医院食堂食品安全卫生应急预案

时间：2024-11-06 21:15:43 王娟应急预案我要投稿

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医院食堂食品安全卫生应急预案（精选10篇）

　　在学习、工作或生活中，有时会发生突发事件，为了避免造成重大损失和危害，常常要提前编制一份优秀的应急预案。那么应急预案应该怎么编制才合适呢？下面是小编收集整理的医院食堂食品安全卫生应急预案，希望能够帮助到大家。

医院食堂食品安全卫生应急预案（精选10篇）

　　医院食堂食品安全卫生应急预案 1

　　第一条：编制目的

　　为了有效预防、及时控制和消除我院食堂范围内突发事件的应急管理工作，预防和杜绝突发事件的发生，在发生突发事件时能及时、有效地组织救援，把损失减少到最小，保障全院患者、职工的身体健康及生命安全，维护正常的医疗秩序。本着“预防为主，防消结合”的原则，结合医院的实际情况，特制定本应急预案。

　　第二条：编制依据

　　根据《中华人民共和国食品卫生法》和卫生部《食物中毒事故处理办法》。《生产经营单位安全生产事故应急预案编制导则》（中华人民共和国行业标准9002—2006）和有关部门的要求。

　　第三条：适用范围

　　本预案适用呼伦贝尔市心脑血管病医院食堂食品安全卫生事故的应急处理。

　　第四条：应急工作的原则

　　1、坚持“预防为主、常备不懈、救人第一”的方针，当发生或将要发生紧急事件时，启动本预案，统一指挥、分级负责、团结协作，遵循快速有效处置，要动用单位及科室所在地的人力、物力、财力进行紧急救援，防止事件范围扩大或升级。

　　2、应急组织机构部门要立即按职责分工进行紧急救援。

　　第五条：组织机构及职责

　　一、应急救援组织机构

　　组长：副组长：

　　成员：

　　领导小组下设办公室，办公室设在医院办公室。电话：

　　具体分工如下：

　　1、组长负责对出现事故及紧急情况时的应急预案的实施；

　　2、安全科是安全应急归口管理部门，负责确定潜在的事故、事件和紧急情况，组织制定应急计划，并对实施情况进行监督检查；

　　3、办公室负责对食物中毒、事故现场紧急情况的处理；

　　4、企业文化科负责发生事故及紧急情况下的信息传递和报警工作；

　　5、医务科、护理部负责中毒、事故发生后的人员救治和人身伤害有关的善后处理工作。

　　第六条：食物中毒预防

　　一、食堂从业人员严格执行食品卫生法律、法规，制定各项食品卫生管理制度，并严格执行。

　　二、加强食品从业人员卫生知识培训，健康体检，持有效证件上岗。

　　三、采购食品严格执行索证制度，主要食品蔬菜定点采购，配备食品卫生安全检查人员及时进行安全检查、验收，把好进货质量关。

　　四、食品生熟分开，配备专门熟食间，确保卫生安全，保证原料新鲜。对确实需过夜留存食物，做到冷藏保存。

　　五、食堂操作区内严禁外人（非工作人员）进入。

　　第七条：食物中毒应急预案

　　一、发生食物中毒后，发现人有责任第一时间上报医院防保科，并向医院分管院长汇报。如果相同病例发生三起以上，由防保科向食品卫生监督所汇报。

　　二、分管院长立即赶往现场组织、指挥抢救工作，并根据情况立即通知医院有关科室负责人和有关医务人员做好院内抢救准备工作，同时立即将中毒病人送医院相关科室抢救治疗。

　　三、停止供膳，保卫人员及食堂有关人员负责保护、封存造成食物中毒或可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场。

　　四、食堂相关部门应按照卫生行政部门要求，采取其他措施，把事态控制在最小范围。

　　五、配合上级卫生部门做好食物中毒原因调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品

　　第八条：防止食物中毒的措施

　　一、健全食物中毒报告制度。食堂要认真贯彻执行卫生部食品卫生以及《食品中毒事故处理办法》的精神，积极采取防治措施。

　　二、细菌性食物中毒的预防措施

　　1、必须严格执行《食品卫生法》有关规定，认真遵守食品卫生“五四制”，严把“病从口入关”。食堂必须两证齐全，工作人员必须持证上岗，同时加强对工作人员的食品卫生知识培训。

　　2、要严格执行食品卫生“五四制”，严禁购买、储存和销售过期、腐败变质食品。切实保证炊具、用具的消毒，做到生熟分开、标记清楚。必须保证餐料新鲜，用餐安全。加工豆角、加工青菜时必须浸泡30分钟以上，豆角要炖熟炖透，并严禁加工凉拌菜。

　　3、食堂不许剩饭剩菜，特殊情况必须冷藏保存，下餐食用前必须彻底加热后食用。

　　4、加强防蝇、防尘冷藏设施建设，餐具、炊具要严格执行消毒制度，保证一餐一用一消毒，以保证用餐安全。

　　5、要加强卫生防疫宣传教育，在肠道病高发季节，每月要搞一次预防食物中毒和肠道传染病的板报宣传，以提高职工的防病意识，并对本单位食堂进行定期和不定期的巡检，发现问题及时处理,切实保证食品卫生安全万无一失。

　　6、加强灭鼠工作，预防鼠源传染病的爆发流行，食堂库房要设防鼠板、毒耳站，要实行灭鼠、防鼠相结合，每年进行2-3次突击灭鼠。

　　第九条：化学性食物中毒预案

　　一、化学物质及食用的面碱、淀粉、食盐等形状相似、以前常发生误用、误食而造成中毒，因此，要对有毒化学物质的部位加强管理，严格执行保管和领用制度，严禁把有毒化学物质带入食堂和食品加工场所。

　　二、加强绿化用植物杀虫剂及灭蝇药的管理和使用，要专库保管，不能及食物一起存放，防止污染食品。并严格遵守有毒药物使用的有关规定。

　　三、包装或盛放有毒化学物质的容器，不能用来包装或盛放食品。

　　四、有毒动植物中毒的预防措施

　　有毒动植物及某些可食的食物相似，不加以识别而食用，就会引起中毒。要加强宣传，提高对有毒或无毒动植物的识别能力、防止误购误食。

　　对不能识别的有毒动植物须经鉴定后确认无毒才能食用。

　　第十条：火灾应急预案

　　一、当食堂发生火警时，值班人员接警后，须立即赶赴现场查看，确认发生火灾后，应立即通知突发事件应急处置小组成员到事件现场，组织人员按火场岗位安排开展疏散、灭火、救援工作。初起火灾，现场人员应就近取材，进行现场自救、扑救，控制火势蔓延。必要时，应切断电源，防止触电。

　　二、自救、扑救火灾时，应区别不同情况、场所，使用不同的灭火器材。

　　1、扑灭电器火灾时，应使用干粉灭火器、二氧化碳灭火器，严禁用水或泡沫灭火器，防止触电。

　　2、扑灭油类火灾时，应使用干粉灭火器、二氧化碳灭火器，或泡沫灭火器。

　　3、遇有火势较大或人员受伤时，现场人员在组织自救的同时，应及时拔打火警电话“119”或公安指挥中心电话“110”求得外部支援；

　　4、值班人员及时向院办汇报火势情况，并按照院办的指示及时报警；

　　5、保证前、后门畅通，在控制闲杂人员进入的同时引领消防车靠近餐厅；

　　6、维修人员坚守岗位，作好泄水准备，配合消防人员启动相关消防联运设备；

　　7、义务消防队员引导相应人员疏散；

　　8、同时应立即组织义务消防队员准备疏散用湿毛巾送往火场，抢救贵重物资；

　　9、突发事件应急处置小组成员组织本部门义务消防队员组成医疗后勤组，负责伤员护理、运送；

　　10、火灾扑灭后，食堂负责火灾现场保护，协助消防机构调查火灾原因；

　　11、由突发事件应急处置小组出具事故报告，分析火灾原因，改善防火措施。

　　第十一条：自然灾害应急预案

　　当食堂受到水灾、雷击、暴风、地震等严重自然灾害事故的侵袭时：

　　一、确认受灾范围：

　　1、当水灾、雷击、暴风、地震等自然灾害事故发生后，餐厅应马上确认受灾范围，并通知值班经理组织值班人员对部门辖区内的受灾情况进行清查。

　　2、值班人员通知办公室及突发事件应急处置小组其他成员赶到餐厅，成立救灾小组，指挥人员消除灾害，恢复生产。

　　二、应急处理，防止因自然灾害引发重大安全事故

　　1、食堂应对辖区内的电、气、油进行清查，防止出现泄漏引发火灾，发现存在隐患时应通知维修人员立即关闭，严防自然灾害事故引发火灾。

　　一旦出现火警，立即按“火警紧急操作流程”处理。

　　2、因灾害事故导致设施、设备严重受损时，若存在安全隐患，如：幕墙或顶棚玻璃坠落、屋顶水池漏水等，应立即对可能出现安全事故的地面区域进行封锁，安排维修人员紧急抢修，排除二次灾害隐患，建筑外围20m区域内严禁车辆、行人通行；工程维修人员紧急抢修。

　　3、出现以上紧急情况，若需疏散人员，由救灾小组确定疏散路线并组织疏散。

　　4、事故报告：在受灾清查、处理结束后，把情况汇总到突发事件应急处置小组，由突发事件应急处置小组出具事故报告。

　　第十二条：触电伤亡事故应急预案

　　一、当发生人员触电事故时，现场人员应立即对触电人员按下列要求进行紧急挽救。

　　1、首先切断电源开关或用电工钳子、木把斧子将电线截断以断开电源；

　　2、距电源开关较近或断开电源有困难时，可用干燥的木辊、竹竿等挑开触电者身上的电线或带电体。

　　3、可用几层干燥的衣服将手裹住，或站在干燥的木板上，拉触电者的衣服，使其脱离电源。

　　二、当触电者脱离电源后，应根据触电的轻重程度，采取不同的急救措施。

　　1、如果触电者受的伤害不严重，神志还清醒，或虽曾一度昏迷，但未失去知觉，要使之就地休息1-2小时，并严密注意观察；

　　2、如果触电者受的伤害较严重，无知觉，无呼吸，但心脏停止跳动时，应立急进行人工呼吸。如有呼吸，但心脏停止跳动，则应采用胸外心脏挤压法。

　　3、如果触电者的伤害很严重，心脏和呼吸都已停止跳动，瞳孔放大，失去知觉，则必须同时采取人工呼吸和胸外心脏挤压两种方法。

　　4、做人工呼吸要有耐心，并坚持抢救6小时以上，直到把人救活，或者确诊已经死亡为止。

　　5、如果需要送医院抢救，在途中不能中断急救工作。

　　6、对于及触电同时发生的外伤，应分别情况处理。对于不危及生命的轻度外伤，可以放在触电急救之后处理。对于严重的外伤，应于人工呼吸和胸外心脏挤压法同时处理。如伤口出血，应及止血。为了防止伤口感染，应当及予以包扎。

　　7、可能对区域内外人群安全构成威胁时，必须对及事故救援无关的人员进行疏散。

　　8、事故发生后，应立即上报。事故报告内容应包括事故发生的时间、地点、简要经过、伤亡人数和已采取的应急措施等。

　　9、应急信息的对外传递由办公室按照规定的.上报程序执行。

　　第十三条：机械人员伤亡事故预案

　　一、发生机械人员伤亡时，现场人员应立即对人员进行固定、包扎、止血、紧急救护等。

　　二、必要时，立即同急救中心取得联系，求得外部支援。

　　三、事故发生后，立即上报。事故报告内容应包括事故发生的时间、地点、简要经过、伤亡人数和以采取的应急措施等。

　　四、应急信息的对外传递由办公室按照规定的上报程序执行。

　　第十四条：突发传染性疾病应急预案

　　为了有效预防、及时控制和消除突发传染性疾病的危害，保障公众身体健康及生命安全，维护正常的社会和施工秩序，制定本预案。一、传染性疾病发生时，应立即采取措施对传染源进行隔离，同时逐级上报到急救援指挥中心。

　　二、应急指挥小组的统一指挥下，尽快确定传染源的传播范围并对有关人员就地实施隔离，确保可能感染人员处于严密监控中。

　　三、应急指挥小组应根据《突发公共卫生事件应急条例》的有关规定，及时上报卫生行政部门，并在卫生专业人员的指导下进行工作。

　　第十五条：应急结束

　　处理突发事件工作结束后，严禁在场无关人员进入现场，确保现场的原始状态，并配合调查人员做好突发事件现场的调查工作，在小组的安排下做好抢修、恢复工作。

　　第十六条：处理及改进

　　食堂在事故或事件发生后，应对发生的原因进行调查分析，针对事故或事件发生的原因，成立责任部门采取纠正措施，并组织对应急预案和相关程序进行评审及修订，使其不断完善，提高应急应变能力。

　　第十七条：工作要求

　　一、首先保持自我镇定，将突发事件迅速向上级汇报并及有关部门取得联系。

　　二、以确保人员安全为首要任务，保护好食堂的财产安全，并服从现场管理人员的指挥。

　　三、在采取抢救措施时，应本着“先救人后救物”的原则，抓紧时机进行抢救。

　　四、全体员工要在应急指挥小组的统一领导下，迅速按预案或指挥员的指令，完成各项工作任务。

　　五、值班人员接到警报后，要立即组织力量赶赴现场进行抢救。

　　六、各部门及全体员工要互相协调，通过配合，尽快完成报警、扑救、疏散顾客、抢救伤员、保护现场等各项工作。

　　七、突发事件处理结束后，应由应急指挥小组下达各组人员撤离现场的命令，随后进入善后工作处理阶段。

　　八、突发事件结束后，视情况采取相应措施，如保护现场、通过公安机关、劳动部门、保险公司等进行相关勘查、裁定、理赔等或听从管理人员安排，回各自工作岗位清点物品。

　　医院食堂食品安全卫生应急预案 2

　　一、目的与原则

　　目的

　　为了有效预防和控制食品安全事故的发生，保障就餐人员的身体健康与生命安全，特制定本预案。

　　原则

　　预防为主：加强日常管理，严格把关食品采购、加工等各个环节。

　　快速响应：一旦发现或接到食品安全问题报告，立即启动应急机制。

　　协同合作：各部门间应密切配合，共同应对突发情况。

　　二、组织架构

　　成立食品安全应急小组，成员包括但不限于：

　　组长：由分管院长担任

　　成员：后勤服务部门负责人、食堂经理及相关工作人员

　　三、预防措施

　　原材料控制：选择信誉良好供应商，严格执行进货查验制度。

　　环境清洁：保持厨房内外环境整洁，定期消毒。

　　员工培训：对所有从业人员进行食品安全知识及操作规范培训。

　　设备维护：定期检查维修厨具设施，保证其正常运转。

　　四、应急响应程序

　　（一）信息收集与上报

　　发现疑似食物中毒或其他食品安全事件后，第一时间向组长汇报，并通知当地疾控中心。

　　收集患者基本信息（如姓名、年龄、症状等），以及所食用的.食物种类等相关资料。

　　（二）现场处理

　　立即停止使用可能存在问题的食材，并封存待查。

　　对出现不适反应者提供初步救治，并尽快联系专业医疗机构进行进一步治疗。

　　清理污染区域，防止事态扩大。

　　（三）调查分析

　　配合相关部门开展事故原因调查。

　　根据调查结果采取相应整改措施。

　　（四）后续工作

　　向全院通报事故处理情况。

　　总结经验教训，完善相关管理制度。

　　五、演练与评估

　　定期组织食品安全应急演练，提高实战能力。

　　每次演练结束后召开总结会议，针对暴露出来的问题提出改进措施。

　　医院食堂食品安全卫生应急预案 3

　　一、预案目的

　　为规范医院食堂管理，有效预防、及时控制和消除医院范围内食物中毒事件的发生，保障全院患者、职工的'身体健康与生命安全，维护正常的医疗秩序，特制定本应急预案。

　　二、组织机构与职责

　　成立食品安全管理领导小组

　　组长：医院后勤管理部负责人

　　成员：食堂管理人员、医院感染管理科负责人、医务部负责人、保卫部负责人等

　　职责：负责领导、指挥食品安全突发事件的应急处理工作，协调各科室开展工作，实施紧急医疗救护处理，维护现场治安秩序，核实食物中毒事件的中毒人数，采集可疑食物及其他有关样品并及时检测，调查、诊断中毒原因，并按有关规定上报相关部门。

　　应急行动小组

　　综合协调组：由后勤管理处负责，综合事故信息，及时向上级部门和医院领导汇报事故动态，协调其他各应急行动组开展工作。

　　医疗救护组：由校医院或指定医疗机构负责，在事发后迅速组织和配合医疗卫生机构开展现场救护、医院救治和卫生防疫等工作。

　　安全保卫组：由保卫处负责，迅速组织人力保护现场、保留证据、维持秩序和疏导交通等工作。

　　信息报送组：由宣传部或指定部门负责，实时记录事故发生、发展及处置情况，组织起草有关公告、通报、简报等文字材料，按规定向当地政府及其他有关部门报送信息。

　　三、应急措施

　　发生食物中毒后，发现人有责任第一时间上报医院总值班，并向医院分管院长汇报。如果相同病例发生三起以上，由医院向市卫计委及食品药品监督管理局汇报。

　　分管院长立即赶往现场组织、指挥抢救工作，并根据情况立即通知医院有关科室负责人和有关医务人员做好院内抢救准备工作，同时立即将中毒病人送医院相关科室抢救治疗。

　　停止供膳，保卫人员与食堂有关人员负责保护、封存造成食物中毒或可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场。

　　食堂相关部门应按照卫生行政部门要求，采取其他措施，把事态控制在最小范围。

　　配合上级卫生部门做好食物中毒原因调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品。

　　四、事故处理

　　在相关部门查明情况，确定食物中毒来源后，可采取煮沸15分钟掩埋或焚烧的方式处理剩余食物。液体食品可用漂白粉混合消毒。食品用具、容器可用1%-2%碱水或漂白粉溶液、消毒液等进行消毒处理。

　　积极配合相关职能部门进行责任认定和追查。医院统一对外进行事件的处理信息公布，不得以个人名义接受媒体采访或报道。

　　五、培训与演练

　　定期对食堂从业人员进行食品安全知识培训，提高其食品安全意识和操作技能。

　　定期组织食品安全应急演练，提高应急反应能力和协同作战能力。

　　六、附则

　　本预案自发布之日起实施。

　　本预案由医院后勤管理部负责解释。

　　医院食堂食品安全卫生应急预案 4

　　一、总则

　　（一）目的

　　为有效预防、及时控制和消除医院食堂食品安全卫生事故的危害，保障医院职工、患者及其家属的身体健康和生命安全，维护医院正常的医疗秩序和社会稳定，特制定本应急预案。

　　（二）适用范围

　　本预案适用于医院食堂内发生的食物中毒、食源性疾病、食品污染等食品安全卫生事故的应急处置。

　　（三）工作原则

　　以人为本，减少危害。把保障人员的生命安全和身体健康作为首要任务，最大限度地减少食品安全卫生事故造成的人员伤亡和危害。

　　预防为主，常备不懈。加强食品安全卫生管理，落实预防措施，做好应对食品安全卫生事故的思想准备、预案准备、组织准备和物资准备等。

　　统一领导，分级负责。在医院统一领导下，食堂及相关部门按照各自职责和权限，负责食品安全卫生事故的应急处置工作。

　　科学评估，依法处置。依靠科学，充分运用先进技术手段和专业知识，对食品安全卫生事故进行科学评估和分析，依法采取相应的处置措施。

　　二、应急组织机构及职责

　　（一）应急指挥小组

　　成立医院食堂食品安全卫生应急指挥小组，由医院分管后勤副院长担任组长，后勤部门负责人、食堂负责人担任副组长，成员包括医务科、护理部、保卫科等相关部门负责人。

　　（二）应急指挥小组职责

　　统一领导和指挥医院食堂食品安全卫生事故的应急处置工作。

　　制定和完善食品安全卫生应急预案，并组织演练。

　　负责协调医院内各部门之间的应急救援工作，调配应急救援资源。

　　及时向上级主管部门报告事故情况，并根据上级指示开展工作。

　　组织对食品安全卫生事故的调查和处理，总结经验教训，提出改进措施。

　　（三）成员部门职责

　　后勤部门

　　负责组织对食堂食品安全卫生事故的应急处理，协调各方资源，保障应急处置工作的顺利开展。

　　协助相关部门对事故原因进行调查，对食堂的设施设备、食品采购、储存、加工等环节进行检查。

　　根据事故情况，对食堂进行整改或调整运营方式，确保食品安全卫生。

　　医务科和护理部

　　负责组织医务人员对中毒患者进行救治，制定救治方案，调配医疗资源。

　　负责对患者的病情进行监测和评估，及时向上级汇报患者的救治情况。

　　保卫科

　　负责维护医院食堂及周边的治安秩序，设置警戒区域，防止无关人员进入事故现场。

　　协助有关部门对事故原因进行调查，保护事故现场，确保证据不被破坏。

　　食堂负责人

　　立即停止食堂的食品加工和供应活动，封存可疑食品、原料、食品添加剂及相关物品。

　　配合相关部门进行调查，如实提供食堂的食品采购、加工、储存、销售等环节的信息。

　　对食堂员工进行管理和安抚，组织员工配合应急处置工作。

　　三、预防与预警

　　（一）预防措施

　　加强食堂食品安全卫生管理，建立健全食品安全管理制度，包括食品采购索证索票制度、食品加工操作规范、食品留样制度、餐具消毒制度等。

　　食堂工作人员必须持健康证上岗，并定期进行健康检查和食品安全知识培训。

　　严格把控食品采购关，从正规渠道采购食品及原料，确保其质量安全，要求供应商提供相关资质证明和检验报告。

　　加强对食堂环境的`清洁和消毒，保持加工场所、就餐区域的卫生整洁，定期对食堂设施设备进行检查和维护。

　　规范食品加工操作流程，做到生熟分开、荤素分开、加工过程无污染，烹饪食品要烧熟煮透。

　　做好食品留样工作，每餐食品应按规定留样，留样食品应在专用留样冰箱内保存规定时间，并做好记录。

　　（二）预警发布

　　当出现以下情况之一时，应发布食品安全卫生预警信息：

　　接到食品供应商关于食品质量问题的通知，可能影响医院食堂食品安全的。

　　食堂内食品检测结果不符合食品安全标准的。

　　食堂工作人员或就餐人员出现疑似食物中毒症状的。

　　预警信息由应急指挥小组发布，通过医院内部广播、信息系统、公告栏等途径向全院职工、患者及其家属发布预警信息，告知可能存在的食品安全风险，提醒注意事项。

　　四、应急响应

　　（一）事故报告

　　食堂工作人员在发现食品安全卫生事故或接到患者、职工疑似食物中毒报告后，应立即向食堂负责人报告，食堂负责人在10分钟内报告后勤部门和应急指挥小组组长。

　　报告内容包括事故发生的时间、地点、中毒人数、中毒症状、可疑食品等基本情况。

　　应急指挥小组在接到报告后，应在30分钟内向上级主管部门报告，并根据事故严重程度决定是否启动应急预案。

　　（二）应急处置措施

　　现场保护与临时控制

　　保卫科迅速到达现场，设置警戒区，疏散无关人员，保护事故现场，防止人为破坏。

　　食堂立即停止食品加工和供应，封存所有剩余食品、原料、食品添加剂、食品容器和加工设备等，以备检验。

　　医疗救治

　　医务科和护理部迅速组织医务人员对中毒患者进行救治。根据患者的症状和病情，采取催吐、洗胃、导泻、补液等急救措施，并及时将患者转至相关科室进行进一步治疗。

　　开通绿色通道，优先保障中毒患者的医疗救治，确保患者得到及时、有效的治疗。

　　调查与采样

　　后勤部门、食堂负责人配合相关监管部门（如卫生监督部门、疾病预防控制中心等）对事故原因进行调查。

　　调查内容包括食堂的食品采购、加工、储存、销售等环节的情况，工作人员的健康状况，食品留样情况等。

　　对可疑食品、原料、餐具、呕吐物、排泄物等进行采样，送有资质的检验机构进行检验，尽快查明中毒原因。

　　信息发布与沟通

　　应急指挥小组应及时向全院职工、患者及其家属发布事故信息和应急处置进展情况，避免引起恐慌。

　　设立咨询热线，解答职工、患者及其家属的疑问，做好安抚工作。同时，与上级主管部门、新闻媒体等保持良好的沟通，及时准确地向社会发布信息。

　　（三）应急响应级别与调整

　　根据食品安全卫生事故的严重程度、影响范围等因素，将应急响应分为三级：

　　Ⅰ级响应（重大事故）：中毒人数超过30人或出现死亡病例，或者出现10人以上的群体中毒症状严重的情况。启动全院应急救援机制，协调各方资源全力开展救援和调查处理工作，并及时向上级政府和相关部门报告。

　　Ⅱ级响应（较大事故）：中毒人数在10-29人，或者出现中毒症状严重但无死亡病例的情况。在应急指挥小组的领导下，组织相关部门开展应急处置工作，及时向上级主管部门报告。

　　Ⅲ级响应（一般事故）：中毒人数在10人以下，且中毒症状较轻的情况。由后勤部门和食堂负责人组织现场处理，及时报告应急指挥小组，并采取相应的措施进行救治和调查。

　　在应急处置过程中，根据事故的发展变化情况，应急指挥小组可适时调整应急响应级别。

　　五、后期处置

　　（一）善后处理

　　对中毒患者进行跟踪治疗，直至患者康复出院。对于因食品安全卫生事故导致伤残或死亡的人员，按照国家有关规定进行赔偿和抚恤。

　　对受到影响的职工、患者及其家属进行心理疏导，缓解紧张情绪。

　　对食堂进行全面整顿，在确保食品安全卫生的前提下，逐步恢复正常的食品加工和供应。

　　（二）事故调查与责任追究

　　在事故处理结束后，由应急指挥小组组织相关部门对事故进行全面调查，分析事故原因，确定事故责任。

　　对在食品安全卫生事故中存在责任的单位和个人，依法依规进行处理，构成犯罪的，移交司法机关追究刑事责任。

　　（三）总结评估

　　应急指挥小组对食品安全卫生事故的应急处置工作进行总结评估，分析应急处置过程中的经验教训，提出改进措施和建议。

　　根据总结评估结果，对应急预案进行修订和完善，提高应急预案的科学性、实用性和可操作性。

　　六、应急保障

　　（一）人员保障

　　建立一支高素质、反应迅速的应急救援队伍，包括医务人员、后勤保障人员、保卫人员等，定期进行培训和演练，提高应急救援能力。

　　（二）物资保障

　　医院应储备一定数量的应急救援物资，如急救药品、医疗器械、防护用品、消毒用品、食品留样专用设备等，确保应急物资的充足供应。

　　建立应急物资管理制度，定期对应急物资进行检查、维护和更新，确保物资处于良好状态。

　　（三）技术保障

　　加强与卫生监督部门、疾病预防控制中心等专业机构的合作，建立技术支持机制，为食品安全卫生事故的应急处置提供技术保障。

　　定期组织食堂工作人员和应急救援人员参加食品安全知识和应急救援技能培训，提高人员的专业素质。

　　（四）经费保障

　　医院应安排一定的应急经费，用于食品安全卫生事故的应急处置、物资储备、人员培训、演练等工作，确保应急工作的顺利开展。

　　七、附则

　　（一）预案管理与更新

　　本预案由医院后勤部门负责管理和更新，根据国家法律法规、政策和医院实际情况的变化，适时对应急预案进行修订和完善。

　　（二）预案演练

　　医院应定期组织食堂食品安全卫生应急预案演练，一般每年至少演练一次，通过演练检验和完善应急预案，提高应急救援队伍的实战能力和协同配合能力。

　　（三）预案实施时间

　　本预案自发布之日起实施。

　　医院食堂食品安全卫生应急预案 5

　　一、目的与依据

　　为有效预防和控制食物中毒等突发公共卫生事件的发生，减少因食品问题给患者、职工带来的危害，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规制定本预案。

　　二、适用范围

　　适用于本院内所有涉及食品加工、储存、销售的部门和个人。

　　三、组织机构与职责

　　成立食品安全应急领导小组，由院长担任组长。

　　明确各部门职责分工，包括但不限于：

　　食品安全管理部门：负责日常监督检查工作；

　　采购部：保证原材料质量符合标准；

　　后勤服务部：负责现场处理及善后事宜；

　　医务科：参与救治受伤人员。

　　四、预警机制

　　定期开展食品安全培训，提高全员防范意识。

　　建立健全信息报告制度，一旦发现异常情况立即上报。

　　五、应急响应程序

　　启动条件：当出现疑似或确认的`食物中毒案例时。

　　初步处置：

　　立即停止相关食品的供应，并封存可疑物品。

　　组织专业人员对现场进行勘查取证。

　　医疗救护：对于已受影响者，迅速联系急救中心并配合做好救治工作。

　　调查处理：

　　协助相关部门完成流行病学调查。

　　查明原因后采取相应整改措施。

　　信息发布：按照规定程序向公众通报事件进展及结果。

　　六、后期管理

　　对于造成影响较大的事件，需撰写详细的事故报告书。

　　根据实际情况调整和完善现有管理制度。

　　七、附则

　　本预案自发布之日起实施。

　　医院食堂食品安全卫生应急预案 6

　　一、总则

　　（一）目的

　　为有效预防、及时控制和消除医院食堂食品安全卫生事故的危害，保障医院职工、患者及其家属的身体健康与生命安全，维护医院正常的医疗秩序和社会稳定，特制定本应急预案。

　　（二）编制依据

　　依据《中华人民共和国食品安全法》《突发公共卫生事件应急条例》《国家突发公共事件总体应急预案》等法律法规和相关规定，结合医院食堂实际情况制定。

　　（三）适用范围

　　本预案适用于医院食堂内发生的食物中毒、食源性疾病、食品污染等食品安全卫生事故的应急处置。

　　（四）工作原则

　　以人为本，预防为主

　　把保障人员健康和生命安全作为首要任务，加强食品安全卫生管理，强化监测和预警，及时发现和消除食品安全隐患，预防事故的发生。

　　统一领导，分级负责

　　在医院统一领导下，明确食堂各部门、各岗位在食品安全卫生事故应急处置中的职责，实行分级管理，各司其职，协同应对。

　　快速反应，协同应对

　　建立快速反应机制，一旦发生食品安全卫生事故，立即启动应急预案，各部门迅速响应，密切配合，高效、有序地开展应急处置工作。

　　科学评估，依法处置

　　运用科学方法对食品安全卫生事故进行评估，依据法律法规和相关规定，采取合理、有效的处置措施，确保应急处置工作合法、规范。

　　二、应急组织体系及职责

　　（一）应急指挥小组

　　成立医院食堂食品安全卫生应急指挥小组，由医院分管后勤领导担任组长，后勤部门负责人、食堂主管担任副组长，成员包括食堂采购人员、仓库管理人员、厨师长、食品安全管理员等相关人员。

　　（二）应急指挥小组职责

　　统一领导和指挥食品安全卫生事故应急处置工作。

　　制定和修订应急预案，并组织实施和演练。

　　组织开展食品安全卫生事故的监测、预警和报告工作。

　　协调医院内部各部门以及与外部相关单位的关系，调配应急资源，保障应急处置工作的顺利进行。

　　对食品安全卫生事故进行调查、评估，总结经验教训，提出改进措施和建议。

　　（三）成员单位职责

　　后勤部门

　　负责协调医院其他部门参与应急处置工作，保障应急物资的供应和运输。

　　协助应急指挥小组对事故进行调查处理，提供后勤支持和保障。

　　食堂主管

　　全面负责食堂在事故应急处置期间的日常管理工作，确保食堂员工严格执行应急指挥小组的指令。

　　及时向应急指挥小组报告食堂内的情况，包括人员状况、食品库存、设备运行等。

　　采购人员

　　协助调查事故是否与采购的食品原材料有关，提供采购渠道、供应商信息等资料。

　　在应急指挥小组的指导下，对问题食品原材料采取暂停采购、召回等措施。

　　仓库管理人员

　　负责清查仓库内的食品库存情况，对可疑食品进行封存，防止其继续流入食堂加工环节。

　　配合相关部门对库存食品进行检验和调查，提供库存记录等相关资料。

　　厨师长

　　立即停止使用可能导致事故的食品原材料，组织厨师对加工环节进行自查，配合调查事故原因。

　　在应急期间，负责调整食堂菜单，确保提供安全的食品。

　　食品安全管理员

　　负责对食品安全卫生事故的初步判断和报告，收集、整理相关信息，为应急指挥小组提供决策依据。

　　配合卫生监督、疾病预防控制等相关部门对事故进行调查和检测，对食堂食品安全卫生管理工作提出改进建议。

　　三、监测与预警

　　（一）监测

　　建立食品安全卫生监测制度

　　食堂食品安全管理员定期对食堂的食品采购、储存、加工、销售等环节进行检查和监测，重点关注食品原材料的质量、食品加工过程的卫生状况、餐饮具的消毒情况等。

　　加强信息收集与分析

　　关注政府部门发布的食品安全预警信息、医院内患者和职工的健康状况反馈等，及时分析可能存在的食品安全卫生风险。

　　（二）预警

　　预警分级

　　根据食品安全卫生事故的危害程度、影响范围等因素，将预警分为一般（Ⅳ级）、较重（Ⅲ级）、严重（Ⅱ级）、特别严重（Ⅰ级）四级。

　　预警发布

　　当监测到可能发生食品安全卫生事故的风险时，经应急指挥小组评估后，按照预警分级标准发布相应级别的预警信息。预警信息通过医院内部公告、食堂公告栏、短信平台等多种途径向医院职工、患者及其家属发布。

　　四、应急响应

　　（一）事故报告

　　报告程序

　　食堂内任何人员发现食品安全卫生事故或疑似事故时，应立即报告食堂食品安全管理员。食品安全管理员在初步核实情况后，迅速向应急指挥小组组长报告。如事故涉及人员较多、病情严重或可能造成重大影响，应急指挥小组应在规定时间内（一般不超过2小时）向当地卫生行政部门、食品药品监督管理部门报告。

　　报告内容

　　报告内容包括事故发生的时间、地点、单位、中毒人数、症状、初步判断的事故原因、已采取的措施等。在应急处置过程中，要及时续报事故的发展变化情况。

　　（二）应急处置措施

　　立即停止供餐

　　一旦确认发生食品安全卫生事故，立即停止食堂的供餐活动，封存剩余食品及原料、食品添加剂和食品相关产品，防止事故扩大。

　　组织救治患者

　　协助医院医疗部门对中毒患者进行救治，提供患者的饮食信息，配合医疗人员进行诊断和治疗。如有必要，启动医院应急医疗救援预案，确保患者得到及时、有效的治疗。

　　保护现场

　　保护好事故现场，包括食堂的加工操作间、仓库、就餐区域等，封存可能导致事故的设备、工具、容器等，为事故调查提供依据。

　　调查事故原因

　　配合卫生监督、疾病预防控制等相关部门对事故进行调查，提供食堂的食品采购、加工、储存等环节的记录和资料，协助开展食品检验、流行病学调查等工作，尽快查明事故原因。

　　做好信息发布和舆情引导

　　在应急指挥小组的统一领导下，及时、准确地向医院职工、患者及其家属发布事故信息和应急处置进展情况，回应社会关切，避免引起恐慌。同时，关注网络舆情动态，加强舆情引导，防止不实信息传播。

　　（三）响应级别调整

　　根据事故的发展变化情况，应急指挥小组应及时评估并调整应急响应级别。当事故危害程度减轻、影响范围缩小，可降低响应级别；当事故危害程度加重、影响范围扩大，应提高响应级别。

　　（四）应急结束

　　当食品安全卫生事故得到有效控制，患者病情稳定或康复，事故原因查明，隐患消除后，经应急指挥小组评估确认后，宣布应急结束。

　　五、后期处置

　　（一）善后处理

　　对患者进行慰问和补偿

　　协助医院相关部门对中毒患者及其家属进行慰问，按照有关规定对患者的医疗费用、误工费等进行合理补偿。

　　恢复食堂正常运营

　　对食堂进行全面清理和消毒，对设备、设施进行检查和维护，在确保食品安全卫生的'前提下，逐步恢复食堂正常供餐。同时，加强食堂员工的食品安全培训，提高员工的安全意识和操作技能。

　　（二）事故调查与评估

　　事故调查

　　配合政府相关部门对食品安全卫生事故进行深入调查，查清事故的原因、经过、责任等，形成事故调查报告。

　　事故评估

　　对事故应急处置工作进行评估，总结经验教训，分析应急处置过程中存在的问题，提出改进措施和建议，为今后的应急管理工作提供参考。

　　（三）责任追究

　　根据事故调查结果，对在食品安全卫生事故中负有责任的单位和个人，依法依规追究其责任，包括行政责任、民事责任，构成犯罪的，依法追究刑事责任。

　　六、应急保障

　　（一）人员保障

　　加强食堂员工的食品安全培训，提高员工的应急意识和应急处置能力。定期组织应急演练，确保在事故发生时，食堂员工能够迅速、有效地开展应急工作。同时，建立应急救援队伍，包括医疗救治人员、后勤保障人员等，保障应急处置工作的人力需求。

　　（二）物资保障

　　建立应急物资储备制度，储备必要的应急物资，如消毒用品、防护用品、急救药品、食品留样样本采集和检测设备等。定期对应急物资进行检查、维护和更新，确保物资的完好和有效。

　　（三）技术保障

　　与当地卫生监督、疾病预防控制等专业机构建立密切联系，获取食品安全卫生检测、诊断、治疗等方面的技术支持。同时，利用医院自身的医疗技术资源，为事故应急处置提供技术保障。

　　（四）经费保障

　　医院应安排一定的经费用于食品安全卫生事故应急处置工作，包括应急物资采购、应急演练、人员培训、患者救治等费用，确保应急工作的顺利开展。

　　七、附则

　　（一）预案管理与更新

　　本预案由医院后勤部门负责管理和更新，根据国家法律法规、政策的变化以及应急演练和实际应用中发现的问题，适时对预案进行修订和完善。

　　（二）预案解释

　　本预案由医院食堂食品安全卫生应急指挥小组负责解释。

　　（三）预案实施时间

　　本预案自发布之日起实施。

　　医院食堂食品安全卫生应急预案 7

　　一、预案制定背景与目的

　　为了有效预防、及时控制和消除医院食堂范围内食品安全突发事件及其危害，确保在发生食品安全事件时能够及时、高效、合理有序地应对，保障全院患者、职工的身体健康与生命安全，维护正常的医疗秩序，根据《中华人民共和国食品卫生法》等相关法律法规，结合医院实际情况，特制定本应急预案。

　　二、适用范围

　　本预案适用于医院食堂在食品加工、贮存、流通、消费等环节中发生的食品安全事故，包括但不限于食物中毒、食源性疾病等。

　　三、组织机构与职责

　　食品安全管理领导小组

　　组长：负责医院食堂食品安全事故应急工作的统一指挥、协调、调度和信息发布。

　　副组长：协助组长开展各项工作，负责日常协调、调度、信息报送和宣传报道。

　　成员：各相关部门负责人，负责本部门食堂食品安全事故应急工作的落实。

　　应急行动小组

　　事故调查组：负责对食堂食品安全事故进行调查、分析，提出处理意见。

　　医疗救治组：负责对中毒患者进行救治，防止病情恶化。

　　应急保障组：负责协调有关部门，为事故处置提供人力、物力、财力等保障。

　　宣传报道组：负责对外发布信息，宣传报道事故处置情况。

　　四、预防措施

　　食堂从业人员严格执行食品卫生法律、法规，制定各项食品卫生管理制度，并严格执行。

　　加强食品从业人员知识培训，健康体检，持有效证件上岗。

　　采购食品严格执行索证制度，主要食品蔬菜定点采购，配备食品卫生安全检查人员及时进行检查、验收，把好进货质量关。

　　食品生熟分开，配备专门熟食间或熟食操作台，确保卫生安全，保证原料新鲜。对确实需过夜留存食物，做到冷藏保存。

　　食堂操作间严禁外人（非工作人员）进入。

　　五、应急响应

　　事故报告

　　发生食物中毒后，发现人有责任第一时间上报医院总值班，并向医院分管院长汇报。

　　如果相同病例发生三起以上，由医院向市卫计委及食品药品监督管理局汇报。

　　现场处置

　　停止供膳，保卫人员与食堂有关人员负责保护、封存造成食物中毒或可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场。

　　协助调查

　　食堂相关部门应按照卫生行政部门要求，采取其他措施，把事态控制在最小范围。

　　配合上级卫生部门做好食物中毒原因调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品。

　　六、后期处理

　　对事故处置情况进行总结、评估，对在事故处置中表现突出的'单位和个人给予表彰、奖励。

　　对在事故处置中存在的问题进行整改，进一步完善应急预案。

　　对食物中毒事故责任人进行严肃处理，对造成严重后果的，依法追究法律责任。

　　七、培训与演练

　　定期组织食堂食品安全事故应急演练，提高食堂从业人员应对突发事件的应急反应能力和处置能力。

　　演练内容包括食物中毒预防、应急响应、医疗救治、信息报送、宣传报道等。

　　八、附则

　　本预案由医院食品安全管理领导小组负责解释。

　　本预案自发布之日起实施。

　　医院食堂食品安全卫生应急预案 8

　　一、总则

　　1.1目的

　　为了有效预防和控制医院食堂可能出现的食物中毒等食品安全事故，保障就餐人员的身体健康与生命安全，特制定本预案。

　　1.2适用范围

　　适用于[医院名称]内所有涉及食品加工、储存、销售等活动区域的安全管理。

　　1.3工作原则

　　预防为主：加强日常监管，消除隐患。

　　快速响应：一旦发现问题立即启动应急机制。

　　协同合作：各部门之间紧密配合，共同应对突发事件。

　　科学处置：依据科学原理和技术手段妥善处理问题。

　　二、组织机构与职责分工

　　2.1应急领导小组

　　组长：

　　副组长：

　　成员：由后勤服务部、医务科、保卫科等部门负责人组成

　　主要职责：

　　负责预案的'制定、修订和完善工作；

　　指导开展食品安全教育宣传培训；

　　发生食品安全事故时，指挥协调各项救援行动；

　　向上级部门报告情况，并接受指导监督。

　　2.2执行小组

　　食品安全管理员：负责日常监督检查

　　现场处置组：快速到达现场进行初步调查与处理

　　医疗救护组：准备必要的医疗救助物资，为可能受伤或不适者提供及时治疗

　　信息联络组：保持内外沟通渠道畅通，准确传递相关信息

　　三、预警机制

　　定期检查食材来源、存储条件以及厨房环境卫生状况；

　　加强从业人员健康管理，定期体检；

　　对新进员工进行食品安全知识培训；

　　建立健全投诉举报制度，鼓励群众参与监督。

　　四、应急响应流程

　　4.1报告程序

　　发现疑似食物中毒或其他食品安全问题后，应立即向应急领导小组汇报；

　　应急领导小组接到报告后，迅速核实情况并向院长及相关领导汇报；

　　根据事态严重程度决定是否启动应急预案。

　　4.2现场处理

　　封存可疑食品及其原料；

　　清理受影响区域，防止交叉污染；

　　安排专业人员对病人进行救治；

　　收集证据材料，协助相关部门调查原因。

　　4.3后续跟进

　　对事故进行全面总结分析，查找薄弱环节；

　　制定改进措施，完善管理制度；

　　加强宣传教育力度，提高全员食品安全意识。

　　五、附则

　　本预案自发布之日起施行。

　　医院食堂食品安全卫生应急预案 9

　　一、总则

　　目的：为了有效预防和控制医院食堂内可能发生的食品安全事件，保障就餐人员的身体健康与生命安全。

　　依据：根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规制定本预案。

　　适用范围：适用于本院食堂所有食品加工、储存、供应等环节中可能出现的安全问题。

　　二、组织机构与职责

　　成立应急小组：由院长或分管领导担任组长，成员包括但不限于后勤部门负责人、食堂经理及相关工作人员。

　　明确各自职责：

　　组长负责总体指挥协调；

　　后勤部门负责物资准备和技术支持；

　　食堂经理具体执行现场处理措施；

　　其他成员按需协助完成相关工作。

　　三、预警机制

　　定期检查：加强对原材料采购、存储条件、加工过程等方面的日常监督检查。

　　信息收集：关注官方发布的.食品安全风险提示，及时调整食材来源。

　　培训教育：定期对食堂员工开展食品安全知识培训，提高其防范意识。

　　四、应急响应程序

　　发现异常立即上报：一旦发现食物中毒或其他疑似食品安全问题，应立即向应急小组报告。

　　启动应急预案：

　　迅速停止可疑食品的供应，并封存剩余物品以备检验。

　　对已食用该批次食品的所有人进行登记，并密切观察其身体状况。

　　医疗救护：对于出现不适症状者，应及时送往医院诊治。

　　调查取证：配合相关部门做好现场勘查、样本采集等工作。

　　信息发布：按照规定渠道准确发布相关信息，避免造成不必要的恐慌。

　　五、后期处置

　　原因分析：查明事故发生的原因，总结经验教训。

　　整改措施：针对存在的问题采取有效措施加以改正。

　　恢复生产：经有关部门批准后恢复正常供餐服务。

　　医院食堂食品安全卫生应急预案 10

　　一、总则

　　（一）目的

　　为有效预防、及时控制和消除医院食堂食品安全卫生事故的危害，保障医院职工、患者及其家属的身体健康和生命安全，确保医院正常的医疗秩序，特制定本应急预案。

　　（二）适用范围

　　本预案适用于医院食堂内发生的食物中毒、食源性疾病、食品污染等食品安全卫生事故的应急处置。

　　（三）工作原则

　　以人为本，减少危害。把保障人员健康和生命安全作为首要任务，最大限度地减少食品安全事故造成的人员伤亡和危害。

　　预防为主，常备不懈。加强食堂食品安全管理，落实预防措施，做好应对食品安全事故的各项准备工作。

　　统一领导，分级负责。在医院统一领导下，食堂和相关部门按照各自职责和权限，负责食品安全事故的应急处置工作。

　　科学评估，依法处置。依靠科学手段和专业知识，对食品安全事故进行评估和判断，依法采取相应的处置措施。

　　二、应急组织机构及职责

　　（一）应急指挥小组

　　成立医院食堂食品安全卫生应急指挥小组，由医院分管后勤副院长担任组长，后勤部门负责人、食堂负责人担任副组长，成员包括医务科、护理部、院感科、保卫科等相关部门负责人。

　　（二）应急指挥小组职责

　　统一领导、指挥和协调食品安全卫生事故的应急处置工作。

　　制定和完善应急预案，组织开展应急演练。

　　负责与政府相关部门（如卫生健康委、市场监督管理局等）的沟通协调，及时汇报事故情况。

　　组织对事故原因进行调查和评估，提出处理建议。

　　保障应急处置所需的物资、设备和资金。

　　（三）成员部门职责

　　后勤部门

　　协助应急指挥小组做好应急处置的组织协调工作。

　　负责提供应急处置所需的后勤保障，如车辆、通讯设备等。

　　对食堂设施设备进行检查和维护，确保其正常运行。

　　食堂负责人

　　立即停止可疑食品的加工、销售和供应，封存可能导致事故的食品及其原料、工具、设备和现场。

　　积极配合有关部门进行调查，如实提供相关信息。

　　组织食堂员工做好应急处置工作，如协助救治患者、清理现场等。

　　医务科

　　组织医疗救治力量，对中毒患者进行诊断、治疗和抢救。

　　调配医院内部医疗资源，确保患者得到及时有效的救治。

　　及时向上级卫生行政部门报告患者救治情况。

　　护理部

　　按照医疗救治方案，组织护理人员对患者进行护理。

　　做好患者的心理疏导工作，缓解患者及家属的紧张情绪。

　　院感科

　　对食堂环境及相关区域进行消毒指导，防止交叉感染。

　　协助调查事故是否与医院感染有关，提出防控建议。

　　保卫科

　　维护医院食堂及周边区域的秩序，设置警戒区域，防止无关人员进入。

　　配合有关部门进行调查，保护事故现场，确保证据不被破坏。

　　三、预防与预警

　　（一）预防措施

　　食堂应建立健全食品安全管理制度，严格执行食品采购、储存、加工、销售等环节的操作规范。

　　加强对食堂员工的食品安全培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。

　　食堂应定期进行食品安全自查自纠，及时发现和消除食品安全隐患。

　　医院相关部门应加强对食堂的监督检查，确保食品安全管理制度落实到位。

　　严格控制食品采购渠道，要求供应商提供合格的食品及相关证明文件，建立食品进货查验记录制度。

　　（二）预警发布

　　当发现可能引发食品安全卫生事故的隐患或因素时，食堂负责人应及时向应急指挥小组报告。

　　应急指挥小组根据报告情况进行评估，如判断可能发生食品安全事故，应及时发布预警信息，通知相关部门和人员做好应急准备。

　　四、应急响应

　　（一）事故报告

　　食堂一旦发生食品安全卫生事故，食堂工作人员应立即向食堂负责人报告，食堂负责人在第一时间向应急指挥小组报告。报告内容包括事故发生的时间、地点、人数、症状、可疑食品等。

　　应急指挥小组接到报告后，应在 1 小时内向当地卫生健康委、市场监督管理局等政府相关部门报告，并根据事故的严重程度和发展态势，及时续报相关信息。

　　（二）现场处置

　　食堂应立即停止经营活动，封存导致或者可能导致食品安全事故的食品及其原料、工具、设备、设施和现场，任何人不得擅自处理。

　　对中毒患者进行紧急救治，医务科组织医护人员按照医疗救治方案进行诊断、治疗和抢救，并做好记录。对于重症患者，应及时转至上级医疗机构进行救治。

　　保卫科负责维护现场秩序，设置警戒区域，疏散无关人员，保护事故现场，确保调查工作顺利进行。

　　（三）调查与评估

　　配合政府相关部门（如卫生健康委、市场监督管理局等）开展事故调查，提供食堂的经营管理情况、食品采购记录、加工过程等相关资料。

　　应急指挥小组组织医院内部相关专家对事故进行评估，分析事故原因、影响范围和危害程度，为制定进一步的处置措施提供依据。

　　（四）控制措施

　　根据事故调查结果和专家评估意见，采取相应的控制措施，如召回已销售的可疑食品、对食堂进行全面消毒、调整食堂经营管理模式等。

　　对接触过可疑食品的'人员进行健康检查和医学观察，如有异常情况及时进行治疗。

　　（五）信息发布

　　在政府相关部门的统一指导下，及时、准确地向医院职工、患者及其家属发布食品安全事故的相关信息，避免引起不必要的恐慌。信息发布内容包括事故的性质、原因、影响范围、应对措施和患者救治情况等。

　　五、后期处置

　　（一）善后处理

　　对在食品安全卫生事故中受到损害的人员进行妥善安置和补偿，包括医疗费用、误工费、营养费等的赔偿。

　　对事故涉及的食堂员工进行心理疏导，缓解其紧张情绪，帮助其恢复正常工作状态。

　　（二）事故总结

　　食品安全卫生事故应急处置工作结束后，应急指挥小组应组织召开总结会议，分析事故原因，总结应急处置工作中的经验教训。

　　针对事故暴露出的问题，提出改进措施和建议，完善食品安全管理制度和应急预案，防止类似事故再次发生。

　　（三）责任追究

　　根据事故调查结果，对在食品安全卫生事故中存在责任的单位和个人，依法依规追究其责任。

　　六、应急保障

　　（一）人员保障

　　加强对食堂员工、医护人员、后勤保障人员等相关人员的培训，提高其应对食品安全卫生事故的能力。建立应急救援队伍，确保在事故发生时能够迅速开展应急处置工作。

　　（二）物资保障

　　食堂应配备必要的食品安全检测设备、消毒设备、防护用品等应急物资。

　　医院后勤部门应建立应急物资储备库，储备足够的医疗救治设备、药品、食品等物资，确保应急处置工作的顺利进行。

　　（三）经费保障

　　医院应安排一定的经费用于食品安全卫生应急预案的制定、演练、应急物资储备、事故赔偿等工作，确保应急工作有充足的资金支持。

　　七、附则

　　（一）预案修订

　　本应急预案应根据国家法律法规、政策的变化以及医院实际情况的改变，适时进行修订和完善。

　　（二）预案解释

　　本应急预案由医院后勤部门负责解释。

　　（三）预案实施

　　本应急预案自发布之日起实施。

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