学院食堂疫情防控工作应急预案
在平日的学习、工作和生活里，有时会遇到无法预料的突发事故，为了可以及时作出应急响应，降低事故后果，很有必要提前准备一份具体、详细、针对性强的应急预案。那么你有了解过应急预案吗？下面是小编帮大家整理的学院食堂疫情防控工作应急预案，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
学院食堂疫情防控工作应急预案1
随着新冠肺炎疫情变化和20xx春季学期即将到来，根据《xx省中小学校20xx年春季学期开学条件核验细则》和《xx市中小学20xx年春季学期疫情防控工作规范》，特制定学校食堂疫情防控应急预案。
一、成立食堂疫情防控领导小组
根据疫情发展和学校工作需要，成立食堂疫情防控领导小组。
组 长：
副组长：
成 员：各部门负责人
工作职责:
负责食堂疫情等突发公共卫生事件监督、预防、监测、报告工作；指导食堂建立健全应对疫情和突发公共卫生事件相关工作制度及工作流程；定期对食堂工作人员的出勤、健康情况进行巡查；负责指导餐厅工作人员的班前健康检查工作。
疫情期间，领导小组认真负责好所属的防控管理工作，严格按照应急预案要求落实好每一项工作。小组成员每天全面对食堂人员、环境、安全等各方面进行普查和抽检。食堂各部门如有人员出现健康异常现象，应立即上报疫情防控领导小组，不得瞒报、漏报。
二、完善疫情报告及应急处置机制
完善疫情报告、晨检与因病缺勤病因追查登记工作，完善疫情监控自查表、疫情期间员工体温检测登记表、食堂疫情防控消毒记录表、疫情期间废弃口罩等防护用品回收记录表等。发现有疑似患者症状人员抓紧上报疫情领导小组并逐级上报，协助做好密切接触者隔离、环境消毒、患者送医等处理。
三、开学前准备工作
（一）风险排查
建立疫情防控管理台账，食堂继续坚持自20xx年2月3日起开始的微信形式采集员工健康信息制度，统计假期期间是否外出、是否接触新冠病毒患者及疑似患者，每天坚持测量体温，上报食堂负责人。如发现员工异常，暂缓上班时间，并要求员工向当地居委会上报，确保做到早发现，早报告，早隔离，早诊断，早治疗。为学校开学，食堂营业提前做好准备。
外地员工一律提前14天到学校驻地隔离，隔离期满凭隔离居住地居委会证明和山东健康通行码返岗，否则不允许上岗。
（二）返校管理
接到开学通知后，要求员工提前三天到岗，到校后食堂要对员工进行逐个检查，保证没有咳嗽、发烧等症状，保证到岗员工持有山东健康通行码，确保不把疫情带到学校。
（三）全面清洁消毒
员工提前到岗，对食堂、后厨、员工宿舍全面彻底清洁消毒，加强工作场所通风换气，做好各项消毒设备的维护保养，提前准备各项防疫物资，做好开学前疫情防范工作。
（四）全员培训
加强员工疫情知识与防控技能培训，让员工掌握疫情防控常识，利用微信方式从病毒简介、防控范围、防控措施三个方面对员工进行新冠病毒疫情防控培训，使每个员工及时了解新冠肺炎的防范措施，合理正确防护，保证自身安全。
培训各岗位员工，能熟练掌握食堂整体防疫形势，对疫情下的供餐模式、个人卫生、环境卫生、环境消毒、餐具消毒等找对点、做到位，规范流程，各司其职，各尽其责，保证食堂疫情防控万无一失。
（五）原料采购
提前联系供货商，做好供货商健康监督工作，专人专车，无山东省健康通行码的一律不准送货，保证货源安全供给。
四、开学后管理工作
（一）工作人员管理
⒈在食堂南门入口设置体温监测点，食堂管理员每天分两次对所有食堂工作人员进行体温检测，并做好记录，领导小组成员每天对所有员工进行复检。发现员工发热、咳嗽、乏力、等症状时，立即终止其工作，并联系医院采取必要措施。
⒉在食堂出口处，设置废弃口罩回收处。
⒊在食堂设置隔离室，对有突发病情的师生员工进行临时隔离，及时联系医院进行处理。
⒋员工上岗前洗手消毒、佩戴好口罩、帽子、手套、鞋套，方可进入操作区，同事之间避免近距离交谈。
⒌上班期间禁止员工随便出入食堂，员工餐采用分餐进食，保持一定距离，避免面对面密集用餐。下班后，在学校住宿员工禁止出入校门，禁止在校园内逗留，禁止聚集性活动；回家员工做好个人防护，不到人员密集场所。
（二）学生就餐管理
实行错时就餐、分区就餐、单向隔座、统一盒餐。学生进入食堂前必须测温合格、佩戴口罩，洗手消毒后，自觉排队取餐，保持1米以上安全距离，只在就餐时摘下口罩。按标签就坐，单向隔座，快食不语，降低交叉感染风险。配餐窗口公共餐具及饭菜由工作人员统一分发，禁止自行取用。学生在进入食堂前或就餐中发生发热等症状，立即由值班教师送到隔离室，及时联系校医、班主任或家长，采取相应措施。
（三）原材料和设施管理
严把材料采购关，送货人员一律备案、固定，卸货全程佩戴口罩、一次性橡胶手套等卫生用品，避免直接手触肉禽类生鲜材料，避免原料供货过程二次污染。禁止采购不明来源的野生动物、活体动物和其他不符合安全要求的食品，做好原材料索证索票工作。各仓库符合储藏要求，各设施、器具正常使用，做好蚊蝇鼠防护工作。
（四）操作管理
操作过程中，工作人员必须全程佩戴头套、口罩、手套、脚套。加工制作方面严格执行食品安全操作规范，做到生熟分开，食物烧熟煮透，食品中心温度不低于70度，加工成成品到食用时间不超过2小时。
（五）B4 ㈤留样管理
严格做好食品留样工作和留样记录。留全样，每个品种不低于125克，留样时间48小时，精确到分钟。
（六）消毒管理
做好餐具清洗、消毒、保洁工作。筷子、勺子使用蒸汽消毒100℃15分钟以上。餐盘、碗用洗碗机消毒热水冲洗后，120℃热风烘干40秒以上。餐盒、留样盒、厨具、保洁箱等容器，用500mg/L含氯消毒剂浸泡30分钟，再用清水漂洗干净。消毒后的餐具放在保洁柜里保洁。
食堂对餐桌使用75%酒精擦拭桌面消毒，就餐人员随走随消。地面使用250-500mg/L消毒液擦拭作用30分钟，用清水擦净。每餐结束后，对食堂整体全覆盖消毒。刀、墩、面板等器具洗净后，再使用75%酒精擦拭消毒。
（七）㈦严禁师生和工作人员叫外卖。
（八）严禁校外人员在学校食堂用餐。
（九）采用微信进行饭卡充值，减少纸币带来的污染。
密切关注上级和学校关于疫情防控的相关通知，及时调整工作，做好食堂防疫应急工作。
学院食堂疫情防控工作应急预案2
学校食品安全是学校安全工作的重要组成部分，特别是新冠肺炎疫情期间，更要做好疫情防控和食品安全工作，从而保障学校的疫情防控工作和食堂食品安全及全体师生的健康安全。注意防范疫情发生，因而为了保障广大师生的身体健康，以保证正常的教育教学秩序，学校要高度重视疫情期间安全防控管理工作，根据《安徽省中小学新冠肺炎疫情防控工作指引》制定本预案：
一、成立学校食堂疫情防控应急处置工作领导小组：
组长：
副组长：
成员：
二、工作原则：
全程预防、全程控制：本预案所称疫情发生事件，是指在学校食堂餐饮等环节中发生就餐师生出现发热、呼吸道、消化道症状及身体不适以及学校负责组织提供的集体用餐导致的学校师生食物中毒事件。造成以上食品安全事故时启动应急预案。
明确职责、落实责任：学校按照“xx校长统一领导、分管领导xxx xxx具体负责、各部门xxxxxx协调配合”的食品安全工作机制，实行分级管理、分级响应，落实各自职责。因我校教职工人员少，疫情应急反应启用同一套班子，适用《xxxx学校疫情应急预案》。
科学决策、群防群控：学校建立组织，实行科学民主决策，依法规范应急救援工作，确保应急预案的科学性、权威性和可操作性。要加强学校日常监测、坚持群防群控，及时分析、评估和预警。对可能引发的食品安全事故，做到早发现、早报告、早控制。
及时反应、快速行动：学校对所发生的食品安全事故要作出快速反应，及时启动应急预案，严格控制事故发展和势态蔓延，有效开展应急救援工作，认真做好食品安全事故的救治、处理及整改工作。
三、事故分级：
突发事件按其危害程度和影响范围，分为三级：
一级，重大疫情或食物中毒事件。为本校发生的一次2人以上有发热、呼吸道、消化道症状或有疑似病例；中毒3人以上并出现死亡病例的，出现1例及以上死亡病例的食物中毒事件。
二级，较大事件。为本校发生1人以上发热、消化道、呼吸道症状或有身体不适；一次中毒1人及以上，未出现死亡病例的事件，或不足2人。
三级，一般事件，为本校一次中毒3人以下，未出现死亡病例的事件。
四、应急措施：
学校出现疫情或食品安全事件时，由食堂疫情防控应急处置工作领导小组统一指挥应急处置工作。
救援措施。一旦发生疫情事故，组长汤坤应当机立断，以人为本采取果断措施，安排应急预案行动组时恰迁、纪素侠、马守凯等人各就各位采取求助措施。根据人员患病情况，首先实行隔离组董振虎、刘佳、李建政、曹猛对人隔离并及时与当地卫生医疗机构取得联系、送医院救治。同时要摸清情况，如果是群体发病的还应彻底排查发病人员，并建立动态名册，防止遗漏。消杀组纪大兴做好食堂就餐场所的全面消杀工作。
及时报告。疫情发生后疫情联络员张勇在校长和驻校指导员的授权下及时向上级部门及食品安全管理有关部门报告。
联系家长。学校发生学生发热、呼吸道、消化道或身体不适，组长汤坤应及时与发病学生家长取得联系，如实说明发病情况，不盲目猜测。各位班主任许二雅、解媛、李维忠、董振虎、路西美、张丽要做好学生家长的安抚我作，防止过激行为发生，耐心解答家长提出的.问题，尽力为家长做好服务工作。
病源保护。学校发生疫情或事故后，校长汤坤应立即下令封存食物样品，保护好现场，该隔离就隔离，以便有关部门现场进行调查、核实、取证、采样。
人员调度。事故应急处理人员由食品安全应急领导小组组长汤坤及副组长时恰迁、纪素侠统一调度，必要时可向驻校指导员请示抽调专业人员进行支援。所需人员要听从指挥，确保到位，落实职责。
要保障广大师生及家长在疫情或事故发生和处理过程中的知情权，并根据情况定时向上级部门汇报，不瞒报、不谎报，对一些谣传要及时澄清，避免不必要的误解。
协调各方面力量做好学校稳定工作，保障学校正常的教学秩序。
学校食堂疫情防控应急处置工作实行领导责任制和责任追究制。对处置疫情防控成绩显著的个人，按照有关规定给予奖励；对处置工作严重失误造成重大损失的个人、对处置不当，贻误战机，造成恶劣影响或严重后果的直接责任人，都应视情况给予相应的处理或报请上级部门进行处理。
食堂疫情善后处置工作结束后，学校疫情防控应急小组总结分析应急救援经验教训，提出改进应急救援工作建议，完成应急救援总结报告，报送上级和食品安全部门。
五、工作要求：
学校要以严把师生进出体温测量关，就餐一定要实行分餐制、作为要保持在一米以上距离，坚持以预防疫情发生为主。
学校要建立食堂从业人员体质健康管理制度，每年组织从业人员进行体检，建立健康状况档案。教育食堂从业人员应养成良好的个人卫生习惯。
食堂食物要求专人管理，专库存放，要建档立卡。严把食物采购关，要认真落实伙食管理程序，填写伙食流程表，坚持饭菜留样制度。食堂禁止加工变质发霉食品、四季豆、野生菌和凉拌菜。要加强对饮用水的管理，坚决杜绝食物中毒事件的发生。
要保持食堂卫生。食堂用的各种炊具、用具、桌、柜、地面等要时时清扫，做到干净整洁，无蝇蚊、蟑螂等。学生餐具要按要求消毒。
学校应对全体师生及食堂从业人员加强食品安全知识的教育，不断提高广大师生及食堂从业人员的安全意识和责任意识，最大限度减少学校食品安全事故造成的危害，保障广大师生身体健康和生命安全。
学院食堂疫情防控工作应急预案3
根据省、市、县相关文件精神和县教科体局要求及《通江县防控新型冠状病毒感染的肺炎疫情应急预案》总体预案，为做好我校食堂在新型冠状病毒疫情防控期间工作，确保广大师生的身体健康与生命安全，特制定本应急预案。
一、指导思想
以市县的安排部署为指导，切实做好我校食堂防控新型冠状病毒感染的肺炎疫情工作，及时有序地开展疫情发生时的应急处理工作，最大程度地减少新型冠状病毒感染的肺炎发生对师生健康和学校安全稳定造成的危害，维护社会稳定。
二、组织机构
成立食堂防控新型冠状病毒感染的肺炎疫情工作领导小组，统一指挥协调学校食堂防控新型冠状病毒肺炎疫情工作。
组长：xxx
副组长：xxx xxx xxx
组员：xxx xxx xxx
三、工作原则
预防为主，防治结合；依法防控，科学应对。
四、应急处置小组及职责分工
应急处置工作在领导小组统一领导下，由高怀阳校长牵头，成立各应急处置组，应急处置组成员分工合作，紧密配合，迅速、高效、有序开展工作。
（一）应急隔离组
组长：xxx
组员：xxx xxx xxx 及相关班主任为组员
职责：负责学生在用餐前后过程中出现疑似症状的现场协调、指挥、并将出现疑似症状学生带出食堂到指定隔离点隔离等工作。
（二）稳定维护组
组长：xxx
组员：xxx、xxx、各班班主任、安保人员
职责：负责维持食堂其余班级学生秩序，组织学生有序撤出食堂回到指定地点（出现疑似症状学生班级由副班主任负责）。
（三）后勤保障组
组长：xxx
组员：xxxx xxxx xxxx xxx
职责：负责出现疑似症状后物资筹备等工作，负责在防疫部门指导下做好食堂内外（或确定的消毒范围）的随时消毒工作（消毒方法以《四川省教育系统防控新型冠状病毒感染的肺炎疫情确保开学安全的工作预案》为准），配合县级防疫部门做好终末消毒工作。
（四）报告联络组
组长：xxx
组员：xxx、xxxx xxx
职责：发现疑似症状立即按程序报告给校长或分管安全副校长，负责联络各级来校相关人员，收集、解释、回复社会舆情，联系隔离学生家长并安抚家长情绪。
（五）心理疏导组
组长：xxxx
组员：xxx xxxx xxx 各班班主任
职责：负责疏导在校师生心理情绪，杜绝出现师生恐慌心理。
五、应急处置流程及措施
学校出现新型冠状病毒感染的肺炎疑似病例后，应迅速启动本预案，并按如下操作流程及处置措施开展工作。
教师出现疑似症状应急处置流程及措施。
学生出现疑似症状应急处置流程及措施。
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