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关于学校食堂食品安全突发事件应急处置预案（精选10篇）
在平日的学习、工作和生活里，有时会突发意外事故，为了避免造成重大损失和危害，可能需要提前进行应急预案编制工作。写应急预案需要注意哪些格式呢？下面是小编为大家收集的关于学校食堂食品安全突发事件应急处置预案，欢迎大家分享。
学校食堂食品安全突发事件应急处置预案 1
为进一步加强学校食品配送管理，确保饮食的安全卫生和营养，根据《教育部办公厅、食品药品监管总局办公厅关于加强秋冬季学校食品安全和传染病防控工作的通知》《浙江省教育厅关于进一步加强中小学食堂管理工作的意见》(浙教计〔20xx〕2号)的要求，现就进一步加强学校食品配送管理工作提出如下要求：
一、增强责任意识，加强学校食品配送企业准入管理
国家新修订实施的《食品安全法》，对学校食品安全管理和责任追究进行了明确规定，食品药品监管部门要切实履行监管职责，加强协作，从严管理。各地教育行政部门要切实负起食品安全教育和日常管理责任。要严格把好学校食堂准入关，九年制义务教育中小学校和幼儿园的食堂经营服务原则上不得对外承包，要自主经营。采取托管服务的学校食堂，须严格企业准入资格要求，通过公开招标等方式，竞争择优。中标单位负责食堂的日常管理，使用学校的场所和固定设备为学校师生提供餐饮服务。部分不具备举办食堂条件的学校，由当地教育行政部门统一组织招投标，确定有食品生产经营许可的餐饮配送企业服务。凡实行托管服务和餐饮配送等外包服务的学校，必须严格准入标准，签订规范合同，明确双方权益和责任，合理确定服务期限，对卫生、质量、价格、利益空间等载明实质性条款。各级食品药品监管部门要指导学校制定准入要求，并加强管理。
二、加强监督巡查，落实食品生产经营企业主体责任
各级食品药品监管部门要把集体用餐配送单位食品安全工作作为重点监管目标，加大指导和检查力度，增加监督检查频次，督促企业落实食品安全主体责任;对集体用餐配送单位加工制作、分餐配送全过程、全链条进行监管，确保各环节食品安全风险可控;对不符合餐饮许可条件的，要依法撤销《餐饮服务许可证》;对设施、条件等达不到要求的`，要督促整改到位，存在违法违规行为的，要依法进行查处，并通报教育行政部门。教育行政部门和学校要加大对配送食品的监督，一般应一个月一次进行评估和记录，及时了解食品口感、学生反映等，并将有关信息汇总反馈。
三、规范日常管理，落实学校管理主体责任
学校食品安全管理实行学校法人负责制，校长是第一责任人，对学校食堂管理工作负总责。学校要建立学校食堂管理工作领导小组，全面负责学校食堂工作的卫生安全与质量管理。对食品配送企业提供的产品，学校应当按照合同要求认真进行查验，发现存在问题的，要及时研究应对措施，防止不合格食品进入学校。要完善校内民主监督机制，成立校膳管会，由学生代表、学生家长代表、工会干部、教师代表等人员组成，行使对食堂及送餐的检查、监督、评议等职能。要加强学校食品安全突发事件应对机制建设，建立并完善学校食品安全突发事件应急处置预案，细化人员救治、危害控制、事故调查、善后处理、舆情应对等具体方案，并组织演练，确保安全。
四、加强监管信息通报和报告
各级食品药品监管部门应建立和完善食物中毒事故信息通报、报告制度，及时将学校食品配送单位经营许可情况、日常监督检查结果、违法行为查处情况等向教育行政部门通报，重要情况应会同教育行政部门向当地政府或上级监管部门报告。要畅通社会投诉渠道，形成学生、家长及社会各界关心与支持学校食品安全的良好氛围。要重视和认真及时处理学生、家长及社会反映的学校食堂食品安全问题。
五、认真开展检查，及时做好整改
近期各地要组织开展一次学校食品安全检查，重点检查学校托管食堂、食品配送企业招标及合同签订备案情况、食品配送企业食品安全情况、学校平时监管情况等。对检查中发现的问题，要及时进行梳理总结，并做好整改。同时要重视学校食堂建设，把学校食堂建设纳入中小学校舍安全工程等建设工程，严格按照食品安全管理有关要求，设置食品原料处理、食品加工、贮存等场所，配备相应的冷藏、清洗消毒、防蝇防鼠、洗手等设备或设施，改善食堂卫生条件。对配送食品所需的器具、存放设施、保管场所一并纳入条件改善计划，最大限度地消除食品安全隐患，确保学校食品安全。
学校食堂食品安全突发事件应急处置预案 2
一、应急组织指挥体系及职责
（一）组织机构
xx市xx职业学校成立学校食品安全事故应急处置小组，处置小组下设现场处置组、救治协调组、后勤保障组和新闻信息组等4个工作组。
xx市xx职业学校食品安全事故应急处置小组的主要职能是：负责统一决策，组织、指挥本校食品安全事故应急响应行动，确保应急处置任务完成。
1、根据当地政府和上级教育行政主管部门的要求制定本校的食品安全应急预案。
2、建立健全的食品安全防治责任制，检查、督促学校各项食品安全防治措施的落实情况。
3、广泛深入地开展食品安全的宣传教育活动，普及食品安全防治知识，提高师生员工的防护能力。
4、及时向上城区食品药品监督管理局和xx市教育局汇报
学校的食品卫生安全事件的发生情况，及时封存一切可疑食品及原料，封存可能被污染食品用具；保护好现场及食品留样、进货单，防止人为地破坏现场。学校全力配合事故调查部门开展事故调查，按要求如实提供有关材料和样品；切实落实相关部门提出的预防控制措施。
5、积极配合卫生部门做好病人的救治工作，及时开展与学生及家长的沟通工作，稳定学生情绪，避免由于信息失真导致慌乱。
（二）工作组组成及职责
1、现场处置组，组长：xx ，组员：xx。负责学校食品安全事故应急处置工作的统一组织，协调工作。配合食品安全事故调查部门进行事件原因调查，做好与调查部门的沟通与协调，落实相关部门提出的控制措施；负责有关食品安全事故应急处置情况的信息报送工作。
2、救治协调组，组长：xx ，组员： 、相关年级组长及班主任。负责学校食品安全事故应急处置工作的救治协调工作，负责与卫生部门联络，配合医疗机构及时做好病人的救治工作，追踪了解伤情或病情动态，做好学生、家长的安抚和思想工作，确保校园稳定和各项工作正常开展。
3、后勤保障组，组长：xx ，组员：xx。负责学校食品安全事故应急处置工作的后勤保障工作，做好家长的接待工作。
4、新闻信息组，组长：xx ，组员：xx。负责学校食品安全事故应急处置工作的信息报送和沟通工作，负责与市教育局等的联系，做好舆情监测与媒体沟通；落实信息报送工作。
二、监测、预警、报告
（一）监测
学校建立统一的食品安全事故监测络平台，建立通畅的信息监测和通报网络，通过日常的监测，及时研究分析学校食品安全情况，做到早发现、早预防、早整治，形成统一、科学的食品安全信息评估和预警体系。
（二）预警
学校食品安全工作领导小组各成员应当按照各自职责，加强对学校卫生、食堂餐饮、小卖部食品、饮用水、周边环境等环节的日常监管，建立食品安全信息资料档案。对学校发生可能导致重大、较大、一般食品事故的预警信息进行及时分析上报，做好应急准备工作
（三）报告
学校建立健全食品安全事故报告机制，按照食品安全事故报告的有关规定，主动监测，及时报告。发生食品安全事故或疑似食品安全事故应在第一时间向上城区食品药品监督管理局报告，同时将发生事故情况报市教育局职能处室，并立即协调卫生部门开展医疗救治。若有证据或理由怀疑有人投毒，应当立即报警。
1、报告范围
学校发生的食品安全事故和对师生健康造成或可能造成损害的食品安全隐患均属报告范围。
2、报告时限
食品安全事故（隐患）发生（发现）后，现场有关人员立即报告校长，校长接到报告后，第一时间向xx市教育局和上城区食品药品监督管理局等报告，同时根据事故处理的进程或上级要求随时作出阶段报告。事故处理结束后，学校在2个工作日内作出书面总结报告。
3、报告程序
初次报告：尽可能详细报告学校食品安全事故发生的时间、地点、危害程度、受伤人数、主要临床症状及报告联系人和联系方式；事故发生原因的初步判断；事故发生后采取的措施及事故控制情况等。
阶段报告：既要报告新发生的情况，也要对初次报告的情况进行修正和补充。包括事故的`发展与变化、处置过程、事故原因等。阶段报告应根据事故处理的进程或上级要求随时上报。
总结报告：在事故处理结束后2个工作日内作出。总结报告包括对事故的发生、引发事故原因分析、事故鉴定结论、提出处理事故意见和今后对类似事故的防范和处置建议。
三、保障措施
（一）信息保障
学校建立食品安全事故专项信息报告制度，负责处理和传递等工作，特别重大、重大食品安全事故的相关信息，严格按照信息归口、统一对外发布的原则，向社会及媒体发布。
（二）医疗保障
学校按照《学校卫生工作条例》规定配备专职校医，建立校医务室，发现异常情况立即采取应急措施，在第一时间做好现场的救护和稳定工作，同时上报当地医疗机构和教育主管部门。对学校食品安全事故造成人员伤害的，教育主管部门立即赶赴现场协助卫生部门迅速开展医疗救治工作。
（三）资金保障
学校从公用经费中安排一定比例经费做好学校食品安全事故的基础性工作，确保学校食品安全事故应急工作的顺利开展。学校遇重大食品安全事故则由上级教育主管部门向本级政府专题汇报，申请专项经费。
（四）演习演练
学校根据自身特点，定期和不定期开展学校食品安全事故的应急处置演练演习，不断提高全校师生食品安全事故防范意识。
（五）宣教培训
学校要对全体师生加强食品安全只是的宣传教育，不断提高广大师生的安全意识和责任意识，最大限度减少学校食品安全事故造成的危害，保障广大师生身体健康和生命安全。
（六）奖惩
全校教职工要严格执行有关法律法规，认真履行职责，实行责任制和责任追究制。对食品安全工作作出突出贡献的单位和个人，给与表彰和奖励；对履职不力，造成食品安全事故处置工作失误的，要追究有关当事人的责任。
四、后期评估
食品安全事故应急处置工作结束后，学校要组织有关人员对工作情况进行评估，评估内容主要包括事件概况、现场调查处理概况、病人救治情况、所采取的效果评价、应急处置过程中存在的问题和取得的经验和改进建议。评估报告上报教育主管部门以及食品安全监管部门。
五、预案制定
本预案由xx市xx职业学校制定并公布实施，将定期根据食品安全形势变化和实施中发现的问题及时进行更新、修订和补充，学校在防控应急工作中的具体技术问题按照国家及省市相关食品安全监管部门、事故调查部门的最新要求执行。
六、附则
本预案由xx市xx职业学校负责解释。
学校食堂食品安全突发事件应急处置预案 3
一、目标任务
从建立幼儿园食品卫生安全工作长效机制和责任追究制度入手，以量化分级管理为监督手段，以构建幼儿园食品卫生安全网络、形成规范化有序及时高效的集体食物中毒应急处理和快速反应机制入手，以完善食品卫生安全事故络为要求，大力普及食品卫生安全事故，最大限度地减少食品卫生安全事故的不良影响，控制食物中毒事故扩散。
二、工作机构
成立以园长为第一责任人的园饮食卫生安全工作领导小组，设立相应的办事机构，配备专职人员，负责日常工作。并将饮食卫生安全工作纳入议事日程，做到园领导班子每月至少进行一次专题研究、布置，分管领导、卫生保健医生及食堂专职管理人员每天验收、督查。严格食品药品准入制度，着重对食品采购、存放、加工中容易造成食物中毒或其他食源性疾患的重要环节进行重点监督指导，并建立检查、处理情况登记。
三、紧急处理
1、园内一旦发生中毒事故，做到在第一时间报告。同时立即将中毒师生送往医院救治，保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及原料、工具、设备和现场。积极配合卫生、公安部门进行调查，按其要求如实提供有关材料和样品。食物中毒事故得到控制后，园里必须将该事件的和最终处理结果、整改情况向上级主管部门报告。
2、应急处理工作流程如下：
（一）事故发生
（1）救治患者---关注病情(掌握反馈情况、随时报告)
（2）立即报告
（3）控制现场（配合调查、争取支持）
（二）善后处理
（三）落实整改
四、预防控制措施
1、禁止采购、使用下列食品：
①有毒、有害、腐烂变质污秽不洁、混有异物等食品；
②无检验合格证明的肉类食品；
③超过保质期限及其他不符合食品标签规定的食品；
④无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品；
⑤用不符合卫生标准和要求的包装材料包装的食品；
⑥未烧熟烧透的`食品；
⑦可能含有残留农药的果品、蔬菜等；
⑧“三无”食品。
2、若发生食物中毒或食源性疾患，立即向市教育局和卫生防疫部门报告，并保留好现场，积极配合调查，且立即送中毒人员入院救治。
3、强化管理：
①严把购进关，每天索证；
②食品要烧熟、烧透；
③规范操作，生熟分开；
④妥善保存原料、成品，免受污染；
⑤剩余饭菜及时处理；
⑥餐桌、地面每天打扫、清洗，未经消毒的餐饮具不得使用。
五、保障措施
1、认真学习《中华人民共和国食品卫生法》，按照市卫生防疫部门及局安全卫生工作会议精神，加强管理，提高食品从业人员的职业素质，预防食物中毒。
2、园里在资金、人员等方面，优先保证饮食卫生安全工作的实施，制定层级负责制、责任追究制和有关工作制度，做到“专人负责管理、管理措施得力”。
学校食堂食品安全突发事件应急处置预案 4
一、指导思想
贯彻“安全第一，预防为主”的思想，宣传与普及安全教育知识，进一步提升幼儿园对突发事件的`处置能力，确保师生生命安全。
二、适用范围
本预案适用于本园发生食物中毒的情况处理
三、应急程序
(一)应急指挥人员名单
1、负责人：xx
2、现场指挥人员：xx
(二)现场措施
a、对患儿的处理
1、立即将患儿送医院治疗，教师要向医生真实反映幼儿患病的症状，并陪同在幼儿身旁等待家长来院。
2、做好家长工作，如果食园外食物所致，立即与家长联系，尽量争取取样。
3、把中毒危害控制在最小的范围
b、建立三级报告制度
1、如发生食物中毒事故，保健老师应及时向单位领导报告。
2、保健老师及时向卫生防疫站和妇幼保健所报告。
c、配合行政部门对食物中毒事件的调查
1、立即停止食品加工、供应活动
2、提供留样
3、如实提供有关材料，积极配合上级有关部门做好诊治、调查事故、处理等工作。
(三)现场指挥
处置事故现场指挥应由在场最高级别的负责人担任，并根据事故性质、危害程度成立临时的救援小组。等总负责任人到达现场后，详细汇报事故情况，由总责任人决定是否启动应急预案，将事故损失降到最低程度。
学校食堂食品安全突发事件应急处置预案 5
为了保障我园广大教职员工和幼儿的身体健康和生命安全，预防食物中毒的发生，依据相关法律法规，建立并完善应急救援机制，以便在发生重大事故时，能及时、正确、高效地处置可能发生的食品安全事故，把事件造成的损害降低到最低程度，特制定本预案。
一、成立食品安全事故领导小组，落实各部门职责
1、成立由园长、分管园长、保健人员、食品采购员、各班主任组成的领导小组。
2、分管园长、保健人员负责救护工作。
3、食堂师傅负责保存好食物留样。
二、建立及时逐级报告制度
教职员工和幼儿如发现短时间内出现几例有呕吐、腹痛、腹泻等类似食物中毒症状的病人时，当班老师应立即向园安全领导小组汇报，安全领导小组接报后立即汇报园长，并赶赴现场指挥、协调事件的处理。园领导则立即向上级食品卫生部门、医院和上级教育主管部门报告。报告内容有：发生中毒的单位、地点、中毒人数，主要临床表现，可能引起中毒的食物等，以利于有关部门积极采取措施，组织抢救，调查分析中毒原因和预防方法。若怀疑投毒则向公安部门报告。
三、事故处置方法及具体措施
1、各班保教人员一旦发现有食物中毒的.现象，立即向安全领导小组汇报。园领导则在第一时间组织人员，并即时启动应急预案，及时通知有关人员赶赴现场，按照分工开展工作，并立即将中毒人员送医院抢救。
2、食堂人员负责保留好饭样本及餐具，并送往卫生防疫部门进行检验。期间，严禁无关人员进入食堂。
3、组织由分管园长、保健人员、骨干教师组成的陪护队伍，具体负责陪护事宜。
4、稳定幼儿情绪，做好家长工作，保证幼儿园正常的生活秩序和工作秩序。
5、及时向主办单位及当地卫生防疫部门报告有关处理情况。
四、后期处置
1、发生食物中毒后在向有关部门报告的同时要保护好现场和可疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物（呕吐物、大便），炊事用具，饭菜成品，半成品，留样品等保留待查，以便卫生部门检验，为确定食物中毒提供可靠的情况。每天留取食品样本，24小时后，全园一切正常后处理掉。
2、园负责人及与本次中毒有关的人员，如食堂工作人员、分餐老师及中毒人员应如实反映本次中毒情况，将中毒人员所吃的食物，进餐总人数，进餐而未发病者、中毒者的主要特征，可疑食物的来源、质量，存放食物条件，加工烹调的方法和加热的温度、时间等情况如实向有关部门反映。
3、由幼儿园在核实无误下通知有关主管部门根据《幼儿园安全事故责任追究制度》的规定对责任人进行责任追究。
4、园长室负责将事故处理结果向教育局报告。
学校食堂食品安全突发事件应急处置预案 6
为了切实提高学校应对食品安全突发事件的应急救援能力，深入贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》，根据《餐饮服务许可管理办法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》要求，特制定我校食品安全突发事件应急处理预案。
一、成立食品安全突发事件应急处理工作小组：
组长：xx
副组长：xx
组员：全体班子成员
二、小组成员职责：
组长：xx
负责总体协调，组织、指挥、做出相应的应急工作安排。
副组长：xx
协助现场整体工作安排，收集记录相关情况，形成文字材料。
组员：xx
负责现场救治，与卫生、防疫、医疗等部门联系。组员：孔荣华刘新黄佐前
提供一线的情况，查明事因，及时落实相关工作安排，并向师生及家长做好解释工作。
三、应急处理程序
1、对中毒者采取紧急处理
⑴停止食用中毒食品；
⑵采集病人排泄物和可疑食品等标本，以备检验；
⑶组织好对中毒人员进行救治；
⑷及时将病人送医院进行治疗；
⑸对中毒食物及有关工具、设备和现场采取临时控制措施。
2、对中毒食品控制处理
⑴保护现场，封存剩余的食物或者可能导致食物中毒的食品及其原料。
⑵为控制食品中毒事故扩散，责令商家和生产经营者回收已出售的造成食物中毒的`食品或者证据证明可能导致食物中毒的食品。
⑶经检验，属于被污染的食品，予以销毁或监督销毁。
3、对相关用品采取相应的消毒处理。
⑴封存被污染的食品用具及工具，并进行清洗消毒。
⑵对微生物食物中毒，要彻底清洗、消毒接触过引起中毒食物的餐具、容器以及存储过程中的冰箱、设备，加工人员的手也要进行消毒处理，对餐具，用具、抹布最简单的办法是采取煮沸办法，煮沸时间不应少于5分钟，对不能进行热力消毒的物品，可用百分之七十五酒精擦拭或用化学消毒剂浸泡。
⑶对化学性食物中毒要用热碱水彻底清洁接触过的容器、餐具、用具等，并对剩余的食物彻底清理，杜绝中毒隐患。
4、食物中毒紧急报告制度
1.发生食物中毒或者疑似食物中毒事故和接收食物中毒事故的报告应及时填写《食物中毒事故报告登记表》并报告
2.上级主管部门和食品药品监管部门，说明发生食物中毒的单位、地址、时间，中毒人数，以及食物中毒等有关内容。
5、善后及责任追究
⑴善后工作由食品安全突发事件应急处理工作小组集体研究，制定处置方案。
⑵责任追究属上级部门和司法机关管辖的，学校负责落实执行；属学校管辖的，由食堂食品安全突发事件应急领导小组依照相关法律法规之规定集体研究决定。
⑶事件处理结束后，立即着手清查隐患，堵塞漏洞，组织食品管理和从业人员全员培训，并对学生进行情况通报和相关教育。
学校食堂食品安全突发事件应急处置预案 7
一、总则
1. 目的
为有效预防、及时控制和妥善处置学校食堂食品安全突发事件，提高快速反应和应急处置能力，最大限度地减少食品安全突发事件的危害，保障师生身体健康和生命安全，维护学校正常的教学秩序和社会稳定，特制定本预案。
2. 编制依据
依据《中华人民共和国食品安全法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规和相关文件。
3. 适用范围
本预案适用于学校食堂发生的食品安全突发事件的应急处置工作。
4. 工作原则
（1）以人为本，减少危害。把保障师生身体健康和生命安全作为首要任务，最大限度地减少食品安全突发事件造成的人员伤亡和健康损害。
（2）统一领导，分级负责。在学校统一领导下，建立健全分级负责、条块结合、属地管理为主的应急管理体制。
（3）科学评估，依法处置。依靠科学，有效使用食品安全风险监测、评估和预警等手段，提高应对食品安全突发事件的水平和能力。按照法律法规和相关政策，做好食品安全突发事件应急处置工作。
（4）预防为主，常备不懈。坚持预防与应急相结合，常态与非常态相结合，做好应急准备，落实各项防范措施，防患于未然。
二、应急组织机构及职责
1. 应急指挥机构
成立学校食堂食品安全突发事件应急处置领导小组，由学校主要领导任组长，分管领导任副组长，相关部门负责人为成员。领导小组下设办公室，办公室设在学校后勤管理部门，负责日常工作。
2. 职责分工
（1）领导小组职责
统一领导、指挥学校食堂食品安全突发事件应急处置工作；研究决定食品安全突发事件应急处置中的重大问题；组织协调相关部门开展应急救援工作；发布食品安全突发事件的重要信息。
（2）领导小组办公室职责
负责领导小组日常工作；收集、分析、汇总食品安全突发事件信息，及时向领导小组报告；协调相关部门开展应急处置工作；组织开展食品安全突发事件的调查处理；督促检查各部门应急处置工作落实情况。
（3）相关部门职责
后勤管理部门：负责学校食堂食品安全突发事件的应急处置工作，组织开展现场救援、调查处理、信息报告等工作；负责学校食堂的食品安全管理，加强对食品采购、加工、储存、销售等环节的监管。
医疗卫生部门：负责食品安全突发事件中患病师生的医疗救治工作；组织开展食品安全突发事件的流行病学调查和卫生学处理。
保卫部门：负责食品安全突发事件现场的安全保卫工作，维护现场秩序；协助有关部门开展调查处理工作。
宣传部门：负责食品安全突发事件的信息发布和舆论引导工作，及时向师生和社会公布事件真相和处置情况。
学生管理部门：负责做好患病学生的安抚工作，协助医疗卫生部门开展医疗救治工作。
三、监测、预警与报告
1. 监测
学校建立健全食品安全监测制度，加强对学校食堂食品的监测，及时发现食品安全隐患。
2. 预警
学校根据食品安全监测信息和有关部门的通报，对可能发生的.食品安全突发事件及时进行预警。预警信息包括事件的类别、预警级别、起始时间、可能影响范围、警示事项、应采取的措施等。
3. 报告
（1）报告程序
学校食堂发生食品安全突发事件后，现场人员应立即向学校食堂负责人报告，食堂负责人应立即向学校后勤管理部门报告，后勤管理部门应立即向学校领导报告，并同时向当地食品药品监督管理部门和教育行政部门报告。
（2）报告内容
报告内容包括事件发生的时间、地点、单位、危害程度、初步判断的原因、采取的措施及事件控制情况等。
四、应急响应
1. 分级响应
根据食品安全突发事件的严重程度和影响范围，分为特别重大（Ⅰ级）、重大（Ⅱ级）、较大（Ⅲ级）和一般（Ⅳ级）四级响应。
（1）特别重大（Ⅰ级）、重大（Ⅱ级）食品安全突发事件，在国家、省应急指挥机构的统一领导下，开展应急处置工作。
（2）较大（Ⅲ级）食品安全突发事件，在市应急指挥机构的统一领导下，开展应急处置工作。
（3）一般（Ⅳ级）食品安全突发事件，在县（市、区）应急指挥机构的统一领导下，开展应急处置工作。学校按照当地政府和食品药品监督管理部门、教育行政部门的要求，积极配合做好应急处置工作。
2. 应急处置措施
（1）学校立即停止食品加工和销售活动，封存导致或者可能导致食品安全突发事件的食品及其原料、工具及用具、设备设施和现场。
（2）立即组织救治患病师生，及时将患病师生送往医院进行救治。
（3）及时向当地食品药品监督管理部门和教育行政部门报告事件情况，并配合相关部门进行调查处理。
（4）对共同进餐的师生进行排查，及时发现和掌握可能发病的人员，并采取相应的控制措施。
（5）加强对学校食堂的卫生管理，对食堂进行全面消毒，防止事件扩大。
（6）及时发布事件信息，回应师生和社会关切，避免引起恐慌。
五、后期处置
1. 善后处理
学校积极配合有关部门做好患病师生的救治、赔偿等善后处理工作。对受到食品安全突发事件影响的师生进行心理疏导，帮助他们尽快恢复正常的学习和生活。
2. 责任追究
对在食品安全突发事件应急处置工作中失职、渎职的单位和个人，依法追究责任。
3. 总结评估
食品安全突发事件应急处置结束后，学校及时对事件的发生、发展、处置过程进行总结评估，分析事件原因和影响因素，提出改进措施和建议，形成书面报告上报当地食品药品监督管理部门和教育行政部门。
六、保障措施
1. 信息保障
学校建立健全食品安全突发事件信息报告制度，确保信息畅通。
2. 人员保障
学校组建食品安全突发事件应急处置队伍，定期进行培训和演练，提高应急处置能力。
3. 物资保障
学校配备必要的应急物资和装备，确保食品安全突发事件应急处置工作的顺利开展。
4. 技术保障
学校加强与食品药品监督管理部门、医疗卫生部门等相关部门的联系，建立食品安全突发事件应急处置技术支撑体系，提高应急处置的科学性和有效性。
七、附则
1. 预案管理
本预案由学校制定，并根据实际情况及时进行修订和完善。
2. 预案解释
本预案由学校食堂食品安全突发事件应急处置领导小组办公室负责解释。
3. 预案实施时间
本预案自印发之日起实施。
学校食堂食品安全突发事件应急处置预案 8
一、总则
1. 编制目的
为有效预防、及时控制和妥善处置学校食堂食品安全突发事件，提高快速反应和应急处置能力，最大限度地减少食品安全突发事件的危害，保障师生身体健康和生命安全，维护学校正常的教学秩序和社会稳定，特制定本预案。
2. 编制依据
依据《中华人民共和国食品安全法》《突发公共卫生事件应急条例》《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规和相关文件精神，结合学校实际情况，制定本预案。
3. 适用范围
本预案适用于学校食堂发生的食品安全突发事件的应急处置工作。
4. 工作原则
（1）以人为本，减少危害。把保障师生身体健康和生命安全作为首要任务，最大限度地减少食品安全突发事件造成的人员伤亡和健康损害。
（2）统一领导，分级负责。在学校统一领导下，建立健全分类管理、分级负责、条块结合、属地管理为主的应急管理体制。
（3）科学评估，依法处置。依靠科学，有效使用食品安全风险监测、评估和预警等科学手段；依法规范应急处置工作，确保应急预案的科学性、权威性和可操作性。
（4）预防为主，平战结合。坚持预防为主，常备不懈，将日常管理与应急处置有机结合起来，提高防范意识，落实各项防范措施，做好人员、技术、物资和设备的应急储备工作，加强应急培训和演练，提高应急处置能力。
二、应急组织体系及职责
1. 应急指挥机构
成立学校食堂食品安全突发事件应急处置领导小组，由校长任组长，分管副校长任副组长，学校办公室、后勤处、学生处、保卫处、医务室等部门负责人为成员。领导小组下设办公室，办公室设在后勤处，后勤处处长兼任办公室主任。
2. 应急指挥机构职责
（1）统一领导、指挥学校食堂食品安全突发事件应急处置工作；
（2）研究决定食品安全突发事件应急处置中的重大问题，制定应急处置措施；
（3）组织协调相关部门和单位开展应急处置工作；
（4）及时向教育主管部门、食品药品监督管理部门等报告食品安全突发事件及应急处置情况；
（5）完成上级交办的其他任务。
3. 相关部门职责
（1）后勤处：负责学校食堂食品安全突发事件应急处置的日常管理工作；组织开展食品安全风险监测和评估；协调相关部门和单位开展应急处置工作；负责应急物资的储备和调配；配合食品药品监督管理部门开展调查处理工作。
（2）学生处：负责做好学生的'思想稳定工作，协助后勤处做好食品安全突发事件的应急处置工作；组织开展食品安全知识宣传教育活动。
（3）保卫处：负责维护学校的安全稳定，协助相关部门做好食品安全突发事件的现场处置工作；加强校园巡逻，防止因食品安全突发事件引发的群体性事件。
（4）医务室：负责对食物中毒人员的救治和病情监测；及时向食品药品监督管理部门和卫生行政部门报告食物中毒情况；配合食品药品监督管理部门和卫生行政部门开展调查处理工作。
（5）学校办公室：负责做好食品安全突发事件的信息发布和舆情监测工作；协调相关部门和单位做好应急处置的宣传报道工作。
三、预防与预警
1. 预防措施
（1）建立健全学校食堂食品安全管理制度，加强对食堂从业人员的培训和管理，提高从业人员的食品安全意识和操作规范。
（2）严格执行食品采购、储存、加工、销售等环节的卫生标准和操作规程，确保食品质量安全。
（3）加强对食堂食品原料、食品添加剂、食品相关产品的采购验收和索证索票管理，建立健全进货台账。
（4）定期对食堂进行食品安全检查和隐患排查，及时整改存在的问题。
（5）加强对食堂食品加工设备、餐具、饮具的清洗消毒管理，确保设备设施的卫生安全。
（6）建立健全食品安全突发事件应急预案，定期组织开展应急演练，提高应急处置能力。
2. 预警机制
（1）建立食品安全风险监测和评估制度，定期对学校食堂食品安全状况进行监测和评估，及时发现和消除食品安全隐患。
（2）建立食品安全预警信息发布制度，根据食品安全风险监测和评估结果，及时发布食品安全预警信息，提醒师生注意食品安全。
（3）建立食品安全突发事件报告制度，学校食堂一旦发生食品安全突发事件，应立即向学校领导和相关部门报告，并采取有效措施进行处置。
四、应急处置
1. 应急响应
（1）学校食堂发生食品安全突发事件后，现场人员应立即停止食品供应，并向学校食堂食品安全突发事件应急处置领导小组报告。
（2）学校食堂食品安全突发事件应急处置领导小组接到报告后，应立即启动应急预案，组织相关部门和单位开展应急处置工作。
（3）学校食堂食品安全突发事件应急处置领导小组应及时向教育主管部门、食品药品监督管理部门等报告食品安全突发事件及应急处置情况。
2. 应急处置措施
（1）救治中毒人员：医务室应立即组织医护人员对中毒人员进行救治，根据中毒症状采取相应的治疗措施，病情严重的应及时送往医院进行治疗。
（2）保护现场：保卫处应立即组织人员保护好现场，封存可能导致食品安全突发事件的食品及其原料、工具、设备和现场，防止事态扩大。
（3）调查原因：后勤处应配合食品药品监督管理部门和卫生行政部门开展调查处理工作，查明事件原因，确定事件性质和责任。
（4）控制事态：学校食堂食品安全突发事件应急处置领导小组应根据事件发展情况，采取相应的控制措施，防止事件进一步扩大。
（5）信息发布：学校办公室应及时发布食品安全突发事件的信息，回应师生和社会关切，避免引起恐慌。
3. 应急结束
食品安全突发事件得到有效控制，中毒人员得到救治，事件原因查明，责任确定后，应急处置工作结束。学校食堂食品安全突发事件应急处置领导小组应及时向上级报告应急处置情况，并对事件进行总结评估，提出改进措施。
五、后期处置
1. 善后处理
（1）对中毒人员进行安抚和赔偿，协助做好医疗救治和康复工作。
（2）对受到污染的食品及其原料、工具、设备和现场进行清洗消毒，恢复正常的食品供应和教学秩序。
（3）对食品安全突发事件的原因进行分析总结，提出改进措施，防止类似事件再次发生。
2. 责任追究
对在食品安全突发事件应急处置工作中失职、渎职的单位和个人，依法追究责任；对造成食品安全突发事件的单位和个人，依法追究法律责任。
3. 总结评估
食品安全突发事件应急处置工作结束后，学校食堂食品安全突发事件应急处置领导小组应及时对事件进行总结评估，分析事件原因和影响，总结经验教训，提出改进措施，并将总结评估报告上报教育主管部门和食品药品监督管理部门。
六、应急保障
1. 人员保障
学校应建立健全食品安全突发事件应急处置队伍，加强对队伍的培训和管理，提高应急处置能力。
2. 物资保障
学校应储备必要的应急物资，如食品、药品、医疗器械、消毒用品等，确保应急处置工作的顺利开展。
3. 资金保障
学校应将食品安全突发事件应急处置所需资金纳入学校年度预算，确保应急处置工作的资金需求。
4. 技术保障
学校应加强与食品药品监督管理部门、卫生行政部门等相关部门的联系和合作，建立健全食品安全突发事件应急处置技术支撑体系，提高应急处置的科学性和有效性。
七、宣传教育与培训
1. 宣传教育
学校应通过多种形式开展食品安全知识宣传教育活动，提高师生的食品安全意识和自我保护能力。
2. 培训
学校应定期组织食堂从业人员进行食品安全知识和操作规范培训，提高从业人员的食品安全意识和操作技能。同时，学校应组织相关部门和单位的工作人员进行食品安全突发事件应急处置培训，提高应急处置能力。
八、附则
1. 预案管理
本预案由学校后勤处负责制定和解释，并根据实际情况及时进行修订和完善。
2. 预案实施时间
本预案自发布之日起实施。
学校食堂食品安全突发事件应急处置预案 9
一、总则
1. 编制目的
为有效预防、及时控制和妥善处置学校食堂食品安全突发事件，提高快速反应和应急处置能力，最大限度地减少食品安全突发事件的危害，保障师生身体健康和生命安全，维护学校正常的教学秩序和社会稳定，特制定本预案。
2. 编制依据
依据《中华人民共和国食品安全法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规和相关文件精神，结合学校实际情况，制定本预案。
3. 适用范围
本预案适用于学校食堂发生的食品安全突发事件的应急处置工作。
4. 工作原则
（1）以人为本，减少危害。把保障师生身体健康和生命安全作为首要任务，最大限度地减少食品安全突发事件造成的人员伤亡和健康损害。
（2）统一领导，分级负责。在学校统一领导下，各部门按照职责分工，密切配合，共同做好食品安全突发事件的应急处置工作。
（3）科学评估，依法处置。依靠科学，有效使用食品安全风险监测、评估和预警等手段，提高应对食品安全突发事件的水平和能力。按照法律法规和相关程序，做好食品安全突发事件的应急处置工作。
（4）预防为主，常备不懈。坚持预防为主，加强食品安全日常监管，及时发现和消除食品安全隐患。建立健全应急处置机制，做好应急物资储备，提高应急处置能力。
二、应急组织机构及职责
1. 应急指挥机构
成立学校食堂食品安全突发事件应急处置领导小组（以下简称领导小组），由学校主要领导任组长，分管领导任副组长，相关部门负责人为成员。领导小组负责统一领导、指挥和协调学校食堂食品安全突发事件的应急处置工作。
2. 领导小组职责
（1）负责制定学校食堂食品安全突发事件应急处置预案，并组织实施。
（2）负责统一领导、指挥和协调学校食堂食品安全突发事件的应急处置工作。
（3）负责及时向上级主管部门报告食品安全突发事件的发生、发展和处置情况。
（4）负责组织开展食品安全突发事件的调查处理工作，查明事件原因，追究相关责任。
（5）负责组织开展食品安全突发事件的善后处理工作，恢复学校正常的教学秩序。
3. 成员单位职责
（1）办公室：负责协调各部门开展应急处置工作，及时向上级主管部门报告事件情况，做好信息发布和舆论引导工作。
（2）后勤处：负责学校食堂的日常管理工作，加强食品安全监管，及时发现和消除食品安全隐患。在食品安全突发事件发生后，负责组织开展应急救援工作，配合相关部门进行调查处理。
（3）学生处：负责做好学生的思想稳定工作，组织开展食品安全教育，提高学生的食品安全意识和自我保护能力。
（4）保卫处：负责维护学校的安全稳定，加强校园治安管理，协助相关部门进行调查处理。
（5）医务室：负责对食品安全突发事件中的患者进行医疗救治，及时向相关部门报告患者的病情和治疗情况。
三、预防预警机制
1. 预防措施
（1）加强食品安全日常监管。后勤处要加强对学校食堂的日常管理，严格执行食品采购、储存、加工、销售等环节的卫生标准和操作规程，确保食品安全。
（2）建立健全食品安全管理制度。学校要建立健全食品安全管理制度，明确各部门和人员的职责，加强对食品安全的管理和监督。
（3）加强食品安全宣传教育。学生处要组织开展食品安全宣传教育活动，提高学生的食品安全意识和自我保护能力。
（4）做好应急物资储备。后勤处要做好应急物资储备，确保在食品安全突发事件发生后，能够及时有效地开展应急救援工作。
2. 预警机制
（1）建立食品安全风险监测和预警体系。学校要建立健全食品安全风险监测和预警体系，加强对食品安全的监测和预警，及时发现和消除食品安全隐患。
（2）发布食品安全预警信息。当发现食品安全隐患或可能发生食品安全突发事件时，学校要及时发布食品安全预警信息，提醒师生注意食品安全。
四、应急处置程序
1. 事件报告
（1）学校食堂发生食品安全突发事件后，现场人员应立即向学校医务室和后勤处报告，同时拨打 120 急救电话。
（2）医务室和后勤处接到报告后，应立即向学校领导小组报告，并迅速组织人员开展应急救援工作。
（3）学校领导小组接到报告后，应立即向上级主管部门报告，并按照应急预案的要求，组织开展应急处置工作。
2. 应急响应
（1）学校领导小组接到报告后，应立即启动应急预案，组织开展应急处置工作。
（2）后勤处要立即组织人员对学校食堂进行全面检查，封存可能导致食品安全突发事件的食品及原料、工具、设备和现场，协助相关部门进行调查处理。
（3）医务室要立即组织人员对患者进行医疗救治，及时向相关部门报告患者的病情和治疗情况。
（4）学生处要做好学生的思想稳定工作，组织开展食品安全教育，提高学生的食品安全意识和自我保护能力。
（5）保卫处要加强校园治安管理，维护学校的安全稳定，协助相关部门进行调查处理。
3. 调查处理
（1）食品安全突发事件发生后，学校要积极配合相关部门进行调查处理，查明事件原因，追究相关责任。
（2）相关部门要对学校食堂的食品及原料、工具、设备和现场进行检查，采集样本进行检验，确定事件的性质和原因。
（3）根据调查结果，相关部门要依法对责任单位和责任人进行处理，涉嫌犯罪的.，移送司法机关依法追究刑事责任。
4. 善后处理
（1）食品安全突发事件处理结束后，学校要组织开展善后处理工作，恢复学校正常的教学秩序。
（2）后勤处要对学校食堂进行全面清理和消毒，确保食品安全。
（3）学校要对食品安全突发事件中的患者进行慰问和赔偿，做好心理疏导工作。
（4）学校要对食品安全突发事件进行总结和评估，完善应急预案，加强食品安全管理。
五、应急保障措施
1. 人员保障
学校要建立健全应急处置队伍，加强对应急处置人员的培训和演练，提高应急处置能力。
2. 物资保障
学校要做好应急物资储备，确保在食品安全突发事件发生后，能够及时有效地开展应急救援工作。
3. 技术保障
学校要加强与相关部门的联系和合作，建立健全食品安全技术支撑体系，提高应急处置的技术水平。
4. 经费保障
学校要将食品安全突发事件应急处置经费纳入学校预算，确保应急处置工作的顺利开展。
六、附则
1. 预案管理
本预案由学校后勤处负责解释和修订。学校各部门要根据本预案的要求，结合实际情况，制定相应的应急预案。
2. 预案演练
学校要定期组织开展食品安全突发事件应急演练，提高应急处置能力。
3. 预案实施时间
本预案自发布之日起实施。
学校食堂食品安全突发事件应急处置预案 10
一、总则
1. 目的
为有效预防、及时控制和妥善处置学校食堂食品安全突发事件，提高快速反应和应急处置能力，最大限度地减少食品安全突发事件的危害，保障师生身体健康和生命安全，维护学校正常的教学秩序和社会稳定，特制定本预案。
2. 编制依据
依据《中华人民共和国食品安全法》《突发公共卫生事件应急条例》《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规和相关文件规定，结合学校实际情况，制定本预案。
3. 适用范围
本预案适用于学校食堂发生的食品安全突发事件的应急处置工作。
4. 工作原则
（1）以人为本，减少危害。把保障师生身体健康和生命安全作为首要任务，最大限度地减少食品安全突发事件造成的人员伤亡和健康损害。
（2）统一领导，分级负责。在学校统一领导下，建立健全分级负责、条块结合、属地管理为主的应急管理体制。
（3）科学评估，依法处置。依靠科学，有效使用食品安全风险监测、评估和预警等手段；提高应对食品安全突发事件的水平和能力，依法规范应急处置工作，确保应急预案的科学性、权威性和可操作性。
（4）预防为主，常备不懈。坚持预防与应急相结合，常态与非常态相结合，做好应急准备，落实各项防范措施，防患于未然。建立健全食品安全突发事件监测、预警和应急处置机制，加强宣教培训，提高师生自我防范和应对食品安全突发事件的意识和能力。
二、应急组织机构及职责
1. 应急处置领导小组
成立学校食堂食品安全突发事件应急处置领导小组，负责统一领导、指挥、协调学校食堂食品安全突发事件的应急处置工作。
组长：校长
副组长：分管副校长
成员：学校办公室、总务处、德育处、保卫处、医务室等部门负责人。
2. 应急处置领导小组职责
（1）负责制定学校食堂食品安全突发事件应急处置预案；
（2）统一指挥、协调学校食堂食品安全突发事件的应急处置工作；
（3）组织开展学校食堂食品安全突发事件的应急救援工作；
（4）负责向上级有关部门报告学校食堂食品安全突发事件的应急处置情况；
（5）组织开展学校食堂食品安全突发事件的调查处理工作；
（6）组织开展学校食堂食品安全突发事件的善后处理工作。
3. 应急处置工作小组及职责
（1）综合协调组
组长：学校办公室主任
成员：学校办公室工作人员
职责：负责学校食堂食品安全突发事件应急处置的综合协调工作；负责与上级有关部门的联系、沟通和协调；负责收集、整理、报送学校食堂食品安全突发事件的信息；负责组织召开学校食堂食品安全突发事件应急处置工作会议。
（2）医疗救治组
组长：医务室负责人
成员：医务人员
职责：负责学校食堂食品安全突发事件中受伤师生的医疗救治工作；负责与医疗机构的联系、沟通和协调；负责收集、整理、报送学校食堂食品安全突发事件中受伤师生的医疗救治信息。
（3）现场处置组
组长：总务处主任
成员：总务处工作人员、食堂管理人员
职责：负责学校食堂食品安全突发事件的现场处置工作；负责保护现场，封存可疑食品及原料；负责协助有关部门开展调查取证工作；负责组织开展学校食堂的卫生清理和消毒工作。
（4）安全保卫组
组长：保卫处主任
成员：保卫处工作人员
职责：负责学校食堂食品安全突发事件的安全保卫工作；负责维护现场秩序，控制事态发展；负责协助有关部门开展调查取证工作。
（5）后勤保障组
组长：总务处副主任
成员：总务处工作人员
职责：负责学校食堂食品安全突发事件应急处置的后勤保障工作；负责提供应急处置所需的物资、设备和资金；负责组织开展学校食堂的食品供应和保障工作。
（6）宣传教育组
组长：德育处主任
成员：德育处工作人员、班主任
职责：负责学校食堂食品安全突发事件应急处置的宣传教育工作；负责向师生宣传食品安全知识和应急处置常识；负责组织开展心理疏导工作，稳定师生情绪。
三、预防与预警
1. 预防措施
（1）建立健全学校食堂食品安全管理制度，加强对食堂从业人员的培训和管理，提高从业人员的食品安全意识和操作规范。
（2）严格执行食品采购、储存、加工、销售等环节的卫生要求，确保食品质量安全。
（3）加强对学校食堂的监督检查，定期开展食品安全风险评估和隐患排查，及时消除食品安全隐患。
（4）建立健全食品安全突发事件应急预案，定期组织开展应急演练，提高应急处置能力。
2. 预警机制
（1）学校建立食品安全突发事件预警制度，加强对食品安全风险的监测和评估，及时发现和预警食品安全突发事件。
（2）学校食堂食品安全突发事件预警级别分为特别重大（Ⅰ级）、重大（Ⅱ级）、较大（Ⅲ级）和一般（Ⅳ级）四个级别，分别用红色、橙色、黄色和蓝色表示。
（3）学校根据食品安全突发事件的预警级别，采取相应的预警措施，包括发布预警信息、加强食品安全监测、做好应急准备等。
四、应急处置
1. 信息报告
（1）学校食堂发生食品安全突发事件后，现场人员应立即向学校食堂管理人员报告，食堂管理人员应立即向学校应急处置领导小组报告。
（2）学校应急处置领导小组接到报告后，应立即向当地教育行政部门、食品药品监督管理部门和卫生行政部门报告，并在 2 小时内向上级主管部门报告。
（3）报告内容包括事件发生的时间、地点、单位、危害程度、初步原因、已采取的措施等。
2. 应急响应
（1）学校食堂食品安全突发事件发生后，学校应急处置领导小组应立即启动应急预案，组织开展应急处置工作。
（2）学校应急处置领导小组应根据食品安全突发事件的级别和发展态势，按照分级响应的.原则，及时调整应急响应级别。
（3）学校应急处置领导小组应及时组织有关部门和人员，采取有效措施，控制事态发展，防止事件扩大。
3. 现场处置
（1）学校应急处置领导小组应立即组织现场处置组赶赴现场，保护现场，封存可疑食品及原料，协助有关部门开展调查取证工作。
（2）学校应急处置领导小组应立即组织医疗救治组赶赴现场，对受伤师生进行医疗救治，确保受伤师生的生命安全。
（3）学校应急处置领导小组应立即组织安全保卫组赶赴现场，维护现场秩序，控制事态发展，确保师生安全。
（4）学校应急处置领导小组应立即组织后勤保障组赶赴现场，提供应急处置所需的物资、设备和资金，确保应急处置工作的顺利进行。
4. 调查处理
（1）学校应急处置领导小组应配合有关部门开展食品安全突发事件的调查处理工作，查明事件原因，追究相关人员的责任。
（2）学校应急处置领导小组应及时向师生公布食品安全突发事件的调查处理情况，回应师生关切。
5. 善后处理
（1）学校应急处置领导小组应组织开展学校食堂的卫生清理和消毒工作，确保学校食堂的环境安全。
（2）学校应急处置领导小组应组织开展心理疏导工作，稳定师生情绪，消除食品安全突发事件对师生造成的心理影响。
（3）学校应急处置领导小组应组织开展食品安全教育活动，提高师生的食品安全意识和自我防范能力。
（4）学校应急处置领导小组应及时总结食品安全突发事件的应急处置工作经验教训，完善应急预案，提高应急处置能力。
五、应急保障
1. 人员保障
学校建立健全食品安全突发事件应急处置队伍，加强对应急处置人员的培训和管理，提高应急处置人员的业务素质和应急处置能力。
2. 物资保障
学校配备必要的应急救援物资、设备和资金，确保应急处置工作的顺利进行。
3. 技术保障
学校加强与食品药品监督管理部门、卫生行政部门等有关部门的联系和沟通，建立健全食品安全突发事件应急处置技术支撑体系，提高应急处置的科学性和有效性。
4. 信息保障
学校建立健全食品安全突发事件信息报告制度，确保信息渠道畅通。学校应加强对食品安全突发事件信息的收集、整理、分析和报送工作，为应急处置工作提供及时、准确的信息支持。
六、附则
1. 预案管理
本预案由学校应急处置领导小组负责解释和修订。学校应根据实际情况，及时修订和完善本预案。
2. 预案演练
学校应定期组织开展食品安全突发事件应急演练，提高应急处置能力。
3. 预案实施时间
本预案自发布之日起实施。
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