食堂厨师安全责任书
在我们平凡的日常里,很多场合都离不了责任书,签订责任书有助于落实责任。我敢肯定,大部分人都对拟定责任书很是头疼的,以下是小编收集整理的食堂厨师安全责任书,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
食堂厨师安全责任书1
为切实做好各项安全预防工作,防患未然,确保食堂的安全特制定本安全责任书。
一、食堂厨师必须认真学习《食品卫生法》,接受安全、法制教育。提高警惕,防火灾、防中毒、防盗窃、防破坏、防事故、防爆炸。
二、严格按照操作规程使用设备和电器,杜绝人身事故的发生。
三、严防食物中毒,严格执行各项食品加工、存储规定。
四、每天对食堂的门窗、冷藏柜、电器开关、水龙头等进行巡回检查,及时发现问题,及时解决。
五、严防火灾、盗窃等安全事故地发生。下班后及时关闭门窗,关好气阀,断开电源。
六、非工作人员未经允许不得进入操作间和贮藏室。
七、重大问题及时报告学校主管部门,并做好证据保全。
八、遵守学校的各项规章制度,增强服务意识,优质服务,文明规范,严于律己,礼貌待人。
九、搞好个人卫生,不留长发、保持服装整洁。
十、因个人原因造成的不安全责任事故,食堂大师负全责。
学校盖章:
厨师: (签字)
学校校负责人: (签字)
20xx年 月 日
食堂厨师安全责任书2
为了认真贯彻执行《中华人民共和国安全生产法》,加强长深高速公路长春至双辽段建设项目CSJ04合同段驻地监理办公室的安全生产管理工作,维护正常的安全生产秩序,保障国家和人民生命财产的安全,全面落实安全工作“谁主管谁负责”的原则,进一步明确安全管理职责和要求,驻地监理代表常江(甲方)与食堂厨师梁淑兰(乙方)签订XXX年度安全生产责任书。
一、双方职责内容
甲方安全职责:
1、负责对乙方安全工作的监督,检查和指导。
2、传达上级关于安全管理工作指示精神,落实“安全第一、预防为主”的工作方针。
3、考核乙方安全管理工作目标、完成情况和安全责任的履行情况。 乙方安全职责:
1、年度安全管理目标:在项目建设过程中杜绝重大安全事故,不发生一般安全事故,减少重伤和轻伤事故,无重大火灾事故和刑事案件。
2、宣传贯彻落实国家安全工作方针、政策以及上级安全事件对工作的布置和要求。
3、严格遵守岗位职责,服从领导、坚守岗位保证就餐时间、有事请假。
4、搞好食堂和餐厅卫生,做到玻璃明亮、地面洁净。
5、炊事人员上岗前,必须持有卫生防疫部门颁发的健康证,否则不准上岗。
6、建立炊具每天消毒制度,保证厨房做到“三无”。
7、对食堂饮用水必须半年一检,并有书面检查报告备案。
8、严格控制食品及饮食卫生,不采购未经检疫合格的各种肉类和禽类,防止食物中毒事件发生。
9、做好食堂的主副食调剂,努力改善和提高伙食质量标准争取达到就餐者满意。
10、认真听取伙委会意见,不断改进服务提高质量。
11、对食堂及餐厅经常消毒,严禁随地吐痰和乱扔杂物,防止传染病事件发生。
12、食堂工作人员必须着装整洁,不留长指甲。
13、做好食堂的各项安全工作(如防火防盗等),做到人走“三关”,即关煤气、关电、关水。定期检查电源线、开关等电气设施是否有损坏现象。
二、责任承担
1、甲方在项目建设过程中未能全面完成安全职责,依照和项目签订的安全责任书的相关条款承担相应责任,后果严重的'依法承担相应的法律责任。
2、乙方因工作失误造成安全责任事故,甲方有权追究乙方的安全责任,情节严重的依法承担相应的法律责任。
三、本责任书一式两份,由甲乙双方各存一份,双方责任人签订之日起生效。
甲方责任人签字: 乙方责任人签字:
XXX年 4 月 5 日XXX年 4 月 5 日
CSJ04合同段驻地监理办公室
食堂厨师安全责任书3
学校食堂是学校食品安全工作的重要部门。加强食堂饮食卫生与安全是落实学校"安全第一"的基本策略。为了增强食堂的安全防范意识,坚决杜绝意外事故的发生,落实安全工作责任制。为切实加强对学校食堂的管理,防止学校食物中毒或食物安全事故的发生,确保广大师生的健康安全,根据炊事员的职责要求,特签订本责任书。
一、按要求如期进行健康检查,参加卫生知识培训,持健康证上岗。
二、炊事员要养成良好的卫生习惯和操作制度,必须穿整洁干净的工作服,个人卫生做到“四勤”,即勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤洗换工作服、勤洗手剪指甲。
三、炊事员要全面安排布置食堂卫生工作,抓好食堂管辖的室内外环境卫生,保持室内外环境整洁、干净、无杂物、无油垢、无异味,窗户、门等及时擦干净,垃圾及时清理。
四、加强餐用器具的消毒工作,每次用餐后其用具都必须进行消毒。水池、锅及其他用具都要及时清洗干净。
五、防蝇、防尘、防鼠,做到室内无蚊蝇、无鼠迹、无蟑螂。
六、各种食品用具生熟分开;每种蔬菜都认真清洗干净。
七、保持操作间内各种器具、灶具、蒸箱、桌子、菜墩、砧板、切菜机等干净、整洁。
八、注意防电、防火、防盗,严防坏人投毒污染,食堂门窗及时关好,人一旦离开随手关门关窗,注意工作过程中的自身安全。
九、尽最大努力把饭菜做得好吃、有营养。
十、待师生如家人,做到微笑、文明服务,让师生满意。
十一、经常关注食堂的用餐情况,一旦发生特殊情况马上报告。
十二、要热爱本职,遵守工作时间,以高度的责任感对待自己的工作,按学校要求的规程去做。
如不履行上述规定而造成事故的,由炊事员承担全部责任。
学校负责人签名(盖章): 炊事员签名:
签订时间:XXX年3月1日
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