食堂的应急预案

时间：2024-08-08 14:13:53 应急预案我要投稿

食堂的应急预案

　　在学习、工作或生活中，难免会发生一些不在自己预料之中的事件，为了控制事故的发展势态，总归要预先编制应急预案。那么你有了解过应急预案吗？下面是小编为大家收集的食堂的应急预案，仅供参考，欢迎大家阅读。

食堂的应急预案

食堂的应急预案1

　　为做好学校餐饮消防安全防范工作，建立健全有效的消防安全防范应急机制，落实消防安全防范工作责任制，部署消防重点部位的安全防范应急机制，防止火灾事故的发生，贯彻落实“预防为主，防消结合”的消防工作方针，明确“谁主管、谁负责”的原则，提高自防自救能力，遇有火灾事故发生各职能相关部门明确自己的职责和任务，并及时开展有效的扑救和救助工作，最大限度的减少火灾事故所造成的损失和影响，特制订本预案。

　　一、消防应急预案指挥组

　　(一)指挥组成员结构

　　组长：

　　副组长：

　　成员：

　　(二)消防应急预案组织机构人员职责，消防应急预案指挥组具体负责消防安全防范、抢险、救援、事故调查处理等项工作的组织协调。

　　1、组长职责：负责消防安全应急预案组织实施演练、事故现场全面指挥协调工作。并按照现场具体分工情况负责消防重点部位发生火灾事故时，现场进行指挥组织人员、物资疏散、火灾扑救、保护火灾现场、组织事故调查等项工作。

　　2、副组长的职责：负责消防安全防范应急预案组织的制定、修改完善并协助指挥组组长组织协调应急预案的演练实施及现场协调工作。

　　3、成员职责：负责本班的消防安全防范工作。了解学校餐厅消防重点部位的基本情况、火灾危险性、扑救方法及措施。熟悉了解重点部位的消防设施配备数量、放置部位、疏散通道是否畅通等。必须掌握管辖范围内的消防安全管理情况是否存在火灾隐患以及消防设施配备是否到位等基本情况。一旦本辖区内发生险情，立即报告消防应急指挥组，并及时组织有关人员进行初期火灾扑救工作，把事故损失降至最低。保持通信畅通，指挥组成员手机24小时开机。

　　二、技术措施

　　(一)发生火灾时，组长、副组长及安全员应立即在火灾现场前汇集，组织和指挥灭火作战及现场人员的疏散。

　　(二)在公安消防抢险救援人员到达后，现场人员服从公安消防抢险救援指挥人员的指挥，协助公安消防抢险救援人员救助遇险人员，扑灭火灾，抢救贵重物品，视事故情况拨打医院急救电话(120)。食堂火灾应急预案篇2

　　作为一份有效的员工食堂火灾应急预案，应该包含以下几个方面的内容：灾害风险评估、应急准备、应急响应步骤、应急演练以及定期检查与更新。

　　一、灾害风险评估

　　在制定员工食堂火灾应急预案时，必须首先进行灾害风险评估。该评估应该包括食堂内的火灾风险、食堂内人员疏散方式和人员密集程度等因素。此外，评估还应该包括检查食堂内的消防装备与设施是否齐备、是否为员工提供了消防培训等因素。

　　二、应急准备

　　1. 机构设置

　　制定员工食堂火灾应急预案前，必须建立一个应急机构。该机构应由食堂管理人员及其负责人员组成，以应对紧急情况。同时，应急机构成员应该按照职责分工制定详细的工作计划。

　　2. 应急资源储备

　　制定员工食堂火灾应急预案时，应当准备必要的应急资源，包括消防口罩、灭火器、报警器等。这些资源应该保证在食堂内随时可以使用，并且需要经常检查和维护，确保其可用性。

　　3. 应急预案通知

　　当发生火灾，警报器应该立即发出警报。通知方法可以采用语音广播、手机短信等方式进行广泛传播。同时，应急机构成员也应获得这些信息，并按照预案规定的工作流程开始应急响应工作。

　　4. 实施员工培训

　　在即时应对火灾突发事件的情况下，员工培训是至关重要的'。员工应该了解食堂内的安全规定，了解自己的应急责任和行动流程。通过定期的消防演习和模拟火灾事件进行培训，可以帮助员工明确应有的行动和责任。

　　三、应急响应步骤

　　员工食堂火灾应急预案应该包括火灾爆发后的应急响应步骤：

　　1. 立即拨打119，向救援部门报告火灾事件。

　　2. 启动火灾警报，使得员工可以及时知悉火灾情况。

　　3. 立即疏散员工，确保员工安全。

　　4. 采取必要措施扑灭火灾，如使用灭火器等。

　　5. 发生的火灾情况需及时向公司相关领导汇报。

　　四、应急演练

　　在制定员工食堂火灾应急预案之后，应该进行一系列的应急演练。这些演练可以确保应急机构成员能够按照预案规定的工作流程工作，并且员工们也能够迅速、有效地应对突发事件。演练还可以帮助找出预案制定中存在的潜在问题，并及时予以解决。五、定期检查与更新

　　员工食堂火灾应急预案应该定期进行检查和更新。随着食堂内人员数量、设施和设备的变化，预案也必须随之调整和完善。同时，员工应该将预案放入易于访问的地方，以确保在需要时可以轻松地接触和应用。

　　总之，员工食堂火灾应急预案是一项必需的工作，它不仅能够保证员工和工作环境的安全，还可以提高食堂管理水平。因此，制定一份严谨、完整的食堂火灾应急预案对公司的形象提升和员工生命安全都有着非常重要的作用。

食堂的应急预案2

　　一、领导小组：

　　组长：食堂服务部主任食堂厨师长

　　成员：质检、出纳、会计

　　明确天然气泄漏情况下的应急行动方案，避免事故，减少损失。

　　二、使用范围

　　操作间出现天然气泄漏突发状况的管理与处置

　　三、工作程序

　　１.任何人发现天然气泄漏或接到任何天然气泄漏报警信号后应立即联系当天值班人员，报告具体位置及程度。

　　２.值班人员接到天然气报警信号后，立即派安全员前往现场查看，支援。并及时通知机修人员至现场查看确认，并以最快方式通知食堂管理人员。

　　３.安全员至现场后立即负责建立警戒线，防止围观，以天然气泄漏点为中心50米范围内划分为禁区，并设置警戒线，禁止外人入内。

　　４.安全员需阻止火源发生，严禁烟火和使用电气设备。包括严禁一切火源，禁区内严禁携带任何火种，关闭一切如对讲机手、手机等可能产生静电打火的设备。

　　５.其它工作人员负责疏散人员至安全区域，并协助领导现场调度和指挥。

　　６.机修人员至泄漏现场后，立即关闭天然气总阀，并及时关闭泄漏点阀门，请示管理员联系天然气抢修队抢修。

　　７.如室内泄漏，要保持冷静，谨慎行事，对天然气已经扩散的地方，电器要保持原来的状态，不要随意开或关；对接近扩散区的'地方，要切断电源。切记现场不可开金属门，启闭照明灯，开换气、打报警电话使、使用对讲机以及关闭电闸，也不要脱换衣服，以防静电火花引爆泄漏气体。

　　８.施救人员进入室内前，应采取一定的防范措施，严禁穿戴钉鞋和化纤衣服，严禁使用金属工具，以免碰撞发生火花或火星；如有必要可带上防毒面具，没有防毒面具，则用湿毛巾捂住口鼻，尽可能屏住呼吸；进入室内后应立即切断天然气总阀，打开门窗，加快气体扩散，如泄漏较大，一时无法清除室内泄漏天然气可将用开花水炝对泄漏处进行稀释，并疏散现场范围内非相关人员，协助救援，抢修的消防人员和维修人员维持现场秩序。

　　四、受伤人员的现场救护

　　1.发现有中毒、受伤者、应立即小心、妥善地将受伤人员抬离现场，送往安全地区，必要时施行人工呼吸，并通知急救中心前来救护或将受伤人员送往医院抢救。

　　2.详细记录燃气泄漏时间地、地点、故障情况和修复过程。若有人伤亡，应详细记录伤亡人员的姓名、性别、年龄、时间和抢救医院。

　　五、加强巡检

　　安全员和设备巡检人员在平时巡检应提高警惕，遇有异常气味时，应小心处理，同时应掌握燃气总阀的位置和关闭方法。

食堂的应急预案3

　　食堂消防安全工作，是关系到全校师生及食堂职工生命安全的大事，本着预防为主的原则，在平时工作中必须严格按消防管理的有关规定办事，并成立食堂消防管理领导小组。在定期检查的基础上，认真落实食堂重点部位安全保卫责任区，做到防范于未然，切实做到食堂消防安全无事故。为应对突发事件制订消防安全应急预案。

　　一、火警通报顺序：

　　一旦发现火警，要立即打电话报119和学校保卫处，并联络值班领导和消防安全小组，办公室、总务主任、医务室、同时及时组织扑救。

　　二、全体人员注意事项：

　　1、当某处发生火灾时，全体人员应保持镇定，及时报警并迅速依据任务分工和组长的命令担负起扑救任务，不要坐等消防员前来抢救而延误时机；

　　2、迅速切断配电箱总电源；

　　3、消防人员抵达现场后，除参与抢救工作外，其余人员应从速远离现场，以免影响或妨碍抢救工作。

　　4、现场有危险品、易燃易爆物品，应迅速搬离。

　　三、各组成员注意事项：

　　1、灭火组：

　　①了解食堂建筑格局及出口；

　　②了解电及石油管道铺设的线路；

　　③清楚食堂所有消防设施的放置地点；

　　④了解消防设备的保养维护与操作方法；

　　⑤了解火势情况是否能控制。

　　成员：各楼层厨师、锅炉工、部分职工。

　　2、警戒组：

　　①了解食堂建筑格局及出口；

　　②当某处发生火灾时，应迅速确定安全出口控制师生；③在警戒线负责拦阻无关人员进入火灾现场。成员：保卫人员、政教处成员。

　　3、救护组：

　　①应接受紧急救护工作；

　　②应配备急救箱；

　　③应了解一般药物的使用情况。

　　成员：校医室成员。

　　4、疏散组：

　　①了解食堂报警设施和广播所在地；

　　②了解食堂内楼房装修材料的性质；

　　③了解消防设施放置地点；

　　④了解消防设备的.保养维护与操作方法；

⑤了解火的走势；

　　⑥清楚指定逃生路线。

　　成员：各班主任、食堂职工

　　四、火灾原因调查：

　　火灾发生后，食堂办公室要积极协助公安消防机关查明火灾原因，提供必要的信息，属人为的火灾事故按照事故原因没有查清不放过，事故责任不放过，没有落实防范措施不放过的原则，进行严肃处理。

食堂的应急预案4

　　为维护广大师生和全体职工的生命安全，保障学院教学和顺利进行，维护社会的政治稳定。根据教育部，卫生部《关于加强学校卫生防疫与食品卫生安全工作》的意见，结合食堂工作具体情况，特制定如下饮食安全应急预案:

　　一，防止食物中毒的措施

　　(一)健全食物中毒报告制度

　　学院的食堂，餐厅要认真贯彻执行卫生部食品卫生以及关于《食物中毒事故处理办法》的精神，以便及时采取防治措施。

　　(二)广泛开展预防食物中毒宣传教育

　　广泛深入地开展预防食物中毒的`宣传，结合学院的实际情况，充分利用广播，电视，报刊，黑板报，宣传画和实物标本等各种形式，宣传普及有关的卫生知识，提高食物从业人员和广大师生员工的卫生管理水平，减少食物中毒发生。

　　(三)细菌性食物中毒的预防措施

　　(1)防止细菌对食品的污染:学校食堂应对食品加强卫生管理，特别是肉类，鱼类和奶类等动物性食品，要防止在生产加工和出售过程中的污染。食品须低温贮藏，用专用工具售货，食品从业人员要重视个人卫生，定期进行身体检查，发现有不适宜从事食品工作的病患者或带病者，应及时调换工作。

　　(2)控制细菌的污染，控制细菌生长繁殖措施，主要是低温保藏。按照食品低温保藏的卫生要求贮存食品，防止食品腐烂变质。

　　(3)杀灭病原菌。杀灭病原菌的措施主要是高温灭菌，当肉类食品深部温度达80度时，经12分钟可彻底杀死沙门氏菌。隔餐的熟食品和剩菜饭，在销售或食用前必须充分加热。

　　(四)化学性食物中毒的预防

　　(1)有些化学物质与食用的面碱，淀粉，食盐等形状相似，因而常发生误用，误食而造成中毒。因此，要加强对有毒物品的管理，要严格执行保管和领取制度，严禁把有毒化学物质带回家中使用。

　　(2)加强农药的管理和使用。农药要专库保管，不能与食品同仓存放，防止污染食品。并要严格遵守农药使用的有关规定。

　　(3)包装或盛放有毒化学物质的容器，不得用来包装或盛放食品。

　　(五)有毒动植物中毒的预防措施

　　有毒动植物往往与某些可食的食物相似，人们如不加以识别而误食用，就会引起中毒，如有毒的蕈类和野果等。因此，要加强宣传，提高对有毒或无毒动植物的识别能力，防止误食，对不能识别的有毒动植物，须经有关部门鉴定，确认无毒才能食用。

　　二，发生食物中毒的处理

　　(一)通报

　　发现食物中毒事故，立即通知卫生所做好抢救准备，同时报学院有关领导，事故严重的报医院急救电话120。

　　(二)紧急处理

　　1，卫生所:召集医生紧急救护工作;

　　2，后勤部门(办公室):负责车辆调度，把重病号送往医院抢救;

　　3，保卫处:保护现场，组织事故调查，处理临时紧急任务。

　　(三)原因调查

　　1，保护现场，对可疑食物或有毒食物取样封存;

　　2，留样的食物和现场取到样品送防疫部门进行技术鉴定;

　　3，分析原因，根据现场调查和技术鉴定的情况进行综合分析，确定事故原因，吸取教训。

　　(四)情况汇报

　　根据事故的大小情况，及时报上级有关单位，由院办统一上报。

食堂的应急预案5

　　一、指导思想

　　提高相识，加强领导，把维护师生健康和生命安全放在首位。做好学校卫生安全工作，削减群体性食物中毒事务的发生，保障师生的身体健康和生命安全，学校本着为学生和老师的身体健康的目的动身，在加强学校常规管理的同时，加强对食堂食品卫生工作管理，即适应对学生非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本预案。

　　二、成立食物中毒预防应急小组

　　学校成立应急领导小组，由学校主要领导任组长、副组长，成员由总务处、团队和值日老师、食堂管理员等组成。

　　三、对中毒者实行紧急处埋

　　1、停止食用中毒食品；

　　2、采集病人排泄物和可疑食品等标本，以备检验；

　　3、组织医生对中毒人员进行救治；

　　4、刚好将病人送医院进行治疗，包括急救(催吐、洗胃、洗肠)、对症治疗和特别治疗；

　　5、对可疑中毒食物及其有关工具、设备和现场实行临时限制措施。

　　四、食物中毒的报告和紧急报告制度

　　1、刚好逐级报告

　　一旦发生食物中毒，班主任或分餐老师应刚好向校领导或镇卫生院报告，学校则向市食品卫生监督检验所和城厢区教育局报告。报告内容有：发生中毒的地址、时间、中毒人数及死亡人数，主要临床表现，可能引起中毒的食物等。以利于有关部门主动实行措施、组织抢救、调查分析中毒缘由和预防方法。若怀疑投毒则向公安部门报告。

　　2、爱护现场、保留样品

　　发生食物中毒后在向有关部门报告的同时要爱护好现场和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于冲洗，病人的排泄物(呕吐物、大便)要保留，以便卫生部门采样检验，为确定食物中毒供应牢靠的状况。

　　3、照实反映状况

　　学校负责人及与本次中毒有关人员，如食堂工作人员及病人等应照实反映本次中毒状况。将病人所吃的食物，进餐总人数，同时进餐而未发病者所吃的食物，病人中毒的主要特点，可疑食物的来源、质量、存放条件、加工烹调的方法和加热的温度、时间等状况照实向有关部门反映。

　　五、防范措施

　　1、健全食物中毒报告制度

　　学校的食堂要仔细贯彻执行卫生部食品卫生以及关于《食物中毒调查报告方法》的精神，以便刚好实行防治措施。

　　2、广泛开展预防食物中毒宣扬教育

　　广泛深化的开展预防食物中毒宣扬，结合学校实际状况，充分利用广播、黑板报、主题班会、宣扬画和实物标本等各种形式，学习普及有关的卫生学问，提高食物从业人员和广阔师生员工的卫生管理水平，削减食物中毒发生。

　　六、突发性事务的处置

　　l、在食品加工、供应过程中或用餐时发觉食品感官性状可疑或有变质可疑时，经确认后，马上撤收处理该批全部食品。

　　2、在全校范围内树立食品卫生安全意识，时时警惕食物中毒事务的发生，班主任发觉可疑病情后(食用某一食品后，两人以上出现同一疑似食物中毒症状)，刚好报告救治，由初步检查确定，实行以下措施：

　　(1)视察病情，对症处理。

　　(2)如确定食物中毒，做好以下工作：

　　a、对患病的`师生进行初步诊断、治疗、护理。

　　b、马上报告学校安全工作领导小组，启动应急预案，实行抢救措施。

　　c、马上拨打急救电话120或者与医院联系，救治患病师生。

　　d、马上向上级有关部门报告。

　　3、学校主管领导指挥抢救工作，协调有关单位和部门的抢救，向教育局主管领导及相关部门汇报，指挥以下部门工作：

　　(1)、责令马上停止食品加工、供应活动。

　　(2)、由校长办马上向上级卫生部门报告，报告时间距离发病时间不得超过2小时。

　　(3)、负责爱护好现场，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、设备，爱护好中毒现场和食品留样，防止人为破坏现场，等候卫生执法部门处理。

　　(4)班主任负责帮助医生护理患病学生，如发觉人数较多，治疗护理在班级进行。中毒师生病情较重、人数较多时，应马上就近送医院抢救或向120求援。

　　(5)、政教处负责做好师生思想工作，稳定学生心情；负责家长的疏导工作；学校落实专人接受新闻部门采访、应对社会质询；帮助上级有关部门做好善后处理工作。

　　(6)、教务处要深化各班级协作卫生行政部门。向患者了解食物中毒的经过，可疑食品、中毒人数，并预料发展趋势。

　　(7)、总务处做好后勤保障工作，保障抢救机动车、药品、消毒用品到位，保障抢救中心必需品的供应。

　　(8)、食堂负责人要帮助卫生部门作带菌检查和取证工作，根据卫生部门的要求照实供应有关材料和样品。

　　七、事后处理

　　依据查明的事故缘由，向上级领导和卫生部门递交书面事故分析报告，对发生的事故做到“三不放过”，对全部食堂工作人员进行安全教育，引以为戒，并对造成中毒的责任人、当事人进行肃穆处理，追究其责任。如有意破坏造成中毒事故，将当事人交司法机关处理，如因工作疏忽造成中毒事故，对当事人进行扣发工资、辞退或进行行政处分的处理。

食堂的应急预案6

　　一、总则

　　第一条为切实加强食堂消防安全管理，预防火灾和减少火灾危害，保护广大师生员工人身、财产和公共财产安全，，根据《中华人民共和国消防法》和《广东省消防条例》，结合实际情况，制定本规定。

　　第二条食堂消防工作贯彻“预防为主，防消结合”的方针，并将食堂消防安全工作纳入食堂发展的总体规划，使消防安全与食堂的发展相适应。

　　第三条食堂消防工作坚持“谁主管，谁负责”的原则，实行总经理领导下的逐级防火责任制，总经理为食堂防火工作领导小组或指定专人负责防火安全工作。

　　第四条设立食堂防火安全办公室。各部门成立防火工作领导小组或指定专人负责防火安全工作。

　　第五条任何员工都有维护消防安全、保护消防设施、制止违反消防安全法规和规定的行为、预防火灾、报告火警和参加有组织的灭火工作的义务。

　　第六条将消防安全教育纳入法制安全教育规划，普及消防安全知识，增强员工的消防意识。

　　二、火灾预防

　　第七条一旦发生火灾可能造成人身重大伤亡或财产重大损失的场所或部位确定为消防安全重点部位。

　　第八条建立健全危险品安全管理规章制度。危险品库房的选址和建设必有符合国家有关规定，并经当地公安消防机关批准。危险品库房必须按有关要求配备相对应的防爆、消防设施和器材。非特定场所严禁存放易燃易爆危险物品。

　　第九条如有易发火灾危险性的场所禁止使用明火。确需动用明火时，必须采取严密的防火措施，切实保证安全。

　　第十条举办大型集会、焰火（火）晚会等活动，应制定灭火和应急疏散预案，落实消防安全措施，并于举办日三天前报学校防火安全办公室，经消防安全检查合格后方可举办。

　　第十一条加强用电、用气管理。电器产品、燃气用具的`安装、使用和线路、管理的设计、架设，必须使用质量符合国家或行业标准的产品，必须符合国家有关消防安全技术规定，必须指定具备相应资质的单位施工。不准违章用电、用气，不准私自接线、变更管道、换表和随意拆卸控制装置，发现用电、用气故障要及时向学校有关部门报修。

　　三、消防组织

　　第十二条成立食堂防火安全办公室及各级消防组织，通过加强消防组织建设，增加预防和扑救火灾的能力。

　　第十三条食堂防火安全办公室职责：

　　（一）认真贯彻执行《中华人民共和国消防法》和《广东省消防条例》，制定食堂消防安全管理制度和安全工作规划，确定食堂消防安全定点单位；

　　（二）实行防火安全责任制；

　　（三）根据食堂防火安全工作的特点，制定消防安全宣传、教育、培训计划；

　　（四）组织防火安全检查，就改进和加强食堂消防安全工作提出意见；

　　（五）根据消防安全工作需要，对消防设施、器材、标志的配备、更换维修等做出规划，提出专项经费预算；

　　（六）防火安全办公室接受当地公安消防机关的指导和监督，其职责是：

　　（1）根据《中华人民共和国消防法》、《广东省消防条例》和本规定及学校防火委员会的要求，拟定消防安全工作计划，制定消防安全工作措施，并组织实施；

　　（2）对食堂消防设施、器材、标志的设置、配备、更换、维修提出意见，定期组织人员对消防设施、器材、标志等进行检查、维修保证消防设施、器材完好、有效；

　　（3）建设和规范安全管理工作档案；

　　（4）与学校防火委员会签订《防火安全保证书》；

　　（5）对职工进行消防安全培训；

　　（6）建立义务防火组织，组织义务消防员学样消防知识，接受消防技能训练，参加灭火演练，了解和掌握灭火器材的使用方法的发生火灾时的处置方法，能够迅速扑灭初期火灾或采取有效措施控制火情；

　　（7）制定灭火和应急疏散预案。

　　四、火灾扑救

　　第二十四条对在消防安全工作中突出贡献或成绩有突出贡献或成绩显著的单位和个人予以奖励。

　　（一）防火组织健全并积极开展，消防安全制度和措施得到有效落实，消防设施、器材保管完好，防火安全宣传教育普及，及时发现和消除火险隐患，消防安全工作突出的；

　　（二）及时组织扑灭火灾或积极支援其他单位、居民扑灭火灾，避免了重大损失，表现突出的；

　　（三）及时发现和消除重大火险、火灾隐患，制止犯罪分子的破坏活动，避免火灾事故发生；

　　（四）积极参加扑灭火灾，抢救伤员和公共财产，表现突出的；

　　第二十五条违反消防安全规定，有下列问题之一的单位或个人，视情节严重、造成的后果及应承担的责任，给予相应的处分、处罚。

　　（1）工作人员不按操作流程工作，引发火险、火灾的；

　　（2）防火工作负责人不认真履行职责，不落实有关规章制度，教育管理不力，不及时整改火险隐患，致使发生火险、火灾；

　　（3）值班人员失职或撤离职守，责任区发生火险、火灾；

　　（4）违反消防安全制度和有关操作规程，引发火灾的；

　　（5）损坏或擅自动用、消防设施、消防器材的；

　　（6）其它违反消防安全管理规定导致火灾事故者。

　　第二十六条各防火领导小组职责；

　　1、制定消防安全制度和消防安全操作规程；

　　2、确定本部门及各岗位消防安全责任人，落实防火安全责任制；

　　3、针对本部门特点所属人员进行防火安全教育，普及防火安全常识；

　　4、按有关规定配置消防设施和器材，设置消防安全标志，并定期进行检验、维修，保证消防设施和器材完好、有效；

　　5、经常进行防火安全检查，及时消除火灾隐患；本单位不能解决的问题，应及时报学校防火安全办公室；

　　6、支持、配合学校防火安全办公室履行消防安全检查、监督职责，认真、及时整改本单位存在的消防隐患，并将整改情况向学校防火安全办公室报告；

　　7、发生火灾应及时报警并组织扑救，协助疏散人员物品，保护火灾现场；

　　8、协助有关部门查明火灾事故原因，认真做好善后工作。

　　第二十七条食堂防火还应当履行下列消防安全职责：

　　（一）建立防火档案，设置防火标志，严格防火重点部位的安全管理；

　　开展多种形式的消防安全安全教育，普及消防安全知识；

　　（二）开展多种形式的消防安全安全教育，普及消防安全知识；

　　（三）建立义务消防组织，指导义务消防队的工作，组织义务消防队员进行消防业务培训和实战演练；

　　第二十六条违反《中华人民共和国消防法》、《广东省消防条例》和《中华人民共和国治安管理处罚条例》有关条款者，追究直接责任人和单位负责人相应的法律责任。

食堂的应急预案7

　　为建立健全我校应对食品安全事故的救助体系和运行机制，有效预防、及时控制和减少学校食品安全事故的发生，保障广大师生身体健康与生命安全，维护正常的社会秩序和学校教育教学秩序，根据有关食品安全工作要求，结合本校实际，特制定本预案。

　　一、组织机构及其职责

　　（一）学校成立重大食品安全事故应急救援工作领导小组，组长由校长担任，副组长**，成员为全体中层教干，应急救援工作联络员为王洪聪。

　　学校发生重大食品安全事故时，应急救援工作领导小组应在第一时间迅速落实救援工作，并及时报告镇政府、县教体局；接受上级重大食品安全事故应急指挥部（领导小组）统一指挥，配合卫生行政部门及食品药品监督部门对学校食堂、学生在校用餐造成的重大食品安全事故原因进行调查及组织应急救援处理工作。

　　（二）学校重大食品安全事故应急救援领导小组下设事故调查处理组、联络及医疗救治组、信息管理及善后处理组等3个工作组。

　　1、事故调查处理组组长：成员：

　　主要职责：配合上级应急指挥部（领导小组）下设的事故调查组和事故处理组工作。积极实施救援工作，配合调查事故发生原因，评估事故影响，做好整改工作，加强宣传教育，提高防范意识。

　　2、联络及医疗救治组组长：成员：

　　主要职责：负责与上级应急指挥部办公室（领导小组）和专家咨询组的联络工作；协助和配合上组医疗救治组工作，迅速开展救治工作。

　　3、信息管理及善后处理工作组组长：成员：

　　主要职责：协助上级应急指挥部（领导小组）下设的信息管理发布组和善后处理组工作。把握、搜集、提供本校应急救援的新闻线索，协助做好新闻报道工作；做好事故伤亡人员善后处理及家属的安抚工作。

　　二、报告范围和程序

　　（一）轻微食品安全事故或事件报告范围和程序符合下列情形之一的`，为轻微食品安全事故或事件：

　　1、发现中毒病例1—3例或疑似中毒病例3例以上，可能造成一定危害的；

　　2、校园周边有其他单位或个人发生群体食品安全事故，可能对学校师生造成严重危害的。若学校发生普通食品安全事故或事件1—3例，现场有关人员应立即报告单位负责人，单位负责人第一时间以电话或其他有效方式报告镇政府、教委分管领导。

　　（二）重大食品安全事故或事件报告范围和程序

　　按照食品安全事故分级处理的办法，根据事故的分级，学校应作出相应的反应，具体如下：

　　若学校发生一般或以上食品安全事故，事故现场有关人员一经发现应当立即报告单位负责人。单位负责人在接到报告后，第一时间以电话或其他有效方式向镇政府、区教委报告。并在2小时以内以书面形式报告详细情况。

　　（三）报告要求：

　　事故报告分初次报告、阶段报告和总结报告，具体要求为：

　　1、初次报告。应尽可能报告事故发生时间、地点、单位、危害程度、发病人数、死亡人数、事故报告单位及报告时间、报告单位联系人员及联系方式、事故发生原因的初步判断、事故发生后采取的措施及事故控制情况等，如有可能应当报告事故的简要经过。第一时间进行口头报告，2小时内再书面报告。

　　2、阶段报告。既要报告新发生的情况，也要对初次报告的情况进行补充和修正，包括事故的发展与变化、处置进程、事故原因等。重大和特别重大食品安全事故实行态势变化进程报告和日报制度。

　　3、总结报告。包括重大食品安全事故鉴定结论，对事故的处理工作进行总结，分析事故原因和影响因素，提出今后对类似事故的防范和处置建议。

　　三、事故的应急响应

　　1、要坚持以人为本的原则，迅速组织人力和必要的应急救援装备、器材和物资，将病患受害人员就近送往医院进行救治。

　　2、全体教职工要迅速进入工作状态，应急救援领导小组要及时了解事故情况，研究确定救治工作事宜。

　　3、立即停止学校饮食摊点、食堂的生产经营活动，及时向镇政府和区教委报告，并封闭造成食物中毒或可能导致食物中毒的食品和原料、工具、设备和现场。

　　4、稳妥安排好其他师生员工的工作、学习和生活，做好学生家长及社会人员的接待工作。四、应急救援过程的人员、物资保障

　　（一）在事故发现后应立即组织全体教职员工进入应急救治、救援工作状态。

　　（二）如需要医护人员到现场医疗救治或需要专家到现场评估事故的，应及时与相关部门取得联系，请求援助并及时调集必需的药物、医疗器械等资源，支援现场救治和防疫工作。

　　（三）安排专人负责与镇政府、县教体局联络和医疗救治组联系，必要时向镇应急指挥部或相关部门请求援助，以保障应急救治的顺利进行。

　　本《预案》自发布之日起实施。

　　二Oxx年三月一日

食堂的应急预案8

　　第一条组织机构——火灾事件应急小组

　　组长：王建明

　　副组长：戴学文、郭建明

　　具体安排：一组：戴学文、董建林、安慧民

　　二组：郭建民、周晨、王耐明

　　第二条灭火工作

　　1、食堂负责人及全体工作人员需熟悉灭火器摆放位置，以便发现火情能第一时间处理；

　　2、食堂经营企业发现火灾和火险势头，立即查明真相，如处于初期火灾，应冷静处理并上报副组长；副组长接到报警电话后立即切断总电源和关闭天然气总阀门，组员快速赶赴现场扑救，各商户配合扑救；

　　3、食堂经营企业全部从业人员需详细了解各种初期火灾处理办法；

　　4、电线短路、电器起火，使用干粉灭火器进行灭火，不能使用消防栓水灭火；

　　5、油锅起火，根据火情可使用锅盖、蔬菜、沙子、干粉灭火器进行灭火；

　　6、排烟罩起火，根据火情可使用干粉灭火器、消防栓水进行灭火；

　　7、如遇已无法处理的火灾，组员应及时向学校保卫处消防科（2776965）汇报，报告时讲话不慌张，口齿要清晰，要说明起火地点，火势情况，燃烧物质概况，是否有人被火围困，是否正在采取扑救措施等，得到允许后才能挂断电话，报告完毕后配合疏散；

　　8、食堂经营企业需安排人员积极维护起火现场秩序，禁止在起火现场附近区域高呼“着火了！”以免造成不必要的'混乱。

　　第三条应急疏散

　　1、经营企业负责人立即派人把守食堂的入口，禁止无关人员进入，并按照疏散指示图上标注的责任区域指挥人员疏散；

　　2、被疏散人员要沿着最近的消防安全通道迅速撤离现场；

　　3、疏散时要采取低势沿地板爬行，防止吸入烟尘造成窒息。若必须通过火焰时需将所穿衣服用水浸湿或其他纺织品浸湿后裹住身体快速冲出；

　　4、副组长要将火灾救援工作的全部情况进行详细记录，并及时向组长及消防部门汇报。

　　第四条通讯联络、安全救护的程序和措施

　　1、应急组组长根据情况与校医院联系救护车，停靠在现场，随时救护受伤的人员；

　　2、受伤的人员，立即使用救护用品包扎伤口，并视情况送往医院；

　　3、若有窒息人员要进行人工呼吸进行抢救。

　　第五条事故发生时要详细记录，事故后要及时进行分析，查找原因，吸取教训，制定防范措施。

食堂的应急预案9

　　1、接到食堂燃气报警后，安全应急小组人员在赶往现场前，应首先关闭移动电话、对讲机等通讯工具，到达泄露地点后，切记不能按门铃，同时通知消防监控中心要求协助。

　　2．发现燃气灶、开关和管道漏气，应立即关上总开关，停止使用燃气。并立即打开门窗，使空气流通，驱散燃气并通知燃气公司进行检查。

　　3．发现燃气泄漏时，严禁火种进入，严禁开、关电灯，拉、合电闸，严禁敲击金属器具和抽烟点火，以免将事故进一步扩大，否则将引起爆炸和燃烧。

　　4．当夜晚发生燃气泄漏时，安全应急小组人员在赶往现场检查时应用手电筒检查，鞋底不能带有金属片，以免与水泥地磨擦产生火花，引起燃气爆炸。

　　5．当发现燃气管道有泄漏，并及时关闭输气阀门，若裂缝较小时及时采取临时措施用胶布或用香皂、肥皂将漏气处封堵，立即请燃气公司进行检查、维修。

　　6．食堂若发生燃气失火时，发现人员应先关燃气表开关，立即用灭火器或湿布进行扑打，并迅速通知上级领导。如火势较大无法控制时，应迅速通知消防部门，报警时应报清事故单位、地点、何种灾害、人员伤亡、报警人姓名、联系电话等情况。

　　7．在通知上级领导时，应讲清楚燃气泄露的原因、范围、已采取的措施等。

食堂的.应急预案10

　　一、炉台、电饭煲工作状态下停电时的应急处置

　　1、在场人员先关在用气阀、再关电开关；

　　2、关闭全部气阀（包括食堂总气阀）；

　　3、现场人员沿消防照明指示的安全通道退出食堂。

　　二、天然气、液化气泄漏的应急处置

　　1、一旦发现有天然气、液化气泄漏情况，应先关闭燃气总阀，再关闭泄漏点阀门。在场人员撤出并联系天然气公司派人进行抢修。

　　2、若天然气、液化气在室内泄漏，保持冷静，对燃气已经扩散的地方，电器要保持原来的状态，不要随意开或关。切记现场不可开金属门、启闭照明灯、开换气、打报警电话，也不要脱换衣服，以防静电火花引爆泄漏的`气体。

　　3、打开门窗通风，加快可燃气体扩散。疏散现场范围内的非相关人员，维持现场秩序，等待专业抢修人员到来。

　　三、食堂发生火灾时的应急处置

　　（一）油锅着火

　　1、立即关闭气阀，采用马上向锅内倒入备炒的蔬菜、或盖上锅盖方法进行灭火。有必要时用室内干粉灭火器进行灭火；

　　2、若火势未能得到控制，应首先关闭总气阀，退到安全地带迅速拨打火警电话119；

　　３、拨打119电话时，应说清着火地点或附近目标，简述灾情状况，便于消防人员及时找到火灾点施救。

　　（二）排油烟系统的油垢着火

　　1、首先关闭所有的气阀，用水和灭火器进行灭火；

　　2、若火势太大无法扑灭，退到安全地带迅速拨打火警电话119；

　　３、拨打119电话时，应说清着火地点或附近目标，简述灾情状况，便于消防人员及时找到火灾点施救。

　　（三）食堂发生火灾爆炸

　　1、迅速组织危险区域的人员撤离，将受伤人员送往医院抢救；

　　2、采取隔离措施，避免无关人员进入事件发生区域，合理布置消防和救援力量进行灭火及救援；

　　3、当火灾失控，危及灭火人员生命安全时，应立即指挥现场全部人员撤离至安全区域。

　　四、火场撤离时注意事项

　　1、以湿毛巾掩口鼻呼吸，降低姿势，以减少吸入浓烟。

　　2、于无浓烟的地方，将透明塑料袋充满空气套住头，以避免吸入有毒烟雾或气体。

　　3、若逃生途中经过火焰区，应先弄湿衣物或以湿棉被、毛毯裹住身体，迅速通过以免身体著火。

　　4、烟雾弥漫中，一般离地面三十公分仍有残存空气可以利用，可采低姿势逃生，爬行时将手心、手肘、膝盖紧靠地面，并沿墙壁边缘逃生，以免错失方向。

　　5、火场逃生过程中，要一路关闭所有你背后的门，它能降低火和浓烟的蔓延速度。

食堂的应急预案11

　　1．应急处理小组：在赶往现场前，应首先关闭移动电话、传呼机、对讲机等通讯工具，到达泄露地点后，切记不能按门铃，同时通知供气部门、消防部门要求协助。

　　2．厨师主管：发现燃气灶、开关和管道漏气，应立即关上总开关，停止使用燃气。并立即打开门窗，使空气流通，驱散燃气并通知燃气公司进行检查。

　　3．食堂管理人员：收到燃气泄漏报告后，严禁火种进入，严禁开、关电灯，拉、合电闸，严禁敲击金属器具和抽烟点火，以免将事故进一步扩大，否则将引起爆炸和燃烧。

　　4．食堂主管：当夜晚发生燃气泄漏时，在赶往现场检查时应用手电筒检查，鞋底不能带有金属片，以免与水泥地磨擦产生火花，引起燃气爆炸。

　　5．食堂管理人员：当发现燃气管道有泄漏，若裂缝较小时及时采取临时措施用胶布或用香皂、肥皂将漏气处封堵，并及时关闭输气阀门，立即请燃气公司进行检查、维修。

　　6．现场人员：若发生燃气失火时，应先关闭燃气开关，立即用湿布进行扑盖，并迅速通知领导。如火势较大无法控制时，应迅速通知消防部门，报警时应报清事故单位、地点、何种灾害、人员伤亡、报警人姓名、联系电话等情况。

　　7．现场人员：汇报情况或协助调查时，应讲清楚燃气泄露的'原因、范围、已采取的措施等。

食堂的应急预案12

　　为了减小火灾的影响，有效抢救受伤人员和减少财产损失，特制订如下应急预案：

　　一、学校指挥系统建立安全工作领导小组，负责监督和部署安全工作；工作实行统一指挥，同时依法实行单位法人代表负责制，必要时请求消防部门支援。

　　二、紧急状况响应步骤：

　　1．食堂有关负责人随时提醒安全防患意识，检查灭器使用效果并通知采购员及时购买灭火药品。

　　2．发生火灾后，应大声喊：“起火了！起火了！”并判断火势。如果火势在可控范围内，立即拿来灭火器和消防栓实施灭火。现场工作人员立即展开扑救防止火在蔓延，把火灾消灭在萌芽状态，并立即通知学校各部门。

　　3．安全领导小组立即到现场组织扑救，并拨打119报警。

　　4．报警时一定要讲清发生火灾的部署、着火的材料、大概面积并留下报警人的电话。

　　5．拨打119报警后，报警人到校外马路上等候消防车的到来并做好向导工作。

　　6．接到报警后，立即通知医务室人员到达现场组织抢救。

　　7．学校办公室组织人员按照疏散图指示及时疏散留在现场的师生和工作人员。

　　8．思教处安排人员管理现场，预防趁乱偷盗行为的发生。

　　9．现场人员随时与领导小组保持联系，如需送往医院治疗立即通知司机。

　　10．发生火灾后立即切断电源，以防止扑救过程中造成触电。

　　11．在火灾现场如有易爆物质，首先转移该物质以防止爆炸的发生。

　　12．如电器起火应首先切断电源再组织扑救。

　　13．如精密仪器起火应使用二氧化碳灭火器进行扑救。

　　14．如油类、液体胶类发生火灾应使用泡沫或干粉灭火器，严禁使用水进行扑救。

　　15．在扑救燃烧产生有毒物质的火灾时，扑救人员应该佩戴防毒面具后方可进行扑救。

　　16．在扑救火灾的过程中，始终坚持救人第一的原则，严禁因拯救物资而置生命于不顾。

　　17．对伤者实施急救措施后，立即送往医院治疗。

　　18．值班人员坚守岗位，认真负责、做好下情上达工作，对事件发展情况，所采取的措施，存在的问题，要认真做好记录，直至事件完全解决。

　　19．发生事故的.部署、事故原因进行调查、评价并提出相应的解决方案。

　　20．事件发生、处理的全过程和预防的方案及时向有关部门汇报。

食堂的应急预案13

　　1、事件经过

　　自20xx年4月26日下午18时晚餐，晚餐后2小时该校学生陆续出现以腹痛腹泻症状为主的病例， 20点20分有学校副校长、教导主任带发病学生前去当地中心卫生院就诊，累计就诊8例，分布在3个年级3个班，其中六年级4人，七年级3人，五年级1人，经调查首发病例常维娜，女，裕固族，12岁，六年级学生，该生于4月26日下午6时在学校的学生食堂就餐2小时后出现了腹痛、腹泻，腹泻2次，随即去当地卫生院就诊，经门诊医生对症治疗，（口服黄连素片、氟哌酸、口服补液盐）等药物，症状已得到缓解。

　　2、处置结果

　　本次细菌性食物中毒事件于20xx年4月29日患者全部治愈，无新发病例出现而结案。本次事件共波及90余人，出现症状住院8人。症状主要表现为发热、腹痛、腹泻、呕吐，经积极治疗全部治愈。经疾病预防控制中心检测，本次事件为志贺氏菌引起的细菌性食物中毒。在事件调查处理过程中，疾病预防控制机构、卫生监督机构和医疗机构共出动专业技术人员10余人次，车辆2台次。

　　3、流行病学调查

　　经流行病学调查，平时就餐学生中午154名，下午就餐90名，发病的8例学生均为住校生，就餐学生发病率占7.78%，该校学生发病原因是下午晚餐在学校食堂吃炒菜（白菜、粉条、猪肉）馒头，经调查核实为一起疑似细菌性食物中毒。

　　4、病原学监测

　　我们对学校食堂的留样食品和学生餐具分别进行了采样，现场调查发现，该食堂的部分剩菜没有放进冰箱。调查人员对食堂用油、菜品及刀砧板、案板表面物体进行了采样，共采集样品8份。实验室细菌培养检测，结果显示为一起疑似细菌性食物中毒。

　　5、初步调查分析

　　根据患者的临床表现、流行病学调查，根据学生症状、进餐史、发病时间等种种情况，该事件符合细菌性食物中毒的特征，初步怀疑为细菌性食物中毒。

　　6、控制措施

　　6.1乡卫生院二十四小时密切观察发病学生，发现患者及时报告。

　　6.2对已发病的.学生进行对症治疗并密切观察病情的变化。

食堂的应急预案14

　　为了规范学校食堂的应急管理工作，提高处理食堂中液化气泄漏安全事故的应急救援速度和协调水平，及时有效的预防、控制和消除食堂液化气安全事故，保障伙房人员的生命安全，根据我园的是实际情况，制定我园食堂煤气泄漏应急预案。

　　1、领导小组：

　　组长：

　　副组长：

　　组员：

　　2、应急程序：

　　1.发现燃气泄漏应立即关闭供气阀门，切断电源。

　　2.如果发生火灾或爆炸应就近使用使用灭火器材进行扑救。

　　3.如火情紧急，必须马上利用最近的电话报警，报警电话119，报警的内容包括具体地点、燃烧何物、火势程度、如果有人员受伤需告之，及所在位置。

　　4.如果涉及到自身的安全，请尽快离开现场，并关闭身后的门窗。

　　5.在任何情况下，员工都要有保护生命最重要的意识，使现场的惊慌降低到最低程度。

　　6.在区域烟雾笼罩时，尽量弯低身子，因为烟雾比火更致命，而在接近地面的'地方能找到新鲜的空气。

　　食堂常规管理要求：

　　1.每次使用结束后，食堂有专人要对燃气开关进行检查，确保燃气安全使用，并做好使用记录。

　　2.领导小组成员定期对燃气灶、燃气管道、气瓶间进行安全检查，消除隐患，以免发生意外。

　　3.学校对食堂员工定期做消防知识的培训和教育，内容包括紧急情况的处理，灭火器的使用，报警，燃气管道的清理，气瓶间的维护，安全自救等。

　　4.增强燃气供应单位和管理部门对燃气突发事件的预警能力，及时发现并解决可能引发的各种隐患，提高防范水平。

　　5.随时做好处置重大燃气突发事件的一切准备工作。

食堂的应急预案15

　　根据上级部门关于安全工作的通知和学校食堂对安全工作的要求，现结合食堂工作实际情况，为切实维护学校的平安，经研究特制定出本部门关于安全工作的应急预案。

　　一、组织机构：

　　组长：李照恒（校长）

　　副组长：代兴宏、顾睿

　　成员：各食堂目标责任人及验收员

　　二、各类应急预案：

　　（一）遇群体性食物中毒的应急处理

　　其办法是：

　　1、一旦出现食品中毒的征兆，操作人员无论谁先发现，应立即停止可疑中毒食品的食用和销售，防止中毒面扩大，并立即上报食堂管理人员，然后由食堂管理人员向学校领导和卫生执法监督所报告，简要说明中毒地点、发生食物中毒的时间、人数、有无死亡、引起中毒的可疑食品。倘有中毒人员死亡，应立即报告公安机关，与此同时，组织人员协助抢救和安置中毒病人，将中毒病人尽快送附近医院进行抢救治疗，以减轻病人的痛苦和控制场面局势。

　　2、食物中毒的现场处理：在卫生部门未到达之前，应保护好中毒现场或可疑食物，对剩余的.可疑中毒食品不要急于销毁或倒掉，应妥善保管，接触或盛放食品的工具、容器。如刀、墩子、抹布、菜筐、盆等不要急于清洗消毒。若有病人呕吐或排泄物应保留，以供采样检验，查找中毒原因。

　　3、原因调查：在卫生部门到达现场进行调查时，有关人员有责任协助卫生部门人员调查，如实反应与本次食物中毒有关的情况，详细协助说明供应食品的种类、品种，病人进餐的食物、进餐时间、就餐人数、已知发病人数、可疑中毒食品的来源、食品质量情况、保藏条件、烹调操作方法、回执温度与时间、食品是否烧熟、烧好后用何容器盛放、容器的卫生状况、是否专用、吃前存放多长时间、食品烧好后有无经过改刀、改刀时的操作卫生状况，必要时由当时操作的有关人员按可疑中毒食品的实际操作方法进行模拟操作，共同分析判断可能造成食物中毒的原因。

　　（二）学生在食堂内与食堂操作人员发生争吵、打架事件等纠纷的应急的处理。

　　责任人员应立即上前制止，平息事端，疏散围观人群，将一方或双方带到一边解决。必要时报请学校相关部门处理解决。（三）学生在进餐时不慎被热汤烫伤的应急处理。其办法是：

　　值日教师及食堂工作人员无论谁在现场，都应立即采取措施，抹去其油汤，若烫伤严重，管理人员应立即通知校领导并及时安排人员送到学校医务室或学校指定的医院治疗。（四）操作人员在操作时遇：

　　1、手指被刀等切伤

　　2、开合开关时触电

　　3、被蒸汽、开水灼、烫伤

　　4、油锅起火

　　5、碰电引起失火的应急处理。

　　其处理办法是：

　　1、若刀伤软微，应及时采取救治措施，同时提醒该同志八小时内伤口处不能沾水，伤口未痊愈不得从事直接入口食品工作岗位，若刀伤较重，需立即到校医院包扎处理，以便及时采取有效措施予以解决。

　　2、应立即关掉电总闸，用干木棍等绝缘体分开导体与人的导电接触部位，必要时通知电工。

　　3、马上将贴在身上的衣物掀开或脱下，及时到校医务室或附院上药，同时报告校领导。