必胜客实习心得体会

时间：2024-07-15 16:55:22 实习心得我要投稿

必胜客实习心得体会

　　当我们经过反思，有了新的启发时，将其记录在心得体会里，让自己铭记于心，这样有利于我们不断提升自我。那么问题来了，应该如何写心得体会呢？下面是小编为大家整理的必胜客实习心得体会，仅供参考，大家一起来看看吧。

必胜客实习心得体会

必胜客实习心得体会1

　　暑假生活开始了，为了锻炼自己的能力，体验一下生活，了解社会，我通过网络寻找兼职信息，申请参加了百盛集团旗下的著名餐饮公司—必胜客暑期实习工作并成功通过面试成为必胜客的一名职工。

　　必胜客是全球最大的比萨专卖连锁企业之一，在遍布世界各地一百多个国家，每天接待超过400万位顾客，烤制x0多万个比萨饼。必胜客已在营业额和餐厅数量上，迅速成为全球领先的比萨连锁集团，百胜餐饮集团在全球100多个国家拥有超过32，500家的连锁餐厅，是全球餐饮业多品牌集合的领导者。百胜集团是世界上最大的餐饮集团，在全球100多个国家和地区拥有超过3。3万家连锁店和84万名员工。自助沙拉等美食招待喜爱它的顾客。餐厅人员分配主要为外场效劳员（效劳工作），内场效劳员（产品的制作），区管和管理层（店长，副店长，储藏经理，排班经理，人事经理）。虽然是一家普通的分餐厅，但是他也有它的过人之处，在这里每一位员工都受到尊重，都崇尚团队合作精神，员工的效劳也是令人相当满意。每个月我们都会定期展开员工大会，总结一下上个月的经济效益，出现了什么问题，有什么缺乏和就是经常会有新品试吃大会，每个员工都要试吃新品，只有知道了口味，才能向顾客介绍该产品。每天都会有很长的休息时间，可以坐在员休室里和大家一起聊聊天，看看电影。这里还为为员工提供完善的培训。福利保障和开展方案，使每位员工的潜力得到最充分的发挥。几个管理层的人物也是相当经典，店长为人和蔼，几个经理也是各有千秋，他们处理事情的能力着实让我佩服，他们从不计较大事小事，即使是拖地擦桌子摆餐具。

　　我最开始干的工作是从最基层的东西做起，由于实习只有短短的一个月，所以我的'实习大致可以分为两个阶段。

　　第一阶段的时候，我师父教我一些外场效劳的细节，包括摆餐具，带位，收银等等，还包括拖地，传菜等微小的事情，还包括背厚厚的菜单，而且每次效劳的时候都有一个必胜客标准和需要跟顾客交流的一些话，期间我也体会到必胜客快乐的效劳，快乐的环境。最头痛的差事就是带位了，既需要和店内的员工有所沟通，又要和店外的顾客进行沟通，有时候真的挺累的，所以我希望无论是店内的员工还是店外的顾客，都可以给她们一份谅解和支持。在效劳中要把细心，贴心，同理心应用中去的！比方在客人用餐时及时关注客人餐桌上的餐巾纸，及时将用过的餐巾纸回收并提供新的纸巾这就是贴心的展现。

　　第二阶段时候，了解一些关于内场工作，然后一进去主管就给了一张挺繁挺多的配方菜单（内场配方）让我让我背下去，主要是一些份量和配料，和时间，包括披萨，意面，焗饭等，然后内场分工很明确，每个人都有自己的工作而且要保持自己工作的地方清洁，包括了小吃台。面台。Tough房。制饼台。切台。水吧，还要知道怎么消毒，怎么处理损耗，怎么和外场协调好。

　　回想这次社会实践活动，我学到了很多，从我接触的每个人身上学到了很多社会经验，自己的能力也得到了提高，而这些在学校里是学不到的有很多人都说，在餐饮行业里，学到的东西不多，我却不那么认为，因为我就学到了不少的东西，而且有很多都是我未接触过但对我来说又是一次珍贵的经验！这次亲身体验让我有了深刻感触，这不仅是一次实践，还是一次人生经历，是一生珍贵的财富。在今后我要参加更多的社会实践，磨练自己的同时让自己认识的更多，使自己未踏入社会就已体会社会更多方面。

　　我从一开始上班到现在开学，一个多月的时间，我自己真的能感觉到自己真的成熟了很多，起码在我工作了以后，我能真切的感受的每一分钱来的不容易，同时也反省到自己乱花钱而感到痛心。同时，我还学到了许多东西：学会人际沟通的技巧，出来到这个社会，不会沟通的人是孤独的，而且还有可能带来更多的障碍，朋友少，与人沟通时会造成各种的困扰等等，而我们的都知道，朋友多，走遍天下是一家。第二，培养同理心，这是我们餐厅要我们做的重点。首先，我们要学会倾听，其次，要换位思考，就是站在别人的角度来想一下，如果自己的对方，最后，还要注意识别感情。第三，学会合理的支配时间，在过去的一年里，我的大学生活过得真的是很〝自在〞，不过却换来我一片空白的人生，好似什么东西也没学到，反而每天都没目的地生活，总之从现在开始努力吧！管怎样，我还有时间，在接下来的时间里我一定要努力提升自己更方面的能力，了解更多课本之外的知识，交一些志同道合的朋友。此时不搏，更待何时！

必胜客实习心得体会2

　　摘要：在目前经济发展形势下，就业成了说不完的话题，因此拓展自身的知识面，扩大与社会的接触面，增加个人在社会竞争中的经验，锻炼和提高自己的能力，以便在以后毕业后能真正真正走入社会，能够适应国内外的经济形势的变化。通过在一个月在必胜客的实习，我深深感受到了进到社会工作的艰辛。其中最重要的是在必实习期间，我大致地了解了百盛集团的企业文化，营销战略和管理知识，也学到了一些交流沟通的技巧，和作为一个管理人所要学的东西。这些都是在学校课堂上学不到的一笔宝贵的知识财富。

　　关键词：必胜客企业文化营销战略体会

　　一引言

　　实习是我们从大学踏入社会必不可少的一块垫脚石，通过实习，我们可以了解社会，在实践中巩固知识，把理论和实践相互联合起来，可对书本知识的理解更加到位。我们学到了很多在课堂上根本就学不到的知识，技能开阔视野，又能增长见识，为我们走向社会打下坚实的基础，这也是我们走向工作岗位的第一步。实习不仅可以提高我们认识问题、分析问题、解决问题的能力，还可以提高做事能力、解决实际问题的能力以及沟通协调能力，更重要的是我们可以在实习中深刻体会到交流与合作的重要性。在必胜客有很多经验丰富的师父，我非常感谢这段时间能与他们多多沟通交流，多多了解和学习，特别是一些职场上为人处事的细节，譬如如何拓宽自己的人脉关系，如何调节与顾客之间的关系，如何做到让顾客满意，如何才能做到分工合理，不出现差错等诸如此类的问题。

　　三实习单位简介必胜客是全球最大的比萨专卖连锁企业之一，在遍布世界各地一百多个国家，每天接待超过400万位顾客，烤制170多万个比萨饼。必胜客已在营业额和餐厅数量上，迅速成为全球领先的比萨连锁餐厅企业。必胜客公司属于世界最大的餐饮集团-百胜全球餐饮集团，百胜餐饮集团在全球100多个国家拥有超过32，500家的连锁餐厅，是全球餐饮业多品牌集合的领导者。百胜集团是世界上最大的餐饮集团，在全球100多个国家和地区拥有超过3.3万家连锁店和84万名员工。

　　我所实习的地方是上海必胜客有限公司的一家分店，地址是海宁工人路60号，位于海宁市最繁华的地段硖石街道。这里每天人流量都很大，因为这里的氛围从视觉、心境让人感到赏心悦目：热情周到的服务，餐厅灯光柔和温馨，音乐优雅悦耳，内部装饰缤纷时尚，桌椅舒适雅致。这家分店开张才一年多，但是经济效益反响很大，每天的营业额都会在三万左右，人均消费在60元左右。虽然很大程度上也是因为海宁相对发达的经济，市民消费水品比较高，不过更重要的是餐厅每天都以崭新的姿态、悦目的装潢、舒适的设计、训练有素的服务人员、再加上风味迥异、营养丰富的比萨、意大利面、新鲜自助沙拉等美食招待喜爱它的顾客。餐厅人员分配主要为外场服务员(服务工作)，内场服务员(产品的制作)，区管和管理层(店长，副店长，储备经理，排班经理，人事经理)。

　　虽然是一家普通的分餐厅，但是他也有它的过人之处，在这里每一位员工都受到尊重，都崇尚团队合作精神，员工的服务也是令人相当满意。每个月我们都会定期展开员工大会，总结一下上个月的经济效益，出现了什么问题，有什么不足和需要改进的地方，还有下个月的奋斗目标和大家一起要完成的目标，如有没有什么产品是需要促销一下的，还有店内推出的新活动。还有我们最期待的就是经常会有新品试吃大会，每个员工都要试吃新品，只有知道了口味，才能向顾客介绍该产品。每天都会有很长的休息时间，可以坐在员休室里和大家一起聊聊天，看看电影。这里还为为员工提供完善的培训、福利保障和发展计划，使每位员工的潜力得到最充分的发挥。几个管理层的人物也是相当经典，店长为人和善，几个经理也是各有千秋，他们处理事情的能力着实让我佩服，他们从不计较大事小事，即使是拖地擦桌子摆餐具。

　　一、实习内容与过程

　　在如今的社会条件下.我们作为当代的大学生，就业问题似乎越来越成为我们关注的焦点.就业问题就似乎总是围绕在我们的身边，成了说不完的话题。在现今社会，招聘会上的大字报都总写着“有经验者优先”，可还在校园里面的我们这班学子社会经验会拥有多少呢。因此，一放暑假我就来必胜客面试实习，我面试的工作是见习经理，主要负责餐厅现场人员管理，订货排班，成本控制，设备维护等营运系统管理工作，但是在必胜客工作不管是谁都得把所有基层的东西

　　学会，所以我的实习大致可以分为四个阶段。

　　第一阶段的时候，我师父教我一些外场服务的细节，包括摆餐具，带位，收银等等，还包括拖地，传菜等微小的事情，还包括背厚厚的菜单，而且每次服务的时候都有一个必胜客标准和需要跟顾客交流的一些话，期间我也体会到必胜客快乐的服务，快乐的环境。最头痛的差事就是带位了，既需要和店内的员工有所沟通，又要和店外的顾客进行沟通，有时候真的.挺累的，所以我希望无论是店内的员工还是店外的顾客，都可以给她们一份谅解和支持。在服务中要把细心，贴心，同理心应用中去的！比如在客人用餐时及时关注客人餐桌上的餐巾纸，及时将用过的餐巾纸回收并提供新的纸巾这就是贴心的展现。【必胜客服务员实践记录情况】

　　第二阶段，了解一些关于内场工作，然后一进去主管就给了一张挺繁挺多的配方菜单(内场配方)让我让我背下去，主要是一些份量和配料，和时间，包括披萨，意面，焗饭等，然后内场分工很明确，每个人都有自己的工作而且要保持自己工作的地方清洁，包括了小吃台、面台、tough房、制饼台、切台、水吧，还要知道怎么消毒，怎么处理损耗，怎么和外场协调好。

　　第三阶段就是区管，即餐厅现场人员管理，也就是安排服务员工作，处理好外场发生的突发事件，比如说有客人投诉了该怎么处理，跟进菜单等等，这个很考验一个人处理人际关系的能力，当然有时候做区管会很倒霉，因为总是有人会逃单，然后服务员没有发现，然后只能很委屈的赔钱。第四阶段就是正式学习必胜客的管理，作为世界500强企业，我觉得在必胜客让我感受最深刻的就是必胜客的营销战略以及管理模式，也正是因为这个，必胜客才能够快速的发展起来。最开始学习订货排班，排班最累了，要记住那些人那天是不来的，哪天又是特地说明几点要下班的，有些人是不能上晚班的，如果弄得不好总是会受到指责，接着学的是成本控制，设备维护。其实现在也还是没怎么弄清楚，很多东西都记不牢，而且这次实习时间比较短，只能了解个大概了吧，希望下次去的时候能好好记住，在认认真真的向经理他们请教。必胜之道，以客为尊，必胜客的服务相当到位，在实习期间我学会了怎么样把细心，贴心，同理心应用到工作中去。

　　二、实习心得

　　回想这次社会实践活动，我学到了很多，从我接触的每个人身上学到了很多社会经验，自己的能力也得到了提高，而这些在学校里是学不到的在社会上要善于与别人沟通，如何与别人沟通好，这门技术是需要长期的练习。以前没有工作的机会，使我与别人对话时不会应变，会使谈话时有冷场的现象，这是很尴尬的。人在社会中都会融入社会这个团体中，人与人之间合力去做事，使其做事的过程中更加融洽，事半功倍。别人给你的意见，你要听取、耐心、虚心地接受。还要学会换位思考，去理解别人的难处和所处的境地，才能真正地与别人沟通。

　　在工作上还要有自信，自信不是盲目的自夸，而是对自己的能力做出肯定。社会经验缺乏，学历不足等种种原因会使自己缺乏自信。其实有谁一生下来就什么都会的，只要有自信，就能克服心理障碍，那一切就变得容易解决了。自信是人生成功的奠基石，人的成功之路必须踏着自信的石阶步步登高。有了自信，人才能达到自己所期望达到的境界，才能成为自己所希望成为的人，坚持自己所追求的信仰。

　　然后，知识的积累也是非常重要的，知识犹如人的血液。人缺少了血液，身体就会衰弱;人缺少了知识，头脑就要枯竭。这次接触的实践活动，对我来说很陌生，要想把工作做好，就必须了解各方面的知识，有深入的了解，才能更好地应用于工作中。因此在学校这段时间里，我们要尽量来丰富我们的文化修养，扩大我们的知识面，不要在学业结束的时候后悔莫及。

　　有很多人都说，在餐饮行业里，学到的东西不多，我却不那么认为，因为我就学到了不少的东西，而且有很多都是我未接触过但对我来说又是一次宝贵的经验！这次亲身体验让我有了深刻感触，这不仅是一次实践，还是一次人生经历，是一生宝贵的财富。在今后我要参加更多的社会实践，磨练自己的同时让自己认识的更多，使自己未踏入社会就已体会社会更多方面。

　　我从一开始上班到现在开学，一个多月的时间，我自己真的能感觉到自己真的成熟了很多，起码在我工作了以后，我能真切的感受的每一分钱来的不容易，同时也反省到自己乱花钱而感到痛心。

　　同时，我还学到了许多东西:第一，明白到创业不容易，学习社会经验对我们有多么的重要。现在许多公司要人，开口就问你有过什么经验，而想要自己创业的话，没有经验不但做事带来很多的麻烦，而且还可能会受到更大的损害。

　　第二，学会人际沟通的技巧，出来到这个社会，不会沟通的人是孤独的，而且还有可能带来更多的障碍，朋友少，与人沟通时会造成各种的困扰等等，而我们的都知道，朋友多，走遍天下是一家。第三，培养同理心，这是我们餐厅要我们做的重点。首先，我们要学会倾听，其次，要换位思考，就是站在别人的角度来想一下，如果自己的对方，最后，还要注意识别感情。第四，学会合理的支配时间，在过去的一年里，我的大学生活过得真的是很”自在”，不过却换来我一片空白的人生，好像什么东西也没学到，反而每天都没目的地生活，总之从现在开始努力吧！

　　回想这个暑假的实习生活的点点滴滴，喜忧参半，喜的是通过实习学到了一些东西，进一步接触了社会，还给我提供了一个鉴定自己的机会，使自己发现了工作和生活中的不足，明确了自己较之别人的长处和优势。忧的是社会的残酷，优胜劣汰，和就业形势的严峻。不过不管怎样，我还有时间，在接下来的时间里我一定要努力提升自己更方面的能力，了解更多课本之外的知识，交一些志同道合的朋友。

必胜客实习心得体会3

　　走进必胜客我们餐厅，你就能看到抽象派西式壁画、壁炉状的出饼台、随处可见的厨房小玩具等，环境舒适给人亲切感。

　　与此同时，其倡导的“为客疯狂”的服务理念风靡全球，先让员工接受并认同“欢乐休闲”、“轻松亲切而又值得依赖”的餐饮氛围和文化，然后让员工在不经意间给顾客带来惊喜。

　　必胜客餐厅，都有统一标准的服务：当客人进门后，服务员及时问候并安排他们入座；快速点单并确定订单；随时了解顾客的需求，及时撤空盘，跟进产品；上餐前确认是否正确，结账时询问顾客对产品及服务的满意度……所有员工的目标是“给予每位顾客一个再次光临的理由”。

　　全程式服务在必胜客体现得更加人性化，更认真和细心。服务员与顾客的距离永远合适，亲切自然。有些餐饮服务场所，服务员似乎热情更高，不断向顾客推荐产品，针对顾客消费的目的性太强，要是我是顾客，我也不喜欢这样的服务，所以啊！我们就把自己当做顾客，就会清楚的知道顾客需要的'是什么，从而满足顾客的需求，给顾客一个较自由的空间，让其放心看，放心选，让产品和服务打动他。

　　不知不觉我在这快乐的家中，已经待了大半年了呢，在这段时间里我学到了很到很多，忍不住想跟大家分享下我工作中遇到的快乐事件。

　　我很喜欢和顾客沟通，我觉得他们很可爱，虽然难免也会遇到脾气比较不好的客人，但我觉得其实这是一种变相收获，因为每个人都不可能无缘无故发脾气，他（她）的不满肯定是我们做的不好！从顾客抱怨中其实我们可以得到进步，锻炼自身处理顾客抱怨的能力，还能认识到自己餐厅的不足，大家一起努力造就更好的服务！

　　我觉得吧虽然业绩很重要！但是以现代营销理念来讲，其实“留住顾客”更是一种盈利，因此有学点营销知识的我，在点餐的时候，我会常常“帮顾客省钱”让他们可以花同样的钱吃到更多的东西，把客人当成我的朋友，像有的客人可能是第一次来必胜客吃饭，比较不清楚，两个人却点了五个人吃的东西，这时候我就会提醒客人，耐心的跟他说明，事后他们的微笑，他们的谢谢，我觉得很快乐，因为我让他们感受到了真诚，感受到我们的餐厅文化，造就了欢乐的氛围。

必胜客实习心得体会4

　　实践中学习，从学习中实践。而且在中国的经济飞速开展，又参加了世贸，国内外经济日趋变化，每天都不断有新的东西涌现，在拥有了越来越多的时机的同时，也有了更多的挑战，前天才刚学到的知识可能在今天就已经被淘汰掉了，中国的经济越和外面接轨，对于人才的要求就会越来越高，我们不只要学好学校里所学到的知识，还要不断从生活中，实践中学其他知识，不断地从各方面武装自已，才能在竞争中突出自已，表现自已。

　　在餐厅里，别人一眼就能认出我是一名正在读书的学生，我问他们为什么，他们总说从我的脸上就能看出来，呵呵，也许没有经历过社会的人都有我这种不知名遭遇吧！我并没有因为我在他们面前没有经验而退后，我相信我也能做的像他们一样好。我的工作是在那做传菜生，每天9点钟—下午2点再从下午的4点—晚上8：30分上班，虽然时间长了点，但热情而年轻的我并没有丝毫的感到过累，我觉得这是一种鼓励，明白了人生，感悟了生活，接簇了社会，了解了未来。在餐厅里虽然我是以传菜为主，但我不时还要做一些工作以外的事情，有时要做一些清洁的工作，在学校里也许有老师分配说今天做些什么，明天做些什么，但在这里，不一定有人会告诉你这些，你必须自觉地去做，而且要尽自己的努力做到，一件工作的效率就会得到别人不同的评价。

　　接触各种各样的客户。同事。上司等等，关系复杂，招聘会上所反映出来的其中一个问题是，学生的实际操作能力与在校理论学习有一定的差距。在这次实践中，这一点我感受很深。在学校，理论的学习很多，而且是多方面的，几乎是面面俱到；而在实际工作中，可能会遇到书本上没学到的，又可能是书本上的知识一点都用不上的情况。或许工作中运用到的只是很简单的问题，只要套公式似的`就能完成一项任务。有时候我会埋怨，实际操作这么简单，但为什么书本上的知识让人学得这么吃力呢？这是社会与学校脱轨了吗？也许老师是正确的，虽然大感谢老师孜孜不倦地教导，有些问题有了课堂上地认真消化，有平时作业作补充，才能比一部人具有更高的起点，才有更多的知识层面去应付各种工作上的问题，作为一名新世纪的大学生，应该懂得与社会上各方面的人交往，处理社会上所发生的各方面的事情，这就意味着大学生要注意到社会实践，社会实践必不可少。

　　毕竟，3年之后，我已经不再是一名大学生，是社会中的一分子，要与社会交流，为社会做奉献。只懂得纸上谈兵是远远不及的，以后的人生旅途是漫长的，为了锻炼自己成为一名合格的对社会有用的人才，很多在学校读书的人都说宁愿出去工作，不愿在校读书；而已在社会的人都宁愿回校读书。我们上学，学习先进的科学知识，为的都是将来走进社会，献出自己的一份力量，我们应该在今天努力掌握专业知识，明天才能更好地为社会效劳。

必胜客实习心得体会5

　　刚入大一时，真正体验到了何为自己管自己，那么多的时间在眼前无声无息的溜走，渐渐感到不理时间人心的颓废，于是便下决心在课余给自己的生活增添一些色彩，误打误撞的成为了必胜客欢乐餐厅的一份子。

　　首先，最让我开心的莫过于证明了我不并娇气。在必胜客的兼职日子里，每天都忙碌得没有时间遐想所谓大学的美好生活是忽悠而已，充实得没有时间抱怨，很多人都因为手酸脚痛委屈得抱怨着，我却有着一份充实的满足感，并且也得到经理们的认可。

　　其次，认识了很多很多可爱的人。这也是我想兼职的最大原因，觉得自己生活范围很小，经历很少，不知道怎么和别人接触，交流，开始。希望能自然地认识一些人，而不是把精力、愿想放在一个人身上。在‘高雅整洁的必胜客欢乐餐厅’我认识了好多人噢，主动教我传菜，经常问我累不累的大男孩，帮我端盘子传菜开抽屉的阿姨，不厌其烦地教我刷卡开发票的学姐，冒着笔的生命危险借我笔的戴兔子耳朵的女生，还有总是逼我画眼影但是很心疼人的温柔女经理，无奈但是无数次原谅我各种错误的帅气男经理，语重心长笑容可掬亲力亲为的店长老大，对了，内场真的好多帅哥，要找机会打入内场。当然还重新认识了亲们，一个二个都有不为我知的贤惠呢。真的是，越想越开心，还有一些开心感动我就不说了，放在心里更有感觉，刚才寝室又在聊必胜客好玩的事，有人就说，你们真是不是累死就是笑死。

　　对于大学生打工，一直是“仁者见仁，智者见智”，许多人的看法不尽相同。每个人都有自己的人生模式，我们有理由走自己选择的.人生路，只要把握住自己，掌握好学习与打工的分寸，肯定能把大学这个人生阶段过得丰富多彩。早在学校里面规定要进行一次大学生假期实践活动之前，我就有意愿要在这个寒假实行一次打工活动，赚的钱不是最重要的，人生历练、社会经验才是我最看重的。而我相信，在必胜客打工更能给以我这种我想要的生活。

　　在必胜客工作的第一天我们参加了第一次新人培训。知道了原来必胜客和肯德基是一家人;知道了为什么必胜客是行业中的冠军，它的“cHAmPS”——冠军计划：美丽整洁的环境(c)、真诚友善的接待(H)、准确无误的供餐(A)、优良维护的设施(m)、高质稳定的产品(P)、高速迅捷的服务(S)。作为必胜客的伙伴需

　　要拥有的品质：相互信任、为客疯狂、追求跃进、累计技巧、攻坚团队、认同鼓励。

　　说实话，跟着训练员熟识菜单是一件蛮困难的事情，几十种饮料、咖啡;几十种饭面;几十种小吃;几十种比萨;几十种甜品······有时候图片跟实际做出来的实品有很大出入，不同饮料要搭配不同习惯、勺子，真的会让人崩溃。此外，偌大的餐厅，近32张桌椅，编号并不标识，而要靠传菜员记住。

　　我的必胜客之旅暑假是必胜客最忙碌的一个时期，而我们正是在这时候开始我们的必胜客之旅。必胜客欢乐餐厅主要分内场跟外场，我们是在外场，主要工作有：

　　(1)带位刚进餐厅兼职时，最先学的就是带位。师傅(同在必胜客工作的一位阿姨)不断提醒：微笑服务，带上热情。“您好！！”“谢谢光临！！”这就是我们每天在喊的话，热情的喊着。有顾客来时，询问顾客人数，然后将其带到合适的位置上，送上菜单，然后退开。餐厅里的座位主要有沙发座，靠窗的位置，还有非沙发的座位。我们会根据顾客需求，及餐厅空位尽量安排好位置：年老的顾客，带小朋友的顾客，如果可能的话会尽量让他们坐到沙发座，当然餐厅里还有宝宝椅;喜欢靠窗位置的顾客，尽量领到靠窗位置上去。

　　(2)传菜一周以后，就开始学传菜。每一种饮料要配什么样的吸管，每一种咖啡要不要配奶精堂姐，每一道餐点要配饭勺面勺，还是汤勺、点心勺等等都是要注意的。上菜时，要注意提醒顾客小心铁盘烫手，小心烫。下午茶时间，饮料最多，容易洒出来的咖啡开始，端着几杯饮料就担心不稳，洒开，晃动;后来，托盘上的东西越来越多，而我们走的也越来越稳。一天下来，你就知道，传菜绝对是个体力活。初次传菜的时候，我的感悟是：“原来比带位更有助睡眠的是传菜”。下班后，回到寝室倒下便一夜无梦。

　　(3)服务在传菜台待了两周以后，该有的力气锻炼出来了，该累死的日子也算是熬过去，于是便学服务。不久，鸡尾酒推出，经理要求大家促销鸡尾酒。一开始脸皮还不够厚，只是在顾客要点餐的时候，过去帮忙点餐，也不知道怎么促销鸡尾酒，于是乎受教育还是免不了的。现在想想，其实，促销也没想象中的那么难，对顾客推荐一下新品鸡尾酒，让顾客知道它们的存在，各自的特色口感便可。当然这是后话，开始总是要小小纠结一番。

必胜客实习心得体会6

　　实习是我们从大学踏入社会必不可少的一块垫脚石，通过实习，我们可以了解社会，在实践中巩固知识，把理论和实践相互联合起来，可对书本知识的理解更加到位。我们学到了很多在课堂上根本就学不到的知识，技能开阔视野，又能增长见识，为我们走向社会打下坚实的基础，这也是我们走向工作岗位的第一步。

　　实习不仅可以提高我们认识问题、分析问题、解决问题的能力，还可以提高做事能力、解决实际问题的能力以及沟通协调能力，更重要的是我们可以在实习中深刻体会到交流与合作的重要性。在必胜客有很多经验丰富的师父，我非常感谢这段时间能与他们多多沟通交流，多多了解和学习，特别是一些职场上为人处事的细节，譬如如何拓宽自己的人脉关系，如何调节与顾客之间的关系，如何做到让顾客满意，如何才能做到分工合理，不出现差错等诸如此类的问题。

　　一必胜客简介

　　必胜客属于百胜餐饮集团，是全球最大的比萨专卖连锁企业之一，它的标识特点是把屋顶作为餐厅外观显著标志。在遍布世界各地一百多个国家，每天接待超过400万位顾客，烤制170多万个比萨饼。必胜客已在营业额和餐厅数量上，迅速成为全球领先的比萨连锁餐厅企业。必胜客公司属于世界最大的餐饮集团-百胜全球餐饮集团，百胜餐饮集团在全球100多个国家拥有超过32,500家的连锁餐厅，是全球餐饮业多品牌集合的领导者。

　　二必胜客的企业文化

　　必胜客倡导“为客疯狂”“顾客是我们的唯一”的理念，营造“欢乐休闲”，“轻松亲切而又值得依赖”的餐饮氛围和文化，并把这种餐饮文化转到企业内部，形成一套具有企业特色的企业文化。让员工接受并认同这种企业文化，使员工不经意间影响着顾客，在品味与品尝之间产生完美的结合。

　　欢乐餐厅：

　　“我们就是试图带来一种更新的餐饮时尚，积极地寻求自我突破。当消费者的生活水平已经超出你的服务水平时，你必须想到如何重新引导他们向更高的境界迈进。快乐生活是一种世界大趋势，也是人生意义所在。”一位必胜客高层如是说。20xx年1月，中国必胜客开店突破100家，以此为新起点，必胜客从“休闲餐饮”向“欢乐餐厅”渐进。10月，收回华南必胜客经营管理权以来，经过半年的调整，必胜客实现了形象的全面转型。必胜客中国区总经理罗维仁出席广州“必胜客欢乐餐厅全新形象”庆典活动时宣称，从即刻起，必胜客将以更美味的食品、更舒适的环境和更人性化的服务给消费者带来“欢乐餐厅”的新体验。这标志着必胜客新发展规划的正式出台。

　　欢乐美食

　　这里的消费群以年轻一族为主，时尚的、流行的元素为必胜客铺上了欢乐的背景。没有呛人的油烟，没有令人作呕的蚊蝇，有的只是干净的桌椅和明亮的窗户，心情自然舒畅愉悦。一向求新求变的必胜客最近又推出新款餐品：挪威红鳟鱼。必胜客的比萨专家漂洋过海，终于在挪威大峡湾觅到珍奇——挪威红鳟鱼，又一个“环宇搜奇系列”奇迹诞生了。同时，注意因地制宜，比如“蜀中大将”从选料和口味上颇具四川特色。

　　欢乐环境

　　为突出欢乐气氛，所有餐厅都增加了抽象派西式壁画、壁炉状的出饼台、随处可见的厨房小玩具等，还为就餐的年轻人和儿童量身定制了许多游戏项目。比如在比萨上桌之前的“沙拉吧”，拓展思维，“装配”出一份新鲜美味、多得冒尖的沙拉大餐等。不过现在已经取消自助沙拉了。

　　欢乐服务

　　在客人被服务员领到餐台前坐下后，服务员并不在顾客左右。这就是“必胜客”的距离式服务，有距离是为了在客人的感受上造成无距离。服务生的“眼力”很好，当客人有所需求时，他们会从客人的眼神、表情或动作中读出客人的期待，适时提供服务。正是由于这一系列欢乐元素，使其品牌精神得以在细节上体现出来，才使得一个洋品牌在古老的中国大地上生根发芽。

　　欢乐价格

　　必胜客形象的二度定位，无疑是扩大了消费群，目标明确地指向了年轻人、白领和家庭，其消费形式也以朋友聚会、家庭聚餐、情侣约会为主。尤其引人注目的是，调整后的华南必胜客在产品价格上给消费者带来了新惊喜：各类产品降幅达到15%，算是“欢乐价格”。

　　三必胜客的战略管理

　　现代战略营销的核心就是被称为STP营销，即细分市场、选择目标市场和产品定位。也叫目标市场营销战略。它可以将营销努力集中在最有可能使之满意的顾客身上。首先，要对行业进行充分的分析与研究。其次将企业内部存在的优势、劣势和外部存在的机会和威胁进行细致的分析。

　　第三步，即确定一个适合企业的目标市场是至关重要的。百胜全球餐饮集团当从集团角度将必胜客的市场定位确定后，随后的各项操作将都会围绕着这个定位进行。我们甚至可以猜想到，其选择餐厅的位置、餐厅内的环境布置、广告促销的手段及产品的名称等都将突出其休闲餐厅的定位，以使消费者能对这个定位有充分的了解。强化必胜客是幽雅的休闲餐厅，便是该集团希望消费者对必胜客的休闲有更加深刻的记忆。引导目标市场消费者能力的企业将赢得市场。

　　四必胜客的营销管理

　　品牌定位，运营体系的起点

　　不难看出，麦、肯在定位、消费群体及餐厅环境上有着较大的相似性。也正是这种相似性，使二者在选址、装修、定价、食品体系等各方面无显著差异。在这种情况下，必胜客若想与麦当劳及同宗兄弟肯德基发出挑战无异于走入了同质化的怪圈。

　　所以，必胜客剑走偏锋，选择了“休闲餐厅”的概念。所谓休闲餐厅，首先就是以正餐形式出现，有别于麦、肯所专长的快餐;其次，环境上更加注重品位与格调，有别于麦、肯的卡通化特点;再者，作为较高级的正餐，人均消费由20元左右上升为40~50元，从而使消费群体由年轻人及儿童升级为中青年白领。经过以上差异化的定位，使必胜客在整个运营体系的起点上与麦、肯有效划分了地界，从而避免了竞争摩擦，也开创了属于自己的蓝海。

　　品牌推广，占领心智的起点

　　从品牌推广学上讲，借助重大的活动、事件不仅可以增强品牌的知名度，还能够有效拉伸品牌力，使品牌形象整体上得到一次飞跃。以上的场景描述发生在必胜客更换新标志的前夕，依托百胜集团强大的.资金及策划能力，必胜客在千禧年完成了史无前例的一次品牌推广，同时也使必胜客中高端的定位更加明晰。而也正是这样的策划，使必胜客有效的与滑稽的麦当劳大叔与慈祥的山德士上校形成了认知上的差异，成功的占据了中高端消费者心智的起点。

　　欢乐美食，捕捉味觉的起点

　　不断推陈出新是餐饮企业必须要做到的。必胜客能够始终留住顾客的胃口，是因为必胜客总在对美味求新求变，而且还实行着严格的规范化品质管理。比如，在特色菜上，必胜客在近些年先后推出了“环宇搜奇”系列美食、中西合璧的“腊味丰年”比萨、颇具川味的“蜀中大将”比萨;而在品质管理方面，必胜客则严格苛守准则，在制作比萨时，始终保证比萨具备四个特质：新鲜饼皮、上等乳酪、顶级比萨酱和新鲜的馅料。饼底一定要每天现做，做饼的面粉一般用春冬两季的甲级小麦研磨而成。

　　正宗的比萨一般都选用富含蛋白质、维他命、矿物质和钙质却低卡路里的莫扎里拉乳酪。比萨按大小一般分为三种尺寸：6寸、9寸、12寸，按厚度分为厚、薄两种;按制作方法又可分为铁盘比萨和无边比萨两种等等??可以讲，餐饮需求是复杂多变的，其消费口味和消费心理，都可能随着社会环境的变化而变化。

　　餐饮企业必须根据自身条件和环境条件的要求，看清餐饮市场的发展趋势，选择适当的营销方法，才有可能在激烈的市场竞争中获得成功。在这方面，必胜客的推陈出新，使顾客对必胜客产生一种向往与期待;而始终如一的按照流程管理，又会使每个顾客产生由衷的信赖，最终捕捉味觉的起点。

　　本土策略，市场营销的起点

　　事实证明，很多洋企业，甚至世界五百强在进入中国后都不同程度的出现了水土不服的症状。其根本原因就在于这些企业照搬照拿过去的成功经验，没有在营销策略、人力资本等方面实行本土化策略，犯了经验主义的错误。可以这样说，一个国际型企业在进入陌生环境时，能否实行本土策略将是市场营销这场战争成败的起点。而在这一点上，必胜客做的尤为出色。其中必胜客做到了：

　　1原料本土化

　　必胜客以前70%的原料依靠进口，现在本土采购的份额已经占了95%.大量原料本土化，不仅使原料的新鲜度大大增加，并且节省了大量物流及采购成本，最终在价格上使消费者得到实惠。

　　2产品本土化

　　必胜客入华后先后推出了一系列华夏美食精品，将中华数千年的饮食文化与比萨的结合，不仅能使消费者尝到了合适的口味，还展现了一个国际型企业的风范，博得了顾客的青睐与赞赏。

　　3人才本土化

　　只有国人才更了解国人，更能了解国人的饮食习惯与口味。必胜客将此看的尤其重要，因此，必胜客自开出第一家店铺后，一直致力于中高层的本土化，从而为开展适合中国国情的营销打下了坚实的基础。

　　体验营销，俘获忠诚的起点

　　必胜客的每家餐厅为突出休闲气氛，所有餐厅都增加了抽象派西式壁画、壁炉状的出饼台、随处可见的厨房小玩具等，还为就餐的青年白领量身定制了许多游戏项目。比如在比萨上桌之前的“沙拉吧”，拓展思维“装配”出一份新鲜美味、多得冒尖的沙拉大餐等。正是由于这些欢乐元素，使其品牌精神得以在细节上体现出来，才使得一个洋品牌在古老的中国大地上生根发芽。

　　五必胜客的经营理念:

　　CHAMPS:

　　C：美观整洁的环境

　　H：真诚友善的接待

　　A：准确无误的供餐

　　M：优良维护的设施

　　P：高质稳定的产品

　　S：快速迅捷的服务

　　六经营模式

　　叫停加盟，必胜客在中国的连锁店全部采取直营模式。20xx年5月下旬，中国百胜餐饮集团宣布：国内130多家必胜客分店的经营管理权已全部收回。必胜客中国区总经理罗威人表示，必胜客以后将不采取加盟店经营的模式，而是由百胜总部统筹管理及业务扩张。

　　七心得与体会

　　回想这次实习，我学到了很多，从我接触的每个人身上学到了很多社会经验，自己的能力也得到了提高，而这些在学校里是学不到的。

　　在社会上要善于与别人沟通，如何与别人沟通好，这门技术是需要长期的练习。以前没有工作的机会，使我与别人对话时不会应变，会使谈话时有冷场的现象，这是很尴尬的。人在社会中都会融入社会这个团体中，人与人之间合力去做事，使其做事的过程中更加融洽，事半功倍。别人给你的意见，你要听取、耐心、虚心地接受。还要学会换位思考，去理解别人的难处和所处的境地，才能真正地与别人沟通。

　　有很多人都说,在餐饮行业里,学到的东西不多,我却不那么认为，因为我就学到了不少的东西,而且有很多都是我未接触过但对我来说又是一次宝贵的经验!这次亲身体验让我有了深刻感触，这不仅是一次实习，还是一次人生经历，是一生宝贵的财富。在必胜客实习的这段时间里，我学到了很多。在那里，你面对的不是同学，不是朋友，不是老师，而是社会上形形色色的人，因此，言谈举止都要时刻注意，否则，你的一句话可能会引起顾客的不满。

　　而且作为一名服务员，随时都要保持一张微笑的脸，让顾客拥有一个良好的用餐环境。同时，在顾客有需求时，要及时做出反应，及时满足顾客的需求。要秉承顾客就是上帝的精神。不要与顾客发生冲突，要耐心的向顾客解释。在顾客点餐时，要及时为顾客介绍菜单以及新推出的产品。在上餐过程中要清楚的说出菜名。同时要及时撤走顾客桌子上的空餐具，方便顾客用餐。

　　而且实习的这段时间里,我自己真的能感觉到自己真的成熟了很多,起码在我工作了以后,我能真切的感受的每一分钱来的不容易,同时也反省到自己乱花钱而感到痛心。同时,我还学到了许多东西:

　　第一,明白到创业不容易，学习社会经验对我们有多么的重要。现在许多公司要人,开口就问你有过什么经验，而想要自己创业的话,没有经验不但做事带来很多的麻烦,而且还可能会受到更大的损害。

　　第二,学会人际沟通的技巧，出来到这个社会,不会沟通的人是孤独的,而且还有可能带来更多的障碍,朋友少,与人沟通时会造成各种的困扰等等，而我们的都知道,朋友多,走遍天下是一家。

　　第三,培养同理心,这是我们餐厅要我们做的重点。首先,我们要学会倾听，其次,要换位思考,就是站在别人的角度来想一下,如果自己的对方，最后,还要注意识别感情。

　　第四,学会合理的支配时间，在过去的一年里,我的大学生活过得真的是很”自在”,不过却换来我一片空白的人生,好像什么东西也没学到,反而每天都没目的地生活,总之从现在开始努力吧!

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