宁夏特色美食
自古黄河富宁夏，蜿蜒的黄河在经过宁夏的时候流速放缓，形成了素有“塞上江南”美称的宁夏平原。下面小编整理了宁夏特色美食，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
羊排小揪面
银川的很多餐馆里都有这道面食，大餐厅里当作主食在做，吃完凉菜热菜后来一大盆，大家各盛一小碗，既喝了汤也吃了主食，非常满足。很多小面馆中是用砂锅在做，其实味道更好。将面食与砂锅完美结合，味道更加鲜美。面片筋道，舀一勺送入口中，嚼劲十足，别提有多美了；汤面中的羊排不仅增加了汤的鲜美，而且吃起来肉香浓郁，是碗中的精华。
贺兰山野蘑菇面
贺兰山紫蘑菇生长在贺兰山的原始森林当中，它的营养成分也是相当高的，而且它的美名竟然比灵芝还要高，被称为“紫丁香山菇”。虽然不知现在餐厅里用的是不是纯正的贺兰山野生蘑菇，不过这个面的味道确实不错，非常鲜美，与羊肉、土豆、豆腐搭调，色香味俱全。
扁豆子面
“不到长城你非好汉呐，没吃扁豆子面你真遗憾”。扁豆子面是中卫地区特有的传统佳肴，属于汤饭的一种，半个世纪以前，穷苦人家缺少食物，就那一把面揉好擀成薄薄的面皮，用菜刀切成细小菱形的薄片，放进开水锅里，撒点盐，再放一些葱花和扁豆，煮熟后就汤而吃。如今的做法稍有改良，将扁豆子泡软，用牛骨熬汤，再将扁豆子入盐和胡椒粉炒糊，牛骨汤煮面、沥出浇上扁豆子糊糊，再飘上点香菜花。扁豆子含有多种维生素和矿物质，能健脾开胃，加之胡椒味稍浓，怪不得人们吃了以后大汗淋漓、回味无穷呢！
臊子面
羊肉臊子面应该是本地面食中最具代表性的，将羊肉切成肉块（可以切大块也可以切小块），用油炒制，加入葱姜蒜、辣椒面、料酒、酱油、花椒、大料等多种调料，最终炒制成羊肉臊子。羊肉臊子不腻不膻，香味浓郁，可以用来做菜，但是最好的吃法还是做成臊子面。臊子面的配料各有不同，但是，基本上都必须有豆腐、青萝卜、土豆、西红柿及葱花香菜等。
浆水面
明代医学家李时珍在其《本草纲目》中也有关于浆水的专门记述，说浆水“调中益气，宣和强力、止咳消食、利小便”……在这种最古老的生物工程之后，浆水清汤、浆水拌汤、浆水面、浆水搅团应运而生。在这些本来色味清淡的.面食或菜肴里，再调上红色的辣椒，配上嫩绿的韭菜，朴素的生活也就在不经意间生动了起来。
炒糊饽
糊饽到底是什么呢，其实就是死面烙饼，炒糊饽就可以理解为炒饼。但是，这道面食的味道可是没那么简单，香味浓郁的能让你吃上瘾，但是确实不能多吃，因为是死面饼，不太好消化。炒糊饽是一道西北地方著名小吃，流行于宁夏银川、青铜峡等地。特点是制作方便，配菜丰富，香、辣，嚼起来很有口感。
洋芋面
洋芋汤面是一种传统面食小吃。洋芋去皮洗衣净切成厚片，锅里放油炒香姜蒜，放洋芋下去炒黄，加水煮沸，再转中火煮5分钟，下面条下去煮，这时放盐，备一个碗，放生抽和葱花，再舀一些面汤，煮好的面条舀碗里，就是一餐可口的饭。
饸饹面
荞面是西北人的传统面食，吃法也是多种多样的，饸饹面的做法也是不同。地道的秘制酱料口感丰厚，浓油赤酱，配以荞面饸饹，大家可以把酱拌开吃，慢慢感受。
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