粉蒸肉周记
我的家乡有很多风味小吃：又香又脆的米花糖，香飘十里的热干面……可我最爱吃的是粉蒸肉。
粉蒸肉不仅味道美，卖相也好。棕红色的五花肉，红嘟嘟的排骨，堆起来像座小山。躺卧在油光发亮的米粉里，再撒上嫩绿的葱花，看着就让你“口水直流三千尺。”
这道菜的做法比较繁琐：先取上好的大米，淘洗干净，晾干，再放入桂皮、茴香、八角……放入锅里炒制，炒到金黄色，倒入石磨里，碾碎成像白砂糖大小的'颗粒状。接着选入肥瘦相间的五花肉，切成厚片，斩成小段的排骨，加入调味品，拌匀腌制入味后，和米粉搅拌混合上蒸笼里蒸，两个小时后，一笼香气十足的粉蒸肉就上桌了。
此时，肉的明透，透的发亮，犹如红宝石。粉的香味，沁人心脾，像洒了一身香水。在空气中飞舞，围绕着你，亲吻着你，使你情不自禁地想偷尝一口，真是让人垂涎三尺啊!
吃粉蒸肉可是一种享受，在我们家乡，它是宴席上不可缺少的一道特色菜。夹起一块五花肉，放进嘴里，抿一抿，肉质酥烂，入口即化。嚼一嚼，有点咸，有点辣，有点甜，有点辣，有点甜，有的咸。不油不腻，又嫩又Q,鲜香难言，像一个顽皮的小精灵，在口齿中盘旋，令人回味无穷。真是食之粉肉也，妙哉!
这粉蒸肉不仅好吃，而且极具营养价值，是一道不错的人间美味哦!吃着肉，闻着香，品着味，我大声的赞叹：
“此味只应天上有，人生难得几回尝。”
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