产于东山镇，该镇山林面积广，蜜源丰富，是酿造蜂蜜的绝佳之地。其所产的蜂蜜以在冬季酿成的“扫管仔”质量最好，且产量颇丰。现镇内专事养蜂的专业户就有近 300 家，占全镇所有农户的 9% 左右。由于东山蜂蜜品质优良，因此深得广大华侨和港澳同胞喜爱，他们常常专程前往东山采购。

　　9、马冈鹅

　　广东省地方优良鹅种之一。种源于开平市马冈镇，故名“马冈鹅”，特点是：体型适中，头、嘴、脚皆乌黑色，羽毛灰黑色，头大颈粗、胸宽、脚高，皮薄，肉纹纤细，肉质好，脂肪适中，味道鲜美。另外，马冈鹅抗病力强，粗食早熟、易长，产蛋较多，畅销国内外。

　　10、潭碧冬瓜

　　产于苍城镇的潭碧冬瓜，已有 200 多年的种植历史。潭碧冬瓜的特点是：比一般冬稍小，单瓜重约 3 千克，肉厚瓤少，肉质坚实，清甜爽脆，耐贮藏，久贮不失水，不霉烂，有清暑解热之功效。

　　11、钵仔糕

　　开平钵仔糕是广东省的地方特色传统糕点之一，还被广东省评为“广东百种传统特色小吃”，是江门开平市著名的糕点特产。其主料是粘米粉或澄粉、木薯淀粉，以爽滑可口、口味丰富著称。钵仔糕可以分成老式钵仔糕和水晶钵仔糕两大类，现在多见的是水晶钵仔糕。钵仔糕有红豆、绿豆、哈密瓜、草莓、菠萝、水蜜桃、巧克力、香蕉、西米、葡萄干、玉米、蜜豆、苹果、椰丝等品种。做好的钵仔糕晶莹剔透，细嫩爽滑，口味丰富，受到人们的喜爱。

　　12、大沙茶

　　开平大沙茶是广东省江门开平市大沙镇的地方特产，为农产品地理标志产品。大沙茶普遍种植于天露山脉一带，这里山高雾浓，土壤肥沃，泉甘露清，素有“山水茶乡”的美誉，依托天露山原生茶的基础，培育出云南大叶、金萱、鸿雁、白毛等20多个名优茶品种，被誉其为“广东安溪”。开平大沙茶外形较紧结、微卷曲、色泽深绿；汤色绿明亮，香气清高带茶香，滋味浓醇，叶底厚软、深绿。开平大沙茶于2020年被评为“广东十大好春茶”。

　　13、咸鸭蛋

　　开平咸鸭蛋是江门市名特优新农产品，以鲜、细、嫩、红、沙、油的特点而著称。开平咸鸭蛋以新鲜开平鸭蛋为主要原料经过腌制而成，腌制后的开平咸鸭蛋个头大，咸鲜味美、口感丰富。蛋黄颜色深，营养价值也比圈养普通鸭蛋更高。一口下去，就能感受到滋出的咸香红油，吃起来，蛋白细嫩，蛋黄绵沙。开平咸鸭蛋还入选广东第三届名特优新农产品名录。

　　14、青枣

　　开平青枣是广东江门名特优新农产品，也是开平著名的水果特产之一。开平大青枣品种以新世纪、台湾蜜枣、大世界以及裕茂自研的裕茂1号、裕茂3号为主，其果实肉质爽脆，口味清香，营养丰富，具有特殊的浓郁香味。开平青枣除了鲜食外，还可加工制作果脯、蜜饯。开平青枣还入选广东第三届名特优新农产品名录。

　　15、黑凤鸡

　　开平黑凤鸡又名药鸡、黑乌鸡，以全身乌黑而得名，是天然黑色药用滋补珍禽，是江门市名特优新农产品。开平黑凤鸡具有十全特征，即全身被有黑色丝状绒毛、乌皮、乌肉、乌骨、丛冠、缨头、绿耳、五爪、毛腿、胡须。开平黑凤鸡有较高的营养和药用价值，含有17种氨基酸，其胆固醇含量极低，是高蛋白、低脂肪的高级补品。

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