2016寒假酒店打工实践心得
寒假酒店打工实践心得
以前打过很多的暑假寒假工，而且基本上都是在工厂打工的。这次是第一次到酒店打工很有压力，因为根本不知道酒店服务员是做什么的，除了知道要端茶倒水之外。但，去到之后才知道，原来就酒店的工作一点都不容易。
今年的寒假因为学校的原因，全校提前放假，从元旦那天开始放假直到三月七号。第一次的寒假放这么多天的假，不想那么早回家没事做。刚好学校有招聘广告，是去酒店打工的，不过要到做到年初八才可以回家，也就是过年那几天不能回家去。想想过年不回家行不行呢?家里人会不会答应呢? 带着种种的问题打了个电话给大姐，问问她的意见，大姐听了很支持我，说这是一个难得的机会，可以锻炼锻炼，酒店不像在工厂里，它更具有挑战性。也可以学着怎么同人交流。听了大姐的话觉得也对，于是告诉老妈我的决定，没想到老妈也答应了。
于是，带上了行李，带着忧虑的心情踏上了去酒店的打工之路。我打工的酒店是在顺德的乐从，和我一起的还有我们班的十几个同学，这让我少了一些担心，毕竟有同学可以互相照顾。
20xx年12月31号，坐上了酒店的专车来到打工的酒店。把我们送到了酒店的员工宿舍让我们放行李。让我们跟他们那里的员工住在一起。一看到他们的员工宿舍就开始后悔不该来了。一进去就闻到很难闻的味道，十多个人住一间房间，只有一间卫生间，又脏又臭的。真的想打退堂啊。但，又觉得自己不应该这么脆弱，怎么可以就这么容易放弃呢，就算条件再辛苦也要坚持下去。打消了回家的念头。而没想到的是，真正的挑战才刚刚开始。
第二天就开始工作了，穿上了酒店的工作服，俨然是一位服务员了，再也不是在学校读书的大学生了，在客人面前你就是一个必须服务他们的服务员，他们教你做什么就得照做。这天是1月1号元旦，是一个假日，来了很多的客人，早茶的时候已经把整个大厅都坐满了，，忙得团团转，拆碗、加茶、拿饮料、倒酒、上菜、打饭紧接而来，这边还没做完那边要开始叫人拿这拿那得。没想到第一天上班就要面对这么多的客人，而我是第一次做服务员根本就不知道要做些什么，应该怎么做，觉得自己就像一个大傻瓜一样。拿着托盘看到客人吃完的碗盘就帮他们收起，拿去碗盘车里，这样从开始工作开始一刻都没停过，就是不停的走啊走啊，客人走了一批又一批，换台布，摆碗筷，身子都开虚脱了，脚也疼得不行，但却不能休息，只要还有客人就得继续工作。终于挨到了吃午饭时间了。半个小时的间。一下子就过去了，又得开始工作了。发觉时间怎么过得这么慢啊?什么时候才放工啊?终于挨到了下午三点钟下班，回到宿舍感觉整个人都快散了，脚也麻痹了。傍晚，六点钟准时上班，全部大厅和房间都被订满了，工作工作。。。。。没想到酒店的工作是这样的，以前在工厂工作根本就不会这样，就算再忙也不会没得坐，而服务员就只能站着，坐的只有客人。排班轮到了收市班，得等客人全部走光了，负责收尾的工作，还得准备明天早茶的事务，第一天上班就忙到了晚上十一点半，算起来今天工作了差不多十个钟。回到宿舍还不能冲凉，十多个人来排着洗，等到洗完澡洗完衣服差不多一点钟了，人多吵吵闹闹，习惯了学校安静的生活，真的受不了那么闹睡不着是难免的。两点了还是睡不着，都不知道自己第一晚是几点才睡的了。第一天就这样在忙碌中渡过了。迎接我的事另外一个忙碌的明天。
忙忙碌碌的日子在不断地延续着，终于感受到一句话：度日如度年。上班就想着能够快点下班，就这样过了几天终于开始淡下来了。酒店的经理觉得得给我们上上一下课才行，培训我们，教我们一些基本的服务礼仪。从最基本的铺台布开始，不知道原来铺台布也有这么多的技巧了，手的姿势应该怎么拿，台布怎么抛才可以把台布铺整齐，还有换台布，其实很不容易的。铺完台布就是摆桌子，大大小小的碗筷，盘子碟子，摆到桌子上，要怎样对整齐，分清主谓宾位，分清左右的不同，认识一些杯子，红酒杯，洋酒杯，水杯，白酒杯等等。倒酒倒饮料的姿势，分量多少，看似简单其实里面是大有学问的，弄不好很被客人骂的。而最重要的应该是如何去托托盘了，主管要我们盘不离手，托托盘的手势也是有讲究的，左手托盘，手肘不能碰到盘，五指张开，托住盘底，右手放在背后，腰板挺直，走路要抬头挺胸，目视前方，也要左右观察，这样可以随时回应客人的要求。还有大厅的服务跟房间是不一样的，看房间的要求要严格多了，而且有它的一套程序，客人来了就得上热毛巾，倒茶，倒完茶就得收毛巾，上小菜，再上热毛巾等等一系列的规则都得背熟，没想到比背书还要难啊!服务性的工作不仅需要你在功夫上做好，还要你在嘴上做好，要时时刻刻把客人服侍好:“先生小姐早上好，请问有什么可以帮到你吗?”“请用巾、请用茶”、“请问有什么可以帮到你吗”、”欢迎观临”、“慢慢走欢迎下次再光临”“对不起、不好意思”、这些话几乎每天都要说到，话不离口就是这个意思吧!
有些事也不是一下子就能明白过来的，需要实践之后才知道，但通过培训后真的了解到了不少的知识，也不像之前那样迷糊，不知道要做些什么。也发觉原来酒店的服务其实没有我们想的那么简单的，作为客人你根本就不知道，酒店背后的运行是怎样的。
开始的一个月过得真的是很辛苦，这辛苦不仅来自于工作，我的双脚已经快断啦，起来很多的泡泡，因为鞋子的问题，感觉我的脚都变形了一样，真的好痛啊!但最让人受不了的是那些经理，主管等管理人员，动不动就骂人，总是说，你们这些大学生是不是读书读傻了啊?那么简单的事情都做不好，殊不知，我们也是刚刚开始的，对有些工作程序根本就不懂，委屈的眼泪只能暗地里流。心理和生理上都受到极大的创伤，这不是夸张，管理人员待人的态度真的是太差了。但，只能学会去忍耐，只能默默的工作，把自己应该做的做完。慢慢的去适应酒店的生活，学着怎样为人处事。
酒店就是一个大社会一般，在这里你可以见到形形势势的人，要学会怎样与人相处。客人的脾气也是有好有坏的。有时候就会被客人骂说做得不好，有些客人也会故意为难人，明明是自己不对还总是理直气壮的骂人，以为客人就是上帝。而作为服务员只能默默的忍受着。但，有些客人还是很好的，记得又一次我帮客人倒茶的时候不小心把茶倒到客人的衣服上了，急得我不断地说抱歉，很怕客人会为难我，要我赔钱，但客人却没说什么跟我说不要紧不要紧，这才让我放下心来。
一开始，总觉得自己跟这里的一切都格格不入，相处久了，才慢慢发现自己开始适应了这里的生活了，也开始发现这里的人的对我们的态度好像好了很多了，再也不会动不动就骂我们了。开始和酒店的员工们聊天，交流了。工作也开始得心应手了，开始感觉自己有点像一位正式的员工了。自己的'白话也提高了不少，因为这里的人都是说白话的，也没要求我们也都要回讲，但为了锻炼自己，把自己的广州话讲好，从一开始就跟着讲了，虽然讲得流利但别人还还是听得懂的，平时只是听现在要自己讲确实是不一样。
这次打工要做到年初八才可以回家，过年就只能呆在酒店了，第一次过年没回家，真的有点伤心，看着别人全家团团圆圆的吃着团圆饭，而自己却只能看着，看着人家在过年，而自己却还要工作，心里真不是滋味。数着日子过，只希望能快快回家，回家，回家。。。。成了我每天的期望。
终于等到了2月22号这一天，拿着手上这一个多月来的工资真的很高兴，一终于可以回家了，二得到了自己辛辛苦苦挣得的工资。收拾完行李回家了。
在酒店工作真的是一项很苦的工作，人家放假你没得放，你还要加班，每天还要忍受客人的埋怨，但在这次的打工中发觉自己真的长大了不少，也成熟了不少，以前只要遇到不顺心的事就会发脾气，闹变扭，受了委屈就会当着人面前哭，但这次我学会了凡是都告诉自己要忍，没有过不去的炕，发脾气闹别扭只会让人觉得你不是一个会懂事的人。别人都说你一个大学生干嘛来吃这种苦，这活累，又没几个钱。但我还是坚持了下来，即便因此哭过好几回,我知道我不为钱，只想尝试，因为苦都要尝了才知道，像我们这一代的孩子，从小在父母的保护下长大，任意花着父母的血汗钱，殊不知钱来得这么的不容易。且不说你的父母是靠当服务生挣点小钱，但仔细想想，做哪行不要付出艰辛与努力呢?你有真正想到过作父母的辛和酸吗?通过这次暑假的社会实践，我真的学到了很多很多，也看到了、明白了很多很多。挣钱真的不容易，别看是一点小钱，那也是由宝贵的时间、辛勤的汗水和不断的进取磨砺，有时甚至要牺牲自己自尊与骄傲。
很庆幸自己在这次的打工中没有打退堂，很庆幸自己有坚持下来。
大学生寒假酒店打工实践心得
作为一名大一新生，面对缤纷多彩的大学生活，在大学第一个寒假打工不仅可以加强人际交往还可以增强实践经验，为将来踏入社会打下基础。
我家里有亲戚在酒店工作，是她介绍我到那家酒店打工的。而且在烟台开发区有很多是同乡，就连大厨也是一个镇上的，他们对我都很照顾。
在第一天我首先被带到男员工宿舍，我以为在外面打工的一般年纪都很大了，而且一进宿舍个个都面带成熟，所以我见一个就叫大哥……与此相同，在酒店里面一见到女服务员都叫姐，等到熟悉了以后才知道里面有许多比我小的，原以为这么一个连星级都评不上的酒店每天的客人会很少，却与我想象的完全相反，19个雅间天天爆满，从早上9点开工到晚上9点半，除了下午两个半小时的休息时间，整个酒店沸沸扬扬的。
早晨的时候除了星期天开会8：30到，其余一般都是9：00点名。点完名后有半个小时的吃饭时间，这就是一上午的能量来源，中午的那顿要等到下午两点多，饿了也要硬挺着。
小酒店大品牌，肉末海参，扒猪脸，黄金大饼荣获金奖;五香小公鸡，肴卤大蹄，风味羊腿，发面包子一直是酒店特色。
我所在的酒店并为有星级酒店的机械化，从前厅到后厨再到面案几乎都为人工化。因此一名传菜生，在酒店是必不可少的。传菜生不仅要记住全部菜名，房间号，更要要区别不同菜的样子。来客后，传菜生将菜从出菜口拿菜，到吧台在相应的菜单上划单(在相应的菜名后用圆珠笔划对号)记住房间号，再将菜送到房间，等到客人走后还要将送去的盘子搬到刷碗那，酒水搬到相应的仓库。由于人手相对太少，所以也要传菜兼打杂，打扫卫生，倒垃圾，有时刷碗大姨休班时，还要轮流刷碗，想象一下一个人在一个几乎没有人来往的小角落，身旁整个酒店的碗、盘子、鱼池……
第一天时我被一个比我小两岁的哥们带着，由于适应了学校那种脑力劳动一天下来腰酸背痛的，但是吃得苦中苦，方为人上人，坚持、坚持……
其实并不是每天都很顺利，刚几天，另一个跑菜的就连挂彩了(砸盘子)，到吧台签字吧。
酒店往往都是以钱为评价，哪不好就要扣钱，罚值班。
在酒店里当传菜生其实也很无聊，整天跑呀跑呀的在干完活后我也会去拜师学艺，去让那些女服务员叫我如何看台(在房间内为顾客服务)，收拾房间、刷餐具……她们看似很轻松如果你不去亲身体验一把看台的滋味，你是体会不到那份工作的辛苦的。遇到客气的客人还好说，假如是一位难缠的客人怎么难为你的都有，但你还要面带笑容。卖丢了东西还要签字，她们还要记住酒、烟、某些菜的价钱，不过她们也会有酒水提成的，这是我们传菜生最羡慕的。
无规矩不成方圆，酒店里也有太多的规矩，迟到5分钟以内扣5元，超过20分算矿工一天，矿工一天扣4天工资……
在酒店里打工，每个月的15号发工资。第一次发工资的时候酒店里的员工一个接一个的被叫到一个空房间里，出来后个个都面带笑容，终于轮到我了，大姐说我干得不错所以给我涨工资，由原来的一天20元(短期工一般都是一天20元)涨到一天30元(长期工)。别人都说第一次发工资时会感到紧张，全身冒冷汗，我在发工资的那一瞬间什么都没感受到，手里捧着一千二百多块钱像是一张张试卷一样，当天晚上自己却在灯光下默默地数着自己的血汗钱，那种心情或许仅有自己能体会到。
通过假期酒店打工，使我们对酒店的经营运作有了一定的了解。我在实践中学会了很多技巧，包括沟通技巧、交际技巧、销售技巧;体验到了酒店管理的艺术性和人力资源合理利用的重要性，得到了很多宝贵的经验财富;了解到自身的不足，总结了经验和教训。在以后学习生活中我将明确自己努力的方向，不断地进行自我增值，为以后策划自己的职业生涯垫定基础。
我学到了学校无法给予的。如今，在社会上大学生已不是“抢手货”，在每个公司的招聘条件中，一般工作经验要占首位，学历相同的人才去应聘同一份工作，当然公司更看重的是这个人的工作经验。竞争的日趋激烈，面对未来寻找工作的忧虑和压力，就有了像我一样的大学生选择寒期打工，挣的并不是小小的几百块钱，要的是经验。所以，作为一名大学生不仅要思维敏捷，社会实践也是必要的。寒假虽仅有短短的1个月，我们却可以体会一下工作的辛苦，锻炼一下自己的意志，同时积累一些社会经验和工作经验。
我们大学生除了学习书本知识，还需要参加有意义的社会实践。我们要在社会实践中培养独立思考、工作和解决问题的能力。通过实践来巩固自己的理论知识，增长学校里学不到的知识和技能。面对严峻的就业形势和日新月异的社会环境，我认为大学生不要简单地把假期打工作为挣钱或积累经验的手段，更重要的是借机培养自己的创业和社会实践能力。作为一名大学生，应该把握所有的机会，正确衡量自己，扬长避短，以便进入社会后能尽快适应新环境。在这次寒期的工作中，我懂得了理论与实践相结合的重要性，受益匪浅，对我今后的生活和学习将会有很大的帮助。这次的打工是一个开始，我相信它将会促使我逐步走向社会，慢慢走向成熟。
其实无论是在酒店打工还是以后走人社会，踏入工作岗位，我个人认为
1 善于与别人沟通是那么的重要，如何与别人沟通在别人面前树立良好形象，这不仅需要技术，而且需要长期的练习。在与别人谈话时要灵活应变。
2 要有一个童心，像孩子那样，善于去发现，总结经验，吸取教训。
3 为人要和善，善于助人为乐，在酒店里工作，员工之间难免会发生摩擦，但往往都会影响到别人对自己的印象，处理好同事之间的关系因而尤为重要。
本次社会实践的问题和建议：
一 长时间从事相同的工作会使人感到厌倦，应在适当的时候调换一下岗位;
二 当今社会对于一个人从事某种工作能力的评价并不应是工作后所得报酬而应是一个人社会实践经验的强弱;
三 在学校学会的更多的是书面专业知识，而在社会上将锻炼我们如何去灵活应用。
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