主题餐厅的创业策划书

时间：2024-11-07 09:55:11 林强自主创业我要投稿

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关于主题餐厅的创业策划书10篇

　　工作在不经意间已经告一段落了，我们又将开启新一轮的工作，又有新的工作目标，此时需要提前做好策划书了。写策划书需要注意哪些问题呢？下面是小编整理的关于主题餐厅的创业策划书，仅供参考，希望能够帮助到大家。

关于主题餐厅的创业策划书10篇

　　主题餐厅的创业策划书 1

　　一、项目介绍

　　1. 项目背景

　　随着经济发展和生活水平的提高，人们对饮食的要求越来越注重健康和养生。在菜肴中加入药材，注重营养搭配，已成为餐饮市场的新趋势。绿色、生态和健康的食品需求日益增长，食疗营养保健餐馆的前景广阔。

　　2. 公司概要

　　公司名称：绿色药膳养生主题餐厅

　　注册地点：永川渝西风情街

　　公司性质：以绿色健康的有机食品为原料的食品股份有限公司

　　3. 公司宗旨

　　以绿色养生为宗旨，制作调养身心的美味食品。

　　提供服务与健康咨询的平台，创建关心饮食的企业。

　　不断发展进步，挑战全球化事业，创建关爱生命的企业。

　　4. 公司简述

　　餐厅整体格调为古色古香的`传统风格，种有易于护养的绿色花草。

　　墙壁用红色和桔黄色相间，顶棚以素雅、洁净材料做装饰。

　　背景音乐以悠扬、舒缓的古典乐曲为主。

　　灯光以黄色灯光为主，照明混合使用。

　　二、市场分析

　　1. 市场介绍

　　城市居民生活水平的提高，对身体健康更加关注。绿色餐饮已经成为人们的共识，健康科学的素食文化逐渐深入人心。

　　2. 目标市场

　　主要面向城市居民，特别是注重健康饮食的中高收入人群。

　　3. 顾客需求

　　顾客对食品的营养价值和健康效益有较高要求，同时注重就餐环境的舒适和文化氛围。

　　三、产品和服务

　　1. 产品介绍

　　提供药膳养生餐品，包括富含高纤维的蔬菜水果和营养丰富的野菜。餐厅将依据中医“医食同源”理论，结合现代餐饮管理，制作调养身心的美味食品。

　　2. 服务介绍

　　提供健康咨询和饮食指导服务，向顾客赠送养生手册，举办健康讲座和培训班。

　　四、营销策略

　　1. 品牌建设

　　通过提供优质的产品和服务，树立品牌形象，吸引顾客回头消费。

　　2. 宣传推广

　　利用社交媒体、广告和传统宣传手段，进行多渠道宣传，提高餐厅知名度。

　　3. 会员制度

　　建立会员制度，提供会员优惠和专属服务，增强顾客忠诚度。

　　五、运营计划

　　1. 人员配置

　　招聘有经验的厨师和服务人员，进行专业培训，确保服务质量。

　　2. 供应链管理

　　与绿色有机食品供应商建立合作关系，确保食材的新鲜和健康。

　　3. 财务管理

　　制定合理的财务计划，控制成本，提高盈利能力。

　　主题餐厅的创业策划书 2

　　一、项目介绍

　　1. 项目背景

　　随着城市居民生活水平的提高，人们对健康饮食的需求日益增长。素食文化逐渐深入人心，成为饮食新潮流。食疗保健主题餐厅顺应这一趋势，市场前景广阔。

　　2. 公司概要

　　公司名称：天之素食疗保健主题餐厅

　　成立地点：太原市柳巷北口

　　注册资本：50万元人民币

　　公司性质：从事素食保健餐饮经营的有限责任公司

　　3. 公司宗旨

　　向城市居民提供具有传统文化特色的素食保健食品，推广科学、健康、绿色的素食文化。

　　二、市场分析

　　1. 市场介绍

　　素食文化已成为21世纪的饮食新潮流。城市居民对素食的追求与其物质文明程度和精神文明程度息息相关。

　　2. 目标市场

　　主要面向太原市中心的社区居民及部分工作人群，逐步推广到整个太原市及外部市场。

　　3. 顾客需求

　　顾客对素食的健康效益和美味程度有较高要求，同时注重就餐环境的优雅和文化氛围。

　　三、产品和服务

　　1. 产品介绍

　　提供保健素食餐品，包括富含高纤维的蔬菜水果和营养丰富的野菜。餐厅将与中国传统医学原理相结合，制作调养身心的美味素食。

　　2. 服务介绍

　　向顾客提供保健饮食咨询，赠送素食文化手册，定期举办健康培训和讲座，为会员制定保健饮食方案。

　　四、营销策略

　　1. 品牌建设

　　通过提供优质的.素食产品和服务，树立品牌形象，吸引顾客回头消费。

　　2. 宣传推广

　　利用社交媒体、广告和传统宣传手段，进行多渠道宣传，提高餐厅知名度。

　　3. 合作与加盟

　　积极寻求合作伙伴和加盟商，共同拓展市场，提高品牌影响力。

　　五、运营计划

　　1. 人员配置

　　招聘有经验的厨师和服务人员，进行专业培训，确保服务质量。

　　2. 供应链管理

　　与绿色有机食品供应商建立合作关系，确保食材的新鲜和健康。同时，与食品研究所合作，开发富含微量元素的补充饮料。

　　3. 财务管理

　　制定合理的财务计划，控制成本，提高盈利能力。积极寻求外部资金支持，扩大经营规模。

　　主题餐厅的创业策划书 3

　　一、项目概述

　　1. 项目名称：绿色药膳养生主题餐厅

　　2. 注册地点：永川渝西风情街

　　3. 公司性质：以绿色健康的有机食品为原料、优质的产品和高度的责任为依托的食品股份有限公司。

　　二、市场分析

　　随着经济的发展和生活水平的提高，人们对饮食健康越来越重视。传统的大鱼大肉逐渐退却，取而代之的是清淡健康的主菜。同时，不法商家滥用化学添加剂和激素，导致人们对食品安全产生担忧。因此，绿色、生态、健康的食品越来越受到欢迎，食疗营养保健餐馆的前景十分广阔。

　　三、产品与服务

　　1. 产品特色：餐厅以绿色养生为宗旨，制作调养身心的美味食品。提供药膳菜品，注重营养搭配和美味，让健康、养生与食物相统一。

　　2. 服务特色：通过提供服务与健康咨询的平台，创建关心饮食的企业。包括顾客、企业员工、股东等，建立良好的'关系，提供健康环境（如禁烟餐厅）。

　　四、公司简述

　　1. 餐厅格调：整体格调为古色古香的传统风格，餐厅内种有一些易于护养、美观大方的绿色花草，体现出传统文化古朴、典雅的风韵。

　　2. 餐厅设施：墙壁用红色和桔黄的相间色为主体，墙面在齐腰位置采用一些耐碰撞、耐磨损的木饰、墙砖做局部装饰。顶棚以素雅、洁净材料做装饰，采用暖色调灯光，增进顾客的食欲。

　　3. 背景音乐：以悠扬、舒缓、轻松、静谧的古典乐曲为主。

　　4. 餐厅管理：从餐厅管理到产品服务，都要烘托出浓郁的文化特色，体现对顾客最体贴完善的人文关怀。

　　五、营销策略

　　1. 宣传策略：通过大量的宣传工作，提高餐厅知名度。

　　2. 健康咨询：为顾客提供健康饮食咨询，定期面向会员进行免费健康培训，为会员制定保健饮食方案。

　　3. 会员制度：向会员赠送书籍与光盘，建立稳定的客户群体。

　　六、财务计划

　　1. 启动资金：预计需要一定数额的启动资金，用于场地租赁、装修、设备购置、原材料采购等。

　　2. 盈利预期：预计第一年接待顾客量为一定人次，第二年起逐年增加，通过优质服务和产品，确保毛利润高于40%。

　　主题餐厅的创业策划书 4

　　一、项目概述

　　1. 项目名称：天之素食疗保健主题餐厅

　　2. 注册地点：太原市柳巷北口

　　3. 公司性质：有限责任公司，主要从事素食保健餐饮的经营。

　　二、市场分析

　　城市居民生活水平的提高，对身体健康更加关注。素食文化逐渐成为21世纪的饮食新潮流，创办以食疗保健为主题的餐厅顺应潮流，具有广阔的发展前景。

　　三、产品与服务

　　1. 产品特色：餐厅将中国传统医学原理与现代化餐饮管理有机结合，向城市居民提供具有传统文化特色的素食保健食品。

　　2. 服务特色：提供保健素食餐品，为顾客提供保健饮食咨询，向每位顾客赠送素食文化手册，定期面向会员进行免费健康培训，为会员制定保健饮食方案。

　　四、营销策略

　　1. 市场定位：针对城市居民日益严峻的健康威胁，提供幽雅恬适的就餐环境，开拓新的消费领域。

　　2. 产品研发：与科研机构合作，提高食疗保健餐品的科学含量，开发新的餐品种类，保持竞争优势。

　　3. 文化营销：餐厅及产品具有独特幽雅的文化气息，通过引进俱乐部的形式，将餐厅经营成一个具有浓郁绿色文化的文化餐厅。

　　五、财务计划

　　1. 启动资金：注册资本为50万元，全部投资者为自然人或私营企业法人。

　　2. 发展规划：第一年计划年接待顾客量为5.6万人次，第二年起逐年增加，第四年向外部定向募集资金，并着手诚招个人或企业加盟。第五年走出山西，向全国的'中式餐饮业挑战进军。

　　六、风险评估

　　1. 市场竞争风险：需要密切关注市场动态，及时调整营销策略，保持竞争优势。

　　2. 原材料供应风险：需要建立稳定的原材料供应渠道，确保食材的质量和供应。

　　3. 财务风险：需要合理规划资金使用，控制成本，提高盈利能力。

　　主题餐厅的创业策划书 5

　　一、项目介绍

　　1. 项目背景

　　随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，绿色、生态和健康的食品越来越受到消费者的青睐。同时，药膳的保健作用也被越来越多的人所认识，药膳餐厅的数量逐渐增加。因此，开设一家以绿色药膳养生为主题的餐厅具有广阔的市场前景。

　　2. 餐厅概况

　　餐厅名称：绿色药膳养生主题餐厅

　　注册地点：某城市繁华商业区

　　公司性质：以绿色健康的有机食品为原料、优质的产品和高度的责任为依托的食品股份有限公司

　　3. 餐厅特色

　　餐厅整体格调为古色古香的传统风格，内部装修以易于护养、美观大方的绿色花草为主，体现出传统文化古朴、典雅的风韵。餐厅提供以药膳为主的菜品，注重营养搭配和美味口感，让消费者在品尝美食的同时，享受健康养生的乐趣。

　　二、市场分析

　　1. 目标市场

　　中高收入者能接受的绿色餐饮业，顾客群包括个体私营业主、白领等。

　　2. 市场需求

　　随着健康饮食观念的普及，越来越多的消费者开始注重食品的营养和健康价值。药膳餐厅以其独特的菜品和养生理念，满足了这部分消费者的需求。

　　三、竞争分析

　　目前市场上药膳餐厅的数量逐渐增加，但真正形成规模和品牌的并不多。因此，绿色药膳养生主题餐厅在市场中具有较大的发展空间和竞争优势。

　　四、营销策略

　　1. 品牌策略

　　通过优质的服务和独特的菜品，树立绿色药膳养生主题餐厅的.品牌形象。同时，利用媒体宣传和推广活动，提高品牌知名度和美誉度。

　　2. 价格策略

　　采用中低档价格策略，满足广大消费者的需求。同时，根据菜品的不同等级和市场需求，制定合理的价格体系。

　　3. 促销策略

　　通过推出优惠套餐、会员制度等方式，吸引消费者前来就餐。同时，利用节假日等时机，开展促销活动，提高餐厅的知名度和客流量。

　　五、财务计划

　　1. 投资预算

　　餐厅的投资预算包括场地租赁、装修费用、设备购置、原材料采购等。具体预算根据实际情况进行制定。

　　2. 收入预测

　　根据市场需求和餐厅的经营情况，对餐厅的收入进行预测。同时，制定合理的盈利目标和成本控制措施。

　　3. 风险评估

　　对餐厅经营过程中可能面临的风险进行评估，并制定相应的应对措施。如市场风险、竞争风险、经营风险等。

　　主题餐厅的创业策划书 6

　　一、项目介绍

　　1. 项目背景

　　80后一代人已经成为社会消费的主力军，他们具有较强的消费意识和能力。同时，怀旧文化在年轻人中逐渐兴起，成为了一种时尚潮流。因此，开设一家以80后怀旧为主题的餐厅具有广阔的市场前景。

　　2. 餐厅概况

　　餐厅名称：80后怀旧主题餐厅

　　注册地点：某城市年轻人聚集的商业区

　　公司性质：以提供独特怀旧文化体验和高品质服务为主的餐饮企业

　　3. 餐厅特色

　　餐厅整体装修风格以80年代的`小学教室为主，通过涂鸦、黑板报、老式课桌椅等元素，营造出浓厚的怀旧氛围。餐厅提供以80年代经典菜品为主的菜单，让消费者在品尝美食的同时，重温童年时光。

　　二、市场分析

　　1. 目标市场

　　以80后一代人为主的消费群体，包括年轻人、上班族等。

　　2. 市场需求

　　随着怀旧文化的兴起，越来越多的年轻人开始追求独特的文化体验。80后怀旧主题餐厅以其独特的装修风格和菜品，满足了这部分消费者的需求。

　　三、竞争分析

　　目前市场上怀旧主题餐厅的数量并不多，但竞争仍然激烈。因此，80后怀旧主题餐厅需要注重品牌建设和营销策略的制定，提高餐厅的知名度和美誉度。

　　四、营销策略

　　1. 品牌策略

　　通过独特的装修风格和菜品，树立80后怀旧主题餐厅的品牌形象。同时，利用社交媒体等渠道进行宣传推广，提高品牌知名度和美誉度。

　　2. 价格策略

　　采用适中的价格策略，满足广大消费者的需求。同时，根据菜品的不同等级和市场需求，制定合理的价格体系。

　　3. 促销策略

　　通过推出优惠套餐、举办怀旧文化活动等方式，吸引消费者前来就餐。同时，利用节假日等时机，开展促销活动，提高餐厅的知名度和客流量。

　　五、财务计划

　　1. 投资预算

　　餐厅的投资预算包括场地租赁、装修费用、设备购置、原材料采购等。具体预算根据实际情况进行制定。

　　2. 收入预测

　　根据市场需求和餐厅的经营情况，对餐厅的收入进行预测。同时，制定合理的盈利目标和成本控制措施。

　　3. 风险评估

　　对餐厅经营过程中可能面临的风险进行评估，并制定相应的应对措施。如市场风险、竞争风险、经营风险等。

　　主题餐厅的创业策划书 7

　　一、项目概述

　　1. 项目名称：绿色药膳养生主题餐厅

　　2. 注册地点：永川渝西风情街

　　3. 公司性质：以绿色健康的有机食品为原料、优质的产品和高度的责任为依托的食品股份有限公司。

　　二、市场分析

　　随着经济发展和生活水平提高，人们对饮食健康越来越重视。传统大鱼大肉的餐桌文化逐渐转向清淡、营养搭配合理的饮食。同时，不法商家滥用化学添加剂和激素的问题日益严重，使得绿色、生态、健康的食品需求大增。药膳餐厅因其独特的`健康理念，市场前景广阔。

　　三、产品和服务

　　1. 产品：以药膳为主，结合传统中医理论，推出具有调养身心作用的菜品。同时，提供富含高纤维的蔬菜水果和野菜，注重营养搭配。

　　2. 服务：提供健康咨询平台，向顾客赠送养生手册，定期举办健康讲座和培训等。

　　四、餐厅环境

　　1. 整体格调：古色古香的传统风格，种有易于护养的绿色花草，体现传统文化古朴典雅的风韵。

　　2. 墙面和地面：墙面采用红色和桔黄相间色，齐腰位置用耐碰撞、耐磨损的木饰和墙砖装饰。地面铺设白色大理石，清新自然。

　　3. 灯光和音乐：以黄色灯光为主，背景音乐以悠扬、舒缓的古典乐曲为主。

　　五、营销策略

　　1. 目标市场：面向城市居民，特别是注重健康饮食的中老年人和白领阶层。

　　2. 推广方式：通过健康讲座、养生手册、健康咨询等方式，提高餐厅知名度。同时，利用社交媒体和线下活动进行宣传。

　　六、财务计划

　　1. 注册资本：根据具体需求确定，初期投入主要用于店面装修、设备购置和原材料采购。

　　2. 收益预测：第一年计划年接待顾客量为一定数量，逐年递增，通过提高菜品质量和服务水平，确保毛利润高于40%。

　　主题餐厅的创业策划书 8

　　一、项目概述

　　1. 项目名称：天之素食疗保健主题餐厅

　　2. 注册地点：太原市柳巷北口

　　3. 公司性质：有限责任公司，主要从事素食保健餐饮的经营。

　　二、市场分析

　　随着城市居民生活水平的提高，对饮食健康的关注度不断增加。素食文化作为一种健康、环保的饮食方式，逐渐深入人心。特别是在老龄化社会和环境污染日益严重的'背景下，素食餐厅的市场需求持续增长。

　　三、产品和服务

　　1. 产品：提供具有传统文化特色的素食保健食品，结合现代医学原理，推出食疗保健菜品。同时，提供富含锌、铁、硒等微量元素的补充饮料，如强化果汁等。

　　2. 服务：向顾客提供保健饮食咨询，赠送素食文化手册，定期面向会员进行免费健康培训等。

　　四、餐厅环境

　　1. 整体格调：简洁大方，体现素食文化的清新自然。墙面和地面采用环保材料，营造舒适的就餐环境。

　　2. 灯光和音乐：以柔和的灯光和舒缓的音乐为主，营造宁静的氛围。

　　五、营销策略

　　1. 目标市场：面向城市居民，特别是注重健康饮食和素食文化的消费者。

　　2. 推广方式：通过社交媒体、线下活动和健康讲座等方式进行宣传。同时，与科研机构合作，提高产品的科技含量和独特性。

　　六、财务计划

　　1. 注册资本：50万元人民币，全部投资者为自然人或私营企业法人。

　　2. 收益预测：第一年计划年接待顾客量为一定数量，逐年递增。通过提高菜品质量和服务水平，确保餐厅的盈利能力。同时，积极寻求外部投资和加盟合作，扩大餐厅规模和市场影响力。

　　主题餐厅的创业策划书 9

　　一、概要

　　随着人们生活水平的提高，这一人们每天必须的动作已不仅仅是为了“吃”填饱肚子。在人们解决了温饱问题后，人们的着重点开始倾向于食物的味道。然而，如今的餐饮业可谓百花争鸣，各个餐厅的食物味道都可以充分刺激人们的味蕾。在这种大形势下，人们的关注点开始向餐厅的环境转移，已成定局。而我们公司推出的各个主题餐厅，正是将餐厅的特色环境与餐厅的食物味道融为一体，真正做到满足顾客需求，可谓应时代而生。

　　产品和服务

　　本项目拟创建的family主题餐厅是一家有限制企业。它将通过现代化的管理，实现对社会资源的.整合和共振，在上海乃至全国建立特色餐厅，为特定的客户群提供特色鲜明，个性突出的餐饮服务，并一次获取利益。

　　目标市场定位

　　我们的初期目标是上海，主要客户群是有猎奇心理，追赶时尚的高收入阶层以及团体消费者。

　　管理

　　本项目的核心是以餐饮集团为平台，经营多家各具特色，却具有相同企业文化的主题餐厅。餐饮平台的建设要求项目团队的成员有相当高的领导能里。我们的管理成团队具有娴熟的技术和深厚的理论作基础。

　　战略

　　我们的战略规划是，一年以内建成第一家旗舰自助主题餐厅，总结出一套行之有效的管理方法；五年内，在再建成2-3家直营主题餐厅，形成自己特有的集团品牌；十年内在上海、广州等大城市建立直营主题餐厅。

　　财务分析

　　Family.主题餐厅投资约1500万元，由发起人投资800万元。我们计划在三年内偿还全部资金，方法采用利润偿还形式，其他偿还方法也可商谈。

　　二、公司描述

　　公司名称：family主题餐厅

　　公司地址：中国/上海

　　经营范围：服务业（主要为餐饮业）

　　公司宗旨：用最温馨的就餐环境和最美味的食物，打造中国第一特色餐厅 ? 公司座右铭：无温馨不成家！

　　公司口号：没有最完美，只有更完美！

　　公司定位：家庭消费

　　公司歌曲：相亲相爱的一家人

　　公司广告语：流浪的孩子在外想念家吗？我们在Family.等你

　　人事管理:

　　Family主题餐厅是以高科技服务设备，高新技术为核心，家庭温馨为特色的新式餐饮公司。由于餐厅设计上采用了电子自动点餐系统等先进技术设备，所以节约了一部分人力资源。以下是本公司关于人力资源管理方面的规定：

　　组织结构

　　总经理：

　　总经理是拟定规章制度、工作程序、质量标准。根据各岗位职责规范,组织实施,严格指导,监督，全面负责餐厅的管理工作,保证餐厅经营业务的正常进行。负责餐饮出品和服务，餐厅工作人员调配.以及各项行政管理工作,制定本部月度、年度的营业计划，确定餐厅年度、月度的营业预计,领导全体员工完成各项任务和经营指标。

　　市场部：

　　广阔的市场是每一个公司发展的基础，没有市场就没有盈利，在市场上下功夫是公司取胜的关键之处。市场部的设置意义重大，市场部主要负责捕获餐饮市场信息，做好市场开发，市场调查，及时获得客户需求信息，研究客户群并做好市场分析，收集餐饮情报等。此外还负责外卖产品，以及相关产品的包装销售。

　　企划部：

　　企划部是公司的战略计划核心，主要负责制定公司发展战略和方向，新项目的开发，企划部要和市场部及时交流沟通，交换信息，开拓公司新的发展领域，开发新的服务方向，开发新菜肴，研发与之相关的新产品。

　　人事部：

　　人事部是餐饮行业的重要部门之一。是核心部门，它的管理状况直接影响到整个集团的经营。人事部主要负责公司人事管理和人员配置工作，还包括员工培训招聘吸引人才人员招募，工资的结算与发放，员工待遇福利及职工保障，薪酬管理，公司行政事务管理，广告宣传以及吸引投资等。

　　公关部：

　　餐饮行业是第三产业，属于服务业，是与人打交道的行业。所以公关管理是重中之重，公关部负责餐厅服务，管理服务人员，提高服务质量。服务水平上去了，客人满意度高，就会有丰富的客源，盈利也就会更多。还要联系业务往来，代理商等，和相关公司建立良好的合作关系。

　　财务部：

　　负责餐厅预算结算经营，税务申报，严格管理账目，财务部要与银行建立紧密联系，对于预算和结算要进行及时的划账处理，使本公司和其他运营商在资金方面合作顺利，保证资金在三方通畅的流通。这样既有利于本公司的经营，也提高了公司的信誉，树立了良好的企业形象，有利于公司的长期可持续发展。

　　主题餐厅的创业策划书 10

　　一、创业背景

　　情侣是市场上消费的独特群体，我觉得服务于情侣有很大的发展空间和潜力，而目前面向情侣的餐厅寥寥无几，大多数餐厅所针对的是一个整体，没有很好的考虑到特殊人群的独特需求，缺乏个性，更没有营造一种浪漫、温馨情调的氛围。相比之下那些高档西餐厅又让大多数情侣们望而却步，尤其对大多数在校情侣，更是如此。所以中档消费的需求量非常的大，我觉得情侣主题餐厅无疑会打开一个新的市场。

　　二、餐厅基本情况

　　123情侣主题餐厅是一家专为情侣提供特色中餐和中档西餐，内部环境浪漫优雅，设有温馨沙发座椅。昏黄的灯光使情侣只能看见对方，仿佛整个世界就两个人。同时也提供多个主题包间：情侣包间，生日包间，爱情纪念日包间用以满足不同人群的需要。本店提供多种饮料，甜点，冷饮。同时提供中式情侣餐，让顾客有一种中式浪漫。餐厅以就餐为主，以各种特色小甜点和小吃为辅，人性化的服务和以“你们需要的，就是我们所考虑的”为服务主旨。我们的理念就是让你和你所爱的人在我们提供的浪漫之中尽情地享受甜蜜的爱情。我们的承诺是给每对情侣提供最放心的美味，最温馨的就餐环境，最周到的服务，最值得的消费。

　　餐厅概述

　　餐厅名称：情侣主题餐厅

　　餐厅logo：sunshine

　　发展使命：餐厅的使命是以充满温馨浪漫气息的就餐环境，独特的布局和美味可口的餐点饮品，让恋爱中的年轻情侣们可以与自己的另一半共享彼此的美好时光，为其更添夏日的一丝清凉；冬日里的一丝暖意，让心与心贴的更近，让爱永恒。

　　核心竞争力：餐厅布置设计的概念，自己的独特的组织活动，特色的就餐环境和最周到，最温馨的服务。

　　服务：1)、情侣餐厅有中式和西式的餐点，供不同的人群选择。西式餐物美价廉；中餐美味可口。另外还提供各种甜点，如：冰激凌系列、抹茶系列、巧克力系列

　　2)、特色服务

　　除了提供食物之外餐厅会提供其他产品，例如租买情侣蜡烛；外卖情侣套餐；周末或者销售高峰期还会举办一些特色活动，用来考验情侣的默契度，增进感情。餐厅布置：

　　1)、总体环境布局

　　情侣餐厅的组成主要分为两部分：包间和大厅。

　　大厅主要以白色为主，简介大方，包间针对不同的节日或者不同的意义会有不同的装饰。包间里面会配备不同的饰品，如桌子上的花，不同节日不同意义的配备

　　不同的花。比如：

　　紫丁香：象征初恋，纯洁、美丽、羞涩。

　　针对人群：寻找初恋感觉的并有一定经济基础的青年。

　　红玫瑰的话语：挚爱、两情相爱，知道永远。

　　针对人群：热恋、新婚。

　　2)、细节布置

　　主题颜色：以淡紫色，粉色等为主色调，给人以温馨甜美感。

　　灯光布局：在餐厅内配以暗淡的灯光，对顾客的心理有很好的放松效果。同时，也为顾客保留了充足的私人空间。

　　桌椅布局：以双人式桌椅为主。相邻的餐桌之间有适当距离，以保证顾客私人空间。

　　三、餐厅发展前景

　　从情侣餐厅开始投入正式运行之日起，在三到五年之后力求打造以高校为中心向四周辐射的最具有知名度的特色餐饮行业，发挥高度团结，努力创新，特色领航的绝对性优势，达到客流量大，利润额高，消费者满意的预期效果。通过严格的内部优化管理体系，寻求餐厅纵向发展的道路，创立自己的品牌，增强餐厅在市场的竞争力，通过三大发展阶段及严密的风险预测，逐步走向更全，更完善，更远的未来。

　　总体战略的具体阶段包括初期战略、中期战略和长期战略。初期战略主要的时间阶段是从餐厅开业持续的1年时间,这个时期会以销售为中心，重点做好店面装潢及餐厅宣传工作；中期战略是第2—3年之间，这个时期主要目标是扩大经营范围，开展一些个性化的活动；长期战略的时间段是第4—5年的时间，这个时期要利用好已有的品牌优势，抓住老顾客，发展新顾客。

　　四、环境分析

　　1、外部环境分析

　　1)市场概况

　　目前市场上几乎没有开设情侣主题餐厅。

　　尚未出现行业龙头。

　　情侣主题套餐空间大，需求大。

　　来自消费者意识的转变。

　　2)情侣餐厅的SWOT综合分析

　　优势：情侣主题餐厅模式新颖，物美价廉，服务周到。创业初期我会去找一些常年从事餐饮业、积累了一定的经验的资深人士指导，避免一些重大失误的发生。劣势：创业资金有限，缺乏相应的管理经验，初期宣传困难很大，需要在不断摸索中改进。

　　机会：中国经济的快速发展为餐饮业的消费提供了机会，越来越多的消费者选择在餐厅就餐。大学生时尚、前卫、对新鲜的观念和事物具有较强的接受能力。情侣餐厅经过一段时间的运营，内部的管理逐渐规范，便会有开拓外部市场的精力和时间。而且情侣对主题餐厅的好奇会驱使他们来消费，借机为餐厅赢得回头客。威胁：虽然情侣餐厅前景看好，但是竞争激烈。附近各种饭店日趋完善，也在大力的进行市场扩张，他们在餐饮服务上也有很大优势。今年全国物价上长，导致物价普遍上涨，而这种情况下，想要提高菜品的售价有一定的阻，对于自己才开始步入社会而言，与同行业抢市场阻力很大，而且消费者对新式餐厅的接受程度也有待观察。

　　3)企业未来环境状况预测

　　在情侣餐厅刚刚成立的时候，由于餐厅数目少，情侣选择余地小。竞争不激烈。随着竞争的加剧，餐厅会提高服务质量。通过改善服务环境、加强员工培训等方法来提高服务质量。

　　高校周边餐饮企业的目标顾客是一群特殊的群体，他们是拥有高学历，高品位，并且由于集体住宿而具有很强的传播性的`一个群体。因此创业初期可以重点开发大学生情侣市场。

　　2、内部环境分析

　　1)技术资源与研发能力

　　餐厅会成立情侣套餐研究小组,针对情侣提供不同风格的套餐和服务,而且因季节的更替而提供应季的套餐风格.我们拥有高技术的厨师队伍,为顾客提供美味的套餐。

　　2)人力资源及其管理能力

　　餐厅团队素质高

　　餐厅分工明确,各尽其责.

　　有一个强大的促销团队.

　　3)财务资源与能力

　　风险储备：我们有良好的财务管理能力：每一期的利润中将扣留一部分作为风险储备金。

　　现金流管理：产品的特性和多渠道融资决定资金回笼较快，现金流供应跟得上。

　　4)环境与服务

　　相比于嘈杂简陋的小饭店，情侣主题餐厅温馨的餐厅布局，柔和的音乐、轻快的节奏，无时无刻都在向人们证明环境的优美和食物的卫生，让情侣们愉快的用餐。我们情侣主题餐厅雇员主体是钟点工，薪水相对于饭店高很多。我们的餐厅会吸收很多大学生利用课余时间打工，而学生的优点是具有较好的文化基础，素质高、有责任感、做事比较认真、能够遵守餐厅的制度，是一群充满活力和激情的队伍。在接受了餐厅的培训之后，普遍能高质量地完成服务工作，真正让顾客找到“上帝”的感觉。而顾客在饭店就餐，就感觉服务员素质比较差。我们要用高质量的服务，让顾客体会到浪漫与温馨。

　　5)核心竞争力分析

　　3、顾客分析

　　随着市场经济的迅猛发展，人们生活水平明显提高，顾客逐渐朝下列方向变化：对价钱的要求渐渐降低,对口味的要求增加结合上述变化趋势，我们将从顾客行为和对情侣主题餐厅的需求研究两大部分，对顾客进行具体的分析.

　　1)、顾客行为研究

　　一种好的餐厅要满足顾客的三种需求：第一是味道鲜美,让顾客留恋忘返。第二是价格合理,量大实惠。第三是服务态度好。三个条件缺一不可。

　　面对广大消费者，以优质的服务，美味的食品，优惠的价格来夺回应有的市场份额，是我们店的宗旨。

　　2)、市场的需求

　　五、营销组合

　　1、顾客策略

　　1)顾客口味策略

　　本餐厅提供中餐、西餐、特色小吃三种特色食品，而且为他们量身打造专用的用餐工具和不同的服务类型，使情侣享受不一样的就餐感觉和气氛。

　　2)情景效益

　　本餐厅应顾客要求为他们现场营造气氛，并记录他们精彩的片段，成为我们餐厅每周特写或品牌代言。对于为我们提供代言的情侣我们可以在一周之内免费为他们服务一次。

　　2、成本策略

　　情侣餐厅的成本把营销全过程的成本算在一起，包括产品的成本同时也有情侣的消费成本，一切以消费者的利益为出发点，使情侣以更少的消费享受高品质的服务，也使餐厅能地道正常的利润，这样更加人性化，而且让情侣觉得踏实和安心。

　　3、沟通策略

　　注重与顾客的双向沟通,力图将顾客和餐饮企业的关系建立在共同利益基础之上。通过沟通，来探究情侣们的真实内心世界，为餐厅打通了一种推销渠道，这样使得餐厅的运行更加流畅和简单。

　　六、市场竞争

　　1、竞争战略汇总

　　机会：

　　1、随着社会经济的不断发展，餐饮业近几年的发展突飞猛进，现在的情侣对理想的就餐环境的要求：有情调、舒适、借个合理、物有所值。

　　2、以情侣为主题的餐厅在学校周围还尚未成型发展，针对这一餐饮行业的空白，借鉴成功餐厅的发展经验，发展情侣餐厅这一产业，发展我们自己的特色。

　　3、要抓住年轻人的小资心理与浪漫与时尚的特点，发展我们属于我们自己的特色主题餐厅，我们相信是极有可能成功的。

　　优势：

　　1、设计出浪漫而舒适的就餐环境，特色小吃，准备较为充分的庆祝活动，给就餐的情侣们提供较为自主的空间环境。

　　2、优质的菜品和个性化的服务。

　　3、餐厅的特点：清洁、温馨浪漫、舒适。

　　4、经营战略适应性较强。

　　劣势：

　　1、初期写作的公共关系薄弱。

　　2、初期管理经验缺乏。

　　3、创业资金的筹集问题。

　　4、初期宣传成本较高。

　　2、竞争行动

　　1)初期竞争行动：

　　首先要保护自己的合法权益，注册本公司的商标，独特的商品标识等。以质量为基础，以特色的菜品为卖点，以个性的服务来吸引情侣消费者。以自主的就餐环境和特色的活动营造温馨浪漫的环境从而提高认知度。

　　2)持续竞争行动：

　　竞争策略：为提高服务质量，我们允许顾客对我们的餐厅的产品和服务提出意见和建议，从而提升餐厅的质量；避免正面树敌。

　　竞争防范：奖励完善的监视对手竞争行为的机制，预置竞争对手的行动，并对竞争对手起到一定的威慑作用；建立预防竞争对手反击所需的资源储备。

　　3)、竞争对手的选择和应对

　　由于sunshine情侣主题餐厅是一个比较新的行业，所以在没有形成业内比较大的品牌，这是我们的优势。我们要保持行业的领先地位，要不断的追求创新。面对竞争者，、价格战。提高服务类型和质量，向消费者提供更多的附加值，适当回应和促销优惠。新产品进入。先定出一个短期垄断价格，向新竞争者传递我们低成本经营的信息以阻止其进入。尔后恢复原价，投资扩大生产能力。

　　七、企业经营和管理

　　一个好的餐厅除了有好的服务之外，还需要一个好的经营和管理的理念，我们餐厅的经营和管理主要从如下几点做起：品牌意识、产品质量、团队驱动

　　经营方面：

　　收集经营信息，掌握市场动态，深入调查研究，为集团决策提供依据；开拓市场，及时了解新技术、新项目、新思路：对外联络，寻找合作项目，引入资金，开发新的经营市场；

　　对新项目进行可行性分析，提交新项目可行性报告，并对新项目进行经营策划、投资分析等；进行企业经营策划、投资策划方面等工作。

　　对外联系、联络、接待以及公关工作。

　　管理方面：

　　拟定项目的管理各项制度。

　　开发和维护项目管理标准，管理项目。

　　制定年度计划。

　　依照项目管理相关制度，管理项目。

　　协调项目开展所需的资源及项目的外部工作。