管理奖罚制度
在社会发展不断提速的今天，很多情况下我们都会接触到制度，制度是国家机关、社会团体、企事业单位，为了维护正常的工作、劳动、学习、生活的秩序，保证国家各项政策的顺利执行和各项工作的正常开展，依照法律、法令、政策而制订的具有法规性或指导性与约束力的应用文。那么你真正懂得怎么制定制度吗？下面是小编精心整理的管理奖罚制度，欢迎阅读与收藏。
管理奖罚制度1
为了加强管理，提高员工技能，增强爱店意识，节约酒店费用，特制订制度如下；
赔偿：
1、员工在工作中不慎损坏餐具，应立即上报领班进行记录并申领餐具，此时可不立即赔偿，可先记录月底，根据餐具损耗率进行一次性赔偿。
2、员工如是故意（因工作态度不好）损坏餐具物品，领班有权当场开赔偿单，赔偿金额为进价的一倍。
3、所有赔偿以罚款形式上报餐厅和财务，并做好记录。
4、赔偿金额10元以下主管签批；50元以下餐厅经理签批；50元以上部门经理签批。
5、餐具损耗率按比例分配到各楼层班组，月底盘点在损耗之内的楼层班组，可以不对员工进行处罚。超过损耗率时，按餐具进价赔偿。
6、楼层班组餐具损耗率超过部分按进价进行平摊处罚，管理人员负有连带责任。
奖励：
1、如楼层餐具损耗率在控制范围内，日常处罚餐具所得用来奖励餐具保管好的员工，并授予“爱店天使”称号。
2、酒店按餐具损耗率节约部分的50%拿来对节约楼层班组进行奖励。
3、每月评比“爱店如家”流动红旗。
洗刷：
1、客人走后由服务生把除玻璃器皿外的全部餐具送至洗刷间，领取同样数量的餐具，填写领送表。
2、或者第二天去洗刷间领取同样数量餐具，
3、洗刷间负责保管清理全部餐具。
4、楼层领班负责协助发放。
盘点：
1、每半个月管事部与餐厅部盘点一次，分析餐具损耗原因，减少餐具损耗。
2、每月由财务部监盘进行一次大盘点。
3、各班组各部门均设定餐具领用明细表、盘点表。
赔偿：
1、由领班开具赔偿单，主管签字，交经理审核后生效。一式三联（本人、部门、人事）各一联
2、个人原因造成损坏由责任人赔偿，客人损坏由客人赔偿，需免赔的须经理同意后才行。
3、不明原因造成的损坏丢失，由各部门班组平均赔偿，如控制在损耗率内可以免赔。
4、每月分析损坏丢失原因，合理控制，减少损耗，降低费用。
奖励：
1、对餐具管理突出班组进行奖励表扬，并把经验推广。
2、对超出损耗率的班组予以批评处罚。
建议：
1、如洗刷间采用机械洗刷，采用洗碗机，可采用统一洗刷全部 餐具。
2、如洗刷间采用人工洗刷，统一洗刷劳动量太大，且餐具易损坏，不宜采用统一洗刷。
管理奖罚制度2
一、奖励制度
凡具备以下条件作为评优秀员工的条件部门给予通报表扬给予奖金鼓励
1、拾金不昧者视情节给予5—50元奖励。
2、工作出色多次受顾客表扬给予5—10元奖励。
3、工作表现突出并能为部门工作提出良好改革建议并给予采纳使用给予20—100元奖励。
4、工作认真仔细独立处事能力强并在工作当中及时发现隐患给予及时妥善处理避免一些突发事情的发生给予10—100元奖励。
5、工作业务技能娴熟按规定时限或提前很好地完成任务者给予5—10元奖励。
6、每月业务考核成绩优秀第一名给予50元奖励。每月会员售卡第一名者完成任务额售卡量处于酒店第一给予50元奖励
二、惩罚制度
1、无故未按时参加部门例会、培训或未经请假而迟到、早退的扣10元。
2、无故迟到早退扣10元。
3、无故不执行上级领导工作指令推委扯皮的扣10元。
4、违反酒店规章制度受到宾客投诉、存在事故隐患等问题隐瞒事实真相不上报造成严重后果扣100元直至扣除当月业绩提成。
5、接待宾客不主动、热情扣10元。
6、宾客通知单发生差错未及时修正、补救或通知相关部门扣20元。
7、宾客交办的事项未及时记录、没按时按质完成扣10元。
8、会议确认后未及时开单、送单导致接待衔接失误扣10元直至扣除当月业绩提成。
9、销售人员答应客人的条件客人到酒店时未守信而导致客人投诉扣100元个人支付答应客人的费用。
10、未做好交接班工作延误宾客交办的事情扣10元。
11、未做好客史资料的整理、保管及统计工作扣10元。
12、会议告示牌、横幅未及时落实办理扣10元。
13、签到台未及时落实办理扣10元。
14、未做好预订控制和信息沟通工作造成接待困难扣10元直至扣除当月业绩提成。
15、会议接待期间无人跟踪服务造成接待衔接断档扣50元直至扣除当月提成。
16、对宾客反馈的有关建议意见未及时向领导汇报扣20元直至扣除当月提成。
管理奖罚制度3
1、上班签到、下班签退制度：
无故无合理理由、不请假未批假，C级服务员未在20：30分以前签到，B级服务员未在20：00以前签到，影响本班组轮房的，违者处罚10元/次。来上班了，特殊情况没有经经理允许23：30以前自行离开公司下班的，违者处罚10元/次。月考谨出勤超过25次签到的，奖励50元。
2、上班试台制度：
a、未上班前，必须按公司的标准着整洁工装、化职业漂亮的妆、穿达到标准身高的高跟鞋（穿高跟鞋后，C级的达到165CM以上，B百的达到170CM以上），带胸卡，方可试台，否则不准试台。
b、整齐微笑地走进房间后，若不注意形象，抢门进入、不站好队形，吃烟、提包、提衣服、接打电话、吃槟榔、嚼口香糖等干有损公司形象的事，不抬头，不微笑，给客人不好的脸色和眼光，不行礼不行问候礼和微笑礼、感谢礼，违者罚款20元/次。
c、客人点到你，要立即行45度鞠弓，并说谢谢很荣幸认识帅哥或老板，然后彬彬有礼地坐到客人身边，主动热情介绍自己的身份，主动给客人倒酒水点烟，当要从别的客人面前经过，切忌用屁股对着客人脑代，并微笑说谢谢！借过！
d、若没有点到，切忌给客人不好的眼色看，如果客人仍迟迟不点，也不要等得不耐烦，转身就走，客人没有说走而且经理没有下令，谁先走出者违者罚款20元/次，没有选中你是眼缘罢了，客人花钱想要谁就谁！退台要礼节化，“祝各位老板玩得开心！谢谢！”
e、若有经理事先说好了：出台、上房、OK的、上楼的、打向上的手势的（即特殊服务）来试台，去了之后又无其他正当理由放客人鸽子不出台的，造成客人不买单、客人不给小费的，负全部责任，赔礼道歉并负责埋单。罚款200元/次。
f、进去试台，挑选、冷落、逃避客人的，罚款100元/次。不服从经理安排的罚款100元/次。并取消一星期上班资格！情节严重者开除处理。
3、行走规范礼节制度：
a、自然行走，走直线，身体端正，微笑大方，一律靠右边整齐直线行走，与客人同行时，礼让客人，让客人先进包厢，让客人先进电梯，让客人先进卫生间，让客人先进房，让客人走中间。
b、去试台行走要整齐规范，按矮至高排成一字靠右行走，碰到客人要微笑，搭肩、牵手、嬉笑、打闹、奔跑、占道、抢道，容易造成公司形象受损，违者处罚50元/次并取消当日上班资格！
4、包厢内服务制度：
a、严禁挑客、厌客、躲客、与客距离超过50CM、不理睬客人、对客人评头论足、不主动为客人点烟添酒、递纸巾、水果零食等冷漠行为，造成客人拒付小费，公司概不负责，客人反过来投诉的罚款100元/次，
b、上班后，应主动配合服务做好登记，如实填写姓名和班组，本人艺名严禁填写。
c、在包房内严禁不主动敬酒、唱歌、跟客人玩骰子，违者罚款100元/次，
d、严禁未经客人允许拿手机接打电话，发短信，玩手机游戏。违者罚款200元/次。接电话应去卫生间或不是重要的'电话不要接。公司原则上是十点半以前是不许开机接听电话。
e、严禁吸烟嚼槟榔、将脚踩茶几上，违者罚款100元/次，
f、严禁将包房内点好的食品拿出包房，或者无视客人乱吃乱点东西。要点食品必须是客人高兴的时候并经过客人允许方可点。最好是叫客人直接叫服务员帮你点。
g、不经客人允许，私自走出包厢，换工装等，罚款200元/次，未经客人同意和本包厢经理同意，自由退台、窜台、逃台、催客者，造成客人不买单一切消费由你本人负责，并罚款500元/次。
h、对主动积极配合服务员促销酒水食品者，奖励50元/次，私自带客人去外面或本公司内部小卖部买零食酒水到包房内，违者罚款100元/次，并承担服务费。
5、小费标准制度：严禁狮子大开口、私自抬高小费标准，违者客人可以拒付小费，且对公司造成形象影响的罚款200元/次。
6、客人未在公司消费，又未经本组经理同意，直接外出者，公司概不负责，由本人或中介经理负责。并对双方进行500元/次的处罚。
7、未经订包厢经理的同意和担保，私自与客人外出、吃夜霄吃饭等，自负责任。客人没走，自己提前下班，并罚款二百元/次。
8、严格遵守公司炒房制度，你陪的客人要上房休假，你在在哪个包厢上班就找这个订包厢经理要房卡。私自找非本订包厢经理拿，罚款200元/次。
9、在包房内与客人发生不正当关系过分亲热或吸毒，直接送公安机关处理。并开除，罚款1000元。
10、员工之间必须和睦相处，不能发生扯皮、打架斗狠事件，遵循谁先动手谁先负责的原则，双方各违究罚款500元。若在包厢内或走道等经营区域发生争吵打骂，若与客人发生争吵打骂，直接开除并罚款1000元，可以委婉礼貌性拒绝变—态客人要求，艺术性地回避让客人有台阶下，绝对不可针锋相对。严禁调外来人员参与公司内部事件处理。否则送公安机关处理。
11、不及时、未请假，不参加公司活动、例行会议（每月15号和最后天，B级服务员每周星期一）、培训，违者罚款200元/次，并休停5天不准上班。
12、拾金不昧，助人为乐，奖励50元至500元，小偷小摸送公安机关处理，并罚款1000元，立即开除处理。
13、受客人高度表扬，奖励50元。
14、客人找你订的包厢或自己策客订的包厢，普通区酒水消费超过六百，VIP区酒水消费超过1200元，方有按15%的酒水提成。否则无提成。C级服务员规定每个月订一间房的任务，没有完成罚100元。B级服务员规定每个月订二间房的任务，没有完成罚200元。新员工入职的前一个月没有完成不处罚。没有提成的包厢仍算完成任务。每订一个包厢经理另外奖励100元管理费，以此奖励。
15、管理费公司严格统一收取，每上一个晚场的班，公司专职服务员直接从包厢收取100元个人服务费，然后从这个每次交的100元个人服务费里，C级服务员每月的前十个班扣交1000元，B级服务员每月前十五个班扣交1500元的管理费。兼职没有住宿舍者不论上多少个班，都统一规定最高这么多，没有达到这么多也不补全。
16、如果引荐一个员工入职，只要引荐的这个员工交满了管理费，而且你本人又在职，你每个月可以少交300元或400元的管理费。
17、上下班请走员工电梯，上房休息请先换工装摘工号牌再坐员工电梯上房。
18、不服从、顶撞上司管理和领导的，轻则罚款，重则立即开除、解雇。偷偷跑到别场所上班，或背着经理拉人去别场，立即开除，拉走1人按1万一个赔偿。否则让你不得安灵好过。
【管理奖罚制度】相关文章：
医院保洁奖罚管理制度12-18
销售人员奖罚管理制度12-17
绩效管理：销售部奖罚制度09-13
仓库奖罚制度12-18
最新餐饮奖罚制度12-20
酒吧员工奖罚制度12-16
员工考勤奖罚制度11-20
工厂员工奖罚制度10-11
最新物业公司奖罚管理制度12-19
施工项目部管理人员奖罚制度12-19