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面点房食品安全管理制度范本（通用10篇）
在学习、工作、生活中，我们都跟制度有着直接或间接的联系，制度泛指以规则或运作模式，规范个体行动的一种社会结构。拟定制度的注意事项有许多，你确定会写吗？下面是小编收集整理的面点房食品安全管理制度范本，仅供参考，希望能够帮助到大家。
面点房食品安全管理制度 1
一、面点操作间及周边环境要做到干净、整洁、无泥污、无垃圾、杂物堆积，所有机诫设备要摆放整齐。
二、操作间每次加工后，必须彻底擦洗，经常保持地面无泥水、无垃圾、无油污。门窗、玻璃、塑料门帘干净明亮，房屋四壁整洁，无蜘蛛网。
三、做好消灭蚊、蝇、老鼠等工作，做到馒头房操作间、库房内苍蝇密度不超标，无老鼠；
四、面点房操作间等工作场所严禁吸烟，垃圾要即产即清，不得存留，并倒入指定地点，
五、馒头机、和面机、馒头蒸箱、馒头盘及推车等设备要保持干净，表面无灰尘、油迹；
六、面点房卫生区域要定人、定物、定时、定量，责任到人，分工明确。锅炉的炉渣要及时清理。
七、面食制作制度：
1、确保原料卫生，常用原料有面粉、糖、食用油、鸡蛋、蔬菜、肉类等，这些原料必须新鲜无虫、无异物、无霉变、无酸败。陷类容易变质，应随用随加工。
2、蒸馒头所用面粉，不准使用增效剂、增白剂，保持原色原味。
3、馒头、花卷、包子、等大小一致，形状标准不黄不酸，不夹生、皮薄松软，富有弹性。
4、和面机、馒头机、压面机、面案板、盛面盆、馒头盘、馒头推车、馒头蒸箱等炊具设备，每次用过后都要擦拭或洗刷干净。
5、盛装馒头、水饺等面点的器具、保温及运输工具要经常洗刷消毒，保持清洁卫生。在运输过程中防止被污染。
面点房食品安全管理制度 2
一、个人卫生标准：
1、必须持有秦市防疫站体检合格的健康证，方可从事食品加工工作。
2、必须再到四勤：即勤理发、勤洗澡、勤剪指甲、勤换工作服。
3、上班必须穿工作服、戴工作帽、严禁穿拖鞋上班。
4、上班前，便后必须洗手，去厕所必须脱掉工作服，不准在炊具、容器中洗手、脸；不准用屉布、棉被套等擦手。
5、上班操作，卖饭时不准抽烟、随地吐痰、拧鼻涕、不面对食品炊具咳嗽、打喷嚏，不准戴耳环、戒指等饰物。
二、环境卫生标准：
1、房屋玻璃要明亮，门窗要干净。
2、操作间要做到干净、整洁、无污染、无垃圾、杂物堆积有用物品要存放整齐。
3、每餐后操作间要冲洗地面、锅台、下水池，随时保持干净，明地沟每周彻底清淤一次。
4、做好消灭蚊、蝇、老鼠工作，做到苍蝇密度不超标，厨房内无老鼠。
5、厨房内严禁吸烟，垃圾要即产即清，不存留，并倒入指定地点，案板锅台要及时清理干净。
6、炊具要经常保持干净，切肉机用后必须用清水冲洗干净，调料缸、原料盆、油缸等要清洁，表面无灰尘、油迹。
7、各厨房卫生要定人、定物、定时、定量、责任到人，分工明确。
三、卫生“五四”制：
1、由原料到成品实行“四不”制度：
（1）采购员不采购腐烂变质的原料；
（2）保管员不收腐烂变质的原料；
（3）加工人员不用腐烂变质的原料；
（4）服务人员不卖腐烂变质的食品；
2、成品食品存放实行四隔离：
（1）生熟隔离；
（2）成品与半成品隔离；
（3）食品与杂物隔离；
（4）食品与天然冰隔离。
3、用（食）具实行四过关：
（1）洗；
（2）刷；
（3）冲；
（4）消毒（蒸汽或开水）。
4、环境卫生采取“四定”办法：
（1）定人；
（2）定物；
（3）定时间；
（4）定质量、划片分工、包干分干。
5、个人卫生做到“四勤”：
（1）勤洗手、剪指甲；
（2）勤洗澡和理发；
（3）勤洗衣服、被褥；
（4）勤洗换工作服。
四、食品安全标准：
1、采购员要采买新鲜、干净符合食品安全标准的食品，确保原材料无毒无害，新鲜完好，尤其是所采购的油类、肉类、面粉、调料、饮料等，必须去正规厂家或企业，做到采购渠道清楚，按规定索要卫生许可证、产品质量检验报告、食品卫生评价报告单、营业执照及健康证等证件。
2、食品保管员对入库原料要逐件检查，不收过期或变质的.东西。库房做到“四五”：无苍蝇、无老鼠、无蟑螂、无其他有害昆虫。
3、各种蔬菜必须做到摘、择干净操作时，要认真仔细，做到菜内无草棍、无烂叶、无虫类、无杂物；蔬菜加工必须严格遵守一摘、二洗、三去烂、四切的程序进行。消残去烂、去毒芽干净，黄瓜、土豆、萝卜等用刷子刷干净，必须先洗后切，土豆、豆角等要烧透、煮熟。
4、肉类食品要洗净、烧透、煮烂、蒸熟，决不加工腐烂变质及不洁净原料。
5、决不出售变质原料制作的和变质的食物。
6、半成品菜要日产日清，一般不过夜，存放必须放入冰箱、冰柜。
7、做凉拌菜要严格消毒，不做以干蘑为原料的菜，慎做豆角菜。
8、食品存放要生与熟隔离、成品与半成品隔离、食物与药物、杂物隔离、食品与天然冰隔离，并存放整洁，离地存放。
9、菜刀、板、筐、盘、勺、盆等炊具及其他售饭用具，每餐后必须洗刷干净，要做到“四过关”：一洗、二刷、三冲、四清毒。并定点存放专人管理。
10、冰箱、冰柜等要定期消毒处理，没两周必须化霜彻底清理一次。
11、不得制作和出售下列食品：
（1）腐败变质、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感官性异常可能对人体有害的；
（2）含有毒、有害物质或被有毒有害物质污染，可能对人体健康有害的；
（3）含有致病性寄生虫或者微生物毒素，含量超过国家限定标准的；
（4）经检验不合格的肉类及其他食品；
（5）病死、毒死或死因不明的禽兽水产动物等及其制品；
（6）容器、售饭用具污秽不洁造成污染的；
（7）掺假、掺杂、伪造影响营养卫生的；
（8）非食品原料加工的；
（9）超过保存期限的；
（10）奶类、火腿肠及饮料不是在常温条件下出售的。
面点房食品安全管理制度 3
一、为健全食品安全保障制度，明确食品安全责任，加强食品安全监督管理，保障人体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等国家有关法律法规，结合实际，制定本条例。
二、适用范围：食品加工、餐饮经营及其监督管理，均适用本条例。
三、本单位法定代表人是食品安全第一责任人，对本店内的食品安全监督管理负总责，统一领导、协调本店内食品安全监督管理工作；建立健全食品安全监督管理协调机制和监督管理责任制。食品安全管理员负责食品安全日常工作。
四、食品生产销售应当具备保障食品安全的设施设备和条件，远离污染源，并符合国家有关食品安全标准。
五、依法领取营业执照并按国家法规要求办理食品卫生许可证等相关证件，其食品经营范围与环境应当符合国家食品安全相关法律法规和标准。
六、生产食品所用的原材料、添加剂从合格供应厂商名录中挑选厂商采购，其质量应当符合国家有关规定；不得使用非食用性原、辅材料加工食品。禁止使用无品名、产地、厂名、生产日期、批号、规格、配方、保质期和食用方法等标识的预包装食品和食品添加剂加工食品。禁止使用不合格原物料生产产品。
七、建立健全的`食品采购索证和台帐制度。
八、注重环境卫生管理，保持加工经营场所内外环境清洁。按照公司《设备、管道清洗、消毒规程》落实设备、工器具和容器等清洁消毒工作，防止交叉污染。按公司ssop《卫生标准操作规程》做好生产场地的清洁工作。
九、做好食品初加工、贮藏和供应等食品加工过程的管理，严格按照操作规程和卫生要求进行操作，确保食品不受污染。
十、严格做好食品从业人员健康管理和卫生知识培训工作，每年一次送员工到卫生防疫站进行健康检查，取得健康证后才能从事本公司的生产操作，凡患痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或渗出性皮肤以及其他有碍食品安全疾病者不得从事加工、服务工作。
十一、明确内部卫生管理职责，组织开展食品安全自查自纠。
十二、工作人员必须按本店ssop《卫生标准操作规程》做到工作前洗手消毒，勤剪指甲、勤洗澡、洗衣服。
面点房食品安全管理制度 4
一、卫生制度
1、各部门制定相应的卫生制度，由店长监督执行。
2、店长制定检查方案并负责实施。
3、每日由班组卫生管理人员对本岗位的卫生制度执行情况进行检查。
4、各部门的卫生管理人员至少每月进行—次卫生检查。
5、每季度组织全体人员学习有关规章制度。
6、每次检查应有记录并存档备案。
二、环境卫生
1、保持吧台台面、柜台台面、工作柜、地面、门窗整洁干净，每日进行清洁。确保店区内环境卫生符合要求。
2、应保证生产过程中产生的废气、废水、废弃物等不污染环境。
3、污水排放及废弃物存放设施应符合要求。
三、店房设施卫生
1、店房内各项设施应按规定使用，定期检修，保持良好的.使用状态，店房屋顶，天花板、地面及墙壁有破损时，应立即加以修补，地面不得积水。
2、原料处理处、加工调理处等，每天开工前应清洗干净。
3、加工中产生的蒸汽，用排气扇排出。
4、灯具、配管等外表，定期清扫或清洗。
5、生产场所及仓库等，采用纱窗、纱网、等有效措施防止有害动物侵入。
6、原料处理间、加工调理、包装、储存食品场所内，设有加盖不透水容器贮存废弃物，并定时清除废弃物和清洗消毒。
7、管制作业区内不得堆放与该区生产无关的物品。
8、清扫、清洗和消毒用工具应有专用场所保管。
9、食品处理场内不得放置或储存有害物质。
10、储水池要定期清洗，每周检查。
四、机器设备卫生
1、各种机器设备及生产用具在生产前后彻底清洗及消毒并确保没有消毒剂残留。
2、清洗和消毒过的机器设备及生产用具保持清洁，保证再次生产时食品接触面不受污染。
3、用于制造食品的机器设备和场所不得提供给非食品生产用。
4、与食品接触的设备及用具的清洗用水，应符合国家相关的规定。
5、保持吧台设备内外整洁，每次使用后清洗干净，榨汁机每周消毒，吧台器皿每次使用后刷净，并分批分时消毒。
五、人员卫生
1、生产人员必须保持良好的个人卫生，不得留长指甲、涂指甲油，要勤理发，勤洗澡，勤更—衣，不得将与生产无关的个人用品和饰物带入车间。
2、员工上班前应穿戴整洁的工作服、工作帽、工作靴（鞋），工作服应盖住外衣，头发不得露于帽外，清洗并消毒双手。员工如厕后应重新洗手、消毒。
3、生产经营人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的生产经营人员也必须进行检查，取得健康证后方可参加工作。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者）、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病。
面点房食品安全管理制度 5
为了保障师生员工身体健康，防止师生食物中毒和食源性疾患事故发生，根据《中华人民共和国食品卫生法》和《高校食堂与学生集体用餐管理规定》的要求，对小食店与面包房的食品卫生安全管理作如下管理规定：
一、小食店与面包房在准入校园后，必须办理工商营业执照，及时取得卫生防疫部门有效的《卫生许可证》。
二、小食店与面包房的租赁合同签订人就是店（房）卫生与防火安全工作第一责任人，必须对消防和食品卫生安全负全责。
三、食品加工和服务人员必须取得有效健康证件才能上岗。
四、小食店和面包房的内部布局必须符合消防和卫生防疫的管理要求，设有独立的加工场地，未经物业管理部门检查批准不得自行开张。
五、小食店与面包房必须在校园物业管理部门指定的地点范围内经营，不得作游动性外卖，不得出售超出经营项目的其他食品和物品。
六、肉类和烧腊类食品须提供内食检验证，严禁采购变质、霉变、腐败食品原料和不新鲜肉食。
七、店（房）场地整洁干净，基本无蝇无蟑；餐台椅洁净无油迹。
八、严格每餐消毒制度，防止因餐具不净引发的病毒传染。
九、每天做好“门前三包”工作，保持店内及周边环境的卫生。
十、校园环境管理中心是小食店与面包房租赁业务与环境管理的职能部门，膳食管理中心是小食店与面包房食品卫生防疾的安全监督职能部门，保卫部是小食店与面包房防火安全监督的.职能部门。经营者必须自觉接受这三个职能部门的检查与监督。
十一、有卫生和防火安全问题的必须及时整改，否则，职能部门有权勒令其停业，直至终止租赁合同。
十二、自觉遵守学校各项管理制度，自觉履行租赁合同条约，自觉接受有关部门的检查与监督，按时缴付租金、管理费及水电费，做到遵纪守法，文明经商。
面点房食品安全管理制度 6
一、餐饮服务许可证应悬挂于醒目处，从业人员应每年进行健康检查，持有效合格的健康证经培训后方可上岗。
二、餐饮服务人员应穿戴洁净的'工作衣帽，并保持个人卫生。
三、搞好食品防蝇、防尘、防鼠、防腐工作，准时处理好垃圾，垃圾桶应有盖和标记。
四、建立食品索证档案，不购进、不加工、不出售腐败变质、有毒、有害、超过保质期、未经检验或检验不合格的食品。
五、保持库房洁净、专用。食品应做到分类、有标志、离地离墙存放。
六、食（用）具使用前必需洗净、消毒，做到一洗、二清、三消毒、四保洁，餐具保洁柜应密闭、专用、定期清洗消毒。
七、设备布局和工艺流程应当合理，生食品与熟食品、成品、半成品的加工和存放要有明显标记，分类存放，不得接触有毒物质、不洁物质。
八、烹调食品要彻底加热，中心温度达到70℃以上，存放时间超过2小时的熟食品应保存在100℃以下60℃以上的条件下。隔夜隔餐熟食品使用前应充分加热。
九、加工凉菜的区域要封闭、专用，应配备消毒、冷藏、降温等设施，刀、墩、抹布等工具要专用，室内温度不超过25℃。
十、销售入口食品要有专柜加罩，使用售货工具，货款分开。需要分装直接入口食品时，从业人员应戴一次性手套并使用清洁干净、符合卫生标准的包装材料；
十一、保持室内外环境洁净，四周无污染源，距离暴露的垃圾堆、坑式厕所等25米以上。
面点房食品安全管理制度 7
为了确保食品安全，制定以下从业人员健康管理制度、从业人员培训管理制度、食品安全管理员制度和食品安全自检自查与报告制度。
一、从业人员健康管理制度
1、加强用人管理，严禁患有有碍食品安全疾病的人员从事接触直接入口食品的工作。
2、从业人员每年进行健康检查，取得健康证明后上岗，不得超期使用健康证明，健康证明应随身携带。
3、食品安全管理人员负责组织本单位从业人员的健康检查工作，建立从业人员健康档案。
4、患有消化道传染病、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
二、从业人员培训管理制度
1、食品经营人员必须在接受相关食品安全知识培训之后方可上岗。
2、食品经营人员的培训包括负责人、食品安全管理人员和食品从业人员。
3、定期组织食品经营人员培训，制定培训计划，每季度组织培训一次，每次培训时间不得少于30分钟，并做好相关培训记录。
4、培训内容包括相关法律法规等。
5、新招收的食品经营人员必须经过培训、考试后方可上岗。
6、建立从业人员培训档案，将培训时间、内容等记录归档。
三、食品安全管理员制度
1、负责组织从业人员参加食品安全知识的研究培训，并做好建立培训档案工作。
2、负责组织从业人员年度健康检查并做好建立健康档案工作，督促患有有碍食品安全疾病的人员调整到其他不影响食品安全的工作岗位。
3、制定本单位食品安全管理制度及岗位责任制度等，并对执行情况进行监督检查。
4、负责检查记录食品经营过程的食品安全状况，并对检查中发现的不符合食品安全要求的行为及时制止和提出处理意见。
5、负责受理投诉举报工作，并认真记录并配合监管部门调查处理。
6、接受和配合食品药品监督管理部门对本单位的食品安全进行监督检查，并提供相关资料和情况。
四、食品安全自检自查与报告制度
1、每天对销售的食品进行查验，确保食品质量合格和食品安全。
2、对即将达到保质期的食品，集中进行摆放，并作出明确的标示。
3、用于食品销售的、工具必须符合卫生要求。
3.1货物存储：
在转移过程中，应防止废品滴漏、溢出或散落。转移到废品仓库时，入库单上需写明废弃物的名称和数量。仓库管理员需重新核实并按要求放置，严禁混放或乱放。仓库物流管理人员需每天检查废品仓库，确保按照仓库管理制度实施，防止废品出现滴漏、溢出、散落或混放现象。
3.2办公室：
清洁工每天将生活废物分类转移到指定位置。可回收类一般废弃物转移到废品仓库，不可回收类一般废弃物转移到公司垃圾场，最终拉运至荒沙沟填埋。
4、可回收废弃物的'处理流程：
当废物仓库达到一定量时，库管需提出书面处理申请单，提交公司领导审批。营销部负责联系回收处理厂家，需寻找价格合理、服务好的单位，并签订协议和保存废弃物处理的原始凭证。营销部还需负责对废弃物处理过程进行监督。
5、一般废弃物分类
5.1废弃物分为工业废物和生活废物两大类，其中工业废物又分为可回收类和不可回收类，生活废物同样分为可回收类和不可回收类。
5.2工业废物
可回收类包括废纸类、废金属类、废塑料类、废木材类等。不可回收类包括不可回收废纸类、废手套、废抹布、废胶布、废塑料袋等。
5.3生活废物
可回收类包括可回收废纸、饮料瓶（罐）、生活污水等。不可回收类包括不可回收废纸、废塑料袋、废弃食物、废旧办公用具等。
6、废弃物的分类标识和存放管理
6.1一般废弃物存放垃圾桶必须区分为工业废物可回收类、工业废物不可回收类、生活废物可回收类和生活废物不可回收类，并标明存放的种类。
6.2所有的一般废弃物需放入指定的垃圾桶、垃圾篓或箱子或托盘中存放。
面点房食品安全管理制度 8
为保证入库保健食品的质量，把好验收质量关，根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《保健食品管理办法》等法律、法规，制定本制度。
1、验收员负入库保健食品的验收及验收记录的整理归档工作。
2、验收员必须熟悉保健食品知识和理化性能、了解各项验收标准，能正确处理验收过程中的质量问题，并坚持原则。
3、验收员凭业务部门的《验收入库通知单》对到货保健品进行逐批验收，验收到保健食品最小包装；验收应在规定的待验区或退货区验收，待验区和退货区必须保持干净整洁，有黄色标示。
4 、验收时应按对保健食品的包装、标签、说明书以及有关要求的证明或文件进行逐一检查。
5、验收保健食品包装的标签和所附说明书上应有生产企业的.名称、地址，是否在显著位置标有保健食品的专用标识、品名、批准文号、产品批号、生产日期、有效期等。标签或说明书上还应有保健食品的成份、保健功能、用法、用量、禁忌、注意事项以及贮藏条件等；
6、验收整件包装中应有产品合格证；
7、验收进口保健食品，进口保健食品应凭《进口保健食品批准证书》复印件验收。
8、验收进货品种，应有到货保健食品同批号的保健食品出厂质量检验报告书；
9、对销后退回、配送后退回的保健食品，验收人员应按验收程序的规定逐批验收，对质量有疑问的应拒收入库或抽样送检。
10、验收抽样应具有代表性和均匀性，能真实反映该批保健品的质量状况。对验收抽取的整件保健品，抽样完毕要进行复原封箱，贴验收取样封签。
11、近效期保健品验收时实行控制性管理，对保健品有效期在 1 年内，购进时已超出生产日期 6 个月的保健品，除业务急需外，验收员在入库验收时应拒收。
12、对验收中货与单不符，质量异常、包装不牢、标识模糊或有其它问题的品种应拒收。并按规定的程序做上报及退货等处理。
13、验收员要在《验收入库通知单》上详细写明验收情况，并签名。
14、验收员负责从微机上进行质量确认。用自己的密码进入微机系统，输入相关信息。并做好自己密码的保密工作。
15、验收记录及时、准确、完整、有效。并按规定归档、保存。验收记录保存期限不得少于二年。
面点房食品安全管理制度 9
根据《食品安全法》等有关法律、法规和规章的规定，结合我单位工作实际，现就食品安全管理工作作如下制度：
一、从业人员健康管理和培训管理制度
1、从事直接接触入口食品的从业人员每年必须按规定经过健康检查及卫生知识培训合格,同时取得健康体检合格证及培训合格证后,方可上岗工作。
2、开展从业人员每日晨检工作。凡患有伤寒、痢疾、甲型戊型病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等国家卫生行政部门规定的疾病，必须立即调离食品工作岗位,在未彻底治愈前,保证不从事食品生产经营活动。
3、从业人员必须保持良好的个人卫生，不留指甲、不染指甲油、不戴首饰，勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理发、勤洗衣服、勤洗被褥、勤换工作衣帽。
4、从业人员进入经营场所前必须清净、消毒双手，穿戴整洁的工作服、工作帽、工作鞋，工作服应当盖住外衣，头发不得露于帽外，不得吸烟及从事其他有碍食品卫生的活动。
5、建立健全从业人员健康档案和培训台账。我单位按规定聘请经过培训并取得培训合格证或从业资格证的`食品安全管理人员，定期开展食品专业技术人员、从业人员食品安全知识的培训并经考核合格后,方可从事食品生产经营工作。
二、食品安全管理员制度
在上级部门的领导下，贯彻执行食品安全法等法律法规的规定，认真落实食品安全管理规章制度，并做好以下工作：
1、制定并执行本单位食品安全管理制度，拟定并实施年度自查和巡查工作计划，探索和推行先进管理规范和手段。
2、定期组织开展本单位食品安全自查和管理，并做好记录。对违反法律规定和不符合卫生要求的行为进行批评、制止，严重者及时向单位领导汇报，并提出处理意见。
3、执行从业人员健康管理制度，检查食品专业技术人员、从业人员健康合格证明，坚持一年一次的健康体检，上岗前必须先体检合格，做到持证上岗。定期开展知识培训和内部考核。
4、定期组织开展场所内外环境卫生清洁，组织检查场所条件、设施设备的维护保养。
5、主动接受食药监管部门的培训考核，积极配合有关部门的监督检查。发现食品状况有发生食品安全事故潜在风险的，建议单位领导立即停止食品生产经营，并及时向食药监部门报告。
6、有关法律、法规、规章、规范性文件确定的其他餐饮服务食品安全管理。
三、食品安全自检自查与报告制度
单位负责人、食品安全管理人员要按照年度自查和巡查工作计划的要求开展自检自查工作：
1、制订定期或不定期食品安全检查计划，采取全面检查、抽查与自查相结合的形式，实行层层监管，主要检查各项制度的贯彻落实情况，重点对员工健康管理、进货索证索票、餐具清洗消毒、设备设施管理、加工操作规范、环境卫生管理等各项工作进行自查。
2、食品安全管理员每天在操作加工时段至少进行一次各岗位重点环节食品安全检查，每周对各环节进行全面现场检查，发现存在食品安全问题和隐患的，要及时告知改进，并做好食品安全检查记录备查。
3、各岗位负责人、主管人员要服从食品安全管理员检查指导，每天开展岗位或部门自查，及时发现和纠正从业人员违反制度要求操作的行为。
4、检查中发现的同一类问题经两次指出仍未改进的，按本单位有关奖惩等规定处理。有发生食品安全事故潜在风险的，应当建议本单位领导立即停止生产经营活动，并及时向食药监部门报告。
5、各种检查结果记录归档备查。
面点房食品安全管理制度 10
一、制度编制目的
为了保障企业可以提供安全、健康的食品，维护消费者权益，规范企业的食品生产、加工、储存、运输、销售等全过程，确保企业在符合相关法律法规、标准及企业内部要求的情况下运营，提高企业食品安全管理水平。
二、范围
该制度适用于企业食品生产、加工、储存、运输、销售等全过程中的各个环节，包括生产车间、储藏库房、运输车辆、销售渠道、场所等，以及涉及企业内部和外部的'食品管理人员。
三、制度制定程序
该制度由企业管理人员牵头负责编制，包括组织相关部门讨论、收集相关法律法规及公司内部政策规定、制定各项制度的名称、范围、目的、内容、责任主体、执行程序、责任追究等，并征求过相关部门和人员的意见、建议，最终定稿后由企业领导审批。
四、相关法律法规
该制度应妥善考虑以下相关法律法规：
1、《食品安全法》：规定食品生产、流通、销售等各个环节的监管和管理制度；
2、《食品安全国家标准》：对各类食品质量、安全、卫生指标进行标准化管理；
3、《劳动合同法》、《劳动法》、《劳动保障监察条例》等：规定员工的劳动权益，包括福利、宣传、培训等方面的规定；
4、《行政管理法》：在行政管理制度的诸多方面进行了明确规定，其中包括行政程序、行政权力、行政裁量权等方面的内容。
五、制度内容
1、食品安全管理制度概述：包括制度的适用范围、目的、定义等；
2、管理机构设置和职责：规定企业内部相关职能部门的职责；
3、食品生产过程管理：包括原料采购、生产加工、质量控制等方面的管理；
4、食品销售管理：包括销售渠道、标识、包装等方面的管理；
5、食品追溯体系：包括管理制度、技术手段等方面的管理；
6、应急管理：包括突发事件处置应对、信息报告等方面的管理；
7、员工培训和考核：包括员工培训和考核的内容和要求。
六、责任主体和追究责任
1、责任主体：包括企业高管层、相关职能部门负责人、食品管理人员；
2、责任追究：包括责任追究制度、纪律处分等方面的规定。
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