关于幼儿园食品安全的责任书范文（通用8篇）
在充满活力，日益开放的今天，越来越多人会去使用责任书，责任书是写明责任、针对不同的部门的文书。拟定责任书需要注意哪些问题呢？以下是小编精心整理的关于幼儿园食品安全的责任书范文，仅供参考，欢迎大家阅读。
幼儿园食品安全的责任书 1
为切实做好食品安全工作，全面提升食品安全管理水平，坚持安全第一、预防为主的方针，按照“谁主管、谁负责”的原则，以高度的责任感，充分发挥食堂职能，为幼儿健康发展提供一个安全、卫生的饮食环境，由幼儿园与食堂班长签订食堂安全管理责任书。
一、严格执行幼儿园各项制度，规范食堂管理工作，制定食堂安全工作计划，贯彻《食品安全法》，确保食品安全安全。
二、履行管理职责，监督、检查食堂工作流程（餐具用具清洗消毒、食品加工、环境卫生清洁、设备维护保养、煤气防火检测、食品验货管理、食品索票索证、食品添加剂使用等）。
三、定期组织员工进行食品安全知识培训工作，加强员工职业道德和操作规范的教育与培训。
四、进行食堂及食品安全日常监督管理并建立台帐，加强档案资料管理。
五、组织员工进行一年一度的健康体检及岗位培训工作，从业人员持证上岗率达100%o
六、加强对餐厅桌、椅的完好性检查，做好防鼠、防蝇、防噪音、防腐蚀和地面的防滑等工作。
七、逐级落实防火责任制，加强消防知识宣传教育工作和扑灭初期火势的灭火技能训练，坚持班前讲安全、讲防火；班中检查安全、防火；班后总结安全防火工作。防火（灭火器、报警器）、院爆炸（液化石油气罐、管道燃气）安全检查要求每周一次，并有记录，火灾隐患整改率达到100%。
八、加强员工行为管理，对从事有明显危险或严重违反操作规程的`员工有权责令其立即停止操作，及时消除事故隐患。如发生意外事故（火警、燃爆、食物中毒事故等），要第一时间应急处置并报告主管领导，并积极配合有关部门保护好现场，协助调查，做好事故记录存档备查。
九、发现园内有陌生人单独走动，应主动上前询问，避免暴力事件发生；发现幼儿有不良行为，及时制止，必要时与班主任沟通。
十、在责任期内，如因疏于管理发生严重失误，造成安全事故的，按照“谁主管、谁负责”的原则，追究有关人员的责任。
此责任书一式两份，有效期为一年，签字后生效。
单位（盖章）
后勤园长签字：
签订日期：
食堂班长签字：
签订日期：
幼儿园食品安全的责任书 2
为确保幼儿园食品安全，保障幼儿的身体健康和生命安全，根据国家相关法律法规及食品卫生标准，结合本园实际情况，特制定本食品安全责任书。
一、责任主体
1. 幼儿园主体责任
本幼儿园（以下简称“幼儿园”）作为幼儿膳食供应的责任主体，对本园食品安全工作负全面责任。
幼儿园园长是食品安全第一责任人，负责组织领导本园食品安全管理工作，确保各项食品安全管理制度和措施的有效实施。
二、食品安全管理目标
1. 严格遵守国家和地方有关食品安全的法律法规、规章和标准，确保本园提供的食品符合食品安全要求，杜绝食物中毒等食品安全事故的发生。
2. 建立健全食品安全管理制度，包括食品采购、储存、加工、留样、餐具消毒、从业人员健康管理等方面的制度，做到制度健全、管理规范。
三、具体责任内容
（一）食品采购环节
1. 供应商选择与管理
幼儿园必须选择具有合法资质的食品供应商，索取并查验供应商的营业执照、食品生产许可证或食品经营许可证等相关证件，确保供应商具备合法的生产经营资格。
与供应商签订食品采购合同（协议），明确双方的食品安全责任，要求供应商提供符合食品安全标准的.食品，并提供相关的检验合格证明。
定期对供应商进行评估和考核，如发现供应商提供的食品存在安全问题或不符合要求，应立即停止采购，并及时更换供应商。
2. 食品采购要求
采购的食品必须符合国家食品安全标准，严禁采购变质、过期、“三无”（无生产日期、无保质期、无生产厂家）食品以及法律法规禁止生产经营的其他食品。
采购的食品应新鲜、卫生、无污染，肉类、禽类、水产类等应具有动物检疫合格证明，蔬菜、水果应新鲜无农药残留（优先选择绿色、有机食品）。
采购食品时应进行严格的查验和索证索票，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证，确保食品来源可追溯。
（二）食品储存环节
1. 储存设施与环境
幼儿园应设置专用的食品储存场所，如仓库、冷藏室等，储存场所应保持清洁、干燥、通风良好，具有防鼠、防蝇、防尘、防潮等设施。
食品储存应分类分架、隔墙离地存放，不同性质的食品不得混存，避免交叉污染。例如，主食与副食分开、生食品与熟食品分开、食品与非食品分开等。
定期对食品储存场所进行清洁和整理，及时清理过期、变质食品，确保储存环境符合食品安全要求。
2. 库存管理
建立食品出入库台账，如实记录食品的出入库情况，包括食品名称、规格、数量、出入库日期、出入库人员等信息，做到账物相符。
按照食品的保质期先后顺序进行储存和取用，先进先出，防止食品过期变质。
定期盘点库存食品，发现食品数量短缺或质量问题应及时查明原因，并采取相应措施。
（三）食品加工环节
1. 加工场所与设备
食品加工场所应布局合理，生熟加工区域分开，加工流程符合食品安全要求，防止交叉污染。
厨房内应配备足够数量的加工设备和工具，如炉灶、蒸箱、烤箱、冰箱、消毒柜、食品留样柜等，设备和工具应符合食品安全标准，定期进行清洁、维护和消毒，确保其正常运行和卫生状况良好。
加工场所应保持清洁卫生，每天加工前和加工后进行全面清扫，加工过程中及时清理食品残渣和废弃物，保持台面、地面整洁。
2. 加工操作规范
食品加工人员应严格遵守食品加工操作规范，加工前洗手消毒，穿戴整洁的工作衣帽，头发不得外露。
加工食品应做到烧熟煮透，中心温度达到xx摄氏度以上（根据不同食品类型确定具体温度要求），确保食品安全。
食品添加剂的使用应严格按照国家标准规定的品种、范围、用量进行，不得超范围、超剂量使用食品添加剂，严禁使用非食用物质加工食品。
加工后的食品应及时供应给幼儿食用，剩余食品应妥善处理，如需再次加工应确保符合食品安全要求，不得将剩余食品留到下一餐供应。
（四）食品留样环节
1. 幼儿园应配备专用的食品留样柜，留样柜应保持清洁、卫生，具有冷藏功能。
2. 每餐次的食品成品应留样，留样量不少于xx克，留样时间不少于xx小时（根据当地监管要求确定具体留样量和时间）。
3. 留样食品应标明留样日期、餐次、食品名称等信息，留样记录应详细、准确，便于查询。
（五）餐具消毒环节
1. 消毒设施与方法
幼儿园应配备足够数量的餐具消毒设施，如消毒柜、煮沸消毒锅等，消毒设施应符合食品安全标准，正常运行。
根据餐具的材质和特点，选择合适的消毒方法，如热力消毒（煮沸、蒸汽、红外线消毒等）或化学消毒（含氯消毒剂等），确保餐具消毒效果达到食品安全标准。
2. 消毒管理
餐具在使用前必须进行彻底消毒，消毒后的餐具应存放在清洁、干燥、通风的专用餐具保洁柜内，防止二次污染。
建立餐具消毒记录，记录消毒日期、餐具数量、消毒方法、消毒人员等信息，以便追溯检查。
（六）从业人员健康管理环节
1. 健康检查与培训
食品从业人员必须每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。新参加工作和临时参加工作的食品从业人员必须先进行健康检查，合格后方可参加工作。
定期组织食品从业人员参加食品安全知识培训和技能培训，提高从业人员的食品安全意识和操作技能，培训记录应详细、完整，包括培训内容、培训时间、培训人员、考核情况等。
2. 个人卫生要求
食品从业人员应保持良好的个人卫生习惯，勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤换工作服，工作期间不得留长指甲、涂指甲油、戴首饰，不得在加工场所吸烟、吐痰等。
四、应急管理
1. 幼儿园应制定食品安全事故应急预案，明确应急处置机构和人员的职责，建立健全食品安全事故应急处置机制。
2. 一旦发生食品安全事故，应立即停止相关食品的供应，封存可能导致事故的食品及其原料、工具、设备等，及时救治中毒幼儿，并在xx小时内（按照规定时间）向当地教育部门、食品药品监管部门和卫生健康部门报告。
3. 积极配合有关部门进行事故调查处理，如实提供相关资料和样品，按照要求采取相应的措施，防止事故扩大。
五、监督与考核
1. 幼儿园应建立内部食品安全监督机制，定期对本园食品安全工作进行自查自纠，发现问题及时整改。
2. 教育部门和食品药品监管部门将对幼儿园食品安全工作进行监督检查，幼儿园应积极配合检查工作，如实提供相关资料和情况。
3. 幼儿园将食品安全工作纳入对各部门和从业人员的绩效考核内容，对在食品安全工作中表现优秀的部门和个人给予表彰和奖励，对违反食品安全规定的部门和个人将依据相关规定进行严肃处理。
六、附则
1. 本责任书自签订之日起生效，有效期为xx年（具体年限）。
2. 本责任书一式两份，幼儿园和责任部门（人员）各执一份。
幼儿园（盖章）：__________________
园长（签字）：__________________
责任部门（人员）（签字）：__________________
签订日期：______年____月____日
幼儿园食品安全的责任书 3
为确保幼儿园全体师生的饮食安全，明确食品安全责任，保障幼儿健康成长，根据国家相关法律法规及幼儿园的实际情况，特制定本食品安全责任书。
一、幼儿园食品安全管理责任
1. 幼儿园（以下简称甲方）是食品安全的第一责任人，对本园的食品安全管理工作全面负责。
2. 甲方应建立健全食品安全管理制度，包括但不限于食品采购索证索票制度、食品留样制度、食品加工操作规范、从业人员健康管理制度、食品安全事故应急预案等，确保制度的有效实施。
3. 甲方应按照国家和地方的相关规定，配备必要的食品安全设施设备，如消毒柜、留样柜、冷藏柜等，并确保设施设备正常运行。
4. 甲方应定期组织食品安全自查，对发现的食品安全隐患及时整改，并做好自查和整改记录。
5. 甲方应积极配合食品药品监督管理部门、卫生健康部门等相关部门的监督检查，如实提供相关资料和信息。
二、幼儿园食品安全从业人员责任
1. 食品安全从业人员（以下简称乙方）包括但不限于食堂工作人员、食品采购人员、仓库管理人员等，应遵守国家法律法规和甲方的食品安全管理制度，履行相应的食品安全责任。
2. 乙方应持有效健康证明上岗，每年进行健康检查，如发现患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品安全疾病的，应立即停止工作，及时就医，并向甲方报告。
3. 乙方应参加甲方组织的食品安全培训，不断提高食品安全意识和操作技能，熟悉并掌握食品安全操作规范。
4. 食品采购人员应严格按照甲方的食品采购索证索票制度进行采购，确保所采购的食品及原料来源合法、质量合格、票据齐全。不得采购腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品及原料；不得采购病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品；不得采购未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类制品；不得采购无标签的预包装食品、食品添加剂；不得采购国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品。
5. 仓库管理人员应做好食品及原料的出入库登记，遵循先进先出的原则，确保食品及原料在保质期内使用。应定期对仓库进行清洁、通风，保持仓库干燥、整洁，防止食品及原料受潮、发霉、变质。
6. 食堂工作人员应按照食品加工操作规范进行食品加工制作，做到生熟分开、荤素分开、成品与半成品分开，避免交叉污染。加工制作前应对食品及原料进行检查，剔除变质、过期的.食品及原料。烹饪过程中应确保食品煮熟煮透，中心温度达到xx摄氏度以上。加工制作后的食品应及时供应，不得存放过长时间。
7. 乙方应做好食品留样工作，每餐次的食品成品应留样，留样量不少于xx克，留样时间不少于xx小时，并做好留样记录。
8. 乙方应保持食堂内外环境整洁，每天对食堂进行清洁消毒，包括厨房设备、餐具、餐桌椅、地面、墙壁等，定期对食堂的空调、通风设备等进行清洁维护，防止细菌滋生和传播。
三、责任追究
1. 若因甲方食品安全管理不到位，导致发生食品安全事故的，甲方应承担相应的法律责任，包括但不限于民事赔偿责任、行政责任和刑事责任。同时，甲方应积极配合相关部门进行事故调查处理，采取有效措施，防止事故扩大。
2. 若因乙方违反食品安全操作规程或未履行食品安全责任，导致发生食品安全事故的，乙方应承担相应的个人责任，包括但不限于民事赔偿责任、被解除劳动合同等。同时，乙方应配合甲方和相关部门进行事故调查处理。
3. 对违反本责任书的行为，甲方有权根据情节轻重，对乙方进行批评教育、警告、罚款、解除劳动合同等处理措施；构成犯罪的，移送司法机关依法追究刑事责任。
四、附则
1. 本责任书自双方签字（盖章）之日起生效，有效期为xx年。
2. 本责任书一式两份，甲乙双方各执一份。
甲方（盖章）：______________________
法定代表人（签字）：________________
签订日期：______年____月____日
乙方（签字）：____________________
签订日期：______年____月____日
幼儿园食品安全的责任书 4
为加强幼儿园食堂食品安全管理，确保幼儿饮食安全，明确相关人员的食品安全责任，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，特签订本责任书。
一、幼儿园责任
1. 制度建设与管理
幼儿园应建立健全食堂食品安全管理制度，包括但不限于食品采购验收制度、食品储存管理制度、食品加工操作规范、餐具消毒制度、食品留样制度、从业人员健康管理制度等。确保各项制度符合国家食品安全相关法律法规要求，并严格监督执行。
明确食堂管理的责任部门和责任人，负责对食堂食品安全工作进行全面管理和监督。
2. 设施设备保障
提供符合食品安全要求的食堂设施设备，如厨房布局合理，具备独立的食品处理区、烹饪区、餐具清洗消毒区、食品储存区等；配备必要的冷藏、冷冻设备、消毒设备、通风设备、防蝇防鼠设施等，并定期进行维护保养，确保设施设备正常运行。
3. 人员管理
负责招聘符合条件的食堂从业人员，要求从业人员必须持有有效的健康证明，并定期组织从业人员参加食品安全知识培训和健康检查。
督促食堂从业人员遵守食品安全操作规范，保持良好的个人卫生习惯，如穿戴清洁的工作衣帽、洗手消毒等。
二、食堂承包人（或负责人）责任
（一）食品采购环节
1. 供应商选择
严格筛选食品供应商，选择具有合法资质、信誉良好的供应商提供食品原材料、食品添加剂及食品相关产品。向供应商索取营业执照、食品经营许可证、产品合格证明文件等相关证件复印件，并建立供应商档案。
严禁采购无合法来源的食品及原料，不得采购变质、发霉、过期、“三无”（无生产日期、无保质期、无生产厂家）等不符合食品安全标准的食品。
2. 采购验收
建立食品采购验收制度，指定专人负责食品采购验收工作。对采购的食品及原料进行逐批验收，检查食品的感官性状、标签标识、生产日期、保质期等，确保所采购的食品符合食品安全标准。
如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于xx年。
（二）食品储存环节
1. 分类存放
按照食品的种类、性质、储存条件等要求，对食品进行分类分区存放。食品与非食品不得混放，食品仓库内不得存放有毒有害物品及个人生活用品。
易腐食品应及时冷藏或冷冻保存，冷藏、冷冻设备应保证正常运行，温度控制符合要求。
2. 库存管理
定期检查食品库存情况，及时清理变质或者超过保质期的食品。遵循先进先出的原则，确保食品在保质期内使用。
（三）食品加工环节
1. 加工操作规范
严格按照食品安全操作规范进行食品加工制作。加工前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得加工和使用。
食品加工过程中应做到生熟分开，包括食品原料、半成品、成品分开存放，加工用具（如刀具、砧板、容器等）生熟分开使用，避免交叉污染。
烹饪食品应烧熟煮透，确保食品中心温度达到xx℃以上。加工后的食品应及时食用，常温下存放时间不得超过xx小时。
2. 添加剂使用
严格按照国家标准规定使用食品添加剂，不得超范围、超剂量使用。使用食品添加剂时应进行公示，准确记录使用情况，包括使用的食品添加剂名称、使用范围、使用量、使用日期等内容。
（四）餐具消毒环节
1. 消毒制度执行
建立餐具消毒制度，采用符合食品安全标准的消毒方式对餐具、饮具进行消毒。如采用热力消毒的，应保证消毒温度和时间达到规定要求；采用化学消毒的，应确保消毒剂的浓度和消毒时间符合要求。
消毒后的餐具、饮具应存放在专用的保洁设施内，保持清洁，防止再次污染。
（五）食品留样环节
1. 留样要求执行
每餐次的'食品成品应按规定进行留样，留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内，并放置在专用冷藏设备中保存xx小时以上。每个品种留样量不少于xx克。
如实记录留样食品的名称、留样量、留样时间、留样人员等信息。
（六）环境卫生与人员卫生
1. 环境卫生维护
保持食堂内环境整洁，墙壁、天花板、地面无污垢、无油渍、无积水。定期对食堂进行清洁消毒，包括厨房设备、餐具、餐桌椅等。
食堂周围环境应保持清洁，做好防蝇、防鼠、防虫等工作，设置有效的防蝇、防鼠设施，如纱门、纱窗、挡鼠板等。
2. 人员卫生管理
督促食堂从业人员保持良好的个人卫生习惯，在工作前必须洗手消毒，穿戴清洁的工作衣帽。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
三、违约责任
1. 若幼儿园未履行本责任书规定的责任，导致发生食品安全事故的，将按照国家相关法律法规追究幼儿园的法律责任，并承担相应的经济赔偿责任。
2. 若食堂承包人（或负责人）未履行本责任书规定的责任，导致发生食品安全事故的，由食堂承包人（或负责人）承担全部法律责任和经济赔偿责任；给幼儿园造成损失的，应赔偿幼儿园因此遭受的全部损失；构成犯罪的，将依法追究刑事责任。
四、附则
1. 本责任书自双方签字（盖章）之日起生效，有效期为xx年。
2. 本责任书一式两份，幼儿园和食堂承包人（或负责人）各执一份，具有同等法律效力。
幼儿园（盖章）：____________________
法定代表人（签字）：________________
签订日期：______年______月______日
食堂承包人（或负责人）（签字）：________________
签订日期：______年______月______日
幼儿园食品安全的责任书 5
为确保幼儿园食品安全，保障全体幼儿的身体健康和生命安全，根据国家相关法律法规和食品安全标准，结合本园实际情况，特制定本食品安全责任书。
一、幼儿园的责任
1. 制度建设与管理
幼儿园应建立健全食品安全管理制度，包括食品采购、储存、加工、留样、餐具消毒、从业人员健康管理等各项制度，并确保制度的有效执行。
明确食品安全管理责任，指定专人负责食品安全工作，定期对食品安全工作进行检查和评估，及时发现和解决存在的问题。
2. 人员管理
严格从业人员准入制度，所有从事食品相关工作的人员（包括厨师、帮厨、采购员等）必须持有有效的健康证明，且每年进行健康体检。新入职人员必须先进行健康检查，合格后方可上岗。
加强从业人员食品安全培训，定期组织学习食品安全知识、操作规范和相关法律法规，提高从业人员的食品安全意识和操作技能。培训内容应记录在案，以便查阅。
3. 食品采购与储存
幼儿园食品采购必须从具有合法资质的供应商处购买，并索取有效的'营业执照、食品经营许可证、产品合格证明等相关证件复印件，建立食品采购台账，详细记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供应商名称及联系方式等信息。
食品储存应分类分架、隔墙离地，保持通风良好，定期检查库存食品，及时清理变质或过期食品。易腐食品应采用冷藏或冷冻方式储存，确保食品储存温度符合要求。
4. 食品加工与留样
食品加工过程应严格遵守食品安全操作规范，做到生熟分开、荤素分开，避免交叉污染。加工食品必须烧熟煮透，中心温度应达到70℃以上。
每餐次的食品成品必须留样，留样量不少于xx克，留样时间不少于xx小时，留样容器应标明留样日期、餐次、食品名称等信息，并专柜冷藏保存。
5. 餐具消毒与环境卫生
餐具、饮具使用后应及时洗净、消毒，消毒后的餐具应存放在专用的保洁设施内，保持清洁。消毒方法应符合食品安全标准要求，如采用煮沸消毒、蒸汽消毒或化学消毒等方式。
保持厨房及餐厅环境卫生整洁，定期进行清洁消毒，厨房内应无鼠、无蝇、无蟑螂等有害生物。垃圾桶应加盖并及时清理，防止异味散发和垃圾滋生细菌。
二、家长的责任
1. 配合幼儿园工作
家长应积极配合幼儿园的食品安全管理工作，教育幼儿养成良好的饮食习惯，如饭前便后洗手、不挑食、不暴饮暴食等。
支持幼儿园开展食品安全教育活动，鼓励幼儿积极参与，提高幼儿的食品安全意识。
2. 反馈与监督
如发现幼儿园食品安全存在问题或隐患，家长应及时向幼儿园反馈，以便幼儿园及时整改。同时，家长有权对幼儿园的食品安全工作进行监督，确保幼儿园食品安全工作的有效开展。
三、违约责任
1. 若幼儿园未履行本责任书规定的食品安全责任，导致发生食品安全事故，幼儿园应承担相应的法律责任和经济赔偿责任，包括幼儿的医疗费用、家长的误工费、精神损害抚慰金等。同时，幼儿园应接受相关部门的处罚，并积极采取措施进行整改，消除食品安全隐患。
2. 若家长未履行本责任书规定的责任，影响幼儿园食品安全工作的正常开展，家长应承担相应的责任。
四、其他事项
1. 本责任书自双方签字（盖章）之日起生效，有效期为xx学年。
2. 本责任书一式两份，幼儿园和家长各执一份，具有同等法律效力。
[幼儿园名称]（盖章）：____________________
园长（签字）：____________________
[家长姓名]（签字）：____________________
日期：____________________
幼儿园食品安全的责任书 6
为了进一步加强我园食堂食品安全管理，确保幼儿的饮食安全与身体健康，根据《食品安全法》及相关法律法规的规定，结合我园实际情况，特制定本食品安全责任书。本责任书由幼儿园（以下简称“甲方”）与食堂管理人员（以下简称“乙方”）共同签订，双方需严格遵守以下条款：
一、责任主体明确
1. 甲方作为幼儿园的管理方，对食堂食品安全负有监督、管理责任，负责建立健全食品安全管理制度，并组织实施。
2. 乙方作为食堂的直接管理人员，承担食堂日常运营及食品安全管理的具体责任，必须严格执行国家食品安全法律法规及甲方的相关规定，确保食品来源安全、加工过程规范、餐具消毒彻底、环境卫生达标。
二、食品安全管理要求
1. 食品采购与验收：乙方必须选择有资质的供应商，确保采购的食品符合国家食品安全标准，严格执行进货查验和索证索票制度，对采购的食品及原料进行详细登记，并将相关证明文件留存备查。
2. 食品加工与储存：食品加工过程中，乙方应遵守食品加工操作规程，生熟分开，防止交叉污染；食品储存应分类、分架、离地、离墙存放，确保食品新鲜、无变质。
3. 餐具消毒与保洁：乙方负责食堂餐具的清洗、消毒与保洁工作，必须使用合格的消毒设施，保证餐具的清洁卫生，防止病菌传播。
4. 环境卫生与个人卫生：乙方应定期组织食堂环境卫生大扫除，保持食堂内外环境整洁；工作人员需持有健康证上岗，穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。
三、责任追究
1. 如因乙方管理不善导致食品安全事故发生的'，乙方将承担全部法律责任及经济赔偿责任，并接受甲方的相应处罚。
2. 甲方有权对乙方的食品安全管理工作进行定期检查和不定期抽查，发现问题及时提出整改意见，乙方应积极配合并立即整改。
四、其他约定
1. 本责任书自双方签字盖章之日起生效，有效期为xx年，到期后可续签。
2. 双方在执行本责任书过程中发生争议时，应首先通过友好协商解决；协商不成的，可提交甲方所在地人民法院诉讼解决。
3. 本责任书一式两份，甲乙双方各执一份，具有同等法律效力。
甲方（幼儿园）：_____________
代表签字：_________________
日期：____年__月__日
乙方（食堂管理人员）：_________
签字：__________________
日期：____年__月__日
幼儿园食品安全的责任书 7
为进一步加强我园食品安全管理，确保在园幼儿的饮食安全与健康，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规要求，结合我园实际情况，特制定本食品安全责任书。本责任书由幼儿园（以下简称“甲方”）与食品安全管理人员及全体教职工（以下简称“乙方”）共同签订，明确双方在食品安全工作中的责任与义务。
一、甲方责任：
1. 建立健全食品安全管理制度：甲方负责建立和完善幼儿园食品安全管理制度，包括食品采购、验收、储存、加工、留样、餐具消毒等各个环节的操作规程，确保制度的有效执行。
2. 加强食品安全培训：甲方应定期组织乙方进行食品安全知识培训，提高乙方的食品安全意识和操作技能，确保每位教职工都能熟练掌握食品安全相关知识。
3. 严格食品供应商管理：甲方负责选择具有合法资质、信誉良好的食品供应商，并与其签订食品安全责任书，明确双方责任，确保所采购食品的质量安全。
4. 实施食品安全监督：甲方应设立食品安全监督小组，定期对幼儿园食堂进行食品安全检查，及时发现并纠正存在的.问题，防止食品安全事故的发生。
二、乙方责任：
1. 遵守食品安全法规：乙方应严格遵守国家食品安全法律法规和幼儿园食品安全管理制度，认真履行食品安全职责，确保幼儿在园期间的饮食安全。
2. 规范食品加工操作：乙方在食品加工过程中，应严格按照操作规程进行，确保食品煮熟煮透，避免交叉污染，不使用过期、变质或不符合卫生要求的食品原料。
3. 做好食品留样工作：乙方应按照要求做好每餐次食品的留样工作，留样食品应存放在专用冷藏设备中，保存48小时以上，以备查验。
4. 保持食堂环境卫生：乙方应负责保持食堂内外环境的清洁卫生，定期进行大扫除和消毒工作，防止有害生物滋生，确保食堂环境符合食品安全要求。
5. 及时报告食品安全问题：乙方在发现食品安全隐患或疑似食品安全事故时，应立即停止相关食品的加工和销售，并及时向甲方报告，协助甲方采取有效措施进行处理。
三、责任追究：
如因乙方违反本责任书规定，导致食品安全事故发生的，乙方将承担相应的法律责任和经济赔偿责任。同时，甲方有权根据事故情节轻重，对乙方进行批评教育、经济处罚或解除聘用合同等处理。
四、其他：
1. 本责任书一式两份，甲乙双方各执一份，自双方签字盖章之日起生效。
2. 本责任书未尽事宜，由甲乙双方协商解决。
甲方（幼儿园）：_________（盖章）
负责人签字：_________
日期：____年__月__日
乙方（食品安全管理人员及全体教职工）：_________（签字）
日期：____年__月__日
幼儿园食品安全的责任书 8
为进一步加强我园食品安全管理工作，确保幼儿饮食安全与健康，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规要求，特制定本食品安全责任书。本责任书由幼儿园（以下简称“甲方”）与食品供应商/食堂管理负责人（以下简称“乙方”）共同签订，双方需严格遵守以下条款：
一、责任主体
1. 甲方作为幼儿园食品安全管理的第一责任人，负责全面监督和管理幼儿园内的食品安全工作。
2. 乙方作为食品供应/食堂管理的`直接责任人，承诺严格遵守国家食品安全法律法规及本责任书的各项规定，确保所提供的食品原料、加工过程及成品均符合安全标准。
二、食品采购与验收
1. 乙方承诺从正规渠道采购食品原料，确保食材新鲜、无毒无害，并保留好相关进货凭证。
2. 甲方有权对乙方采购的食品原料进行抽查验收，如发现不合格产品，有权要求乙方立即退换并承担相应责任。
三、食品加工与存储
1. 乙方应确保食品加工场所环境卫生达标，加工设备定期清洁消毒，工作人员持健康证上岗。
2. 食品加工过程需遵循科学的操作流程，避免交叉污染，确保食品煮熟煮透，符合幼儿消化吸收的特点。
3. 食品的存储应分类、分架、离地、离墙，确保食品在适宜的温度和湿度条件下保存，防止变质。
四、留样与记录
1. 乙方应按照要求做好每餐次食品的留样工作，留样量不少于125克，留样时间不低于48小时，并做好留样记录。
2. 双方应建立完善的食品安全管理台账，记录食品采购、验收、加工、留样等各个环节的详细信息，以备查验。
五、应急处理与报告
1. 如发生食品安全事故，乙方应立即启动应急预案，采取有效措施控制事态发展，并及时向甲方及当地食品安全监管部门报告。
2. 双方应积极配合食品安全监管部门的调查处理，不得隐瞒、谎报或拖延不报。
六、责任追究
1. 如因乙方原因导致食品安全事故，乙方需承担全部法律责任及经济赔偿责任，包括但不限于医疗费用、赔偿损失等。
2. 甲方有权根据事故严重程度及影响范围，对乙方进行相应处罚，直至解除合作关系。
七、其他
1. 本责任书自双方签字盖章之日起生效，有效期为xx年。
2. 本责任书一式两份，甲乙双方各执一份，具有同等法律效力。
甲方（幼儿园）代表签字：__________
日期：____年__月__日
乙方（食品供应商/食堂管理负责人）签字：__________
日期：____年__月__日
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