合肥有哪些土特产

时间：2020-12-08 20:02:01 美食特产我要投稿

合肥有哪些土特产

　　合肥，安徽省省会，古称“庐州”、“庐阳”。有“江南唇齿，淮右襟喉”、江南之首，中原之喉”之称，历为江淮地区行政军事首府。以下是合肥有土特产，欢迎阅读。

　　“四大名点”

　　合肥生产的麻饼、烘糕、寸金、白切统称为合肥四大名点，烘糕主要特点是香、甜、酥，具有润肺消喘的功效。久放不会变味，不减焦酥，便于贮存携带。

　　合肥桂花酥糖

　　合肥桂花酥糖是合肥驰名的三大特产之一，历史悠久。屑子是酥糖的基本原料，用面粉、棉白糖、熟纯芝麻仁、桂花等合制，麦芽糖骨子由麦芽糖酿制而成，经原料配制、碾霄、熬糖、拉糖、压糖等多道特殊的传统工艺精制而成。吃时酥糖屑香甜、桂花麻香浓郁、骨子松脆入口即溶。

　　长丰草莓

　　长丰草莓是安徽省特产之一。其产地长丰县位于安徽省合肥市北部，是国家无公害草莓生产示范基地，主要品种有日本的“丰香”和“女峰”及“香菲”、“鬼怒甘”，果实色泽鲜艳，体大而多汁，远销中外。

　　烘糕

　　合肥生产的烘糕，具有八百多年的历史，传说始于北宋末年。它的主要特点是香、甜、酥，具有润肺消喘的功效。久放不会变味，不减焦酥，便于贮存携带。寸金的特点是表层脆而芯酥软，粗细匀称，全身白净，软不粘牙，入口香甜，甜味纯正，经久悠长。白切的特点是乳白透明，片薄甜脆，因拌有芝麻，故香、甜、脆三味俱佳，而成为优质名点。

　　白切

　　白切的含义：白，没添加任何调味材料;切：一种刀法运用。白切的特点是乳白透明，片薄甜脆，因拌有芝麻，故香、甜、脆三味俱佳，而成为优质名点。

　　麻饼

　　合肥就生产一种形似铜钱大小的实心饼，名“金钱饼”，风味可口。又传元末，朱元璋起兵反元时，合肥人张德胜，被朱任为先锋，为了筹办干粮，张到合肥，特制一种大“金钱饼”，就叫麻饼，以饷水军，因此士气大振，击败元军，夺取采石天险。

　　寸金

　　寸金是合肥四大名点之一，形似笔杆粗细，长约一寸，故名“寸金”。糖表层脆、心酥软、甜味醇, 具有橘饼、桂花的特有香气，脆、甜兼得，老少皆宜。

　　羽毛扇

　　羽毛扇是合肥所辖肥西县水乡古镇三河的传统手工艺品。三河周边地区有许多“换毛”的人，挑着货郎担，摇着拨浪鼓，走村串户，用糖果百货、针头线脑换购鹅毛，为三河的羽毛工艺品业提供源源不竭的原料。鹅毛分白鹅毛、雁鹅毛两种，因雁鹅毛稀少，尤其珍贵。

　　火笔画

　　又称烙画、烫画。古代烙画起源于西汉，兴盛于东汉宫廷，距今已有2000多年的历史。后来，由于连年灾荒战乱，烙画工艺曾一度失传。直到400多年前的明末清初，才真正走进民间并流传开来。安徽火笔画是江淮地区独具特色、流传甚广、极具群众基础的一种民间工艺美术。主要是用特制高温铁笔，借鉴国画技法，运用远近虚实、浓淡相间的方法，烙灼而成，很有特色。

　　竹簧雕刻

　　竹簧雕刻，系在竹簧上刻画花鸟、人物、山水而成。表面光滑细腻，呈象牙色，别有风格。

　　合肥发绣

　　合肥发绣是安徽合肥的特色产品。以人发或动物长毛代线,具有坚韧光滑，色泽经久不褪的特殊性能。适宜绣制摹线人物，山水和建筑物等，人物一般背景较少。发绣以质朴素净取胜，绣品针迹细密，色彩柔和，风格独特,画面色泽素雅,堪称艺术佳品。

　　五香辣味牛肉干

　　这是肥东地区的汉族传统小吃，通过对牛后腿肉进行煮、炒、烤，在制作过程中添加多种配料，牛肉味浓香辣，并在咀嚼时具有味甜的特色。这种牛肉干可以当零食吃，孩子应该比较喜欢。

　　三河茶干

　　这是肥西县三河镇的特产，其形薄如纸(厚度约0.1公分)，具有色彩纯正，香味悠长，口感细腻富有弹性，回味悠长的特点。"麻、辣、酸、甜、咸"五味俱全，越嚼越有味，感受五味滋润。很容易买到，据说正在走出三河，销往海内外。这个比较适合买回家吃，不错哦！

　　下塘烧饼

　　“干葱老姜陈猪油，牛头锅制反手炉，面到筋时还要揉，快贴快铲不滴油。”这就是下塘烧饼的特色，长丰县下塘镇的特产，干香扑鼻、外焦内软、酥酥绵绵，具有“香脆酥软、鲜美肥嫩”的口感。除了合肥，国内其他地方也有下塘烧饼的'身影。虽然好吃，不过烧饼不太好带回家，比较麻烦。

　　三河米酒

　　三河生产糯米甜酒的历史悠久，其色泽橙红清亮，醇厚、柔和、爽口，口味绵长，各种氨基酸总含量高达5147.44mg/l，其中人体必需的8种氨基酸全部含有，男女老幼孕妇饮用皆宜。长期饮用，有强身健体、舒筋活血、延缓衰老等功效。带几瓶回家，一家老小都能喝。

　　庐江小红头

　　产于庐江县，原名饽饽，又名油糖烧卖，其外形如盛开的石榴花，小而圆。以细面、糯米、白糖、猪油、金橘、桂花精心制成，特点是油糖滋润，甘腴细腻，味美爽口，香甜无渣。为方便购买，均以精致的小竹篓包装，可随身携带，食用时，蒸、炸、煎、炒均可，特别方便。

　　吴山贡鹅

　　长丰县盛产吴山贡鹅。该品种鹅原系朝廷贡品，色泽清爽，香气浓郁，味美醇厚回味无穷，具有健脾养胃，益气补虚;青热解毒之功效。其肉质较普通鹅细嫩，味美，烧、煮、炖、烤、腌食皆宜。卤制的吴山贡鹅，卤制方法独特。特殊的地域生长的特殊的鹅，不可错过的美味。

　　庐州烤鸭

　　除了北京全聚德烤鸭，合肥也有代表性烤鸭店。庐州烤鸭店是代表合肥地区地方风味特色的饮食老字号名店，在全省乃至全国享有较高声誉。除了大家熟知的庐州烤鸭，还有好吃的鸭油烧饼、鸭油小笼汤包和几十种精美卤炒制品。带几只烤鸭回去，家人应该比较喜欢。

　　詹记宫廷桃酥

　　这家叫做詹记宫廷桃酥王在宿州路上，店门口终年是排着长队，把门口堵的严严实实，火了很多年。桃酥和脆皮蛋糕卖得最火，桃酥酥软无比，核桃被完全融入进油酥面中，很香，油不大，不腻。脆皮蛋糕就是无水蛋糕，只有鸡蛋和面粉这些简单的配料来做，没有乱七八糟的添加剂，吃起来味道香甜。

　　“三河米饺”

　　三河米饺已有近百年制作历史，色泽金黄，外皮微酥脆、馅味鲜美，早上从三河古镇中热闹的集市声中醒来，早餐配上最具特色的三河米饺，一天的美好从这个时候开始。

　　整个镇子上大约有40多家制作米饺的早点店，三河米饺以籼米粉制成饺皮，猪五花肉及调料制成馅心，成饺后油炸而成。色泽金黄，外皮微酥脆、馅味鲜美。

　　“黄山烧饼”

　　蟹壳黄，即黄山烧饼，徽州的传统小吃之一。在徽州，几乎每个街头小巷，不用刻意寻找，只要用你的鼻子，顺着梅干菜的鲜香味过去，总能找到一家烧饼摊子。

　　大小恰好的肥肉丁，被炭火烘烤出微弹的嚼劲。肥肉冒出的油脂恰好滋养了梅干菜的干香，这一切与金黄、酥香的脆皮，在口腔里融合碰撞。

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