厨师先进事迹材料

时间：2024-09-10 11:34:59 炜玲事迹材料我要投稿

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厨师先进事迹材料（精选13篇）

　　无论是身处学校还是步入社会，大家都有写事迹材料的经历，对事迹材料很是熟悉吧，事迹材料可以起到引导读者认识先进，学习先进的作用。想必许多人都在为如何写好事迹材料而烦恼吧，下面是小编精心整理的厨师先进事迹材料，欢迎大家分享。

厨师先进事迹材料（精选13篇）

　　厨师先进事迹材料 1

　　xxx是扬州饭店厨房的一名普通员工，该同志思想进步，在工作岗位上，凭借自己刻苦专研，兢兢业业的做事态度，其爱岗敬业，任劳任怨，身顾大局的职业操守，深深的感染着周围的同事，用行动作出了超凡的业绩，用百倍的努力赢得了客户的赞扬。用辛勤的汗水得到了领导和同事们的认可。

　　一、认认真真做事，老老实实做人

　　厨房工作看起来是一项简单的工作，但是厨房的的一切事情，不管是主厨还是厨师都关系到客人的饮食健康、关系到酒店的产品质量和效益。他深知这一点，每天上班他都十分的投入，不断的要求进步，不断完善自己，用感恩的态度去面对工作。时刻把企业的`利益放在前面，从小事做起，无论对待什么工作都认真负责。

　　二、勤勤恳恳不计得失

　　厨房的工作主要是细致和认真，还要舍得花力气，要有乐于奉献的精神。他在工作中，从不挑三拣四，不但服从领导的安排，还主动为领导排忧解难，平时与同事们在一起也总是将重活留给自己干，把方便尽量留给他人。有一次因为生病耽误了一个星期，他生怕给大家添了麻烦，当病情刚有好转就回到了工作岗位，不顾自己的身体还在恢复中，全身心地投入了工作。他常常觉得：人的力气不像别的东西用了就没有了，只要勤劳力气就会用之不尽，因此在工作中不管遇到谁有需要帮忙的地方，只要他能做到就不会拒绝，酒店的事情就是我的事情，不管谁做都是为了集体。

　　三、专研创新，利益至上

　　在厨房日常的出品创新方面，他始终走在前面，每月都研究创新几道新菜，在原料选用上他总是选用一些成本比较低，适合本地客人需求，且适应季节的新鲜菜，满足客人的口味。全年自创了46到新菜，得到客人认可并点餐率很高的有35道，成本低还受客人欢迎，为酒店无形中创造了利润。他总是教育手下员工说，我们厨师学习的不单单是技术，还要学会做生意，清楚原料用量多少，一道菜的成本有多少，利润有多少，你做的菜顾客会不会喜欢吃?这些都是我们作为一名厨师要学习的。他总是用自己的行动感染着周围的同事，让大家共同进步。

　　四、团结同事，乐于助人

　　作为一名老员工，他深知自己身上的责任与担子，时刻树立以店为家的思想，努力工作，团结同事，互敬互爱。餐饮行业是一个流动性较大的行业，对于新来的同事我虚心教导他们，做好传、帮、带的工作。记得又一次来了一名新员工，因为年龄较小，而且没有工作经验刚上手时显得惊慌失措，手忙脚乱，做出来的菜品始终无法达到满意的效果，也没能得到客人的认可，有些想放弃了，这时他主动上前找其探讨，手把手传送细节要领，一遍不行就两遍，经过一段时间的带领，最终得到了客人的表扬与认可，也让其重拾了工作信心。

　　就是这样的一名员工，他总是感恩饭店这个大家庭带给他的一切，展望未来，他将一如既往，倍加努力，鼓干劲，竭尽所能做好工作，带领员工积极进取，为酒店的辉煌尽自己最大的力量。

　　厨师先进事迹材料 2

　　厨师xx，xx年来到xx宾馆餐饮工作。七年来，他一直与“面”为伍，在本职岗位上埋头苦干，任劳任怨，受到宾馆领导和宾客的赞扬。

　　xx是五台县灵境乡红崖村人，一个在大山里生活过来的人，天生就有着一种憨厚、纯朴的秉性。他热爱自己的工作，从分配工作到现在，一直在望海餐饮面案上工作。在这七年的时间里，他除了在岗位上认真工作，还利用业余时间不间断地学习，经常参加宾馆组织的培训活动，他的业务水平也在不断提高，在打造具有五台风味的面食方面，他不仅有独到的见解，而且也掌握了一定的实际操作技巧。他推出的'莜面窝窝口味纯正，很受客人们的青睐。

　　有一回，几位外地游客，在晚上就餐时提出想品尝品尝五台山的风味小吃。

　　现推的莜面窝窝。xx于是马上动手，一会功夫，一小笼白里透黄的莜面窝窝摆在了客人面前，再加上他精心配制的调汤，香味四溢，客人们吃得津津有味，不一会儿，三小笼莜面窝窝吃光了。一连三个晚上，这几位外地游客就餐时都点名要xx做的莜面窝窝，他乐此不疲。

　　今年3月11日至13日，荣获xx年度先进工作者荣誉的xx和其它23位先进工作者一道赴太原旅游观光，一览省城风采。

　　厨师先进事迹材料 3

　　xx，女，汉族，现住xx。xx负责人。

　　xx饭店创建于20xx年，坐落于xx中心位置，占地面积300平米，员工十名，可同时承揽婚庆、酒宴大型包桌三十桌。xx成为当地饭店行业的佼佼者，负责人xx有一套独到管理经验。

　　把职业当做事业，做精品员工。铁棒磨成针，靠得是功夫深。干好工作的前提是要对工作十分的热爱。干一行，爱一行，精一行，说说容易，做起来却不那么简单。厨师是个天天围着锅台转的活儿，烟熏火燎、油脂墨腻不说，起五更、熬半夜，别人下班你上班，还要改变人体生物钟，调整好自己的作息时间。但是作为xx什么样的苦没有吃过，什么样的罪没有受过？在丈夫xx下岗前自己在家料理家务，自丈夫xx于20xx年xx下岗失业后，全家失去了经济来源，上有老，下有小，负担重，日子过得紧巴巴，从这个时候，家里现实的窘境培养了她不服输、敢闯敢干的性格。利用家里房子紧邻公路的地理优势，和丈夫商量做起了饭店生意，凭着自己的经营头脑和诚实守信的经营理念，生意十分红火，日子越过越好，逐步走向了小康。

　　要做精品员工，不学习不行。为了学习精湛的厨师技艺，xx经常购买有关书籍，捧着书本练炒菜，仅这几年用于买

　　书的花费就有3000元之多，后来外出培训的机会多了，他就购买了录音机，小录像机，走到哪带到哪，不但课堂上认真听讲，培训回来还听录音看录像，反复观摩老师的高超技艺。几年下来，她先后参加了宜宾、成都等各种层次的厨师专业培训班，并且得到了名师的指导和帮助，从而使自己的`业务技能一天天长进，一步步提高。现在她仍然坚持每天两小时的工余时间，正在自学营养配餐学。

　　多年来的艰苦磨炼不但使xx学会了把常规菜肴做优、做精、做细，做出了人无我有，人有我香的好味道，而且搞创新，出新品，创出了天下第一腓、红焖鱼头、凉拌土鸡等等系列菜肴，成为本店的招牌菜，确保了xx龙头地位。通过多次试验，研制出的咸菜加工密方，无论是味道，还是内在口感，都做到了全镇最优，深受顾客喜爱。

　　厨师先进事迹材料 4

　　小王，望海餐饮厨师。是一位憨厚、实在的年轻小伙子，今年5月份来馆，6月份被评为宾馆的星级服务员。

　　这与他勤奋好学，手艺出众是分不开的。

　　他从五台县茹村乡来到五峰，原来就积累了一定的烹调经验，来到这里，他深深感到：五台山到处都是宝。本地土菜资源丰富、价格低廉，尤其是营养价值高。现代的消费者，大都是追求纯绿色食品，只要是山珍野味、土生土长的山村野菜即是他们的口中美味。小王利用业余时间，到附近山上观察，田地里观看，心中有了个想法：把本地野菜经过精工细作，就是客人所喜欢的美味。可在加工上要下大功夫，尤其是不能破坏其富含的营养成分。于是他查资料，翻菜谱，潜心研究并付诸实践。经过一段时间的琢磨，他做出的“台蘑根根香”色泽好，味道纯，深受客人喜欢。

　　他做出的绿豆南瓜，清凉去火，营养搭配合理，很上档次，适宜清淡口味客人享用。

　　小王是一位好员工。在日常工作中，在干好本职工作之余，还耐心帮助新来的员工，与他们共同学习，共同提高，把自己掌握的餐饮知识无私地传给新员工。遇上客人多时，他总是主动请缨，自觉服务客人，为领导分忧，从不计较个人得失。

　　荣誉总是青睐上进的人。小王光荣地被评为6月份星级服务员。

　　十几年来，他仁劳任怨，以馆为家。闫将军是五台县陈家庄乡柏兰村人，1995年5月，他满怀对五峰宾馆的憧憬毅然离开了原工作单位，选择了五峰。从此，他的人生坐标定位于五峰宾馆，他与宾馆同呼吸，共命运。

　　初来时，宾馆规模不大，一切工作处在摸索中。然而，对于闫将军而言，他只有一个信念：梅花香自苦寒来。他坚信，有李总的运筹帷幄，有广大员工的齐心协力，宾馆一定会蒸蒸日上，蓬勃发展。作为一名五峰的员工，自己决不能朝三暮四，身在曹营心在汉，而要定下心来，把领导交给的工作干好，干出成绩，才能为宾馆分忧排难。本着这种想法，在工作中不管大事小事，只要是宾馆的.事，他力争干到最好。由于他的不懈努力与执著追求，来馆第一年就被评为年度先进工作者。紧接着他以“没有最好，只有更好”严格要求自己，无论在哪个岗位工作，总是吃苦在前，不贪图个人享乐。1998年被评为年度先进工作者，不仅如此，其间，还曾多次评优。

　　由于他工作出色，在几年的不懈努力下，积累了丰富的工作经验。20xx年至20xx年，他被安排到五峰宾馆驻大同办事处工作。他和他的同事们对工作兢兢业业，一丝不苟，每年都出色完成任务，多次受到宾馆的嘉奖和鼓励。可他作为一名管理者，心里始终想着宾馆效益，肩上担着领导交给的重担，每天都是早起晚睡操劳。他生病了，李董事长派车派人带了1万元现金把他送到山大二院，由于医疗费充足，治疗及时，他很快康复了。为了不让他有顾虑，宾馆将其全部医疗费用如数报销。1996年又给他办了农转非和医疗保险。从此之后，他更是一心一意投入工作，以馆为家，时时从宾馆利益出发，工作起来不怕苦，不怕累，坚持到最后。20xx年至20xx年，曾任宾馆预定部经理、安保部经理;20xx年被选树为宾馆员工学习的榜样;20xx年至20xx年间，又任宾馆夜班经理。他说：夜间值班，腿要勤，头脑要清，巡查必须到位，不能放过一个可疑点，值夜班2年来，在宾馆的每一处都留下了他厚重的脚印。

　　20xx年，闫将军又被任命为宾馆副总经理。现任一部客房经理，在新的岗位上，他更是任劳任怨，以五星级标准重新定位自己，接受着新的挑战。今年6月份为被评为宾馆优秀经理，为宾馆工作带了好头，树了榜样。

　　厨师先进事迹材料 5

　　非常荣幸的被评为20xx年xx店年度标兵工作者的称号，在此，我首先要感谢公司，给与我这个平台，让我有展示自我的空间。其次感谢那些和我一样在普通工作岗位上默默工作的同事，正是因为我们大家的相互协作，才铸就了每个人的不同层次的辉煌，也才培育了巴蜀风特有的孕育人才。因此，今天的荣誉不仅仅是属于我个人，更应该是属于我们在座的全体同事。

　　自从进入xx店一年半的时间里，我努力工作，团结同事，互敬互爱。对于工作方面，我不断完善自己，对于厨房的同事们，我虚心教导他们。由于现在的员工流动性比较大，很多新来的同事对于厨房的事物很多都不懂，不知道从何下手，比如在打荷员工码味方面，通过我的演示与耐心教导，打荷组同事们很快就能上手。还有就是在餐具识别方面，教他们怎样以最快的方法认识餐具等等。通过这些，我觉得使自己每天的工作很充实的同时也做好了作为老员工的带头作用。还有就是对于新来同事们菜品的教导，很多师傅来到巴蜀风，对于菜品的质量要求不高，菜品味道很难达到要求，作为巴蜀风的一名老员工，我竭尽所能，做好带头作用，提高菜品的同时也指导了新员工，这样争取赢得更多顾客的好评，提高巴蜀风菜品质量，通过这些，让新来的`同事们能感受到巴蜀风有家一样的温暖，感受到家一样的踏实。公司以人性化的管理制度，首先为员工考虑。不管在前堂或是在后厨，这样的管理制度，都能让我们能保持天天好心情，当人有了好心情，在工作中就会有激情，有激情才会有成绩，所以说自己能在巴蜀风做出这样的成绩，与巴蜀风人性化的管理制度是分不开的!

　　在xx店工作的一年半时间里，半年前有幸被提升为炉头领班，进入了厨房的管理阶层，最开始自己觉得很茫然，因为在自己的厨师生涯中，还没有经历过管理，有许多的工作都不知道怎么去做，这还多亏了厨师长和副厨的指导和支持。让我能很快的认识到作为一个炉头领班在厨房的作用，最为一名厨师，首先要做出优质的菜品去满意顾客，优质的菜品就包含了原料的加工和出菜的速度。经过自己对同事的加强和培训，现在得到了很大提高!其次，作为炉头领班，应该起到带头和监督的作用，不管是厨房炉头的卫生还是员工仪容仪表，在经过自己和厨师长及副厨的带领和监督下，得到了很大改善!作为一名炉头领班，虽然自己在管理阶层的时间并不长，自己还有很多没有做好和值得改进的地方，但是我相信企业，相信员工，更加相信自己，有能力，有潜力，有毅力去做的更好!我会在厨师长，店长的监督下，把xx店厨房打造成为一支团结，互助，有爱，和谐的战斗队伍!

　　在20xx年度标兵工作者评选中我脱颖而出，荣幸的被评为了标兵工作者称号，我相信这一切，都是我在巴蜀风xx店这一年半时间内的努力，得到同事们的认可和领导们的认同，当然这只是给我一次小小的鼓励，目的是鼓励我在今后的工作中要起先进工作者的模范带头作用，鼓励我在今后的工作中更进一步努力，更进一步加强自我的修身素养。今后我会把我百分百的精力投入到工作中，以此来回报公司及公司领导对我工作的支持和帮助。

　　厨师先进事迹材料 6

　　在各位领导的指导下，在广大同事的支持下，作为一名厨师长，我始终坚持以身作则，高标准、严要求，团结和带领广大食堂员工，为公司职工提供了精美的菜肴和优质的服务;为完善公司的后勤保障，勤勤恳恳、兢兢业业。现将一年的工作总结如下。

　　一、管理方面：以人为本，我结合员工实际情况加强素质教育，每天都对员工进行有针对性的厨艺培训，经过努力，员工整体素质得以提高，如注重仪表、遵守厨房规章制度等;有些员工甚至还开始自己琢磨新菜谱。

　　食堂员工工作强度大，加班时间多，且一度因员工离职致使人手紧缺，在这种情况下，我以身作则，尽自己的力量多干一些，以此来带动其他员工。并经常激励他们把工作看作是自己的事业，要乐于奉献，不怕吃苦。只要付出，就一定会有回报。正是在这样的带动和鼓励下，我们挺过了最辛苦的一段时间，为公司的大干四季度提供了良好的后勤保障。而经过这样的洗礼，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。

　　二、质量方面：作为厨师长，我严把质量关。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格按照标准执行，确保每道菜的色、香、味稳定;我们还认真听取公司领导和员工的`意见，总结每日出品问题，并在每日例会中及时改进不足;我们还经常更新菜谱，动脑筋、想办法、变花样，确保公司职工每次都可以尝到新口味。

　　三、卫生方面：严格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品卫生安全工作，把好食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必须对各自的卫生区负责，同时，由我进行不定期检查;其次，规定食品原料必须分类存放，分别处理，厨房用具也必须存放在固定位置;另外，厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测量。我们利用一切可以利用的力量，确保食品卫生安全。

　　选择物美价廉的食品原材料供应渠道;研制无成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本;还让每位员工都知道自己所用原料的单价，每日估算所用原料的价值，这样就把成本控制落实到每个员工身上，使所有厨房员工都关心成本，从而达到效益最大化。综上所述，在本年度，通过团队的共同努力，我们在厨房经营管理方面取得了显著成效;在菜品创新、菜肴质量、成本控制、员工素质提高等方面都取得相当高的成绩。

　　厨师先进事迹材料 7

　　小斌，年纪轻轻却战绩非凡，上通管理下晓烹调，同时管理着多家厨房。左将军王永敢，堪称现代“程咬金”，十年前还在走家串巷收废品，现已成为月薪上万的厨师长；右将军赵恒军聪明务实，把地方菜肴变身为星级酒店的“宠儿”；先锋将军赵传东勤奋刻苦，几年时间便从炒锅干到三星级酒店总厨；中路将军程明厚实稳重，其绝门武器“葱香海参汁”让同行甘拜下风；军师赵延峰足智多谋，由厨师长一跃成为酒店的总经理。

　　“小康军团”在鲁西南餐饮市场上攻城掠地，无往不胜，新的一年，相信他们有更丰硕的战果！

　　小斌，中国烹饪名师，中国鲁菜烹饪大师，中国烹饪高级技师，高级职业经理人，中国烹饪协会会员，现任济宁香港大厦四星级酒店行政总厨。

　　先后研究了“滋补头首宴”、“养生百花宴”，又以鲁西南地方菜、微山湖菜、孔府菜、运河菜为依托，创制出特色宴席“运河风情宴”，并多次获奖。

　　2003年11月，第五届全国烹饪大赛创做的《三羊开泰》、《御笔参翅》获得金牌。

　　2005年10月，第十五届厨师节首届中餐技能创新大赛获一金一银；

　　2005年12月，出版《厨师长热卖菜—鲁菜》一书。

　　近几个月，记者采访了多家应用六常法的北方厨房，但发现流于形式者居多，好的管理制度反而成了劳民伤财的举动。当走进小斌管理的香港大厦时，这里六常法所发挥出来的高效率让记者眼前一亮。深入了解后，发现这家厨房在细化细节上、明确责任上、贯彻落实上，是如此出色，让每一项措施都能落到实处，这又是怎么做到的呢？

　　第一步先把六常变成自己厨房的

　　要想用好六常法，首先必须吃透它，进而结合本厨房实际情况，将“六常”中的条款变成自己的厨师看得懂、用得上的条款。

　　比如“常分类”中原条款“将已破损的用具、器皿或不需要的物品处理掉或者放回仓库，工作现场没有不需要的物品。”在小斌这里改为“将已破损的碟子、碗放回仓库。将原先厨房内的垃圾筒放到洗手间。四个案板底下各放一马斗，设立一个垃圾盒，将原先荷员、炒锅各人手里的马斗都清理走。”以前案板每隔几分钟就将马斗中的废料倒进垃圾筒，来回的走动不仅影响走菜，而且效率不高。这样，一顿饭每个案板的垃圾废料一个垃圾盒都能盛得下，只需在收餐时倒掉就可以了。

　　小斌改动的条款更为细化，比如“常整理”中的“集中存放之二：印刷品、文具、布草、服装等物品集中存放。”换为“文件夹整齐摆放在一起，包括考勤表、退菜记录、宴会菜单等”，这样针对的事情更加具体，也更能为自己厨房所用。再如“常清洁”原条款中“厨房地面无水及油污。”现添加为“工作现场地面无水及油污，在每个案板底下都有一块擦地面的抹布，及时清理脚底的水渍。”

　　在小斌的厨房里，象这样改动细化后的条款很多，基本涵盖了六常的各个方面，详细条款请参见《中国大厨》网站省略。

　　就这样，所有标准规范完毕，小斌总厨花了大约一个月的时间。

　　第二步落实、检查一样都不能少

　　将“六常”变成自己厨房能用的`内容，这仅仅是第一步，更加重要的环节还在后面，这就是落实和检查。六常法头绪很多，如果直接分解到人，工作相当繁杂且不易控制，康总厨的办法是将实施六常法的任务分解到组，再由组长分解到个人，在此后的检查、评比和奖惩中，均以组为单位，这样就大大加快了“六常”在厨房中推行的过程。

　　一、厨房分组大厨负责

　　首先的问题是如何分组，在康总厨这里，一个炒锅、一个案板、一个打荷为一组，炒锅部分共分成四个小组，冷菜间为一组，上什、煲仔为一组。各个小组的工薪最高者为本组的组长（即大厨负责人），对本组工作全权负责，重点是六常法在组内的执行情况，有调整本组成员工作的权利，并直接对厨师长负责。

　　大厨负责制实施后明显分解了厨师长的负担，出了问题直接找组长。每天收餐前，厨师长带着各组组长去点菜员那里收集客人意见，查看投诉、退菜的情况，这样一来，不仅能当场分清责任，迅速解决，还可以使各组组长更直观地了解顾客的需求，知道以后的改进方向。

　　那么，组长是如何实施自查而厨师长又如何实施检查的呢？根据就是下面的表，这种评比每天都在进行。

　　餐饮部厨房每日六常评比表

　　就这样，各组组长根据各项标准督促组员完成各项工作，但评分由厨师长在收工前进行统计，两周后进行总评定，评定时有个人的得分情况，又有各组的得分情况，上墙公示。做得好的给予表扬，做得差的批评或警告。得分差的小组组长，会觉得脸上挂不住，在以后更负责的监督组员的六常落实情况。

　　值得一提的是，此次分组虽然是为了实施六常法，但康总厨以此为契机将“申购”、“验收”、“出新菜”等多项内容都揉入其中，“打包”落实给各组。

　　各组组长除了检查六常法在组内的执行情况外，还负责菜品的调整、原材料的申购、验收、储存、加工、出品、售后意见收集等全过程。厨师长负责监督检查，协助指导组长对小组的管理。

　　1、申购：组长每天将原材料申购单注明小组的名字，统一交给厨师长。

　　2、验收：大厨自行验收本组原材料（厨师长监督检查），组长验收好，厨师长检查认可后，原材料方可入厨房或仓库。部门质检员或领导检查发现有验收不合格现象，视情节轻重处罚。处罚比例：

　　A、因质量问题的，大厨60%，厨师长40%；

　　B、因数量问题的，大厨30%，厨师长30%，过秤员40%；

　　C、质量数量都有问题的，大厨、厨师长、过秤员平均承担责任。

　　3、出品：因储存、加工不当，出现产品不合格或造成投诉的，处罚5—10分。责任比例：大厨50%，厨师长20%，另30%本小组人员按工资比例承担。

　　4、菜品调整及创新：大厨每周必须有一道以上的创新菜品能投入正常生产销售，每超一道奖励2分，完不成任务扣4分。菜品反馈意见受到顾客表扬2次以上的奖励4分（长期受到顾客表扬，并成为特色菜的奖励60—100分，由部门主管级以上人员或特邀人员研究评估。并对菜品创新者上涨5—10分的工资分值）。

　　对大厨负责制的总结评估在月底进行，每月一评，在工资上体现。连续2次或累计4次不能完成任务者（比如每周没有推出一道新菜），次月工资降5—10分；全年超过6次不能完成任务者退回人事部。（每分的分值为10元）

　　二、委派专人天天抽查

　　对于六常的落实，康总厨有自己的独特观点，他认为讲三遍查一遍，远不如讲一遍查三遍来得管用。为此，在他的厨房，除了各组自检、总厨检查之外，还有一项检查也是天天进行。这就是特派监查组，这个组由三人组成，委派其中一人为卫生检查员，负责检查厨房和餐厅的卫生，并对六常的落实情况进行抽查。另外两人根据现有制度检查厨房和餐厅的纪律、食品质量等各项指标。三人在工作期间四处查看，随时对违规违纪情况进行记录，并写成监查汇报材料，一周一次，共分为三部分，卫生专项检查、违纪通报和质检周报。下面是今年1月1日的监查报告。

　　厨师先进事迹材料 8

　　“我是革命一块砖，哪里需要哪里搬”。这是兴隆山校区二号食堂厨师长xx给自己的定义。壮壮的、憨态可掬，是28岁的他最初给人的印象，可是说话做事却又显得成熟、自信，干练。采访交谈中，xx能清楚地给自己的定位，明白自己的需求和责任，表现出一种年轻的稳重。说起他在食堂工作的感受，他用一句话来概括：“我在这里工作很踏实”。

　　4点半，人们还在睡梦中时，xx就已经在厨房里开始和面、包蒸包了。每个月他都有各一半的早、晚班工作，晚班的学生夜餐得到晚上10点半才结束。即使没有早晚班，早上5点半到厨房，一直到晚上7点下班，除了吃饭，中间几乎没有休息的时间，因为学生食堂的时间性很强，往往做完、卖完饭，整理收拾完厨房，接着就得准备下一时间段的饭菜，所以做餐饮工作其中的辛苦只有那些在厨房工作过的人才能体会。

　　10年前，xx最初的梦想是坐在办公室里玩着电脑，做一名朝九晚五的“白领”。那时他上的是职工中专，学的是当时很热门的计算机，可是虽然热门但却不热销，因为电脑还没有像现在这么普及，工作并不好找。2000年毕业后为了就业，阴差阳错地到了山东大学学生食堂做了厨师。

　　xx从小很顽皮，用他的话说是“经常挨揍”，年轻人都有爱玩的心，刚上班那几年xx和他的同龄同事都喜欢玩电脑游戏，“‘超级玛丽’都玩得很过瘾。”因为厨房工作一天做下来太辛苦，下班后再彻夜地玩游戏，第二天上班体力和精力就达不到会影响工作。当时的食堂负责人为了管住这批精力旺盛的年轻人，让他们收心，管理非常严格。为了查出有谁玩网游不休息，他晚上就在网上到各网游网站“守株待兔”，一旦发现有晚上上网不休息的就会做出非常严厉的惩罚。严格的管理制度“镇”住了xx，再加上当时他所在的班组里都是年长的技术骨干，他们的敬业作风和良好的`生活习惯让xx耳濡目染，渐渐地他把精力收回到学习和练习技术上。切土豆是锻炼厨师刀工的基本功，食堂要求刚来的厨师每天都得用土豆练习，不少年轻的厨师根本没有韧性，切不了几个就偷懒不干了，xx每天都全部完成，一天下来得切出近100斤的土豆。懂事明理、勤奋肯学让xx技术突飞猛进，很快崭露头角，2006年当了班长，27岁便做了基本伙食餐厅的厨师长。

　　基本伙食餐厅的厨师炒的是大锅菜，随着生活质量和水平的提高，现在的学生食堂大锅菜已不是早年间的大锅炖的做法了，得根据学生们的口味，“学生吃什么就得做什么”，所以菜品的花样必须定期改进、创新。原来食堂有份大锅菜“炖豆腐”几乎天天有，学生都吃腻了，xx便琢磨怎么下花样，一天他得到启发，用水煮肉片的方法做成了“咸水煮豆腐”推出后很受学生欢迎。“我们没经过系统学习，在做菜过程中一点一滴地学到了很多厨艺常识”：红烧肉过油是为了锁住里面的水分和营养、炒黄瓜容易出水得用淀粉勾芡……茄子吃油很多，每次做的茄子都得用去好多油，很不符合现在健康饮食。有次xx外出吃饭，餐馆有道“风味茄子”不但油少，而且外焦里嫩，口味香而不腻。到后厨一打听才知道，原来茄子切完后挂上淀粉，炸出来吃油少口感更好，一回到食堂他便推出了这道菜。“每次推出一款新菜心里都很有成就感”，xx从做菜中找到了工作的意义和价值。

　　xx是个多面手，不但会炒菜还会做面食。2008年中心组织厨师暑期培训班，好学的他报名学习面食制作，学习了刀削面、拉面等面食技术。正所谓“艺不压身”，他的所学都有了用武之地，每天厨房工作的高峰期经常会出现人手不够的现象，这时他这块敬业的“革命的砖”不但服从领导安排而且自己见“空”就钻：做完了本职工作，哪个岗位忙，人手不够，他就去顶缺。面食组、炒菜组他经常来回做，不但炒菜技术好，刀削面、烙饼、蒸包等面食技术也是顶呱呱。今年xx第一次参加了饮食中心烹饪技术大赛便得了红案一等奖;7月他被选送参加济南片区第一届烹饪技术大赛又获得了红案一等奖;他还将参加全国高校第二届烹饪大赛。

　　身为厨师长的xx时时身先士卒，率先垂范，每天早去晚走，脏活累活都是第一个跑在前。食堂的下水道每年都得疏通一次，里面积累的厨房垃圾油污又多又脏，xx都是主动下去进行疏通。以前没有物业时，食堂的机器坏了，也是xx第一个去检查维修……他的奉献精神得到了食堂上下的认可，2006-2011年连续被评为先进工作者。近期xx每星期都去中心参加青年骨干培训班的学习，这是中心为培养、选拔、储备管理人才开设的培训班，xx又将面临新的机遇。

　　天道酬勤，机遇往往只会垂青有准备的勤勉者。能够掌控自己的身心，脚踏实地、懂得奉献的人必定会有收获。

　　厨师先进事迹材料 9

　　早上5点半，xx在后厨看着蒸锅里的腾腾热气和厨师们忙忙碌碌的身影，经常会想起当年的自己——那个毛头小伙刚来山大学生食堂时的情景。那时的他也和现在他的年轻徒弟们相仿，有使不完的精力和力气，满怀着激情。

　　xx，千佛山校区3号食堂的面食厨师长，1997年初中刚毕业，他便进了当年的山东工业大学食堂做了一名面点厨师。跟随的师傅是江苏人，工作认真严谨，对徒弟的要求非常得严格，甚至可以说是苛刻，稍有差池就会大声呵斥，当年xx和他的师弟两人几乎一天到晚，耳边都是师傅训斥的声音。俗话说“严师出高徒”，师傅的高超的技艺、严苛的挑剔以及时时的督促，成为xx和师弟之间工作中相互竞争学习比高下的动力。做蒸包时，师兄弟轮流一个擀皮一个包，看谁擀得快包得好，谁的动作慢了跟不上就会落后。每天俩人较着劲，比着动作的协调与速度、造型的标准与完美，年轻的心和旺盛的精力日复一日地在兄弟俩你追我赶中磨练着。当时的xx自己总结出：每做一个产品，下一个一定要比上一个做的好。严格的自我要求和突飞猛进的技艺，使xx从一帮年轻厨师中脱颖而出，他的拿手专长——葱花大油饼和油酥饼深受好评，19岁的他就当上了面食班长，2008年做了面食厨师长，现在也当了师傅的xx已经深刻理解自己师傅了，“带徒弟很不容易，我也在用当年师傅的方法调教我的徒弟。”只不过他加入的情感多了，更加人性化。

　　高校学生食堂工作面对的消费群体——学生的人数多，工作量大，而且时间性上比社会餐饮要强许多。从学徒一点点干起来的xx深有体会：“干饮食很辛苦，一天到晚几乎没有休息的时间，而且员工们大都是背井离乡出来打工，身边没有亲人，如果对他们太苛刻就太不近人情了。”他在要求自己团队的员工要严格遵守规章制度，抓质量求品质的同时，更注重与他们的交流沟通。通过拉家常式的交流，xx很有心地从谈话的细节中发现每个员工的生活、工作状况以及心理的'波动。2007年，xx发现一位平时工作积极的员工好多天工作时精神状态不好，在单独聊谈中得知他的母亲得了血癌，难过的同时，又因为他来自农村，家庭根本负担不起高额医药费，只能东借西凑，愁得根本没心思工作。xx了解了情况，先后借给他5000元应急，在工作时间上为他做了调整，让他能有更多的时间照顾母亲，空闲时就和他谈心给予安慰，缓解他的压力……直到2009年他的母亲去世。正是有了这份情感的体谅和照顾，这名员工不但没有落下自己的工作，而且一直很努力，当年母亲生病时欠下的债务现在都已经还清，去年还被评选为先进工作者。

　　好的厨师长是食堂发展的关键，合格的厨师长除了有组织管理能力和良好的职业道德，技术权威性是必须具备的。xx在2006年全国高校第一届烹饪大赛上就获得了白案金奖，今年又获得了饮食中心第二届烹饪技术大赛白案一等奖、济南片区第一届烹饪技术大赛白案一等奖和全省高校烹饪技术大赛白案一等奖，从2006年-2011年连续6年被评为先进工作者。当问起如何在每次比赛中都能独占鳌头，xx说这与厨师平时的经验积累和素养密不可分。比赛时间很紧，制作量大，但每个细致的环节都在考验厨师平时的历练：个人卫生、食品卫生、操作流程的准确、不能浪费食材、产品的成型是否美观一致、色泽是否漂亮、口味是否适中……但更多的多是实践制作经验：2006年全国高校第一届烹饪大赛中，在馒头制作环节，给选手们发的是老面来做发面引子，老面一发下来很多年轻选手就傻眼了，因为他们在学习过程中大都使用酵母粉来发面的，老面引子很少使用。同样的还有炸油条的手工和面和油温控制，现在的餐饮后厨里大都使用机器和面和控温油炸锅，而且比赛就发给制作十根油条的面量，根本没时间和食材去试炸，很多选手遇到手工制作不适应，败下阵来。最终有着9年的工作经验和扎实功底的xx拔得头筹。

　　“我从上班到现在一直比较顺，得了不少奖和荣誉，但很多荣誉不是光我一个人干出来的，是大家伙一起干出来的，却给了我这么多……”xx诚恳地说到这些。31岁的他显得比同龄人稳重、踏实，工作起来也和他的性格一样敬业扎实，几位老员工提起他都赞赏有加。多年的工作积累让他热爱面食制作和面食文化，他经常从网络上看一些有关厨艺的节目和资料，每次看到厨艺大师的精湛制作技艺就会由衷地赞叹和羡慕，他很想能再提高自己的制作水平和技艺，学习创新，提升自我。

　　境由心造，事在人为。一个踏实做事，追求进步，向往品质的人，相信他的路会走的更长……

　　厨师先进事迹材料 10

　　厨师xx，xx年来到xx宾馆餐饮工作。七年来，他一直与“面”为伍，在本职岗位上埋头苦干，任劳任怨，受到宾馆领导和宾客的赞扬。

　　有一回，几位外地游客，在晚上就餐时提出想品尝品尝五台山的风味小吃。

　　今年3月11日至13日，荣获xx年度先进工作者荣誉的xx和其它23位先进工作者一道赴太原旅游观光，一览省城风采。

　　厨师先进事迹材料 11

　　走进王xx位于山东大厦的工作室，不到十平方米的屋子里摆放了满满一屋子作品，之前描述的种种都是王师傅潜心捏制的泥塑。当然，这只是王师傅作品中的一小部分。迤逦的自然风光、巍峨的古建筑，还有飞禽走兽、民俗风情，都奇迹般聚集一室之内。当我们还沉浸在这奇妙的雕塑世界时，王师傅非常热情地为我们讲解他亲手捏制的各色人物。看着这些形象逼真的泥塑，也许只有那些求学孔子、充满疑惑与不解的学生的面部表情才能表达我们的心声，原本的酒店厨师怎么做起了泥塑呢？

　　一身厨师制服的王师傅朴实地笑笑：“我从小就喜欢做手工，特别是喜欢玩泥巴。”“喜欢”，电许这胜过任何理由吧，兴趣是最好的老师，不是吗？

　　王师傅1994年进入商校学习烹饪专业，1996年毕业从事厨师职业，在此期间，王师傅从未放弃他所爱好的手工工艺，经常参加一些食品雕刻的业余比赛，爱好与勤奋为他日后从事泥塑奠定了良好的基础，也为他的职业生涯加重了筹码。因为在食塑方面的特殊技艺，王师傅轻松进入了山东新闻大厦工作。回忆起在山东新闻大厦的工作经历，王师傅的感激之情溢于言表。他说，是新闻大厦给他提供了发展的平台，使得他有机会表现自己，提升自己。每逢过节，王师傅都有机会展示自己的雕刻塑造手艺。王师傅在新闻大厦工作的几年里，均参与甚至独立完成了新闻大厦大堂的雕塑工艺。想必2008年圣诞节来过新闻大厦的人都会对那个饼干食塑有深刻印象：精美的小屋，应景的圣诞树，调皮的孩子……那是王师傅为迎接圣诞节独立完成的食塑，看到的人无不惊叹其巧妙的.构思与精湛的手艺。

　　谈到从食塑到泥塑的转变时，王师傅说，这一转变并不突然。作为一个厨师，一个偏爱手工制作的厨师，他首先是以水果萝卜为素材，雕刻精美的食品雕塑，因为一些大型宴会活动需要场景配合，王师傅也选择常用的轻便雕塑素材——泡沫为原材料。但是水果萝卜保质期短，只能是一次性的，无法长期保存；而泡沫又是污染原料，肯定会随着社会的发展而被遗弃。当时他也一度陷入迷茫，失去前进的方向。当时，曾任山东新闻大厦董事长，现任中国孔子基金会副理事长、副秘书长，季羡林研究所副所长王大干先生为他指点迷津，拨云见日。泥塑是中国的非物质文化遗产，作为一项民间手工艺应该被继承和发扬，而且泥塑的原材料——粘土既便于保存，又是一项无污染便于获得的材料，再加上王师傅本身的兴趣所在，踏上泥塑之路自然是理所当然的事。

　　谈到眼下有什么打算时，王师傅为我们介绍了他的最新作品。神九飞天成功的喜讯传来的同时，王师傅电完成了其神九航天员的泥塑作品。王师傅根据三位航天员的经历，细心揣摩其心态，其捏制的每位航天员的表情及动作都极其到位，生动地展现了中国新时代航天员的姿态。王师傅还表示，泥塑是山东的一大特色，为此他正在准备代表济南文化，象征泉城特色的泥塑京剧人物献礼十艺节，让人们更多地了解泥塑，了解济南文化。

　　厨师先进事迹材料 12

　　对于大师的称谓，在同行眼中，王xx当之无愧，从业30多年，从厨工到厨师长再到董事长，一手创办xx新派八珍餐饮有限责任公司，成为厨师创业开店的先锋和典范，之后当起美食使者，足迹遍及亚洲、欧洲和非洲，让纯正的中餐理念和美味在遥远的非洲津巴布韦和纳米比亚等国家和地区落地生根。而对于大师之名，王xx自己却始终“不敢当”，他以烹饪工匠自比，认为烹饪艺术的世界学无止境，在传承中华饮食文化、传播中餐美食理想的道路上还有许多要做。如今，刚刚完成非洲美食之旅的王xx荣耀归来，在即将启程前往下一段美食里程的路上，与我们分享他作为一名烹饪工匠的格局思想与使命。

　　以身为例，论一名好厨师的自我修养

　　就在前不久在厨师之乡河南长垣举办的“厨乡餐饮高峰论坛”上，王xx受邀以“从学徒工到烹饪艺术家的涅”为题，以亲身经历阐述了历练为一名好厨师的心路历程。

　　他将从厨多年对于好厨师的感悟归纳为三点。首先，要守住中国烹饪的根，中华饮食文化博大精深，绵延千年，正是烹饪行业得以传承发展、繁荣创新的根基，守住传统，守护文化，也就守住了餐饮人赖以生存和发展的根。中餐想要在世界范围内得到更广泛的认同，首先是要“根”被认同。

　　其次，是守住厨艺传承的道，中国烹饪技艺历来是以师徒间的口传心授而传承至今，身正为师，学高为范，师傅很多时候传授的`不只有精湛的厨艺，还有多年总结出来的为厨为人之道。要对厨师的称谓充满荣誉感，对烹饪艺术存敬畏之心，对传道授业的师傅怀感恩之情。王xx在餐饮圈中虽然早已是名镇一方的风云人物，但他每次提起自己的授业恩师中国烹饪大师张汝才，感激之情都溢于言表。

　　再次，守住厨师的基本功也必不可少。其中最基础的便是分档取料，在王xx学厨甚至更早的年代，后厨并没有配菜组，想要成为一名能够独当一面的厨师，就要经历分档取料的历练。如何只凭借手中的刀锋和手腕的力道，就能将一整只羊或牛熟练地分解为不同部位，靠的就是扎实的基本功，还要能根据不同部位的不同质地，恰当地选用合适的烹调方法，是滑炒、爆炒还是红烧，在不使用原料改良剂的情况下，烹制出嫩、韧、香等多层次口感。懂得吊汤和用汤，也是衡量一名好厨师的重要标准之一。王xx有句口头禅：“厨师巧用汤，传统绝技藏。”说的就是汤之于美味、于厨师、于传承的重要性。一锅清淡如茶却鲜美至极的汤，不仅仅是厨师制造美味的心法秘笈，也是对传统文化最大的敬意。此外，随着现代烹饪艺术概念的发展和演变，对厨师创意能力、艺术鉴赏能力的要求也在不断提升，缺少构图、色彩学知识的菜品，脱离“三点透视”原理的呈现方式，在王xx看来都是缺乏力量和生命力的。

　　王xx用自己的经历和感悟道出，厨艺之路亦如人生之路，没有捷径，亦不是一路坦途，唯有经历磨砺和岁月的洗礼，才能看到最美的彩虹，蜕变为一名真正的厨者。

　　以己之力，守护大师之名与中餐“工匠精神”

　　对于大师之名和工匠精神，王xx也有颇为深刻的见解。大师与好厨师的差别就在于，前者不仅要有超群的技艺、深厚的积淀、极佳的美食鉴赏力，还要有海纳百川、有容乃大的胸怀和格局。美食是国家文化、艺术、科学的具象表现，作为美食的缔造者，厨师就是烹饪艺术家，是国家饮食文化的代言人，所以当代厨师要更为广泛地涉猎各领域知识，更加注重提升烹饪的修养和眼界。

　　而一名具有工匠精神的厨者，要对厨师行业充满自信，这背后是真材实料、真才实学；要对食材、对顾客充满敬畏，了解顾客的喜好、文化背景，对每道菜品精益求精，不断打磨，以自己的方式表现客人之喜好；要对技艺充满谦卑之心，博采众长，融会贯通，立足本职，深挖细耕。这些都是“匠人匠心”的内涵，也是工匠精神备受推崇的原因。早在上世纪90年代王xx创立“新八珍”之时，他就不计成本地要求餐厅出品要达到国家食品安全认证级别，这在当时几乎鲜有餐饮企业能够认同，更别提做到。而在食品安全被提升到法律高度的今日，他在当时看似不可理喻的坚持经受到了时间和市场的检验。

　　以食为媒，让中餐文化在世界每个角落绽放

　　2011年，为了让更多人感受中餐的魅力，让中华美食的种子在世界更多角落生根发芽，王xx踏上了传播中华美食的征程，他把目的地选在了生活条件相对艰苦、中餐水平较为落后的非洲。在担任美食使者期间，王xx不仅带去了真正的中华美食和中餐烹饪技艺，也用美食在中非人民之间架起了一座文化交流的桥梁。他认为，中国的食文化对世界有重要影响，只有扎根民族文化，找到中华饮食文化的根，才能将中国美食科学地发扬光大。

　　在游历各国期间，王xx也看到了西方厨师的过人之处和中餐厨师的不足。无论从专业程度还是技术的全面性来说，西方厨师都更胜一筹，他们一个人可以完成从烘焙、煎扒、甜品、调汁到食与酒搭配的全过程，而很多中餐厨师只触摸到中华饮食文化的冰山一角，甜品更是中餐一直以来的短板。

　　今年二月农历春节期间，王xx作为世界中餐业联合会国际中餐名厨专业委员会代表，先后在马德里和巴塞罗那两个城市参加了由中国文化部主办、世界中餐业联合会承办的欢乐春节“品味中国”美食系列活动，展示中华传统烹饪技艺，并与当地厨师进行厨艺交流。在举家欢庆的日子，放弃与家人团聚的机会远赴异国他乡，就是要让当地市民体验原汁原味的中华美食，通过美食这种表现形式让西方感受中华文化所承载的价值理念。

　　厨师先进事迹材料 13

　　“穷人家的孩子早当家”，出生在山东德州农村的小云自小就表现出非凡的吃苦精神，割草，喂牛、种地各色农活样样做得像模像样。但无论如何努力，在20世纪70年代里，农家子弟终究无法改变“面朝黄土背朝天”的命运。于是，为了减轻家庭负担，寻找一个好的出路，18岁那年，小云走向参军入伍的道路。

　　很幸运，他被召入北京卫成区，成为北京空军司令部的一名子弟兵。一身绿色军装，怀着崇高的梦想的小云，为自己能保卫首都感到万分庆幸，甚至在梦中都见自己驾驶着战斗机翱翔在首都北京蔚蓝天空上精神抖擞的样子。

　　但万万没想到，到司令部报到时，才知道自己却被分配到炊事班，成为一名小小的伙夫。最初，他懊丧过，不满过，但一想起与那么没有走出农村的同龄伙伴们相比，自己又是那么幸运。因此，他很快就调整了心态，进入了做军厨的角色。

　　虽然在家什么农活都做过，但站在灶台前他还是第一次。不要说煎炒烹炸，即便简单的刀工，他也是一窍不通。不过，农家子弟不服输和吃苦耐劳的精神再次让他倔犟地挺起胸脯。按小云自己的话说，“咱就边干边学”，“恭恭敬敬，谦虚好学，多问老师傅，都求赐教”。幸好，那时北空司令部厨师班就像一所名厨培训学校，许多老师傅都是从各地优中选优、精挑细选过来的名厨，有些甚至是特一级名厨。谦虚好学的小云跟着他们如鱼得水，各种烹饪技能突飞猛进，很快由一个名不见经传的.小伙夫，成为炊事班的骨干厨师。

　　而且这些老师傅们来自五湖四海，门派纷呈，彼此没有门派之见，“综合性很强，要求什么都要学，想学什么都能学到”。小云在北空司令部炊事班共13年，13年的锤炼为他的厨艺打下坚实的基础。

　　后来，年轻有为的他很荣幸地被选拔进北空厨师训练队。这里的世界让他更是大开眼界。因为来这里上课的老师，都是响当当的泰斗级“国宝”名厨，如王义均（中国烹饪协会名厨专业委员会顾问），艾广富，等等。这些老先生们谦逊、儒雅、博古，不但可以让小云博采众长，理论和技艺“更上一层楼”，而且还为他打开一扇广阔的厨界大门。当年的老先生们如今都已经退休，在家含饴弄孙，安享晚年，但他们给小云带来的精神财富仍让他无法忘怀，所以，懂得知恩回报的小云至今仍与他们保持亲密的关系，只要闲暇，他都会拜访老先生们，感怀师恩。

　　现在，小云已从黄亭子宾馆行政总厨的位置光荣退休。到今天，他在灶台这个平凡的岗位上，已经历经30多年。这期间所获得的各种荣誉不计其数，如“军民两用人才先进标兵”、“学雷锋标兵”，等等，中央人民广播电视台和中央电视台对他曾做过多期专题报道，先进事迹被12家报纸争相宣传，甚至上过《人民日报》海外版头版头条。而且，他是被北空司令部特批的志愿兵专干典型，军衔副师级。

　　有谁能想到，当年的农家小伙子能成为今天的军中大腕名厨？但面对这些荣誉和功勋，两鬓有些斑白的小云表现得非常恬淡，他说，自己仍是一名厨师而已。

　　不一样的军厨故事

　　小云说，在部队做军厨，累和苦还在其次，压力更大。只有职业的特殊性，首先要经过层层环节的政审，最后能过关的都是“根正苗红”，没有犯罪记录的。其次，一切行动服从指挥。

　　压力最大的地方，在于要满足不同服务对象的需求。因为军厨，尤其像在北空和黄亭子宾馆这一类的单位，服务对象都是军队的各级领导，甚至中央军委高级领导，一要保障绝对的安全问题，二要满足他们口味千差万别的需求。

　　这些高级领导，来自祖国各地，口味不一，谁也不知道他们最爱什么菜，所以，据小云说，许多人一听说首长要来了，就胆战心惊，忐忑不安，生怕饭菜做不好。不过，小云从来没有把这样的事当做挑战，他说自己“艺高人胆大”，除了自信外，还有他有着不一样的随机应变能力。

　　有一年，总政治部的领导来北京空军司令部视察。中午吃饭的时候，总政的领导看着一桌子饭菜感慨道：“走了一个地方又一个地方，就想吃吃老家的面条。”领导有需求，就要想法满足。小云就通过总政领导的秘书，打听领导的家乡、年龄和去过的地方，然后自己就捉摸，研究领导到底会喜吃什么面。

　　后来，根据以上因素分析，小云想起来一种“炝锅面”，就大胆地精心去做。结果，面条一端上来，总政领导就喜出望外：“这个面好啊，多少年没有吃过了。”

　　对后辈小子们的心里话

　　做厨师是项苦活，小云说，在部队做厨师比在地方做厨师更累、更苦。原来，作为军厨，除了厨师的基本要求要做到，而且普通士兵所要求的也要做到，如内务、军训等，与普通士兵要求一致。这等于一人肩挑两副担子。

　　还好，农家子弟出身的小云对这些苦和累都视之为浮云。但谈起现在的小年轻厨师们，他不禁又感慨万分。他深为这些80后、90后独生子女的吃苦精神担忧。他说，现在做厨师比以前要轻便多了，切片机、切丝机替代了人工，甚至厨房有些食品都是进来的半成品。可是，厨艺技能也很可能随之退化。

　　再者，新一代年轻厨师的职业理念也让小云无法理解。“好多年轻人金钱至上，目光太短浅，进了单位都是先问能给多少工资，不像我们那时候能吃苦，讲奉献。其实，你应该首先想想自己能为企业，老板做出多少成就，然后再谈报酬也不迟。”“碰到工资更高的单位，不管自己的实力就疯狂跳槽，这样一味围绕着钱转，对自己未来的职业规划很不好。”

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