酒店员工入职培训方案

时间：2024-05-04 07:35:04 入职培训我要投稿

酒店员工入职培训方案3篇【精品】

　　为了确保事情或工作科学有序进行，往往需要预先进行方案制定工作，方案是书面计划，是具体行动实施办法细则，步骤等。制定方案需要注意哪些问题呢？下面是小编为大家收集的酒店员工入职培训方案，仅供参考，大家一起来看看吧。

酒店员工入职培训方案3篇【精品】

　　酒店员工入职培训方案篇1

　　员工培训工作和部门服务质量检查作为20xx全年度的工作重点。将“建学习型企业，当智能型职工”的主题贯穿其中。积极探索学习型组织在组建工作中的实践途径，以此带动员工整体素质的全面提高，努力为酒店发展积蓄资源和扎实员工的基本功。

　　20xx年度的员工培训以酒店的发展和岗位需求为目标，切实提高员工认识培训工作的重要性，积极引导职工自觉学习，熟练掌握服务技能，增强岗位竞争力和锻炼员工的自信心，培养一支服务优质、技能有特色的高素质员工队伍，不断强大伊家鲜的品牌形象和市场竞争力。

　　培训工作以门店(部门)为基本培训单位。贯彻操作技能、服务技能、服务态度相结合的培训原则，组织实施岗位补缺、一岗多能的培训方法。预计在三个方面进行针对性的培训，不断提高职工的岗位认识和岗位技能。

　　一、专业技能培训

　　(1)管理的全新理念和思路，已成为包括管理人员在内的酒店职工急切的知识需求。因此今年我们准备加大对管理人员专业知识的培训力度。在条件许可的情况下，输送部分员工参加一些旅游管理专业的考证培训，使酒店管理工作趋向正规化和标准化。同时也加强和提高员工对企业忠诚度，伊家鲜首先解决餐饮业的人员流失率的问题。

　　(2)酒店前厅是创造优质服务和提升企业形象的重要窗口，服务技能的欠缺和操作流程的.不规范，势必会对饭店的经营工作起到至关重要的影响。因此。今年我们将加强服务基础规范的服务流程培训和不断的技能比赛来加强员工各种服务技能的不断提高。在服务技能的培训中，则将外请和“内练”结合起来，加大力度，争取在营业和培训两不误的情况下，顺利完成此项任务。

　　(3)针对酒店年前的岗前培训考核中，基础服务理论和操作技能普遍不强。今年将作为提升员工的自身素质的一个重点，在条件许可的情况下，在下半年将再一次组织一线的工作人员和服务人员进行技术考证。

　　二、新职工培训

　　新进职工是酒店经营活动中的新生力量。增强自身素质，熟练掌握岗位技能，让他们尽快与发展迅速的酒店同步提高。根据“边培训、边上岗”的原则，有计划有步骤地对新进职工进行实施循序渐进的岗位培训。把员工手册、安全知识、服务技能的应知应会作为基本的培训内容，经考核合格后列入正式装正的条件之一。

　　三、一专多能培训

　　“建学习型班组，当智能型职工”是20xx年酒店培训工作的主题。培养一专多能的复合型人才是我们工作的抓手。因此，今年我们从这二个方面的培训工作开始。

　　(1)在门店选送部分业务骨干到一些专业的学校和培训机构进行相关业务知识的培训学习，以提高服务水平。

　　(2)在门店一些岗位施行不同种类技能的跟班培训，以加强人员流动，解决应急情况下的缺员问题，同时也为职工全面掌握服务技能，争创一专多能的智能型职工提供必要的素能条件。

　　酒店员工入职培训方案篇2

　　一、入职培训的目的

　　1、使新员工在上岗前对公司有一个全方位的了解，认识并认同公司的事业及企业文化，坚定自己的职业选择，理解并接受公司的共同语言和行为规范。

　　2、使新员工明确自己的岗位职责、工作任务和工作目标，掌握工作要领、工作程序和工作方法，尽快进入岗位角色。

　　3、帮助新员工适应工作群体和规范，鼓励新员工形成积极的态度。

　　4、使员工了解公司的工作环境、规章制度、组织结构及各项设施;

　　5、使员工能较全面、系统地了解和掌握各岗位的工作流程、专业知识、操作技能、工作行6、为规范和待客技巧，达到独立上岗操作的能力;

　　7、增强员工的向心力和凝聚力，建设一支强有力的团队

　　8、使管理层人员能明确自己的岗位职责及责任要求，并能掌握一定的'现场管理及督导技巧，确保本部门工作的正常运转。

　　二、培训对象

　　1、新招聘员工

　　2、主管以上管理人员

　　3、副理、公关、模特

　　三、培训时间

　　管理人员培训

　　1.时间安排：

　　9月8日-9月10日18：00—20：00

　　2.培训内容：

　　1)培训管理与技巧

　　2)现场督导管理与技巧

　　3)沟通管理与技巧

　　3.参加人员：

　　各部门主管以上管理人员

　　员工培训

　　新员工入职培训时间为：20xx年9月8日-9月26日。(共计18天)

　　培训时间为：9月5日—9月12日8：00-11：30 14:00-18:00

　　9月13日—9月26日14:00-17:00 18:00-22:00

　　第一阶段：公共课程，时间3天(9月8—9月11日)

　　第二阶段：各部门专业知识培训，时间5天(9月12日—9月16日)

　　第三阶段：综合演练、模拟营业(公益活动与企业宣传)

　　时间10天(9月17日—9月26日)

　　四、培训方式

　　名门夜宴员工的培训将采用室内理论授课，多媒体授课，角色扮演与案例分析，拓展训练等多种方式进行。

　　五、培训教材

　　滨州大饭店《员工手册》

　　名门夜宴《管理手册》

　　康乐部总监批示后的各岗位培训材料

　　六、入职培训内容

　　公共课程培训内容

　　1)公司概况

　　2)《员工手册》及公司规章制度(含培训期规章)

　　3)礼貌礼节常识

　　4)仪态举止规范标准演练

　　5)职业道德规范标准

　　6)组织机构图

　　各部门专业培训内容

　　1)部门规章制度

　　2)各岗位人员职责

　　3)各岗位操作技能与技巧

　　4)各岗位工作流程

　　5)客用品、服务用品识别及使用方法

　　6)各岗位操作程序与标准

　　7)待客服务技巧即营销意识

　　8)部门间的沟通与协作

　　9)酒水与器皿、食品知识

　　10)成本控制

　　11)设施设备的使用及维护保养

　　12)各部门安全操作规程

　　13)突发事件及宾客投诉处理

　　14)服务区域熟识

　　15)软件系统熟识及操作演练

　　16)产品销售价格(含房价)

　　17)各岗位工作流程。

　　18)团队协作的拓展培训。

　　19)模拟实际操作，各岗位衔接。

　　七、培训考核

　　培训期考核分为书面考核和应用考核两部分、脱岗培训以书面考核为主，部门实际工作流程的培训以应用考核为主，各占考核总成绩的50%。

　　书面考核考题由各位授课人提供。

　　应用考核通过观察测试等手段，考查受训员工在实际工作中对培训知识或技巧的应用及业绩行为的提高，由其所在部门的负责人、其他同事共同鉴定。

　　八、培训评估

　　不断进行培训后的跟踪了解，逐步减少培训方向和内容的偏差，改进培训方式，以便培训更加富有成效并达到预期效果。

　　九、培训工作流程

　　1、根据人力需求计划，统筹入职指标及进场时间，执行培训具体方案。

　　2、俱乐部副经理做好培训全过程的组织管理工作，包括经费的申请、协调与组织参加培训的员工、场地的安排布置。

　　俱乐部经理做好课程的调整及进度推进、培训质量的监控以及培训效果的考核评估等。

　　楼层主管负责在每期培训结束后，当日对学员进行反馈调查，了解培训反馈意见。

　　3、新员工集中脱产培训后，分配至相关部门岗位，接受上岗模拟演练的指导培训，由各负责人担任指导教师实施培训。

　　酒店员工入职培训方案篇3

　　新员工必须参加培训是众多酒店所共认的，除了极少数人员主张拿来主义，不开展新员工培训，因为他们称招聘的员工应是合格员工，合格员工不需要再进行培训，如果是不合格的员工那又为何要招聘呢?在这里暂且不去争论是否需入职培训，而是分析我国现在酒店业对新员工的培训方式问题。

　　一、经理主管负责制

　　很多时候部门经理主和也许受到来自上司或自以为是，独揽了新员工入职培训，认为只有自己培训才可放心，这是很不明智的。尽管对个别课程由经理主管来完成是必要的，但若大部分的课程由他们来完成，这无形当中增加了自身工作的压力。无可否认，培训是管理的一部分职能，是每位经理和主管所必须承担的职责，但作为新员工入职培训不应占用他们过多的时间与精力，而应均衡地重视每个管理职能，给每种培训合适的份量，如果这些部门经理和主管将工作时间大部分只是一味地去培训新员工，那么建议酒店给他们发放培训员的工资或员工工资，因为他们并没有尽到一位部门经理或主管的全部职责。

　　二、放任制

　　由于培训只是管理的一部分职能，故部门经理主管还有很多其它事情要处理，每逢培训部与他们意见左右时，就会以培训只是很少的一部分，不能因少失大等来阻碍培训工作的顺利开展。或者说，实践是最重要，让新员工实际工作当中慢慢摸索更有成效，放任新员工不管。

　　三、大课制

　　因为新员工不可能一下全部到位，往往是这个星期来几位，下个星期来几位，甚至是这个月来几位，下个月来几位，这样有个别部门就等到十几个新员工后，将大家聚在一起上大课。其实采用大课形式的培训效果并不理想，特别是酒店行业要求很多服务细节，仅仅靠这几节大课是不可能详细解释清楚的。同时这种形式的培训很容易让新员工感到沉闷，误导新员工酒店的培训就是这个样子。

　　四、专人制

　　这是一种比较理想的新员工培训方式。这种专人制当然当部门排除在外，但部门经理主管负有连带责任。即是新员工入职时，由部门提选一位业务能力较强的员工和领班专职培训此新员工。这种专人制培训方式比较灵活，不要求腾出大量的时间来开展培训课，而是充分利用工作空隙来培训新员工，在实际工作当中随时随地指导新员工。让新员工有一定的依靠感，同时明确了培训的职责，由此可引申出一些奖惩措施来强化此培训效果，即培训后经考核达标者得到奖励，否则处罚。总的而言，这种培训方式可：1、将培训时间整为零; 2、明确培训考核职责; 3、有利于绩效评估及激励。

　　新员工培训应包括以下几个方面

　　1、入职培训;2、上岗培训;3、业务循环培训;4、晋阶培训;5、专项培训;

　　“传帮带”式的培训是十分必要的，但不是充分的，通常在进行该类培训时必须具备如下条件

　　1、已经完成了“入职培训”;

　　2、传帮带的培训必须纳入“上岗培训”和“业务循环培训”的'系统之中，成为受到监督和管理下的培训;

　　3、传帮带的培训必须依靠一些培训工具：比如培训计划表、培训效果跟踪表、培训效果评估表来进行控制，确保培训效果;

　　针对新员工的培训，用简单的理论、实操的比率来区分是没有意义的。

　　一、从课程的内容来讲，应包括：

　　1、观念、态度、意识类的课程;

　　2、岗位及相关业务知识类的课程;

　　3、工作流程以及工作技能方面的课程;

　　二、从课程的设置以及阶段来讲：