营业员的管理制度
一、考勤制度。
1、按时上下班，不迟到、不早退、不串岗、不遛岗，若迟到或早退或遛岗或串岗一次视其情节对当事人给予5元以内罚款。若一周出现两次迟到或早退或遛岗或串岗，将加倍处罚，若一月出现3次，除给予处罚外，要辞退当事人。
2、所有雇请人员不得请假，若确需请假必须写请假条，待主管
批准以后方可离开，假期满后要销假，要请假一天，扣两天工资以此类推。不履行请假手续而擅自离岗者视为旷工，旷工一天扣4天平均工资，若一月旷工两次，辞退当事人，扣发10天的日平均工资。
3、若自愿辞去工作，至少要半月前提出局面申请，否则扣发半月工资。
4、请假由主管审批，考勤情况由财务室登记。
二、关于采购的卫生制度。
1、严禁采购不符合食品卫生生产标准的食品及原料。
2、严禁采购无卫生许可证的的食品生产经营者供应的食品。
3、凡购食品及原料必须索证，并做好验收记录，保存好原始证件。
4、以上三条若有一条一次违反，罚当事人5——10元。右因采购造成学生食物中毒，当事人必须承担相应的责任。
5、对于购回的食品，验收人员必须认真验收，不合卫生要求的食品可拒收，若明知采购的'食品不合卫生要求，验收人员又同意收下每发现一次扣验收人员5——10元，若造成食物中毒，验收人员必须承担相应的责任。
三、关于库房卫生标准制度。
1、保持库房整洁，杜绝脏乱，严禁食品与非食品混放。
2、分类、分架、离地、离墙存放食品。
3、严禁存放过期或腐败变质食品。
4、严禁生熟食品混放。
5、工作完成后要锁好库门，严禁非工作人员进入库房。
6、若因保管不善造成人员食物中毒，当事人要承担相应的责任。
四、工资发放办法。
每月按22天计算，若每天营业额达到1200元，全月累计达26400元，发基本工资，若月营业额超过26400元，超过部分按8%撮奖励工作人员，若月营业额低于26400元，将从工作人员工资中扣除所低金额的1%。
五、营业人员管理。
工作人员要自觉增强透明度，不得带不透明的包装用品进入工作场所，否则发现一次扣当事人5—10元，严禁任何人到商店代销物品或以物换物，任何人不得在学校进货时带货，更不能进价等拿货走，要发现一次对当事人处于10—20元罚款。凡雇请人员都服从管理，服从工作安排，严禁与管理人员吵闹或不服从安排。每出现一次扣当事人5—10元，营业员售货时要主动热情、耐心，不能发脾气，看脸色，要发现一次罚5—10元。
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