常熟市有哪些特产

时间：2020-12-08 09:42:22 美食特产我要投稿

常熟市有哪些特产

　　常熟市可能很多朋友都去过，那么，你知道常熟市有哪些特产吗？不知道没关系，下面就由小编给大家介绍介绍吧，希望对大家有帮助。

　　阳澄湖大闸蟹

　　阳澄湖大闸蟹，又名金爪蟹，产于苏州阳澄湖。俗称清水大闸蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛。肉质膏腻，十肢矫健，置于玻璃板上能迅速爬行。每逢金风送爽、菊花盛开之时，正是金爪蟹上市的旺季。农历9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺发育最佳。煮熟凝结，雌者成金黄色，雄者如白玉状，滋味鲜美，是享誉中国的名牌产品。

　　据《本草纲目》的记载：螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散淤血之功效。

　　桂花酒

　　桂花酒由常熟“王四酒家”根据土制的甜水酒（常熟传统的老白酒），经工艺改革而成，为江南一带的著名佳酿。桂花酒用齐梁古刹兴福寺“空心潭”泉水酿成。泉水冽而味甘，矿物丰富，醇度高，涨力大，用此水制酒，酒质格外醇厚。又以寺内那颗千年“唐桂”入酒，酿成的桂花酒，色呈琥珀，酒质香醇、浓厚，上口带桂花香，微甜，颇有特色，酿造历史悠久，现有桂林牌和吴刚牌和汇桂液三种。

　　虞山绿茶

　　"十里青山半入城"的江苏常熟虞山，不仅风景秀丽，充满诗情画意，而且盛产碧绿清爽、香气四溢、有养气颐神之功效的各茶:虞山绿茶。在虞山顶上，有座奇石林立、状如刃劈斧砍的山峰，名叫剑门，周围山势平坦，种满垅垅茶树。因其面向碧湖，空气清纯，每年"谷雨"前后，茶树长出嫩芽，及时采摘，精工焙炒，制出驰名中外的高级绿茶，故又称剑门绿茶，虞山茶以炒青闻名。1965年，在全国绿茶评比中，虞山一级炒青得第二名，以后在省、苏州市质量评比中均名列前茅。

　　鸭血糯

　　鸭血糯是常熟特产，米皮紫红、米色微红而粒长，气香味腴，种植于虞山脚下，用泉水灌溉成熟，产量甚少，极为稀罕，因列入贡品，是常熟著名的地方特产。其营养丰富，粗蛋白含量为13.3%，并含有生物吡咯素有强身补血之功效，为滋养补品，民间常作产妇和体弱者粥食进补。

　　鸭血糯含有高量蛋白质、微量元素，营养丰富，有滋阴补血之功效，民间视血糯为补食，并作为馈赠亲友的礼品和制作待客菜点原料，饭店常用其制作传统名点。曾在1922年稻米评选中获大奖，列入国际食谱。1962年被选送万国博览会展出，1973年参加北京全国农业展览会。

　　王四酒家、山景园两家著名老字号菜馆以血糯、白糯为主料，佐以糖桂花、蜜枣、白糖、猪油等辅料，在民间流传工艺基础上，创制出口感独特“血糯饭”，最为正宗，迄今已有百余年历史，享誉江南，闻名遐迩。

　　叫花鸡

　　相传，很早以前，有一个叫花子，沿途讨饭流落到常熟县(今常熟市)的一个村庄。一日，他偶然得来一只鸡，欲宰杀煮食，可既无炊具，又没调料。他来到虞山脚下，将鸡杀死后去掉内脏，带毛涂上黄泥、柴草，把涂好的鸡置火中煨烤，待泥干鸡熟，剥去泥壳，鸡毛也随泥壳脱去，露出了鸡肉。100多年以前，常熟县城西北虞山胜地的."山景园"菜馆根据这个传说，去粗取精，精工效法创制此鸡。

　　常熟叫花鸡又称煨鸡，是江苏省传统的汉族名菜，属于苏菜系。产于中国江苏常熟。常熟叫花鸡色泽棕红，油润光亮，鲜香扑鼻，鸡香浓郁，鸡肉酥嫩，营养丰富，风味独特。

　　在食此菜时，打开泥壳，满屋飘香，入口酥烂肥嫩，风味独特。若配葱白，甜面酱进食，口味更佳。

　　宝岩杨梅

　　宝岩杨梅是江苏省苏州市常熟市虞山镇的特产。宝岩杨梅果实汁多，甜酸适度，风味甘美，含糖及抗坏血酸极多，营养价值高。果实除供鲜食外，还是果品加工业的主要原料之一。

　　虞山宝岩湾，面湖背山，是盛产杨梅的好地方。据史料记载，虞山南麓的宝岩湾，栽种杨梅的历史可以追溯到九百多年前。截止2007年6月，在常熟市宝岩生态观光园的杨梅林里还保存着一百七十多株树龄超过百年的古杨梅树。

　　宝岩原有“螳螂子”、“水晶”等13个杨梅品种，20世纪90年代，又从浙江余姚引进“荸荠种”、“李子种”和“白杨梅”，从吴县东山引进“大叶细蒂”等良种杨梅。经过长期的改良，现有“小甜山”、“荷叶盘”、“毛滴滴”、“老酸头”、“大叶细蒂”、“小叶细蒂”、“东魁”、“桃红”、“早红”、“螳螂子”、“水晶”等16个品种。不同于其他品种的黑红、紫红、桃红、淡红，水晶杨梅的底色是“玻璃白”色的，其上撒红点，是最具特色的地方品种。

　　宝岩杨梅果实汁多，甜酸适度，风味甘美，含糖及抗坏血酸极多。宝岩杨梅所含的果酸既能开胃生津，消食解暑，又有阻止体内的糖向脂肪转化的功能，有助于减肥。

　　多年来，每年6、7月间均在宝岩生态观光园内兴办杨梅节，游客云集。

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