幼儿园食堂安全的应急预案（通用16篇）
在我们平凡的日常里，难免会发生一些不在自己预期的事件，为了控制事故的发展，通常需要预先编制一份完整的应急预案。我们应该怎么编制应急预案呢？以下是小编整理的幼儿园食堂安全的应急预案，希望对大家有所帮助。
幼儿园食堂安全的应急预案 1
一、目标任务
从建立幼儿园食品卫生安全工作长效机制和责任追究制度入手，以量化分级管理为监督手段，以构建幼儿园食品卫生安全网络、形成规范化有序及时高效的集体食物中毒应急处理和快速反应机制入手，以完善食品卫生安全事故络为要求，大力普及食品卫生安全事故，最大限度地减少食品卫生安全事故的不良影响，控制食物中毒事故扩散。
二、工作机构
成立以园长为第一责任人的园饮食卫生安全工作领导小组，设立相应的办事机构，配备专职人员，负责日常工作。并将饮食卫生安全工作纳入议事日程，做到园领导班子每月至少进行一次专题研究、布置，分管领导、卫生保健医生及食堂专职管理人员每天验收、督查。严格食品药品准入制度，着重对食品采购、存放、加工中容易造成食物中毒或其他食源性疾患的重要环节进行重点监督指导，并建立检查、处理情况登记。
三、紧急处理
1、园内一旦发生中毒事故，做到在第一时间报告。同时立即将中毒师生送往医院救治，保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及原料、工具、设备和现场。积极配合卫生、公安部门进行调查，按其要求如实提供有关材料和样品。食物中毒事故得到控制后，园里必须将该事件的和最终处理结果、整改情况向上级主管部门报告。
2、应急处理工作流程如下：
（一）事故发生
（1）救治患者———关注病情（掌握反馈情况、随时报告）
（2）立即报告
（3）控制现场（配合调查、争取支持）
（二）善后处理
（三）落实整改
四、预防控制措施
1、禁止采购、使用下列食品：
①有毒、有害、腐烂变质污秽不洁、混有异物等食品；
②无检验合格证明的肉类食品；
③超过保质期限及其他不符合食品标签规定的食品；
④无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品；
⑤用不符合卫生标准和要求的包装材料包装的`食品；
⑥未烧熟烧透的食品；
⑦可能含有残留农药的果品、蔬菜等；
⑧“三无”食品。
2、若发生食物中毒或食源性疾患，立即向市教育局和卫生防疫部门报告，并保留好现场，积极配合调查，且立即送中毒人员入院救治。
3、强化管理：
①严把购进关，每天索证；
②食品要烧熟、烧透；
③规范操作，生熟分开；
④妥善保存原料、成品，免受污染；
⑤剩余饭菜及时处理；
⑥餐桌、地面每天打扫、清洗，未经消毒的餐饮具不得使用。
五、保障措施
1、认真学习《中华人民共和国食品卫生法》，按照市卫生防疫部门及局安全卫生工作会议精神，加强管理，提高食品从业人员的职业素质，预防食物中毒。
2、园里在资金、人员等方面，优先保证饮食卫生安全工作的实施，制定层级负责制、责任追究制和有关工作制度，做到“专人负责管理、管理措施得力”。
幼儿园食堂安全的应急预案 2
一、指导思想
贯彻“安全第一，预防为主”的思想，宣传与普及安全教育知识，进一步提升幼儿园对突发事件的处置能力，确保师生生命安全。
二、适用范围
本预案适用于本园发生食物中毒的`情况处理
三、应急程序
（一）应急指挥人员名单
1、负责人：
2、现场指挥人员：
（二）现场措施
a、对患儿的处理
1、立即将患儿送医院治疗，教师要向医生真实反映幼儿患病的症状，并陪同在幼儿身旁等待家长来院。
2、做好家长工作，如果食园外食物所致，立即与家长联系，尽量争取取样。
3、把中毒危害控制在最小的范围
b、建立三级报告制度
1、如发生食物中毒事故，保健老师应及时向单位领导报告。
2、保健老师及时向卫生防疫站和妇幼保健所报告。
c、配合行政部门对食物中毒事件的调查
1、立即停止食品加工、供应活动
2、提供留样
3、如实提供有关材料，积极配合上级有关部门做好诊治、调查事故、处理等工作。
（三）现场指挥
处置事故现场指挥应由在场最高级别的负责人担任，并根据事故性质、危害程度成立临时的救援小组。等总负责任人到达现场后，详细汇报事故情况，由总责任人决定是否启动应急预案，将事故损失降到最低程度。
幼儿园食堂安全的应急预案 3
为了保障我园广大教职员工和幼儿的身体健康和生命安全，预防食物中毒的发生，依据相关法律法规，建立并完善应急救援机制，以便在发生重大事故时，能及时、正确、高效地处置可能发生的食品安全事故，把事件造成的损害降低到最低程度，特制定本预案。
一、情况简述
我园现有教学班10个，在园幼儿460人，教职工43人，食堂1个，安全重点问题是：食物中毒等食品事故。
二、成立食品安全事故领导小组，落实各部门职责
1、成立由园长分管园长助理、保健人员、食品采购员、各班主任、保育员组成的领导小组。
2、园长助理、保健人员协助医疗人员负责救护工作。
3、食堂班长负责保存好食物留样。
三、建立及时逐级报告制度
教职员工和幼儿如发现短时间内出现多例有呕吐、腹痛、腹泻等类似食物中毒症状的病人时，当班老师应立即向园安全领导小组汇报，安全领导小组接报后立即汇报园长，并赶赴现场指挥、协调事件的处理。园领导则立即向上级食品卫生部门、医院和上级教育主管部门报告。报告内容有：发生中毒的单位、地点、中毒人数及死亡人数，主要临床表现，可能引起中毒的.食物等，以利于有关部门积极采取措施，组织抢救，调查分析中毒原因和预防方法。若怀疑投毒则向公安部门报告。
四、事故处置方法及具体措施
一旦发现有食物中毒的现象，幼儿园要立即启动应急预案，采取抢救措施。并在第一时间向有关部门报告。
应急处理程序：
1、一旦发现有食物中毒的现象，事件发现人要立即向安全领导小组汇报。园领导则在第一时间组织人员，并即时启动应急预案，及时通知有关人员赶赴现场，按照分工开展工作，并立即将中毒人员送医院抢救。
2、食堂人员负责保留好饭样本及餐具，并送往卫生防疫部门进行检验。期间，严禁无关人员进入食堂。
3、组织由园长助理保健人员、骨干教师组成的陪护队伍，具体负责陪护事宜。
4、稳定幼儿情绪，做好家长工作，保证幼儿园正常的生活秩序和工作秩序。
5、及时向主办单位及当地卫生防疫部门报告有关处理情况。
五、后期处置
发生食物中毒后在向有关部门报告的同时要保护好现场和可疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物（呕吐物、大便），炊事用具，饭菜成品，半成品，留样品等保留待查，以便卫生部门检验，为确定食物中毒提供可靠的情况。每天留取食品样本，24小时后，全园一切正常后处理掉。
幼儿园食堂安全的应急预案 4
为了有效应急处置我园内可能发生的食品卫生人身安全和健康事故，确保事故处理工作高效、有序地进行，最大限度地减轻事故造成的损失，切实保障师生的.生命安全，维护学校和社会稳定，促进学校教育的健康发展，特制订本方案。
一、领导机构与职责：
（1）领导小组的主要职责：负责统一决策、组织、指挥园内突发公共事件的应急响应行动，下达应急处置工作任务。重大问题及时向教育局请示报告。
（2）医疗救护组：当发生食品卫生人身安全和健康事故时，应立即向就近医疗机构发出医疗求援，拨打“120”医疗抢救电话。要及时果断将发病人员送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工作。
2、机构职责：
（1）领导小组职责：统一指挥食品卫生人身安全和健康事故处理，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展。统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学校正常教育、教学秩序。
（2）定期组织园内食品卫生安全工作总结、研讨，形成评估和反馈意见，并负责对学校食品卫生安全工作的年度考核与评价。
二、日常工作开展：
1、完善制度。在教育局下发有关制度和工作意见的基础上，要求对本园食品卫生安全制度进行全面修订完善。
2、强化督查。在领导小组的具体指导下，以各项食品卫生制度落实为重点，结合我园其它安全工作，进行定期和不定期的.督查，督查结果以通报形式反馈到学校。
3、落实职责。园长为学校食品安全第一责任人，安全监督员为直接责任人，食堂管理人员和从业人员分别在自己的岗位职责内负责。
4、加强教育。加强对父母、幼儿食品卫生知识的宣传教育，丰富卫生知识，增强卫生认识，提高自觉性和责任感。
5、添置设备。学校要对照配备标准，逐步完善和提高食品卫生设施的配备。
三、事故应急处理。
1、报告制度。食品卫生人身安全和健康事故发生后必须及时报告。具体为：师生发现少量（5人以下）轻度症状（如呕吐、腹泻）及时向组长报告；发现较严重食品卫生事故（指出现严重食物中毒症状者或出现5人以上相同症状的群体发病情况，下同），应立即向教育局或卫生监督局报告，同时立即启动学校食品卫生安全应急预案。在事故处理中根据实际情况建立定时报告制度。
2、救援措施。一旦发生较严重学校食品卫生人身安全和健康事故，由园长负责救援指挥。园长应当机立断，立即启动学校应急预案，按照预备方案，各就各位，组织救援行动。初步摸清症状，群体发病的还应彻查事故原因，排查发病人员，并建立动态性名册，防止遗漏。
3、医疗救援。学校发生较严重食品卫生人身安全和健康事故，应立即向就近医疗机构和卫生防疫部门发出医疗求援，并拨打“120”医疗抢救电话。要及时果断将发病人员送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工作。
4、联系父母。学校发生较严重食品卫生人身安全和健康事故，应及时与发病学生父母取得联系，如实说明发病情况，不盲目猜测。做好学生父母思想安抚，防止过激行为发生。设立家校联络处，及时解答父母提出的问题，力所能及地为父母做好服务工作。
5、病源保护。学校发生较严重食品卫生人身安全和健康事故后，应立即封存食堂菜肴样品、可疑食品，以便及时查找致病原因。
6、人员调度。事故应急处理人员由领导小组组长统一调度，办公室具体安排，必要时可向卫生防疫部门抽调人员支援事故处理。明确分工，落实职责，听从指挥，确保到位。
7、公开信息。保障广大师生和父母在事故发生和处理过程中的知情权，及时、准确做好公开信息，并如实向上级部门汇报，不瞒报、谎报。对一些谣传也要及时澄清，避免不必要的误解。
幼儿园食堂安全的应急预案 5
一、目的
为确保我园师生的身体健康和生命安全，根据《食品卫生法》的有关规定，必须切实加强学校食品卫生安全工作，加强对食品生产、护送饭菜各环节的管理，杜绝食物中毒和食源性疾病的发生和流行，现将有关安全应急工作预案如下：
二、成立安全应急情况工作小组
三、安全措施
1、为保证全园师生的生命安全和生活质量，伙食团严格执行园内制定的各项管理制度：即《食品卫生制度》、《岗位责任制度》、《奖惩制度》等。
2、工作人员必须持身体健康合格证上岗，每天上班前要清理个人卫生，操作和分饭时要戴口罩和手套，并且穿戴洁白色衣帽。
3、严格把好采购、保管、操作三个关口，采购的食物要新鲜，肉类要到经畜牧局检疫的定点摊位购买；保管要符合要求，各种食品要分类存放，生熟食品要分开冷藏，坚决不进"三无"产品。
4、把卫生工作列入议事日程，制定切实可行卫生管理责任目标，把食品卫生、环境卫生、个人卫生管理工作明确职责，责任到人，把食品安全工作作为安全工作的头等大事长期抓好、抓落实。
5、每餐的`食物烹调后要保留样品，48小时后才能取消，以备检查，每餐的食物要先试尝后没有什么异样方能提供给学生，而且每餐的留样要有记载。
6、操作间做到每日清扫，每周大清扫，保证墙壁、地面清洁无污垢；餐具每日做到一洗、二清、三消毒（煮沸15分钟以上，再放入消毒柜），存放柜要保持清洁。
7、随时提高警觉，注意每个环节把好关，非工作人员不得擅自出入工作地，定时地对工作人员进行政治学习和素质培养。
四、具体处理办法
1、一旦发现有什么异常情况，一边向卫生监督部门和园领导反应，同时马上与医院和有关部门联系或打120急救中心。
2、充分作好调查、登记事情的经过原因，尽快配合有关部门找出隐患的根源，尽快地核实情况，要查个水清落实。
3、即时与父母、家属联系，主动配合父母及有关单位，争取早日查出事故原因，要把危害控制在最小范围。
幼儿园食堂安全的应急预案 6
为进一步加强我县幼儿园食品安全管理工作，消除食品安全隐患，严防幼儿园群体性食物中毒事件发生，确保广大师生饮食安全，特制订xx县幼儿园食品安全专项整治工作方案。
一、指导思想和整治目标
以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，按照科学发展观与构建和谐社会的要求，集中开展幼儿园食品安全专项整治工作，促进幼儿园食堂规范管理，使幼儿园食品卫生安全状况明显改善，提高教职员工饮食安全意识，切实保障广大师生身体健康和生命安全。
二、具体整治内容
（一）幼儿园食品安全管理制度建设
1、是否建立健全相应的食品安全管理制度；
2、是否建立食品安全园长负责制并有管理组织（幼儿园食堂设有专职或兼职的食品安全管理人员）。
（二）幼儿园食品卫生安全管理
1、幼儿园食堂卫生许可证取得情况；
2、食品加工场所卫生条件、状况是否符合有关要求；
3、食堂从业人员是否取得健康证和食品卫生知识培训证明；
4、食品采购、贮存、加工、餐具消毒各环节的管理是否落实到位；
5、消毒设施是否齐全，餐饮具清冼、消毒及保洁是否符合卫生要求，餐饮具消毒是否记录齐全；
6、是否建立食品原料采购、出入库台帐制度（食品采购索证票齐全）和食品留样制度建立情况。
三、方法步骤
幼儿园食品安全专项整治工作从20xx年10月21日至20xx年12月31日。
（一）动员部署阶段：10月16日至10月17日。分批召开幼儿园园长会议，动员部署各幼儿园开展食品安全自查自纠工作，积极开展师生食品安全教育。
（二）加强配合，形成合力。各幼儿园在各司其职的同时，要加强沟通与协作，形成综合监管的.合力，共同研究解决幼儿园的食品安全问题，清除危害健康安全的食品安全隐患。各幼儿园要积极主动地加强与当地食品卫生、工商等部门的沟通，发现问题及时上报，形成渠道畅通、密切配合、齐抓共管的长效监管机制。
（三）加强宣传，营造氛围。各幼儿园要强化食品安全知识的宣传培训工作，提高防护意识。引导、带动全体教职员工加强食品安全管理工作，在园内营造关注幼儿食品安全的良好氛围。
幼儿园食堂安全的应急预案 7
幼儿园食堂火灾突发事件具有难以预见、处置紧迫、危害严重和影响广泛的特点。事实证明，教育引导广大教师员工养成规范使用电器、规范使用天然气、养成排查隐患的习惯、坚持每日静园后检查水电门窗、学会应急处理等可以避免事故发生，可以事故造成的损失、伤害程度降到最低限度。食堂是幼儿园消防安全防护的重地，为了切实保障广大师幼人身和国家财产安全，维护幼儿园的稳定根据《中华人民共和国消防法》、《吉林市消防条例》的有关精神，集合我园的实际，特制定本预案。
一、可能引起食堂火灾事故的隐患
电线老化、乱拉乱接临时线，违章使用电器设备，天然气泄漏、关闭失误、食堂油锅过热、蒸饭车或其他电器内违规存放物品、易燃易爆物违禁物品人为带入使用、保管不当，门窗管理不当有外人闯入、违章动用明火、乱仍烟蒂等诱发食堂火灾的隐患。
二、预防措施
1、园长是幼儿园消防安全第一责任人，对本园的消防安全工作全面负责，根据消防法律、法规，制定本园消防安全管理制度，落实幼儿园消防安全责任制。
2、对员工进行消防安全教育，普及基本消防知识，学会正确使用灭火器材，掌握逃生方法。
3、加强检查，发现火灾隐患要及时整改。
4、保持通道畅通，不堆杂物。
三、处理程序
一旦发生火灾，一般按下列程序处理。
1、打“119”电话报警，同时上报教育局办公室和相关科室。
2、按照平时消防演练逃生的线路迅速疏散。
（1）疏散：救人是第一原则，园里消防责任人和各班级教师应在第一时间有序地组织幼儿疏散转移。
①火灾时，由于有烟气，能见度差，现场指挥人员应保持镇静，稳定好人员情绪，维护好现场秩序，组织有序疏散，防止惊慌造成挤伤、踩伤等事故。
②利用现场有利条件，快速疏散。下层着火时，楼梯未坍塌的采用低姿势迅速而下，有利条件的可用湿毛巾，堵住嘴、鼻，用湿毯子披围住身上从烟火中冲过去。
③高层着火时，疏散时较为困难，因此更应沉着冷静，不可采取莽撞措施，应按照安全出口的指示标志，尽快从安全通道和室外消防楼梯安全撤出。火势确实比较大无法逃生，可躲避到二楼平台或关闭房门用湿毛巾堵住门缝防止烟火进入，并用水浇湿房门，等待救护人员到来。
④火灾发生时，一旦人身体着火，应尽快地把衣服撕碎仍掉，切记能奔跑，那样会使火越烧越旺，还会把火种带到其他场所。如：旁边有水，立即用水浇洒全身，或用湿毯子等压灭火焰，着火人也可就地倒下打滚，把身上的火焰压灭。
（2）物资疏散；火场上的物资疏散，目的是为了最大限度地减少损失，防止火势蔓延和扩大。
①首先疏散的物资是那些可能扩大火灾和有爆炸危险的物资。例如：起火点附近的油桶有毒物品，以及堵塞通道使灭火行动受阻的物资。
②疏散性质重要、价值昂贵的物资。例如：机密文件、档案资料、高级仪器、珍贵文物以及价值贵重的物资。
3、如有受伤立即送医院救治，如幼儿受伤，要及时通知家长。
4、等待消防车到来期间，可组织园教工在保证安全的前下灭火。
灭火扑救：初起火最容易扑灭，在消防人员未到前，如能合力抢救，常能化险为夷，转危为安。根据不同的起火原因，可采取隔离法、冷却法、窒息法、抑制法，火灾现场指挥人员要在第一时间迅速调集单位治安人员、义务消防队人员等，集中单位内和临近所有灭火器，不要零打碎敲，集中使用对准火点，尽量抓住战机把火消灭，或控制住火势的`发展，最后由消防部门人员彻底扑灭火焰。
5、配合消防部门调查事故原因，维持秩序。划出警戒范围，严禁其他车辆和武官人员进入火场，以免发生不必要的伤亡，同时也为火灾消灭后的调查起火原因提供有利证据。如果在火灾调查人员未到之前火灾已经扑灭，失火单位应当把了解情况向他们介绍，并将火灾现场保护工作移交给火灾调查组，并配合调查组提供当事人或见证人。当火灾发生时要充分发挥共青团、义务消防队的作用，做好受伤人员的护理工作，医务室应备好止血药、绷带等比被药品，同时组织人员和车辆急送医院或联系医院对受伤人员的抢救。
四、建立快速反映机制。
现场抢救组职责：发生园内突发事件后，组长马上带领本组人员赶到现场，对受伤人员进行抢救。严重者可协助120送往医
通讯联络组职责：发生事故后，在组长的带领下，迅速到达现场，按总指挥要求与120、各应急小组、学生家长、上级有关部门进行联系，保证通讯畅通。
现场保卫组职责：发生事故后，在组长的带领下，迅速到达现场，维持现场秩序，清除无关人员，保证现场救护人员有序进行救护，维护事故现场的原貌，以备调查组进入调查。
事件接待组职责：发生事故后，在组长的带领下，迅速到达现场，接待上级领导及学生家长，稳定家长情绪，控制现场局面，使家长配合救援工作。
伤患救护组职责：发生事故后，在组长的带领下，迅速到达现场，抢救伤员学，进行现场及时救护，重者及时送往医院救治，稳定现场人员的情绪。
五、本次应急疏散演练组织机构、职责：
总指挥：
副总指挥：
成员：
以上各组的工作人员要树立责任心，当火灾发生时，全体人员要保持冷静，及时报警并迅速依据分工和命令担负起抢救工作，不可袖手旁观等待救援而延误时机，提高应变能力，总指挥如果不在现场，副总指挥负责指挥，快速妥善地疏散和抢救，对玩忽职守、擅离工作岗位人员要进行严肃处理。
幼儿园食堂安全的应急预案 8
为了有效应急处置我园内可能发生的食品卫生安全事故，确保事故处理工作高效、有序地进行，最大限度地减轻事故造成的损失，切实保障师生的`生命安全，维护幼儿园和社会稳定，促进幼儿园教育的健康发展，特制订本方案。
一、领导机构与职责。
1.统一指挥食品卫生安全事故处理，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展。统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复幼儿园正常教育、教学秩序。定期组织园内食品卫生安全工作总结、研讨，形成评估和反馈意见，并负责对幼儿园食品卫生安全工作的年度考核与评价。定期组织园内食品卫生安全工作总结、研讨，形成评估和反馈意见，并负责对幼儿园食品卫生安全工作的年度考核与评价。
2.医疗救护组：当发生食品卫生安全事故时，应立即向就近医疗机构发出医疗求援，拨打“120”医疗抢救电话。要及时果断将发病人员送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工作。
二、事故应急处理。
1、报告制度。食品卫生安全事故发生后必须及时报告。具体为：师生发现少量（5人以下）轻度症状（如呕吐、腹泻）及时向组长报告；发现较严重食品卫生事故（指出现严重食物中毒症状者或出现5人以上相同症状的群体发病情况，下同），应立即向教育局或卫生监督局报告，同时立即启动幼儿园食品卫生安全应急预案。在事故处理中根据实际情况建立定时报告制度。
2、救援措施。一旦发生较严重幼儿园食品卫生安全事故，由园长负责救援指挥。园长应当机立断，立即启动学校应急预案，按照预备方案，各就各位，组织救援行动。初步摸清症状，群体发病的还应彻查事故原因，排查发病人员，并建立动态性名册，防止遗漏。
3、医疗救援。学校发生较严重食品卫生安全事故，应立即向就近医疗机构和卫生防疫部门发出医疗求援，并拨打“120”医疗抢救电话。要及时果断将发病人员送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工作。
4、联系家长。幼儿园发生较严重食品卫生安全事故，应及时与发病学生家长取得联系，如实说明发病情况，不盲目猜测。做好幼儿家长思想安抚，防止过激行为发生。设立家园联络处，及时解答家长提出的问题，力所能及地为家长做好服务工作。
5、病源保护。幼儿园发生较严重食品卫生安全事故后，应立即封存食堂菜肴样品、可疑食品，以便及时查找致病原因。
6、人员调度。事故应急处理人员由领导小组组长统一调度，办公室具体安排，必要时可向卫生防疫部门抽调人员支援事故处理。明确分工，落实职责，听从指挥，确保到位。
7、信息公开。保障广大师生和家长在事故发生和处理过程中的知情权，及时、准确做好信息公开，并如实向上级部门汇报，不瞒报、谎报。对一些谣传也要及时澄清，避免不必要的误解。
幼儿园食堂安全的应急预案 9
为规范餐饮服务食品用设备、设施管理，保障公众餐饮安全，依据相关法律、法规及规章，制定本管理制度、
一、食品处理区应按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的流程合理布局设备、设施，防止在操作中产生交叉污染
二、配备与食品品种、数量相适应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或设施、主要设施应易于维修和清洁
三、有效消除老鼠、蟑螂、苍蝇及其他有害昆虫及其孳生条件、加工与用餐场所（所有出入口），设置纱门、纱窗、门帘或空气幕，木门下端设金属防鼠板，排水沟、排气、排油烟出入口应有网眼孔径小于6mm的防鼠金属隔栅或网罩；距地面2m高度可设置灭蝇设施
四、配置方便使用的从业人员洗手设施，附近设有相应清洗、消毒用品、干手设施和洗手消毒方法标示、宜采用脚踏式、肘动式或感应式等非手动式开关或可自动关闭的开关
五、食品处理区应采用机械排风、空调等设施，保持良好通风，及时排除潮湿和污浊空气
六、用于加工、贮存食品的工用具、容器或包装材料和设备应当符合食品安全标准，无异味、耐腐蚀、不易发霉、食品接触面原则上不得使用木质材料，必须使用木质材料的.工具，应保证不会对食品产生污染
七、各功能区和食品原料、半成品、成品操作台、刀具、砧板等工用具，应分开定位存放使用，并有明显标识
八、贮存、运输食品，应具有符合保证食品安全所需要求的设备、设施，配备专用车辆和密闭容器，远程运输食品须使用符合要求的专用封闭式冷藏（保温）车、每次使用前应进行有效的清洗消毒，不得将食品与有毒、有害物品一同运输
九、应当定期维护食品加工、贮存、陈列、消毒、保洁、保温、冷藏、冷冻等设备与设施，校验计量器具，及时清理清洗，必要时消毒，确保正常运转和使用
十、用于食品加工操作的设备、设施不得用作与食品加工无关的用途。
幼儿园食堂安全的应急预案 10
一、总则
目的
为了有效预防、及时控制和消除幼儿园食堂食品安全突发事件的危害，保障师生身体健康与生命安全，维护正常的教学秩序和社会稳定，特制定本应急预案。
依据
依据《中华人民共和国食品安全法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规和规范性文件。
适用范围
本预案适用于本幼儿园食堂及园内餐饮服务活动中，突然发生的、对师生健康造成或者可能造成严重损害的食品安全突发事件的应急处置工作。
二、应急组织机构及职责
应急处置领导小组
组长：
副组长：
成员：
职责
组长职责：全面负责幼儿园食堂食品安全突发事件的应急指挥和协调工作，做出应急决策。
副组长职责：协助组长开展工作，负责现场指挥、组织救援、信息收集与报告等工作。
后勤主任职责：负责保障应急物资的供应和调配，协调外部支援。
保健医生职责：对中毒或疑似中毒人员进行初步诊断和紧急救治，联系医疗机构并协助救治。
食堂负责人职责：封存可能导致食品安全事故的食品及其原料、工具、设备和现场，配合相关部门调查。
各班级班主任职责：负责安抚本班幼儿情绪，观察幼儿身体状况，及时向领导小组报告情况。
三、预防措施
建立健全食品安全管理制度，明确各岗位人员的职责。
严格把控食品采购环节，选择有资质的'供应商，确保食品原材料的质量安全。
加强食堂从业人员的健康管理和食品安全知识培训，规范食品加工制作流程。
做好食堂的清洁卫生和消毒工作，保持环境整洁。
严格执行食品留样制度，对每餐食品进行留样，留样食品不少于 100 克，保存 48 小时以上。
四、应急响应
报告程序
当发现或接到食品安全突发事件报告时，食堂工作人员应立即向食堂负责人报告，食堂负责人迅速向应急处置领导小组报告。
领导小组应在 1 小时内向上级教育行政部门和食品安全监管部门报告。
报告内容
发生食品安全突发事件的单位、地址、时间、中毒人数、主要症状等。
可能引起中毒的食物及中毒发展的趋势、已采取的措施和需要协助解决的问题等。
五、应急处置
发生食品安全突发事件后，应立即停止食堂的生产经营活动，封存可能导致事故的食品及其原料、工具、设备和现场。
及时组织救治中毒或疑似中毒人员，拨打 120 急救电话，将患者送往附近医院进行治疗。
配合食品安全监管部门和卫生行政部门进行调查，如实提供有关材料和样品。
对可能受到危害的师生进行排查，采取必要的预防和控制措施。
做好舆论引导和家长安抚工作，避免引起恐慌和不必要的猜测。
六、后期处置
对食品安全突发事件的原因进行调查和分析，总结经验教训，提出改进措施和建议。
对相关责任人员进行处理，涉嫌犯罪的，依法移送司法机关追究刑事责任。
对受损的设备设施进行修复和更新，恢复食堂的正常生产经营。
加强对师生的食品安全教育，提高师生的食品安全意识和自我保护能力。
七、附则
本预案应定期进行演练和修订，确保其有效性和可操作性。
本预案自发布之日起施行。
幼儿园食堂安全的应急预案 11
一、前言
幼儿园食堂安全关系到师生的身体健康和生命安全，为有效预防、及时控制和妥善处理幼儿园食堂可能发生的安全事故，提高快速反应和应急处理能力，最大限度地减少事故造成的损失，特制定本应急预案。
二、应急组织机构及职责
应急指挥小组
组长：
副组长：
成员：
职责
组长：全面负责应急指挥工作，决策应急处置方案。
副组长：协助组长工作，负责现场指挥和协调。
食堂负责人：负责食堂现场的应急处理和情况报告。
保健医生：负责对受伤人员进行初步医疗处理。
安全管理员：负责维护现场秩序和安全。
三、预防措施
严格执行食品安全管理制度，确保食品采购、加工、储存等环节符合卫生标准。
定期对食堂设施设备进行检查和维护，确保其正常运行。
加强食堂员工的安全教育和培训，提高安全意识和操作技能。
配备充足的消防器材，并定期进行检查和维护。
四、应急响应
食品安全事故
立即停止食品供应，封存可疑食品及原料。
迅速组织救治出现身体不适的师生，情况严重的及时送往医院。
配合相关部门进行调查，查明事故原因。
火灾事故
立即启动灭火设备，组织人员灭火。
迅速疏散食堂内的`人员，确保人员安全。
拨打 119 报警电话，协助消防部门进行灭火。
燃气泄漏事故
立即关闭燃气阀门，打开门窗通风。
严禁使用明火和电器设备，疏散人员至安全区域。
通知燃气公司进行抢修。
触电事故
立即切断电源，用绝缘物体将触电者与电源分开。
对触电者进行心肺复苏等急救措施，及时送往医院。
五、后期处置
对事故原因进行调查和分析，总结经验教训，提出改进措施。
对受损的设施设备进行修复和更换。
对受到影响的师生进行心理疏导和安抚。
六、附则
本预案应定期进行演练和修订，确保其有效性。
应急指挥小组成员和相关人员应熟悉本预案的内容和职责。
幼儿园食堂安全的应急预案 12
一、编制目的
为了有效预防和应对幼儿园食堂可能发生的各类安全事故，保障师生员工的身体健康和生命安全，维护正常的教育教学秩序，特制定本应急预案。
二、适用范围
本预案适用于幼儿园食堂发生的火灾、食物中毒、燃气泄漏、触电、机械伤害等各类安全事故的应急处置。
三、应急处理原则
以人为本，减少危害。在应急处置过程中，始终把保障师生员工的生命安全和身体健康放在首位。
预防为主，常备不懈。加强食堂安全管理，落实各项预防措施，做好应对安全事故的思想准备、组织准备和物资准备。
快速反应，协同应对。建立健全快速响应机制，一旦发生安全事故，能够迅速启动应急预案，各部门协同配合，有效处置。
科学处置，依法管理。依据相关法律法规和应急预案，科学合理地进行应急处置，确保应急处置工作的合法性和有效性。
四、应急指挥机构及职责
应急指挥小组
组长：
副组长：
成员：
职责
组长职责：全面负责幼儿园食堂安全事故应急处置的`指挥工作，做出重大决策，协调各方面资源。
副组长职责：协助组长开展工作，负责现场指挥、协调各部门的应急处置工作，及时向组长报告事故处理进展情况。
食堂管理员职责：负责食堂现场的应急处置工作，组织人员疏散，采取措施控制事故的扩大。
保健医生职责：负责对受伤人员进行紧急救治，联系医疗机构，协助做好事故的调查处理工作。
各班班主任职责：负责本班幼儿的组织和管理，安抚幼儿情绪，配合做好应急处置工作。
五、预防措施
建立健全食堂安全管理制度，加强对食堂员工的安全培训，提高安全意识。
定期对食堂的设施设备进行检查和维护，确保其正常运行。
严格执行食品采购、加工、储存等环节的卫生标准，加强食品留样管理。
配备必要的消防器材和应急照明设备，并定期进行检查和维护。
加强对燃气、电器等设备的管理，定期进行检测和维护。
六、应急响应
事故报告
当发生食堂安全事故时，食堂工作人员应立即向食堂管理员报告。
食堂管理员应迅速向应急指挥小组报告，并根据事故情况拨打 119（火灾）、120（急救）等电话。
应急处置
立即停止设备运行，对受伤人员进行止血、包扎等处理。
及时送往医院救治，保护现场，配合有关部门进行调查。
立即切断电源，用干燥的木棒、竹竿等绝缘工具将触电者与电源分开。
对触电者进行心肺复苏等急救措施，并及时送往医院救治。
立即关闭燃气阀门，打开门窗通风。
严禁使用明火和电器设备，迅速疏散人员。
通知燃气公司进行抢修，排除故障。
立即停止食用可疑食物，封存剩余食物及原料。
组织对中毒人员进行催吐、洗胃等紧急处理，并及时送往医院救治。
配合卫生部门进行调查，查明中毒原因。
立即切断电源、燃气源，组织人员使用灭火器、消火栓等消防器材进行灭火。
迅速疏散食堂内的人员，确保人员安全。
在消防部门到达之前，尽量控制火势，防止事故扩大。
火灾事故
食物中毒事故
燃气泄漏事故
触电事故
机械伤害事故
七、后期处置
事故处理完毕后，对事故原因进行调查分析，总结经验教训，提出改进措施。
对受伤人员进行妥善安置，做好安抚工作。
对食堂设施设备进行修复和更新，恢复正常的食堂运营。
加强对师生员工的安全教育，提高安全防范意识。
八、附则
本预案应定期进行演练和修订，确保其有效性和适应性。
本预案自发布之日起实施。
幼儿园食堂安全的应急预案 13
一、总则
目的
为有效预防、及时控制和妥善处理幼儿园食堂食品安全事故，提高快速反应和应急处理能力，最大限度地减少食品安全事故的危害，保障师生身体健康和生命安全，维护幼儿园正常的教育教学秩序，特制定本应急预案。
适用范围
本预案适用于幼儿园食堂发生的食品安全事故的应急处置工作。
二、应急组织及职责
食品安全事故应急处置领导小组
组长：
副组长：
成员：
职责
组长负责全面指挥协调食品安全事故的应急处置工作。
副组长负责具体组织实施应急处置工作，协调各部门之间的工作。
食堂负责人负责立即停止食堂的生产经营活动，封存导致或者可能导致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、设备设施和现场。
保健医生负责组织对中毒人员进行救治，并及时向卫生行政部门报告。
各班班主任负责安抚幼儿及家长情绪，维护正常的教学秩序。
三、预防措施
建立健全食品安全管理制度，加强对食堂从业人员的培训和管理。
严格把好食品采购关，确保采购的食品符合食品安全标准。
规范食品加工制作流程，严格执行食品加工制作的卫生要求。
加强食堂设施设备的.维护和管理，确保其正常运行。
做好食品留样工作，每餐食品留样不少于 100 克，留样时间不少于 48 小时。
四、应急响应
报告程序
当发现食品安全事故时，食堂工作人员应立即向食堂负责人报告。
食堂负责人应立即向园长报告，并同时向当地卫生行政部门和食品药品监督管理部门报告。
报告内容
发生食品安全事故的单位、地址、时间、中毒人数、中毒症状、可疑食物等。
五、现场处置
立即停止食品供应
食堂应立即停止食品的加工和供应，封存可疑食品及原料。
救治中毒人员
保健医生应立即组织对中毒人员进行救治，病情严重的应及时送往医院治疗。
保护现场
对事故现场进行保护，以便卫生行政部门和食品药品监督管理部门进行调查和处理。
配合调查
食堂负责人及相关人员应积极配合卫生行政部门和食品药品监督管理部门的调查，如实提供有关材料和样品。
六、后期处置
事故处理完毕后，食堂应立即进行整改，完善食品安全管理制度，加强食品安全管理。
对中毒人员进行跟踪随访，了解其康复情况。
对事故责任人员进行严肃处理，触犯法律的依法追究法律责任。
七、附则
本预案自发布之日起施行。
本预案由幼儿园负责解释。
幼儿园食堂安全的应急预案 14
一、总则
目的
为有效预防、及时控制和消除幼儿园食堂食品安全事故的危害，保障师生身体健康与生命安全，维护正常的教学秩序和社会稳定，特制定本应急预案。
适用范围
本预案适用于幼儿园食堂发生的食品安全事故的应急处置工作。
二、应急组织及职责
应急处置领导小组
成立以园长为组长，后勤主任、保健医生等为成员的应急处置领导小组，负责食堂食品安全事故的'应急处置工作。
职责
组长：全面负责应急处置工作的指挥和协调。
后勤主任：负责组织、协调事故现场的处理和救援工作。
保健医生：负责对患者进行初步诊断和救治，联系医疗机构进行进一步治疗。
三、预防措施
严格执行食品采购、储存、加工、销售等环节的卫生标准和操作规程。
加强对食堂从业人员的健康管理和食品安全知识培训。
定期对食堂设施设备进行检查和维护，确保其正常运行。
建立食品留样制度，对每餐食品进行留样，以备检验。
四、应急响应
报告
一旦发生食品安全事故，食堂工作人员应立即向后勤主任报告，后勤主任及时向园长报告，并同时向当地食品药品监督管理部门和卫生行政部门报告。
救治
保健医生迅速对患者进行初步诊断和救治，症状严重的，立即拨打 120 急救电话，送往附近医院进行治疗。
现场处置
立即停止食品的供应和加工，封存可能导致事故的食品及其原料、工具、设备。
配合食品药品监督管理部门和卫生行政部门进行现场调查和采样。
对食堂进行全面消毒，防止事故的进一步扩大。
五、善后处理
对患者进行跟踪随访，了解其康复情况。
配合相关部门对事故原因进行调查，对责任人进行处理。
对食堂进行整改，完善食品安全管理制度和措施。
及时向师生和家长通报事故处理情况，消除恐慌情绪。
六、应急演练
定期组织食堂食品安全事故应急演练，提高应急处置能力。
幼儿园食堂安全的应急预案 15
一、应急处理原则
以人为本，快速反应
以保障师生生命安全和身体健康为首要任务，一旦发生食品安全事故，迅速启动应急预案，采取有效措施进行救治和处理。
二、应急组织机构及职责
成立食品安全事故应急处理小组
组长：
副组长：
成员：
职责分工
组长：负责全面指挥和协调食品安全事故的应急处理工作。
副组长：协助组长做好应急处理的组织、协调和指挥工作，负责与上级部门的沟通和联络。
食堂负责人：负责封存可疑食品及原料，配合相关部门进行调查和处理。
保健医生：负责对患者进行初步诊断和救治，及时将重症患者送往医院治疗。
各班班主任：负责安抚幼儿及家长情绪，协助做好事故的`调查和处理工作。
三、预防措施
建立健全食品安全管理制度
加强对食堂采购、加工、储存、销售等环节的管理，严格执行食品卫生标准和操作规程。
加强食品原材料的采购管理
选择正规渠道采购食品原材料，严格执行索证索票制度，确保食品原材料的质量和安全。
加强食堂从业人员的培训
定期对食堂从业人员进行食品安全知识和操作技能培训，提高其食品安全意识和责任意识。
四、应急响应
报告程序
当发现食品安全事故时，食堂工作人员应立即向食堂负责人报告。
食堂负责人接到报告后，应立即向园长报告，并同时向当地食品药品监督管理部门和卫生行政部门报告。
应急处理措施
立即停止食堂的一切经营活动，封存可能导致事故的食品及其原料、工具、设备和场所。
组织保健医生对患者进行紧急救治，症状严重的及时送往医院治疗。
配合食品药品监督管理部门和卫生行政部门进行现场调查和采样，如实提供相关信息和资料。
五、后期处置
对事故原因进行调查和分析，总结经验教训，提出改进措施和建议。
对事故责任人进行严肃处理，依法追究其责任。
对受到事故影响的师生进行安抚和慰问，做好心理疏导工作。
及时恢复食堂的正常经营活动，加强食品安全管理，防止类似事故的再次发生。
幼儿园食堂安全的应急预案 16
一、指导思想
以保障师生身体健康和生命安全为根本目标，建立健全幼儿园食堂食品安全应急处理机制，有效预防、及时控制和妥善处置食品安全事故。
二、应急组织及职责
食品安全应急领导小组
组长：
成员：
职责
组长：全面负责食品安全应急处理工作的指挥和协调。
后勤副园长：协助组长做好应急处理的各项工作，负责与相关部门的联络和沟通。
食堂管理员：负责食品安全日常管理工作，及时发现和报告食品安全隐患。
保健医生：负责对疑似食物中毒人员进行初步诊断和救治，协助相关部门进行调查。
厨师长：负责对食品加工过程进行自查，配合相关部门的调查和处理。
三、预防预警
建立食品安全监测制度
定期对食堂食品进行检测，及时发现和消除食品安全隐患。
加强食品安全教育
对食堂从业人员进行食品安全知识培训，提高其食品安全意识和操作技能。
四、应急响应
报告
一旦发生食品安全事故，立即向食品安全应急领导小组报告，并同时向当地卫生行政部门和食品药品监督管理部门报告。
应急处置
立即停止食品供应，封存可疑食品及原料。
组织对中毒人员进行救治，症状较轻的进行现场救治，症状较重的'及时送往医院治疗。
配合相关部门进行调查，提供相关证据和资料。
五、后期处理
对事故原因进行调查和分析，总结经验教训，提出改进措施。
对事故责任人员进行处理，依法追究其责任。
对受到事故影响的师生进行安抚和赔偿。
六、保障措施
加强组织领导
明确各部门和人员的职责，确保应急处理工作的顺利进行。
定期演练
定期组织食品安全应急演练，提高应急处理能力。
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